Những người trẻ đang dần tiếp nối truyền thống và kết hợp với xu hướng hiện đại để đưa món bánh cổ truyền vươn xa.

Bánh dày làng Gàu nổi tiếng khắp vùng bởi sự dẻo mềm, thơm ngon

Hiện là một sinh viên, Vũ Kim Dung con gái anh anh Vũ Xuân Chín ở Làng Gàu vẫn cùng gia đình giữ nghề. Mặc dù các bạn cùng trang lứa có xu hướng tìm các nghề nghiệp mới, nhưng cô vẫn có niềm vào truyền thống. Có kĩ năng về truyền thông, cô không ngần ngại giới thiệu về các món bánh của gia đình.

Bánh giầy làng Gàu có tiếng về các phiên bản sáng tạo hơn so với bánh giầy truyền thống.

Trước kia, các cụ trong làng làm bánh để mang ra chợ bán làm đồ ăn sáng. Ngày nay, bánh giầy làng Gàu được bán cho các sự kiện, đám cưới, đám hỏi và còn xuất ngoại sang cả những nước như Nga, Hàn Quốc. Vũ Kim Dung vẫn ấp ủ đưa đi xa hơn nữa với món bánh làng quê này.

Cách làm bánh dày làng Gàu có nhiều công đoạn khác nhau

Nguyên liệu chính làm nên những chiếc bánh dày làng Gàu khá đơn giản, bao gồm đậu xanh và gạo nếp cái hoa vàng. Với bánh nhân mặn, bạn cần chuẩn bị thêm thịt nạc băm. Người dân địa phương cho biết để làm nên những chiếc bánh ngon, bạn phải chọn được gạo nếp mẩy, chắc.

Bánh dày làng Gàu trắng ngần, dẻo mềm, gây thương nhớ với bao du khách. Ngoài bánh dày truyền thống, người dân làng nghề còn có thể chế biến nhiều loại bánh với màu sắc, hương vị khác như lá dứa, gấc, nếp cẩm…

Theo GS.TS Từ Thị Loan - Viện trưởng Viện Nghiên cứu văn hóa Thăng Long, xu hướng toàn cầu hoá khiến chúng ta càng ngày càng thích quay trở lại truyền thống. Tính sáng tạo trong từng món ăn giúp quảng bá sản phẩm truyền thống, nhưng cần đảm bảo giá trị văn hoá.

Thách thức của toàn cầu hoá khiến chúng ta lo ngại về sự mai một truyền thống. Tuy nhiên, vẫn còn đó những người trẻ luôn tìm cách duy trì truyền thống. Không chỉ từ cô gái Vũ Kim Dung duy trì món bánh giầy làng Gàu, mà còn vô vàn những người trẻ khác đang không ngừng đổi mới để quảng bá nét đẹp văn hoá Việt Nam.