Giữ lửa làng nghề trăm năm tuổi

LNV - Làng nghề tàu hủ ky nằm nép mình bên dòng sông Cái Vồn, thuộc xã Mỹ Hòa (Vĩnh Long). Nơi đây hiện còn 29 hộ làm nghề, trong đó có cơ sở Đinh Công Hoàng - nơi sản xuất tàu hủ ky khá quy mô và luôn đỏ lửa suốt đêm ngày.


Sản phẩm tàu hủ ky

Ông Đinh Công Hoàng (74 tuổi) trước kia là chủ cơ sở tàu hủ ky Đinh Công Hoàng cho biết, cơ sở thành lập năm 1970, đã được tiếp nối qua ba thế hệ. Hiện nay, cơ sở do chị Đinh Thị Ngọc Thư (con gái ông Hoàng) quản lý. Ngày còn bé, ông theo cha ra lò sản xuất tàu hủ ky và được cha chỉ dạy cách chế biến. Để rồi khi lớn lên, ông yêu mùi thơm đặc trưng cũng như những giàn sợi tàu hủ ky phơi nắng dọc bờ sông. Tình yêu đó khiến ông quyết định chọn tiếp nối nghề truyền thống gia đình.

Cơ sở sản xuất tàu hủ ky Đinh Công Hoàng tọa lạc tại địa chỉ 7/90 ấp Mỹ Khánh 1, xã Mỹ Hòa, thị xã Bình Minh, tỉnh Vĩnh Long. Cơ sở sản xuất có quy mô khá lớn với tổng diện tích khoảng 1.000 mét vuông, gồm 5 - 6 dãy lò, mỗi lò bố trí 24 chảo. Hiện nay, cơ sở có 6 lao động đang làm việc. Nhờ nghề làm tàu hủ ky mà người lao động nơi đây ổn định kinh tế, cải thiện đời sống. Cơ sở cung cấp hai dòng sản phẩm bao gồm: tàu hủ ky dạng lá và dạng cọng (có cả loại tươi và khô). Sản phẩm tàu hủ ky thường được thị trường các tỉnh đồng bằng sông Cửu Long như Cần Thơ, Trà Vinh, Vĩnh Long,… tiêu thụ. Mỗi ngày cơ sở sản xuất và cung ứng 70kg tàu hủ ky, 1 kg tàu hủ được bán với giá 100.000 đồng.

Nguyên liệu dùng để làm tàu hủ là đậu nành. Để tạo nên miếng, cọng tàu hủ ky vàng óng, bất mắt, thơm ngon phải mất từ 22 - 24 giờ đồng hồ. Chỉ riêng thời gian ngâm đậu đã cần khoảng 3 giờ. Khi hạt đậu mềm, người thợ bắt đầu tách và đãi vỏ. Người thợ đưa đậu sạch vỏ vào cối xay thành bột. Bột đậu xay nhuyễn sẽ chuyến đến cối ly tâm để ép lấy nước cốt đậu nành. Tiếp đó, người thợ cho nước đậu vào các chảo đun liên tục. Dần dần trên mặt chảo xuất hiện một lớp váng, người thợ dùng dao nhỏ cắt đôi lớp váng rồi sử dụng que tre vớt lớp váng lên và phơi trên sào. Sào phơi làm từ những thanh tre chẻ đôi, bố trí song song ngay trên miệng chảo. Thông thường, khoảng 25 phút có thể vớt 1 lớp váng. Hơi nước trên miệng chảo cùng độ nóng từ lò nung sẽ sấy khô dần những miếng, cọng tàu hủ ky. Khâu cuối cùng, người thợ mang tàu hủ ky sang sào khác để hong gió và đóng gói tàu hủ thành phẩm.


Để có được một miếng tàu hủ ky đạt chất lượng, người thợ phải làm việc rất vất vả và mất nhiều thời gian


Với kinh nghiệm làm nghề lâu năm, ông Đinh Công Hoàng chia sẻ: “Việc vớt lớp váng sẽ quyết định chất lượng sản phẩm. Trung bình 150 chảo sẽ cho ra 100kg thành phẩm, nhưng nếu thợ tiếc mà vớt thêm nhiều hơn thì tàu hủ ky sẽ không còn ngon”. Suốt thời gian dài gắn bó với nghề, ông thấu hiểu, cảm thông với nỗi khó nhọc mà người thợ phải trải qua. “Những người thợ làm tàu hủ ky rất vất vả vì phải luôn đứng bên các lò, chảo nấu nước đậu nành nóng bức, khói tỏa nghi ngút”, ông Hoàng tâm sự. Tàu hủ ky thành phẩm đạt chất lượng có màu vàng óng, giòn, dai, có mùi thơm, vị béo từ đậu nành. Hương vị nguyên chất tự nhiên chứa đựng trong hạt đậu xay nhuyễn, không dùng chất bảo quản hay chất phụ gia là đặc trưng làm nên thương hiệu sản phẩm tàu hủ ky Mỹ Hòa nói chung và cơ sở sản xuất Đinh Công Hoàng nói riêng.

Thời gian mới thành lập, cơ sở gặp rất nhiều khó khăn vì thiếu vốn, chưa có thị trường tiêu thụ sản phẩm. Nhưng với sự hỗ trợ từ chính quyền địa phương cùng sự quyết tâm đến nay khách hàng đã đón nhận và tin dùng sản phẩm tàu hủ ky Đinh Công Hoàng. Ông Hoàng hào hứng kể về kỉ niệm đáng nhớ nhất suốt hành trình theo nghề: “Tôi không thể nào diễn tả hết niềm vui, niềm tự hào khi làng nghề tàu hủ ky Mỹ Hòa được Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia vào ngày 4/8/2022. Đó là động lực to lớn để làng nghề có thể tiếp tục được bảo tồn, phát huy mạnh mẽ hơn nữa trong tương lai”. Thời gian sắp tới, ông Hoàng hy vọng chị Đinh Thị Ngọc Thư (con gái ông) sẽ tiếp nối nghề truyền thống, duy trì và phát triển cơ sở. Đồng thời, ông cũng mong muốn sản phẩm tàu hủ ky Đinh Công Hoàng tiếp cận nhiều người tiêu dùng hơn và mở rộng thị trường tiêu thụ sản phẩm.

Sự hình thành, phát triển cơ sở sản xuất tàu hủ ky Đinh Công Hoàng là kết quả lao động, sáng tạo của bao lớp thế hệ. Trải qua nhiều gian nan, vất vả, cơ sở sản xuất vẫn tồn tại vững bền với thời gian tựa như những bếp lò thuộc làng nghề tàu hủ ky Mỹ Hòa luôn rực lửa suốt trăm năm qua.

Ngọc Trâm

Tin liên quan

Tin mới hơn

Nghệ nhân Hưng Yên: Giữ lửa di sản, thắp sáng du lịch cộng đồng

Nghệ nhân Hưng Yên: Giữ lửa di sản, thắp sáng du lịch cộng đồng

LNV - Nắm giữ “vốn cổ” di sản văn hóa phi vật thể, các nghệ nhân ở Hưng Yên không chỉ hăng say bảo tồn, phát huy giá trị nghệ thuật cổ truyền, mà còn trở thành nhân tố quan trọng thúc đẩy du lịch cộng đồng, góp phần phát triển kinh tế – xã hội địa phương.
Làng trống Ông Hảo 45 năm giữ hồn Tết Trung thu

Làng trống Ông Hảo 45 năm giữ hồn Tết Trung thu

LNV - Làng trống Ông Hảo (Hưng Yên) những ngày này lại rộn ràng không khí của những người thợ đang ngày đêm miệt mài chuẩn bị những chiếc trống cho Trung thu sắp đến.
Làng Ông Hảo giữ hồn đồ chơi Trung thu truyền thống

Làng Ông Hảo giữ hồn đồ chơi Trung thu truyền thống

LVN - Giữa thị trường tràn ngập đồ chơi công nghiệp đủ sắc màu, làng Ông Hảo (xã Nguyễn Văn Linh, huyện Văn Giang, Hưng Yên) vẫn còn những người thợ miệt mài giữ nghề làm trống, mặt nạ giấy bồi, đèn ông sao, đèn kéo quân… Họ không chỉ tạo nên sản phẩm cho một mùa trăng rằm, mà còn lưu giữ ký ức tuổi thơ và hồn cốt văn hóa của Tết Trung thu Việt.
Nghề làm khô cá bổi giữ hồn quê Cà Mau

Nghề làm khô cá bổi giữ hồn quê Cà Mau

LNV - Nghề làm khô cá bổi ở Cà Mau hình thành từ lâu đời, gắn với những câu chuyện dân gian của bác Ba Phi và đến nay đã trở thành sinh kế quan trọng, góp phần làm giàu cho nhiều gia đình, đồng thời tạo nên thương hiệu đặc trưng cho vùng đất U Minh.
Làng gốm Bàu Trúc đứng trước cơ hội trở thành điểm du lịch cộng đồng

Làng gốm Bàu Trúc đứng trước cơ hội trở thành điểm du lịch cộng đồng

LNV - Dự án “Mô hình di sản kết nối gắn với các hành trình du lịch để phát triển cộng đồng các dân tộc thiểu số có di sản tương đồng” do Bộ VH-TT-DL xây dựng được kỳ vọng sẽ mở ra cơ hội mới cho nghề gốm truyền thống Bàu Trúc, đưa nơi đây trở thành điểm đến văn hóa – du lịch đặc sắc trong tương lai.
Nghề làm đầu lân ở Huế gìn giữ tinh hoa truyền thống hàng trăm năm

Nghề làm đầu lân ở Huế gìn giữ tinh hoa truyền thống hàng trăm năm

LNV - Giữa không khí rộn ràng của mùa Trung thu, nghề làm đầu lân ở xứ Huế lại bừng lên sức sống mới. Dẫu chưa được công nhận là làng nghề truyền thống, nhưng với lịch sử hàng trăm năm, nghề thủ công này vẫn tiếp nối qua nhiều thế hệ, góp phần làm phong phú bản sắc văn hóa Cố đô.

Tin khác

Gìn giữ hồn văn hóa Dao Tiền với nghề thổ cẩm

Gìn giữ hồn văn hóa Dao Tiền với nghề thổ cẩm

LNV - Trong đời sống của người Dao Tiền ở xã Tam Kim (Cao Bằng), nghề dệt thổ cẩm đã trở thành một phần không thể thiếu. Từ bao đời nay, những đôi bàn tay khéo léo của phụ nữ nơi đây đã miệt mài quay sợi, nhuộm vải, thêu hoa văn, dệt nên những tấm thổ cẩm rực rỡ sắc màu. Không chỉ đơn thuần là nghề thủ công truyền thống, thổ cẩm Dao Tiền còn là “bảo tàng sống” lưu giữ bản sắc văn hóa của cả một cộng đồng.
Đèn ông sao từ truyền thống đến hiện đại

Đèn ông sao từ truyền thống đến hiện đại

LNV - Trong ký ức của bao thế hệ người Việt, hình ảnh đèn ông sao lung linh trong đêm rằm Trung thu luôn gắn với những kỷ niệm ngọt ngào của tuổi thơ. Đèn ông sao không chỉ là món đồ chơi, mà còn là biểu tượng của sự đoàn viên, niềm vui sum vầy và bản sắc văn hoá dân tộc. Từ làng nghề truyền thống đến nhịp sống hiện đại, chiếc đèn năm cánh này đã đi qua hành trình dài, vừa giữ hồn cốt xưa, vừa mang diện mạo mới để thích ứng với xã hội đương đại.
Mô hình "làng hoa du lịch" từ đề tài nghiên cứu của Hà Nội

Mô hình "làng hoa du lịch" từ đề tài nghiên cứu của Hà Nội

LNV - Từ một làng hoa truyền thống của Thủ đô đang chứng kiến những bước chuyển mình mới nhờ đề tài “Nghiên cứu thiết kế và xây dựng mô hình làng hoa, cây cảnh gắn với du lịch tại Hà Nội”. Đây là đề tài mô hình “làng hoa du lịch” nông nghiệp hiện đại do Trung tâm Nghiên cứu và Phát triển Hoa, Cây cảnh thuộc Viện Nghiên cứu Rau quả chủ trì; PGS.TS. Đặng Văn Đông làm chủ nhiệm (triển khai giai đoạn 2023 -2025) đã mở ra cách tiếp cận mới để phát huy giá trị kinh tế, văn hóa và cảnh quan của các làng nghề hoa, cây cảnh ngoại thành Hà Nội.
Làng nghề Báo Đáp giữ lửa nghề đèn ông sao

Làng nghề Báo Đáp giữ lửa nghề đèn ông sao

LNV - Không khí đón Tết Trung thu đang rộn ràng khắp nơi, tại thôn Báo Đáp, phường Hồng Quang, tỉnh Ninh Bình, làng nghề làm đèn ông sao lớn nhất miền Bắc, người dân tất bật hoàn thành những chiếc đèn năm cánh rực rỡ sắc màu, phục vụ thiếu nhi vui hội trăng rằm.
Làng hoa Sa Đéc tất bật xuống giống vụ hoa Tết, lễ hội Festival Hoa

Làng hoa Sa Đéc tất bật xuống giống vụ hoa Tết, lễ hội Festival Hoa

LNV - Để chuẩn bị cho thị trường Tết 2026 và Festival hoa, kiểng Sa Đéc lần thứ II, nông dân làng hoa Sa Đéc (Đồng Tháp) đang tất bật xuống giống các loại hoa, trong đó có nhiều giống mới.
Đẩy mạnh bảo tồn và phát triển làng nghề Việt Nam trong giai đoạn mới

Đẩy mạnh bảo tồn và phát triển làng nghề Việt Nam trong giai đoạn mới

LNV - Ngày 25/9/2025, tại TP. Đà Nẵng, Bộ Nông nghiệp và Môi trường phối hợp với UBND thành phố đã tổ chức thành công Hội nghị sơ kết 6 năm thực hiện Nghị định số 52/2018/NĐ-CP của Chính phủ về phát triển ngành nghề nông thôn và 3 năm thực hiện Quyết định số 801/QĐ-TTg của Thủ tướng Chính phủ về Chương trình bảo tồn và phát triển làng nghề Việt Nam giai đoạn 2021-2030. Đây là dịp để nhìn lại những kết quả đã đạt được, những khó khăn còn tồn tại và định hướng các giải pháp nhằm đưa làng nghề Việt Nam phát triển bền vững, hội nhập sâu rộng trong bối cảnh mới.
Chiếc thúng chai ngày ấy

Chiếc thúng chai ngày ấy

LNV - Trong tâm thức mỗi người, chiếc thúng chai đơn sơ chính là biểu tượng riêng của làng chài Cửa Bé quê tôi. Trong tâm thức mỗi người, chiếc thúng chai đơn sơ chính là biểu tượng riêng của làng chài Cửa Bé quê tôi.
Gia Lai: Câu chuyện về người phụ nữ giữ hồn thổ cẩm, thắp lửa du lịch cộng đồng ở Ia Ly

Gia Lai: Câu chuyện về người phụ nữ giữ hồn thổ cẩm, thắp lửa du lịch cộng đồng ở Ia Ly

Với những đóng góp tích cực trong việc vận động bà con gìn giữ nghề truyền thống, phát triển du lịch cộng đồng và xây dựng nông thôn mới, chị H’Uyên Niê đã trở thành gương điển hình tiên tiến của tỉnh Gia Lai. Chị vinh dự được chọn đại diện tham dự Đại hội thi đua yêu nước toàn quốc lần thứ XI, mang theo câu chuyện về nghị lực, sáng tạo và khát vọng vươn lên của đồng bào Jrai.
Làng nghề duy nhất ở Việt Nam giữ hồn quỳ vàng bạc

Làng nghề duy nhất ở Việt Nam giữ hồn quỳ vàng bạc

LNV - Hơn 300 năm qua, làng Kiêu Kỵ (xã Gia Lâm, Hà Nội) vẫn bền bỉ giữ nghề dát quỳ vàng bạc độc nhất vô nhị ở Việt Nam. Từ đôi tay khéo léo của người thợ, những tấm quỳ mỏng như sương đã làm rạng danh vùng đất và góp phần lan tỏa tinh hoa văn hóa dân tộc.
Tò he truyền thống “gây sốt” phố Hàng Mã dịp Trung thu

Tò he truyền thống “gây sốt” phố Hàng Mã dịp Trung thu

LNV - Trung thu năm nay, không khí phố Hàng Mã (Hoàn Kiếm, Hà Nội) trở nên nhộn nhịp hơn bao giờ hết với đủ loại đồ chơi truyền thống. Nổi bật giữa các gian hàng là quầy tò he – món đồ chơi dân gian được nặn từ bột gạo, những con giống sặc sỡ thu hút đông đảo trẻ em và người lớn.
Từ kỹ nghệ cha ông đến khát vọng thế hệ trẻ ở làng mộc Phù Yên

Từ kỹ nghệ cha ông đến khát vọng thế hệ trẻ ở làng mộc Phù Yên

LNV - Âm thanh cưa, đục vang lên rộn ràng từ những nếp nhà ở thôn Phù Yên, xã Phú Nghĩa (huyện Chương Mỹ, Hà Nội) gợi nhớ về truyền thống trăm năm của một làng nghề gắn bó lâu đời với người dân xứ Đoài. Giữa nhịp sống đô thị hối hả, âm thanh ấy cũng là lời khẳng định sức sống bền bỉ của một làng mộc đang vươn mình đổi thay.
Người phụ nữ Khmer nâng tầm nghề đan đát truyền thống ở Sóc Trăng

Người phụ nữ Khmer nâng tầm nghề đan đát truyền thống ở Sóc Trăng

LNV - Từ đôi bàn tay khéo léo và niềm đam mê nghề truyền thống, chị Trương Thị Bạch Thuỷ đã biến làng nghề đan đát Khmer ở Châu Thành, Sóc Trăng thành Hợp tác xã Mây tre đan Thuỷ Tuyết – nơi sản xuất hàng trăm sản phẩm sáng tạo, vừa phục vụ đời sống, vừa xuất khẩu, đồng thời tạo việc làm ổn định cho người dân địa phương.
Làng nghề truyền thống trong dòng chảy công nghiệp văn hóa

Làng nghề truyền thống trong dòng chảy công nghiệp văn hóa

LNV - Làng nghề không chỉ là sinh kế mà còn là “căn tính văn hóa” của người Việt. Trong bối cảnh công nghiệp văn hóa phát triển mạnh mẽ, việc bảo tồn và đổi mới làng nghề trở thành chìa khóa để vừa giữ gìn bản sắc, vừa khẳng định vị thế trên thị trường quốc tế.
Làng nghề đan cói Kim Sơn hơn 200 năm

Làng nghề đan cói Kim Sơn hơn 200 năm

LNV - Làng nghề đan cói Kim Sơn là một làng nghề truyền thống nổi tiếng của tỉnh Ninh Bình, phát triển dựa trên vùng đất bồi lấn biển và cây cói. Với hơn 200 năm lịch sử hình thành và phát triển, làng nghề này nổi tiếng với các sản phẩm thủ công mỹ nghệ từ cói như chiếu, thảm, giỏ, túi xách và nhiều mặt hàng khác, được ưa chuộng cả trong nước và xuất khẩu.
Trải nghiệm trang trí nón lá, xay lúa tại Thảo Cầm Viên

Trải nghiệm trang trí nón lá, xay lúa tại Thảo Cầm Viên

LNV - Lễ hội “Vui Tết Độc lập - Hội tụ non sông” ở Thảo Cầm Viên tái hiện không gian văn hóa dân gian, thu hút đông đảo người dân tham gia trải nghiệm thủ công truyền thống.
Xem thêm
Mới nhất Đọc nhiều
Diễn đàn OCOP vùng Đồng bằng sông Cửu Long 2025 kết nối, thúc đẩy phát triển kinh tế nông thôn bền vững

Diễn đàn OCOP vùng Đồng bằng sông Cửu Long 2025 kết nối, thúc đẩy phát triển kinh tế nông thôn bền vững

OVN - Diễn đàn OCOP vùng Đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL) 2025 với chủ đề “Liên kết cùng phát triển - An Giang 2025” dự kiến có 226 gian hàng, không gian triển lãm sẽ giới thiệu sản phẩm OCOP tiêu biểu, đặc sản của tỉnh An Giang, các tỉnh ĐBSCL và nhiều đị
Đẩy mạnh quảng bá làng nghề gắn với du lịch

Đẩy mạnh quảng bá làng nghề gắn với du lịch

LNV - Sở Công Thương Hà Nội vừa ban hành kế hoạch tổ chức chuỗi triển lãm năm 2025, nhằm thúc đẩy phát triển sản phẩm OCOP và làng nghề gắn với du lịch. Mục tiêu nhằm hỗ trợ các doanh nghiệp, cơ sở công nghiệp nông thôn, nghệ nhân,... trưng bày, giới thiệ
Thành lập Hội đồng cấp Nhà nước xét tặng danh hiệu Nghệ nhân Nhân dân, Nghệ nhân Ưu tú nghề thủ công mỹ nghệ

Thành lập Hội đồng cấp Nhà nước xét tặng danh hiệu Nghệ nhân Nhân dân, Nghệ nhân Ưu tú nghề thủ công mỹ nghệ

LNV - Hội đồng Nhà nước xét tặng danh hiệu Nghệ nhân nhân dân, Nghệ nhân ưu tú trong lĩnh vực nghề thủ công mỹ nghệ được thành lập theo Quyết định của Thủ tướng Chính phủ.
Khi dân vận khéo tạo nên khát vọng vươn lên của cộng đồng

Khi dân vận khéo tạo nên khát vọng vươn lên của cộng đồng

LNV - Từ một vùng quê thuần nông, thôn An Bình (xã An Khánh, TP Hà Nội) đã bứt phá mạnh mẽ nhờ phát huy sức mạnh đoàn kết và thực hiện hiệu quả phong trào “dân vận khéo”. Hơn một thập kỷ qua, nơi đây trở thành điểm sáng trong xây dựng nông thôn mới kiểu m
Hội chợ Làng nghề Việt Nam lần thứ 21 sắp khai mạc tại Hà Nội

Hội chợ Làng nghề Việt Nam lần thứ 21 sắp khai mạc tại Hà Nội

LNV - Hội chợ Làng nghề Việt Nam lần thứ 21 năm 2025 sẽ diễn ra từ ngày 9 – 13/10 tại Hà Nội, quy tụ hàng trăm gian hàng với sản phẩm thủ công, đặc sản vùng miền và nhiều hoạt động văn hóa đặc sắc, hứa hẹn mang đến trải nghiệm độc đáo cho khách tham quan.
Giao diện di động