Bánh gật gù là một trong những đặc sản nổi tiếng của Quảng Ninh

Để có được mẻ bánh ngon, người làm bánh cần ngâm gạo qua đêm, chờ ráo nước rồi mới đem xay thành bột. Người dân Tiên Yên thường nghiền gạo bằng cối đá để hạt gạo được xay nhuyễn, mịn màng, giữ nguyên hương vị. Đặc biệt, muốn chiếc bánh có độ xốp, dẻo, người dân thường cho thêm cơm nguội. Quy trình làm bánh dù có chút kỳ công nhưng cũng chính vì thế mà bánh gật gù Quảng Ninh rất được yêu thích.

Để có món bánh ngon phụ thuộc rất nhiều vào nước chấm. Nó giống như linh hồn của món bánh, giúp bánh cuốn gật gù thêm phần thơm ngon, đậm đà.

Ở Tiên Yên có quy tắc ăn bánh gật gù khá thú vị. Khi ăn, chủ nhà cầm bánh lên trước lắc lư nhẹ để miếng bánh gật gù 3 cái, sau đó khách đáp lễ lại cũng chuyển động để bánh gật gù 3 cái rồi mới cùng thưởng thức. Bánh cuốn gật gù có thể ăn kèm với nhiều món ăn khác nhau.

Trong số những món ăn kèm với bánh cuốn gật gù thì ngon nhất vẫn phải kể đến khâu nhục. Bánh gật gù ăn cùng miếng khâu nhục mềm tan thêm chút đậm đà của mỡ vàng, màu sắc và hương vị thơm ngon hoà trộn với nhau khiến thực khách không nỡ buông đũa. Cũng không kém sự lạ miệng bánh cuốn gật gù chả mực là sự kết hợp độc đáo giữa hai món ăn đặc sản Quảng Ninh. Những miếng chả mực giòn sần sật ăn cùng vị dai mềm của bánh gật gù, thêm chút nước chấm đậm đà mang đến hương vị thật khó quên.

Bánh cuốn gật gù rựa mận nghe có vẻ khá lạ tai nhưng lại được người dân Tiên Yên vô cùng yêu thích. Ngoài ra, bánh có thể ăn cùng thịt chó mắm tôm.

Ngồi bên những đĩa bánh gật gù nóng hổi, còn nghi ngút khói, chấm với chút nước mắm chưng thịt béo ngậy, chẳng có từ nào diễn tả hết hương vị thơm ngon của loại bánh này, chỉ có thể gật gù thay cho lời tán thưởng. Bên cạnh món bánh gật gù, Quảng Ninh còn có nhiều món ăn hấp dẫn, độc đáo khác như: Khâu nhục, chả mực, ngán biển,... Hãy cùng thưởng thức đặc sản bánh gật gù cũng như cảm nhận bức tranh ẩm thực muôn màu của vùng đất mỏ.