Câu chuyện về rượu sim rừng Phú Quốc gắn liền với tâm huyết của ông Hồ Văn Hải, Chủ tịch Hội đồng quản trị doanh nghiệp. Xuất thân từ gia đình có hơn 20 năm kinh nghiệm chưng cất, chế biến rượu vang nho, ông Hải đã đến Phú Quốc khởi nghiệp vào năm 2014. Nhận thấy tiềm năng to lớn từ nguồn nguyên liệu sim dồi dào, vốn mọc hoang khắp các sườn đồi, thung lũng ven núi, ông Hải quyết định xây dựng xưởng ngâm ủ, nấu bán và dần dần phát triển thành mô hình công ty, trong đó sản phẩm chủ lực là “Rượu sim rừng Hải Phong”.

Ông Hồ Văn Hải, Chủ tịch Hội đồng quản trị Công ty cổ phần Sim rừng Phú Quốc cho biết, sim rừng được thu hái tự nhiên từ vùng đồi núi, kết hợp với men gạo nếp từ vùng lúa Hòn Đất, Giồng Riềng, hương vị đặc trưng, cân bằng giữa vị ngọt thanh và chát nhẹ.

Ngoài sắc tím thẫm đặc trưng, vị chát nhẹ hòa quyện cùng vị ngọt thanh khi chín, sim rừng còn mệnh danh vị thuốc lâu đời mang nhiều công dụng hữu hiệu với sức khỏe. Các nghiên cứu chỉ ra rằng, loại dược liệu này giúp bổ huyết, hoạt lạc, thích hợp cho những người gặp tình trạng thiếu máu, suy nhược cơ thể, suy nhược thần kinh, ù tai, bồi bổ sinh lí. Quả sim có thể được sử dụng trực tiếp, phơi khô để sắc uống, hoặc ủ lên men, chế biến thành rượu – phương pháp truyền thống mà nhiều đơn vị lưu truyền và phát triển tại Phú Quốc, điển hình như Công ty cổ phần Sim rừng Phú Quốc của ông Hải.

Chia sẻ với PV, ông Hải cho biết, sim rừng thu hái tự nhiên từ vùng đồi núi, kết hợp men gạo nếp từ vùng lúa Hòn Đất, Giồng Riềng sẽ cho ra hương vị đặc trưng, cân bằng giữa vị ngọt thanh và chát nhẹ. Khi hoàn tất quá trình ủ men, thành phẩm có màu hồng bắt mắt, vị cay nồng, không hề thua kém vang nho. Nhờ chế biến từ dược liệu giàu giá trị, rượu sim rừng không chỉ là thức uống giải khát mà còn tốt cho sức khoẻ, hỗ trợ tăng cường tiêu hóa, cải thiện sức đề kháng, kích thích vị giác giúp ăn ngon, hỗ trợ chống nhức mỏi gân cốt, hiệu quả cho người lớn tuổi.

Mặc dù đã xuất hiện từ lâu, nhưng sự ra đời của rượu sim rừng Hải Phong tại Phú Quốc đã tạo thêm một mặt hàng đặc trưng, làm phong phú thêm sản vật trù phú của thành phố đảo

Nỗ lực nâng tầm đặc sản địa phương của doanh nghiệp phần nào được đền đáp khi vào năm 2021, Rượu sim rừng Phú Quốc Hải Phong vinh dự trở thành sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu tại tỉnh Kiên Giang. Tiếp đó, vào tháng 12 cùng năm, sản phẩm này tiếp tục đạt chứng nhận OCOP 3 sao từ hội đồng thẩm định UBND tỉnh, khẳng định chất lượng và giá trị mang lại. Ông Hải tự hào chia sẻ: “Mặc dù rượu sim rừng đã xuất hiện từ lâu, nhưng Rượu sim rừng Phú Quốc Hải Phong đã dần trở thành một mặt hàng đặc trưng, làm phong phú thêm sản vật trù phú tại thành phố đảo Phú Quốc nói riêng và tỉnh Kiên Giang nói chung. Sản phẩm phản ánh rõ nét đặc trưng về khí hậu, thổ nhưỡng và nỗ lực lao động của con người miền đất đảo mà dường như không nơi nào có được.”

Nguyên liệu thô đến sản phẩm chế biến nhiều cơ hội xuất khẩu

Với phương châm ưu tiên sức khỏe cộng đồng, doanh nghiệp đặt mục tiêu tiếp tục nghiên cứu, nâng cao chất lượng sản phẩm, phục vụ nhu cầu nội địa, đồng thời hướng đến giới thiệu đặc sản này đến bạn bè quốc tế. Bên cạnh sản phẩm chủ lực, công ty cũng nghiên cứu cho ra mắt thêm 02 dòng sản phẩm mới, bao gồm rượu sâm cau Phú Quốc và rượu nếp Gò Quao. Đại diện doanh nghiệp cho biết, đây là những sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, tận dụng từ nguồn nguyên liệu dồi dào tại địa phương. Để phù hợp nhu cầu xuất khẩu, Công ty cổ phần Sim rừng Phú Quốc không ngừng nâng cao chất lượng từ khâu chọn nguyên liệu đến quy trình sản xuất; tập trung đầu tư cho mã vùng trồng, bảo tồn giống; chú trọng cải tiến bao bì, hướng đến thiết kế sang trọng, phù hợp làm quà tặng cao cấp, góp phần quảng bá hình ảnh đặc sản vùng “đảo ngọc”.

Sim rừng còn được biết đến là vị thuốc lâu đời mang nhiều công dụng hữu hiệu đối với sức khỏe

Không chỉ có giá trị trong chế biến rượu, ông Hải tiết lộ, sim rừng trồng tại vùng nguyên liệu của doanh nghiệp còn được nhiều đối tác phía Mỹ, châu Âu quan tâm với mục đích chiết xuất làm thực phẩm chức năng. Điều này mở ra cơ hội lớn cho việc xuất khẩu sim thô, cũng như những sản phẩm chế biến chuyên sâu. Nhận thấy Phú Quốc là điểm đến du lịch hàng đầu tỉnh Kiên Giang và cả nước, công ty đã tận dụng lợi thế trên để quảng bá sản phẩm thông qua các tour trải nghiệm, hợp tác cùng resort, nhà hàng, cửa hàng lưu niệm,...

Mặc dù có tiềm năng xuất khẩu, mục tiêu mở rộng sang thị trường quốc tế của các đơn vị sản xuất rượu truyền thống nói chung và Công ty cổ phần Sim rừng Phú Quốc nói riêng, gặp không ít khó khăn. Hiện, doanh nghiệp đang tìm kiếm đối tác phân phối tại nước ngoài – những thị trường thường đòi hỏi phải đáp ứng nhiều tiêu chuẩn khắt khe về an toàn thực phẩm, truy xuất nguồn gốc. Một trở ngại khác là việc thiếu đất sản xuất nhằm mở rộng vùng nguyên liệu sim đạt chuẩn, đảm bảo nguồn cung ổn định. Ông Hải cho rằng, Nghị quyết 68-NQ/TW của Bộ Chính trị về phát triển kinh tế tư nhân sẽ tạo thêm động lực phát triển, nhưng doanh nghiệp vẫn cần sự hỗ trợ từ chính quyền về xúc tiến thương mại, tiếp cận nguồn vốn và giải quyết nhiều thủ tục pháp lý.