Nem nắm Xuân Khôi - Từ món ăn làng nghề đến sản phẩm tiêu biểu của huyện
Nem nắm ở Phương Bản vốn là món truyền thống, có mặt trong hầu hết mâm cỗ gia đình. Người dân địa phương chế biến theo phương pháp truyền khẩu, mỗi nhà một bí quyết riêng, song đều giữ nguyên hồn cốt dân dã của món ăn. Trong đó, cơ sở Xuân Khôi đã biết giữ gìn và nâng tầm nghề làm nem truyền thống của gia đình thành một thương hiệu tin cậy.
![]() |
Sản phẩm nem nắm Xuân Khôi. Ảnh: Thu Hiền |
Để có nắm nem ngon, nguyên liệu bì và thịt phải được tuyển chọn từ những con lợn khỏe. Sau khi làm sạch, bì và thịt được luộc rồi thái bằng tay thành những sợi nhỏ. Điểm tạo nên hương vị đặc trưng của nem nắm Xuân Khôi là thính do gia đình tự làm bằng gạo tám thơm. Gạo được ngâm qua đêm, rang đều tay đến khi vàng óng, xay nhuyễn thành bột mịn, thơm nức. Sau đó, thính được trộn đều với nguyên liệu bì và thịt lợn đã sơ chế dậy hương thơm...
Do làm hoàn toàn thủ công và không dùng chất bảo quản, nem nắm Xuân Khôi chỉ bảo quản được vài ngày trong môi trường mát, song đổi lại là độ tươi ngon, chuẩn vị. Khách hàng quen thuộc vẫn sẵn sàng chờ đợi để được thưởng thức đúng hương vị nem truyền thống.
Năm 2023, sản phẩm nem nắm Xuân Khôi được UBND huyện Chương Mỹ công nhận đạt tiêu chuẩn OCOP 3 sao. Hiện tại, mỗi ngày cơ sở này sản xuất từ 500 đến 700 quả nem, dịp lễ Tết có thể lên tới vài nghìn quả, phục vụ cả khách lẻ và đơn đặt hàng lớn.
![]() |
Nem nắm Xuân Khôi được chứng nhận là sản phẩm OCOP 3 sao của huyện Chương Mỹ. Ảnh: Thu Hiền |
Không chỉ dừng lại ở thị trường địa phương, từ năm 2023 đến nay, sản phẩm nem nắm Xuân Khôi liên tục được huyện Chương Mỹ cử tham gia các lễ hội văn hóa ẩm thực của thành phố Hà Nội; chọn làm quà tặng trong các sự kiện ẩm thực, du lịch của huyện.
Từ món ăn bình dị của người dân Phương Bản, nem nắm Xuân Khôi đã vượt khỏi khuôn khổ một món đặc sản địa phương. Mỗi nắm nem là kết tinh của sự tận tụy, của tình yêu quê hương và khát vọng đưa ẩm thực truyền thống đến gần hơn với cộng đồng.
Tin liên quan
Tin mới hơn

Một cựu chiến binh khởi nghiệp thành công nuôi nấm đông trùng hạ thảo
14:14 | 28/08/2025 OCOP

Nước mắm Phú Khương khẳng định thương hiệu trên thị trường
11:17 | 26/08/2025 OCOP

Giữ gìn bản sắc, nâng tầm kinh tế nông thôn từ sản phẩm OCOP
14:07 | 19/08/2025 OCOP

Hơn 500 sản phẩm OCOP có mặt tại Tuần hàng xúc tiến thương mại nông sản Thủ đô
15:14 | 15/08/2025 OCOP

Khai mạc tuần hàng tư vấn, giới thiệu và xúc tiến tiêu thụ sản phẩm năm 2025
20:11 | 14/08/2025 OCOP

OCOP – Bệ phóng thương hiệu cho sản vật vùng miền
17:00 | 12/08/2025 OCOP
Tin khác

Thúc đẩy chuyển đổi số trong Chương trình OCOP của Thủ đô
16:59 | 12/08/2025 OCOP

Quảng Ngãi: Tỏi Lý Sơn - “Vàng trắng” vùng biển đảo
09:25 | 09/08/2025 OCOP

Cơ hội cho sản phẩm OCOP từ chuyển hướng tiêu dùng an toàn
21:21 | 08/08/2025 OCOP

OCOP Quảng Ninh: Khởi nghiệp từ bản sắc, làm giàu từ núi rừng
14:52 | 06/08/2025 OCOP

Gia Lai nâng cao chất lượng sản phẩm OCOP hướng tới phát triển bền vững
10:09 | 05/08/2025 OCOP

Vĩnh Long: Chủ thể OCOP 5 sao chia sẻ về tiềm năng của nông sản chế biến từ dừa
14:17 | 01/08/2025 OCOP

Đồng Nai: Nữ đoàn viên khởi nghiệp với khát vọng đưa nghệ vươn xa
10:13 | 31/07/2025 OCOP

Tuyên Quang: Hiệu quả từ Dự án 8 - Khi phụ nữ tiên phong ứng dụng công nghệ 4.0
10:32 | 30/07/2025 OCOP

HTX Tuyên Quang nâng cao thu nhập và tạo việc làm qua các sản phẩm OCOP
10:25 | 30/07/2025 OCOP

Kiên Giang: Sim rừng Phú Quốc đặc sản địa phương - cơ hội xuất khẩu
15:00 | 25/07/2025 OCOP

Chủ thể OCOP 5 sao chia sẻ chuyện đưa sầu riêng Việt ra thế giới
09:38 | 25/07/2025 OCOP

Công tác đánh giá, phân hạng sản phẩm OCOP được chia thành 2 cấp
09:37 | 25/07/2025 OCOP

Lào Cai: Thêm 62 sản phẩm mới được công nhận đạt OCOP năm 2025
14:41 | 23/07/2025 OCOP

Hội nghị thường vụ Hội Khoa học Kinh tế Nông nghiệp và PTNT: Tổng kết 6 tháng đầu năm, triển khai nhiệm vụ cuối năm 2025
14:13 | 18/07/2025 OCOP

Chủ thể OCOP Cần Thơ nâng tầm thủy sản Việt
08:47 | 18/07/2025 OCOP

Thông báo phân luồng giao thông phục vụ Tổng duyệt Lễ kỷ niệm A80
14:35 Tin tức

Nâng tầm đặc sản quê hương
10:00 Làng nghề, nghệ nhân

Hà Nội bảo đảm an ninh, an toàn tuyệt đối Lễ kỷ niệm 80 năm Quốc khánh 2-9
09:37 Tin tức

Phú Thượng khánh thành trường Tiểu học Đoàn Thị Điểm
09:36 Nông thôn mới

Ngăn chặn thực phẩm bẩn từ khâu giết mổ
09:34 Sức khỏe - Đời sống