Mứt Tết vào mùa
Những miếng mứt gừng, mãng cầu, me... thơm ngon đang được nhanh chóng sản xuất và đóng gói kỹ càng.
Chị Nguyễn Thúy Diễm (ấp 5, xã Lạc Tấn) tất bật chuẩn bị làm mứt gừng đáp ứng đơn đặt hàng của khách. |
Có gần 20 năm kinh nghiệm và uy tín trong nghề làm mứt nên số lượng khách hàng tìm đến đặt mua những sản phẩm của chị Nguyễn Thúy Diễm (ấp 5, xã Lạc Tấn) khá nhiều. Cũng như mọi năm, những ngày này, chị Diễm cùng gia đình tất bật chuẩn bị nguyên liệu để làm mứt gừng và mứt me theo đơn đặt hàng. Tết năm nào gia đình chị cũng làm mứt gừng và mứt me để bán. Nghề này tuy cực mà vui vì sản phẩm làm ra được khách hàng khen, giúp chị có động lực gắn bó với nghề. Tết năm nay, gia đình chị làm trên 300kg mứt gừng và mứt me theo đơn đặt hàng của khách quen.
Để làm ra được mẻ mứt thơm ngon, ngay từ đầu tháng 10 Âm lịch, chị Diễm bắt đầu tìm nguồn nguyên liệu. “Gừng được chọn để làm mứt phải là những củ lớn, không quá non cũng không quá già. Gừng sau khi được gọt sạch vỏ, đem xẻ đôi. Để giảm bớt vị cay của gừng, chị đem bỏ tủ lạnh 24 giờ, sau đó đem ra xả lại rồi mới xăm. Cách làm này giúp cho mứt gừng ngon, đẹp mắt hơn. Cứ 1kg gừng, chị sên 1kg đường và phơi khoảng 15 ngày hoặc hơn tùy vào thời tiết.
Mứt me là một trong hai loại truyền thống ở Lạc Tấn |
Với mứt me ngon phải có vị chua chua, ngọt ngọt, dai dai mà không bị nát. Các khâu sản xuất mứt me như cắt cuống, tách vỏ, bỏ hạt, xâm trái, ngâm muối, sên, phơi nắng và đóng gói đều làm thủ công, không có chất bảo quản.
Tất cả công đoạn đều đòi hỏi sự tỉ mỉ, cẩn thận và khéo tay của người thợ để trái me không bị gãy. Không chỉ chú trọng bảo đảm an toàn thực phẩm, mứt làm ra được chị Diễm đóng gói cẩn thận, đẹp mắt để phục vụ nhu cầu của khách hàng. Hiện giá mứt gừng thành phẩm dao động từ 110.000 - 130.000 đồng/kg, mứt me từ 140.000 - 150.000 đồng/kg.
Tin liên quan
Hàng trăm lao động Thái Bình về quê trên “chuyến xe yêu thương”
19:10 | 05/02/2024 Tin tức
Khởi động chuỗi hoạt động văn hóa đặc sắc “Tết Việt – Tết phố 2024” tại Phố cổ Hà Nội
14:01 | 25/01/2024 Tin tức
Hai làng hương ở miền Trung vào Xuân
17:43 | 19/01/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Tin mới hơn
Kẹo dừa Bến Tre - Đặc sản truyền thống
14:19 | 21/11/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Làng nghề gốm Gia Thuỷ hơn 60 năm đỏ lửa
14:19 | 21/11/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Hành trình từ bản đến thế giới của hợp tác xã Hoa Tiến
14:18 | 21/11/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Hội Làng nghề mộc truyền thống Thượng Mạo tổ chức Đại hội III, nhiệm kỳ 2024 - 2029
09:23 | 18/11/2024 Tin tức
Xây dựng hồ sơ đăng ký nhãn hiệu chứng nhận “Hành tím Duyên Hải – Trà Vinh”
10:41 | 15/11/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Phú Yên: Say đắm hương vị nước mắm Gành Đỏ
16:04 | 14/11/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Tin khác
Thanh Hoá: Bảo tồn làng nghề gắn với phát triển du lịch
09:01 | 14/11/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Phụ nữ Nghệ An bảo tồn và phát huy nghề truyền thống
15:53 | 12/11/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Làng nghề gốm Gia Thuỷ - Nơi ngọn lửa nung rực cháy suốt 5 thập kỷ
09:40 | 11/11/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Nam Định: Làng nghề nước mắm truyền thống Sa Châu tập trung sản xuất hàng Tết
09:56 | 08/11/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Làng nghề chiếu Định Yên bảo tồn nét đẹp thủ công giữa thời đại mới
09:52 | 08/11/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Trên 1000 sản phẩm có mặt tại Hội chợ sản phẩm làng nghề và nông sản thực phẩm an toàn Hà Nội
23:00 | 06/11/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Làng nghề làm đá Bửu Long hàng trăm năm tuổi
14:17 | 06/11/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Nồng nàn hương vị rượu Quán Đế Phú Yên
10:22 | 04/11/2024 OCOP
Chiếc mâm mây được ví như linh hồn của dân tộc Hà Nhì
08:50 | 04/11/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Tranh gốm Kim Lan - Di sản văn hoá
08:49 | 04/11/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Nghệ nhân điêu khắc đá mỹ nghệ Cao Văn Chiến
09:35 | 02/11/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Hồi sinh nghề gốm cổ buôn Dơng Bắk
10:07 | 01/11/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Những nghệ nhân tâm huyết với nghề làm nón Mão Cầu
10:06 | 01/11/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Trưng bày nghề thủ công truyền thống tỉnh Ninh Bình
14:25 | 31/10/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Hà Nội: Công nhận danh hiệu 3 làng nghề và làng nghề truyền thống
09:41 | 30/10/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Nhiều hoạt động kỷ niệm 20 năm Khu phố cổ Hà Nội là Di tích lịch sử Quốc gia
15:30 Văn hiến Hà Thành
Phú Yên: Những người thầy gieo chữ nơi vùng cao Phú Mỡ
15:29 Đào tạo nghề
Bình Định: Người có uy tín, già làng tiên phong trong thực hiện Chương trình mục tiêu quốc gia
15:25 Văn hóa - Xã hội
Bình Định: Hai tượng sư tử đá thành Đồ Bàn là bảo vật quốc gia
09:39 Văn hóa - Xã hội
Kẹo dừa Bến Tre - Đặc sản truyền thống
14:19 Làng nghề, nghệ nhân