Câu trả lời nằm ở số 105 phố Hàng Bạc, nơi chị Nguyễn Thị Việt Loan đã dựng lên thương hiệu ô mai gia truyền Bà Loan với một mong muốn khá giản dị là đưa thứ quà quen thuộc của phố cổ trở thành món quà Việt Nam chỉn chu, hiện đại và giàu bản sắc.

Chị Nguyễn Thị Việt Loan trong không gian đậm chất Hà Thành, người đã đưa thức quà quen thuộc của phố cổ thành món quà văn hóa Việt.

Vị Hà Nội ngọt chua cay trong một hũ ô mai

Hà Nội có những mùa quả riêng, từ sấu non đầu hè, mơ, mận cơm, cóc cho đến quất vào những ngày giáp Tết. Qua tay người làm ô mai, những trái cây ấy được chế biến thành nhiều tầng hương vị. Sấu bao tử giữ nguyên quả và chua thanh như mùa sấu của phố, mơ gừng phủ sợi gừng vàng nên chua, mặn, ngọt mà vẫn ấm vị, mận cơm xào cay đậm đà và dễ ăn, còn xí muội mặn mà hợp nhất khi nhâm nhi cùng chén trà nóng. Mỗi hũ là một mảnh ký ức vị giác mà người Hà Nội ăn lần đầu thường không nhớ là từ bao giờ.

Trước khi làm ô mai, chị Việt Loan đã có hơn 25 năm làm du lịch, dịch vụ và kinh doanh, những năm tháng tổ chức tour và đón tiếp khách trong và ngoài nước. Chính nghề đón khách đã dạy chị một điều mà sau này trở thành triết lý của cả thương hiệu, rằng một món quà ý nghĩa không chỉ cần ngon mà còn phải kể được câu chuyện về nơi nó sinh ra.

Vì thế chị không nhìn ô mai như một món ăn vặt mà muốn nó trở thành một đại diện nhỏ của văn hóa ẩm thực Hà Thành, mộc mạc nhưng tinh tế, truyền thống nhưng không cũ kỹ. Từ ý nghĩ ấy, cửa hàng ở Hàng Bạc trở thành nơi khách trong nước và quốc tế dừng chân, nếm thử, nghe kể về từng loại quả, từng vị ô mai rồi mới chọn mang về.

Chữ “gia truyền” trên tên thương hiệu cũng được chị giữ như một lời hẹn, nghĩa là giữ công thức, giữ quy trình sạch, chọn trái cây theo mùa với nguồn gốc rõ ràng và ghi rõ thành phần, ngày sản xuất, hạn dùng trên bao bì. Những việc nhỏ ấy, với một món quà được trao đi, chính là cách giữ chữ tín.

Triết lý chị Loan theo đuổi nghe giản dị như chính hương vị ô mai, làm sản phẩm bằng tâm, làm thương hiệu bằng uy tín và làm dịch vụ bằng trách nhiệm. Năm 2026, thương hiệu được Viện Nghiên cứu Đánh giá Chất lượng Doanh nghiệp và Phát triển Nguồn nhân lực (IQD) vinh danh Top 12 Thương hiệu mạnh Quốc gia, còn chị nhận danh hiệu Nhà lãnh đạo doanh nghiệp giỏi. Nhưng câu chuyện của Bà Loan vẫn bắt đầu từ quầy hàng nhỏ giữa phố cổ.

Ô mai gia truyền Bà Loan Phố Cổ Hà Nội nhận chứng nhận Thương hiệu mạnh Quốc gia 2026.

Những hộp quà Việt đi cùng khách bốn phương

Chiếc quầy nhỏ ở Hàng Bạc chỉ là điểm khởi đầu, bởi ô mai Bà Loan còn mong đi xa hơn một hũ lẻ trên kệ. Set Hà Thành in họa tiết Phố Cổ rực rỡ được du khách lẫn doanh nghiệp yêu thích nhất, dòng Tonkin Maison Gift sang trọng hướng tới quà ngoại giao và khách quốc tế.

Set Hà Thành với năm hũ ô mai Mận đen xào cay, Mơ gừng, Quất, Mơ dẻo trộn gừng và Mận xào, được khách du lịch yêu thích.

Song nơi ô mai gặp gỡ khách giàu cảm xúc nhất lại là trên những toa tàu Hà Nội 5 Cửa Ô, nơi những hũ Ô mai Bà Loan được trao đến tay du khách cùng trải nghiệm văn hóa Hà Thành. Giữa không khí của một Hà Nội xưa, miếng ô mai không còn là món ăn vặt mà trở thành mảnh vị giác nhỏ của chính thành phố mà du khách đang đi qua. Với vị khách nước ngoài, đó có thể là lần đầu nếm đủ chua, cay, mặn, ngọt trong một miếng nhỏ. Với người Hà Nội đi cùng gia đình, đó là dịp kể cho con cháu nghe về mùa sấu, mùa mơ thuở nhỏ. Cùng một hũ ô mai nhưng mỗi người nhận về một câu chuyện riêng, đúng điều chị Việt Loan muốn món quà của mình làm được.

Trong định hướng của mình, chị Loan vẫn đang xây dựng thương hiệu theo hướng phát triển từ mở rộng kênh quà tặng doanh nghiệp, hoàn thiện bộ quà theo mùa, tăng hiện diện tại điểm du lịch và khách sạn cho đến chuẩn bị sản phẩm và bao bì song ngữ Việt – Anh cho khách quốc tế.

Vậy nên khi một hũ ô mai rời quầy hàng ở số 105 Hàng Bạc, nó không chỉ mang theo vị chua thanh của sấu hay vị cay ấm của gừng mà còn mang theo cả một góc phố cổ. Dù được mở ra trên bàn tiệc ngày Tết, trong một cuộc gặp gỡ đối tác hay ở một góc nhà xa quê, thứ vị từng khiến người Hà Nội đi xa vẫn nhớ ấy lại được nhận ra thêm một lần, và câu “ngọt chua cay, say lòng người” của Bà Loan được nói tiếp bằng ngôn ngữ của người nhận quà.