Không ai biết làng nghề bún bánh Tân An có từ bao giờ, những người cao tuổi trong làng cũng chỉ biết rằng sinh ra đã có nghề này. Cho đến ngày hôm nay, người dân nơi đây vẫn gìn giữ nghề không phải chỉ vì miếng cơm manh áo mà còn vì thương hiệu bánh Tân An của các thế hệ cha ông để lại. Ngày một tạo ra hương vị mặn mà, đặc trưng cho từng chiếc bánh Tân An.

Ông Ngô Thanh Bình- Chủ tịch UBND xã Quảng Thanh

Làng nghề bún bánh Tân An luôn được chú trọng và phát triển, được đầu tư đầy đủ máy móc thiết bị để sản xuất; Trên địa bàn toàn thôn Tân An có 350 hộ sản xuất. Đồng thời 6 tháng đầu năm 2018 vừa qua, được bà con nhân dân đầu tư, phát triển mới với 2 máy sản xuất bánh. Phát triển làng nghề đã giải quyết nhu cầu việc làm cho nhiều lao động địa phương, mang lại hiệu quả kinh tế cao, ổn định đời sống cho nhân dân. Được sự chia sẻ của một nghệ nhân làng nghề sản xuất bún bánh Tân An : “ Dù là sản xuất chế biến bằng phương pháp thủ công bằng tay hay bằng máy móc thì cũng trải qua các công đoạn và giống nhau ở công đoạn đầu và công đoạn cuối chỉ khác nhau ở công đoạn trung gian là bên máy sản xuất bún bánh là đòi hỏi sự công phu và nhân lực từ 4 đến 5 người làm, sản phẩm làm ra từ máy một ngày hơn 1 vạn sản phẩm bún bánh; còn bên thủ công bằng tay người làm ra sản phẩm từ 1 đến 2 người, một ngày sản phẩm làm ra được 1 nghìn sản phẩm và đòi hỏi sự khéo léo tỉ mỉ của người làm để tạo ra những mẻ bánh ngon, mang đậm hương vị, bản sắc của làng nghề bún bánh Tân An ”.

Năm 2009, nghề bún bánh Tân An được UBND tỉnh, Sở Công Thương Quảng Bình được công nhận và đạt tiêu chí về làng nghề truyền thống trên địa bàn tỉnh.Hiện nay làng nghề bún bánh Tân An phát triển và mang bản sắc riêng cho làng nghề bún bánh Tân An Quảng Thanh.

Các sản phẩm đặc trưng của làng nghề là bánh đa mè xát và bánh đa nem, với hương vị đậm đà, khiến người ta khó lòng mà quên đi được cái hương vị ấy. Thị trường tiêu thụ sản phẩm chủ yếu trong tỉnh và các tỉnh lân cận như: Hà Tĩnh, Quảng Trị,…

Mỗi làng nghề bánh đa đều có những bí quyết riêng, nhưng điểm chung để làm nên giá trị và sự nổi bật cho sản phẩm chính là ở cái tâm và cái tình của người làm bánh. Người có yêu nghề, có mặn nồng, tha thiết với nghề thì mới có thể cho ra những mẻ bánh ngon, mang đậm hương vị, bản sắc quê hương. Làng Tân An với con sông Giang chảy qua thường mặn về mùa hè, nước ngọt vào mùa lũ có lẽ đây cũng là một phần tạo ra sự khác biệt của bánh đa nơi đây.

Ông Ngô Thanh Bình- Chủ tịch UBND xã Quảng Thanh cho biết: Nhìn nhận thấy tiền năng phát triển của làng nghề, xã luôn tạo điều kiện, đầu tư để phát triển làng nghề, xây dựng làng nghề phát triển bền vững. Góp phần thúc đẩy kinh tế địa phương.

Bài và ảnh Trần Hùng - Nhất Anh

Làng nghề bún bánh Tân An luôn được chú trọng và phát triển, được đầu tư đầy đủ máy móc thiết bị để sản xuất; Trên địa bàn toàn thôn Tân An có 350 hộ sản xuất. Đồng thời 6 tháng đầu năm 2018 vừa qua, được bà con nhân dân đầu tư, phát triển mới với 2 máy sản xuất bánh. Phát triển làng nghề đã giải quyết nhu cầu việc làm cho nhiều lao động địa phương, mang lại hiệu quả kinh tế cao, ổn định đời sống cho nhân dân. Được sự chia sẻ của một nghệ nhân làng nghề sản xuất bún bánh Tân An : “ Dù là sản xuất chế biến bằng phương pháp thủ công bằng tay hay bằng máy móc thì cũng trải qua các công đoạn và giống nhau ở công đoạn đầu và công đoạn cuối chỉ khác nhau ở công đoạn trung gian là bên máy sản xuất bún bánh là đòi hỏi sự công phu và nhân lực từ 4 đến 5 người làm, sản phẩm làm ra từ máy một ngày hơn 1 vạn sản phẩm bún bánh; còn bên thủ công bằng tay người làm ra sản phẩm từ 1 đến 2 người, một ngày sản phẩm làm ra được 1 nghìn sản phẩm và đòi hỏi sự khéo léo tỉ mỉ của người làm để tạo ra những mẻ bánh ngon, mang đậm hương vị, bản sắc của làng nghề bún bánh Tân An ”.