Làng nghề bánh tráng trăm tuổi
![]() |
| Hơn 100 năm trước, làng nghề bánh tráng Nhơn Hòa đã nức tiếng, vang danh khắp Nam Bộ bởi sản phẩm bánh tráng Nhơn Hòa thơm ngon, đậm đà mang hương vị quê hương |
![]() |
| Bánh tráng Nhơn Hòa được làm theo cách truyền thống với bí quyết làm bột, cách pha bột, trộn gia vị nên có được hương thơm, vị đậm đà, dẻo rất riêng biệt |
![]() |
| Gia đình bà Nguyễn Thị Huệ, 68 tuổi, ấp Nhơn Hòa 1, phường 5, TP.Tân An, tỉnh Long An làm nghề sản xuất bánh tráng truyền thống từ thời cha mẹ. Đến nay bà có hơn 30 năm kinh nghiệm làm nghề |
![]() |
| Theo bà Huệ, trước đây, nguyên liệu chụm lửa thường dùng vỏ trấu nhưng nay giá vỏ trấu cao nên các gia đình chuyển sang thay thế bằng mạt cưa hoặc củi dừa để giảm một phần chi phí |
![]() |
| Nguyên liệu làm bột thường được sử dụng bằng loại gạo 504. Theo những người làm nghề, sở dĩ chọn gạo 504 bởi bánh tráng làm ra sẽ có độ mềm, dẻo vừa phải |
![]() |
| Trước khi xay bột, gạo phải được ngâm trong khoảng 1 ngày rồi vớt ra để ráo nước mới đem đi xay thành bột mịn |
![]() |
| Sau đó, bột được đem đi lọc hết nước chua rồi lấy bột pha với nước bảo đảm có độ loãng vừa phải. Theo kinh nghiệm, trước khi tráng bánh, bột sẽ được pha thêm một ít muối để bánh có vị đậm đà |
![]() |
| Bánh được những người thợ tráng trên mặt vải căng trên chảo nước sôi. Khi tráng bánh lửa không được lớn, phải để liu riu |
![]() |
| Đôi tay người thợ tráng bánh phải nhanh, đều thì bánh mới tròn,mỏng và đẹp mắt |
![]() |
| Sau khi tráng, bánh được hấp khoảng 20 giây và được đậy bằng nắp lá dừa do chính nghệ nhân Nhơn Hòa sáng chế |
![]() |
| Bánh được cuộn bằng ống tre có bọc lớp vải khỏi mặt chảo hấp |
![]() |
| Sau đó, từng chiếc bánh được trải đều ra cái phên bánh bằng đôi bàn tay khéo léo của người thợ |
![]() |
| Mỗi tấm phên xếp đầy bánh được đem đi phơi nắng. Với nắng to chỉ cần phơi khoảng 20 phút. Sau đó, đem bánh vào chỗ mát, đến chiều tối tiếp tục mang ra phơi sương rồi mới gỡ bánh |
![]() |
| Bà Nguyễn Thị Hồ Điểu năm nay 71 tuổi đã có gần 50 năm theo nghề làm bánh tráng truyền thống |
![]() |
| Theo bà Điểu, bánh tráng Nhơn Hòa khác với các loại bánh tráng của các địa phương khác bởi bí quyết riêng của làng nghề nhất là cách pha bột |
![]() |
| Thời điểm hoàng kim, tại làng nghề có khoảng hơn 100 lò bánh tráng. Tuy nhiên, đến nay, số lượng các hộ còn giữ nghề giảm rất nhiều. Hiện tại 2 ấp Nhơn Hòa 1 và Nhơn Hòa 2 chỉ còn khoảng hơn 10 lò hoạt động |
![]() |
| Theo những người gắn bó với nghề, hiện nay, nguyên liệu đầu vào, nhân công cao trong khi giá thành 1kg bánh tráng vẫn chưa đầy 30 ngàn đồng nên nhiều hộ không còn gắn bó với nghề |
![]() |
| Bên cạnh đó, với các lò bánh thủ công, tuy chất lượng tốt nhưng sản phẩm làm ra ít. Trung bình 1 người thợ giỏi, 1 ngày chỉ có thể tráng được trên dưới 500 chiếc bánh, thu nhập chưa đạt 100 ngàn đồng. Ngoài ra, hiện nay, một số hộ đầu tư dây chuyền máy móc cho năng suất gấp 10 lần lò truyền thống nên nghề tráng bánh thủ công cũng dần mai một, chỉ còn những hộ yêu nghề mới gắn bó |
Tin liên quan
Hiệp hội làng nghề TP Hải Phòng: tăng cường kết nối, mở rộng thị trường cho làng nghề
20:54 | 09/08/2026 Làng nghề, nghệ nhân
Làng nghề Hà Tĩnh trước yêu cầu bảo tồn di sản và khẳng định vị thế trong nền kinh tế hiện đại
10:38 | 24/07/2026 Làng nghề, nghệ nhân
Tái hiện ký ức làng nghề giữa không gian phố cổ Hà Nội
09:49 | 21/04/2026 Văn hóa - Xã hội
Tin mới hơn
Hai thế hệ, một miền ký ức chưa từng ngủ quên
15:05 | 26/10/2026 Văn hóa - Xã hội
Làng nghề Phú Nghĩa - Khi di sản trở thành động lực phát triển kinh tế
07:00 | 24/10/2026 Làng nghề, nghệ nhân
Làng cổ Vũ Lăng Giữ hồn nghề hòa nhịp cùng thời đại số
07:00 | 24/10/2026 Làng nghề, nghệ nhân
Mai vàng Yên Tử: Giữ hồn nghề, vun đắp sinh kế bền vững
14:55 | 23/10/2026 Nông thôn mới
Nghệ nhân Ưu tú Lê Trọng Mỹ: Người giữ lửa nghề gốm Đông Triều
14:30 | 23/10/2026 Làng nghề, nghệ nhân
Hà Nội chuẩn bị tổ chức Festival Bảo tồn và Phát triển làng nghề toàn cầu lần thứ nhất năm 2026
07:00 | 23/10/2026 Làng nghề, nghệ nhân
Tin khác
Từ những mẫu thiết kế đoạt giải đến hướng phát triển mới cho sản phẩm làng nghề Hà Nội
15:51 | 22/10/2026 Làng nghề, nghệ nhân
Hà Nội đưa sản phẩm làng nghề vươn ra thị trường quốc tế tại Mega Show 2026
15:09 | 22/10/2026 Làng nghề, nghệ nhân
Cát Cát: Giữ sắc thổ cẩm, nối dài hồn văn hóa Mông
12:39 | 20/10/2026 Làng nghề, nghệ nhân
Gốm Kim Lan: Từ trầm tích nghìn năm đến tinh hoa sản phẩm làng nghề hôm nay
12:35 | 20/10/2026 Làng nghề, nghệ nhân
Hà Nội chuẩn bị tổ chức Festival Bảo tồn và Phát triển làng nghề toàn cầu lần thứ nhất năm 2026
09:32 | 20/10/2026 Làng nghề, nghệ nhân
Hà Nội tôn vinh 10 nữ nghệ nhân có đóng góp trong bảo tồn và phát triển làng nghề truyền thống
15:21 | 19/10/2026 Làng nghề, nghệ nhân
Phú Xuyên quảng bá sản phẩm OCOP, phát huy giá trị làng nghề truyền thống
12:03 | 19/10/2026 Làng nghề, nghệ nhân
Phát huy giá trị di sản Hội An trong giai đoạn phát triển mới
16:33 | 18/10/2026 Làng nghề, nghệ nhân
Nghề bánh đa vẫn đỏ lửa ở ngôi làng cổ Thổ Hà
19:50 | 17/10/2026 Làng nghề, nghệ nhân
Người trẻ "tạo hình mới" cho nghề gốm Phù Lãng
19:39 | 17/10/2026 Làng nghề, nghệ nhân
KHAI MẠC KỲ HỌP THỨ HAI . QUỐC HỘI KHÓA XVI
09:19 | 17/10/2026 Làng nghề, nghệ nhân
“Giữ lửa” nghề làm hương đen hơn 300 năm ở làng Chóa
21:43 | 16/10/2026 Làng nghề, nghệ nhân
Lào Cai: Khai mạc không gian quảng bá, kết nối sản phẩm OCOP gắn với du lịch
16:36 | 16/10/2026 Làng nghề, nghệ nhân
Tuyên Quang: Từ hạt cốm truyền thống đến hành trình đánh thức tiềm năng du lịch Thuận Hòa
07:00 | 16/10/2026 Làng nghề, nghệ nhân
Thổ cẩm Sa Pa đổi mới để phù hợp với thị hiếu hiện đại
17:14 | 15/10/2026 Làng nghề, nghệ nhân
Hà Nội: Đưa hoạt động khuyến công gắn với nhu cầu thị trường
10:17 Khuyến công
Ra mắt Viện Nghiên cứu và Phát triển Công nghiệp Văn hóa châu Á, thúc đẩy hợp tác và sáng tạo
10:05 Tin tức
Hà Nội: Tăng cường liên kết sản xuất, tiêu thụ sản phẩm nông nghiệp
08:27 Khuyến nông
Tổng Bí thư, Chủ tịch nước Tô Lâm: Luật phải chặt chẽ, khả thi, bảo đảm lợi ích quốc gia và quyền lợi người dân
16:50 Tin tức
Sắp diễn ra Hội nghị Đối thoại châu Á - Thái Bình Dương về Di sản và tính xác thực
15:05 Xúc tiến thương mại





















