Làng nghề bánh tráng trăm tuổi
![]() |
| Hơn 100 năm trước, làng nghề bánh tráng Nhơn Hòa đã nức tiếng, vang danh khắp Nam Bộ bởi sản phẩm bánh tráng Nhơn Hòa thơm ngon, đậm đà mang hương vị quê hương |
![]() |
| Bánh tráng Nhơn Hòa được làm theo cách truyền thống với bí quyết làm bột, cách pha bột, trộn gia vị nên có được hương thơm, vị đậm đà, dẻo rất riêng biệt |
![]() |
| Gia đình bà Nguyễn Thị Huệ, 68 tuổi, ấp Nhơn Hòa 1, phường 5, TP.Tân An, tỉnh Long An làm nghề sản xuất bánh tráng truyền thống từ thời cha mẹ. Đến nay bà có hơn 30 năm kinh nghiệm làm nghề |
![]() |
| Theo bà Huệ, trước đây, nguyên liệu chụm lửa thường dùng vỏ trấu nhưng nay giá vỏ trấu cao nên các gia đình chuyển sang thay thế bằng mạt cưa hoặc củi dừa để giảm một phần chi phí |
![]() |
| Nguyên liệu làm bột thường được sử dụng bằng loại gạo 504. Theo những người làm nghề, sở dĩ chọn gạo 504 bởi bánh tráng làm ra sẽ có độ mềm, dẻo vừa phải |
![]() |
| Trước khi xay bột, gạo phải được ngâm trong khoảng 1 ngày rồi vớt ra để ráo nước mới đem đi xay thành bột mịn |
![]() |
| Sau đó, bột được đem đi lọc hết nước chua rồi lấy bột pha với nước bảo đảm có độ loãng vừa phải. Theo kinh nghiệm, trước khi tráng bánh, bột sẽ được pha thêm một ít muối để bánh có vị đậm đà |
![]() |
| Bánh được những người thợ tráng trên mặt vải căng trên chảo nước sôi. Khi tráng bánh lửa không được lớn, phải để liu riu |
![]() |
| Đôi tay người thợ tráng bánh phải nhanh, đều thì bánh mới tròn,mỏng và đẹp mắt |
![]() |
| Sau khi tráng, bánh được hấp khoảng 20 giây và được đậy bằng nắp lá dừa do chính nghệ nhân Nhơn Hòa sáng chế |
![]() |
| Bánh được cuộn bằng ống tre có bọc lớp vải khỏi mặt chảo hấp |
![]() |
| Sau đó, từng chiếc bánh được trải đều ra cái phên bánh bằng đôi bàn tay khéo léo của người thợ |
![]() |
| Mỗi tấm phên xếp đầy bánh được đem đi phơi nắng. Với nắng to chỉ cần phơi khoảng 20 phút. Sau đó, đem bánh vào chỗ mát, đến chiều tối tiếp tục mang ra phơi sương rồi mới gỡ bánh |
![]() |
| Bà Nguyễn Thị Hồ Điểu năm nay 71 tuổi đã có gần 50 năm theo nghề làm bánh tráng truyền thống |
![]() |
| Theo bà Điểu, bánh tráng Nhơn Hòa khác với các loại bánh tráng của các địa phương khác bởi bí quyết riêng của làng nghề nhất là cách pha bột |
![]() |
| Thời điểm hoàng kim, tại làng nghề có khoảng hơn 100 lò bánh tráng. Tuy nhiên, đến nay, số lượng các hộ còn giữ nghề giảm rất nhiều. Hiện tại 2 ấp Nhơn Hòa 1 và Nhơn Hòa 2 chỉ còn khoảng hơn 10 lò hoạt động |
![]() |
| Theo những người gắn bó với nghề, hiện nay, nguyên liệu đầu vào, nhân công cao trong khi giá thành 1kg bánh tráng vẫn chưa đầy 30 ngàn đồng nên nhiều hộ không còn gắn bó với nghề |
![]() |
| Bên cạnh đó, với các lò bánh thủ công, tuy chất lượng tốt nhưng sản phẩm làm ra ít. Trung bình 1 người thợ giỏi, 1 ngày chỉ có thể tráng được trên dưới 500 chiếc bánh, thu nhập chưa đạt 100 ngàn đồng. Ngoài ra, hiện nay, một số hộ đầu tư dây chuyền máy móc cho năng suất gấp 10 lần lò truyền thống nên nghề tráng bánh thủ công cũng dần mai một, chỉ còn những hộ yêu nghề mới gắn bó |
Tin liên quan
Thanh Oai – Điểm hẹn quảng bá thương hiệu OCOP và làng nghề Thủ đô
14:12 | 21/11/2025 Tin tức
Đánh thức sức sống mới cho làng nghề và sản phẩm OCOP
09:16 | 21/11/2025 Tin tức
Hành trình chuyển mình của các làng nghề Việt Nam
09:17 | 21/11/2025 Tin tức
Tin mới hơn
Hương thảo mộc của nghệ nhân người Giáy Vũ Thị Xìn: tinh hoa núi rừng giữa mây ngàn Sapa
14:56 | 25/11/2025 Làng nghề, nghệ nhân
Hương Vân Trà - Nâng tầm Trà Việt từ những giá trị trà truyền thống
11:50 | 24/11/2025 Tin tức
Vigo Bát Tràng: Hơi thở mới cho làng gốm nghìn năm tuổi
00:03 | 24/11/2025 Làng nghề, nghệ nhân
Nghệ nhân thổi hồn vào những sản phẩm từ mây tre
00:03 | 24/11/2025 Tin tức
Sẵn sàng cho đề cử làng nghề truyền thống tham gia mạng lưới các thành phố Thủ công sáng tạo Thế giới
00:02 | 24/11/2025 Làng nghề, nghệ nhân
"Nước mắm Cà Ná" Khánh Hoà 100 năm tinh hoa từ biển
00:01 | 24/11/2025 Làng nghề, nghệ nhân
Tin khác
Chuyên Mỹ: Vùng đất của những bàn tay giữ lửa nghề truyền thống
09:44 | 21/11/2025 Tin tức
Khơi mở sức sống mới cho di sản làng nghề Huế
09:16 | 21/11/2025 Làng nghề, nghệ nhân
‘Xanh hóa’ làng nghề: Hà Nội chuyển mình vì môi trường và tương lai
16:00 | 19/11/2025 Môi trường
Bảo tồn và phát triển làng nghề gắn với du lịch trong bối cảnh mới
10:04 | 19/11/2025 Tin tức
Người giữ hồn nón lá làng Chuông giữa nhịp sống hiện đại
16:34 | 18/11/2025 Làng nghề, nghệ nhân
Đưa khảm trai – sơn mài Chuyên Mỹ lên bản đồ thế giới
16:00 | 18/11/2025 Làng nghề, nghệ nhân
Nâng tầm làng nghề trong chiến lược phát triển nông thôn bền vững
10:12 | 16/11/2025 Làng nghề, nghệ nhân
Chuyên Mỹ khai mạc Hội chợ sản phẩm làng nghề và nông sản thực phẩm an toàn năm 2025
23:00 | 15/11/2025 Làng nghề, nghệ nhân
Bảo tồn và Phát triển Làng nghề Việt Nam gắn với Du lịch và Giá trị Văn hóa
12:03 | 15/11/2025 Làng nghề, nghệ nhân
Làng miến dong Bình Lư vươn mình từ đặc sản quê hương
08:09 | 15/11/2025 Làng nghề, nghệ nhân
Khai mạc Festival Bảo tồn và Phát triển Làng nghề Quốc tế 2025
22:00 | 14/11/2025 Làng nghề, nghệ nhân
Chào đón Đại biểu Quốc tế dự Festival Bảo tồn và Phát triển Làng nghề 2025
18:00 | 14/11/2025 Làng nghề, nghệ nhân
Tò he Xuân La và hành trình trong kỷ nguyên số
11:51 | 14/11/2025 Làng nghề, nghệ nhân
Hiệp hội Làng nghề Thành phố Hải Phòng phát huy thành tích tiến tới đại hội nhiệm kỳ 2025 - 2030
23:18 | 13/11/2025 Tin tức
Hải Phòng thúc đẩy phát triển làng nghề gắn với phát triển du lịch
23:17 | 13/11/2025 Làng nghề, nghệ nhân
Hương thảo mộc của nghệ nhân người Giáy Vũ Thị Xìn: tinh hoa núi rừng giữa mây ngàn Sapa
14:56 Làng nghề, nghệ nhân
Ninh Bình được Forbes vinh danh trong top 23 điểm đến đáng khám phá nhất thế giới
11:05 Du lịch làng nghề
Lai Châu nâng tầm sản phẩm OCOP gắn với nông nghiệp sạch và phát triển bền vững
11:05 Tin tức
Ba Chẽ khởi sắc nhờ chuyển dịch cơ cấu và thu hút doanh nghiệp
11:04 Kinh tế
Hội chợ Thương mại và Du lịch quốc tế Việt - Trung 2025 sẽ diễn ra tại Móng Cái
11:04 Tin tức


















