Quảng Nam: Hương vị bánh quế dừa xứ Phù Sa
Sau khi cân đúng và đủ trọng lượng theo công thức đã định, tất cả nguyên liệu được trộn chung thành một chất hỗn hợp. Những người làm bánh sử dụng dụng cụ để trộn đều và đánh cho bột nở, sau đó dùng vá múc đổ vào chảo hai mặt đặt trên bếp than hồng đã chuẩn bị trước. Trong chưa đầy 5 phút, mở nắp chảo rắc mè lên mặt bánh. Đều tay lật qua, lật lại mỗi bên hai lần bánh sẽ chín đều, màu vàng xuộm trông rất ngon và bắt mắt.
Quy trình nướng bánh quế dừa. Ảnh: NGUYỄN ĐIỆN NGỌC
Ông Phan Trường Âu (chủ cơ sở sản xuất bánh quế dừa Phù Sa) cho biết, là nghề truyền thống của gia đình nhưng do thị trường, bánh quế dừa Phù Sa không được sản xuất liên tục. Bẵng đi một thời gian dài, cách đây 4 năm ông Âu mua nguyên liệu về làm bánh nhằm phục vụ tiệc cưới của một người thân trong gia đình. Không ngờ được khách dự tiệc đánh giá cao, tạo động lực để gia đình bắt tay vào tái sản xuất, đưa sản phẩm ra thị trường tiêu thụ.
Được người tiêu dùng chấp nhận, thị phần ngày càng lớn, gia đình mạnh dạn đầu tư xây dựng cơ sở vật chất, mua sắm trang thiết bị, bao bì, nhãn mác, đăng ký bảo hộ quyền sở hữu trí tuệ và mở rộng quy mô sản xuất. Qua hơn 4 năm tái sản xuất, sản phẩm bánh quế dừa đã có mặt ở nhiều địa phương trong và ngoài tỉnh, được người tiêu dùng trân quý.
Bánh quế dừa Phù Sa được tráng mỏng như bánh tráng gạo nhưng đường kính bánh nhỏ và dày hơn. Sản phẩm hiện có mặt trên thị trường Quảng Nam, TP.Đà Nẵng và một số địa phương lân cận. Bánh quế dừa Phù Sa được người tiêu dùng đón nhận ngày càng nhiều bởi vị béo, thơm, ngon, ngọt và có nhiều chất dinh dưỡng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, có lợi cho sức khỏe của người tiêu dùng.
Nhiều người sau khi sử dụng sản phẩm cảm nhận rằng bánh không ngọt và không béo lắm, chỉ thanh thanh dịu dịu, càng ăn càng thú vị và muốn ăn thêm nữa. Mỗi khi rảnh rỗi, ngồi uống bát nước chè xanh hoặc cốc trà nóng, nhâm nhi cùng những cái bánh quế dừa sẽ làm cho mình cảm thấy ngon miệng.
Bánh làm hoàn toàn bằng thủ công nhưng người làm ra những chiếc bánh này đã đem hết tâm tư, tình cảm, nguyện vọng và đầy tâm huyết của mình để gói gọn, gửi gắm vào mỗi chiếc bánh nên người tiêu dùng yên tâm sử dụng và cảm nhận được sự yêu thương và trách nhiệm. Bánh quế dừa Phù Sa được đánh giá chất lượng đảm bảo, bao bì gọn và đẹp, UBND tỉnh vừa công nhận sản phẩm OCOP đạt chuẩn 3 sao.
Bài, ảnh: Nguyễn Điện Ngọc
Tin liên quan
Tin mới hơn

Đưa sản phẩm làng nghề lên sách, tăng cơ hội xuất khẩu
10:30 | 30/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Bảo tồn văn hóa làng nghề qua sản phẩm OCOP của Hà Nội
10:30 | 30/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Gia Lâm: Địa danh “Dương Xá” được bảo hộ nhãn hiệu tập thể cho sản phẩm nông sản chế biến
10:24 | 26/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Gìn giữ tinh hoa làng nghề xứ Quảng
11:03 | 25/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Chuyện của “Vua gỗ lũa Trai Vàng”
11:02 | 25/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Nghệ nhân sinh vật cảnh năng động, sáng tạo
11:02 | 25/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân
Tin khác

Làng nghề xứ Thanh – Nơi kết tinh tinh hoa văn hóa cha ông
10:49 | 23/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Giữ lửa nghề bánh tráng Thuận Hưng
10:21 | 23/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Đổi thay tích cực cho nghề nuôi biển: Tháo gỡ các nút thắt
10:08 | 23/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Làng nghề dệt lanh Lùng Tám – Nét văn hóa Mông trên Cao nguyên đá
09:01 | 19/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Nghệ nhân “hồi sinh” các con giống bột cổ
11:09 | 18/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Phú Yên công nhận 11 nghề truyền thống năm 2025
15:44 | 13/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Người âm thầm dùng cây kim, sợi chỉ lưu giữ hồn cốt văn hóa Việt
15:42 | 13/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Văn hoá Bắc Bộ qua các làng nghề truyền thống nổi tiếng ở Hà Nội
15:41 | 13/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Chủ tịch nước Lương Cường gặp mặt nghệ nhân làng nghề tiêu biểu toàn quốc
13:19 | 12/06/2025 Tin tức

Cao Bằng gìn giữ và phát triển làng nghề truyền thống: Nét đẹp văn hóa gắn liền phát triển kinh tế
09:17 | 12/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Xây dựng Cụm công nghiệp làng nghề nhìn từ huyện Phú Xuyên
14:48 | 11/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Khám phá nghề chằm áo tơi Yên Lạc – Nét đẹp văn hóa truyền thống Hà Tĩnh
15:19 | 10/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Đưa công nghệ số phát triển ngành ong Việt
15:19 | 10/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Phát triển nghề nuôi ong ở Nghĩa Đồng
09:42 | 09/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Bình Định: Nghệ nhân Nhân dân Đinh Chương “di sản sống” giữa đại ngàn Vĩnh Sơn
09:42 | 09/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân

TP. HCM: Chính thức sáp nhập đơn vị hành chính và công bố nhân sự mới
19:21 Tin tức

Lễ công bố thành lập tỉnh Gia Lai mới, một khởi nguyên lịch sử, một sứ mệnh thiêng liêng
15:42 Tin tức

Du lịch nông nghiệp công nghệ cao: Mô hình tiềm năng tại Nghệ An
13:37 Khuyến nông

TP. HCM: Khai mạc trưng bày chuyên đề và công bố quyết định công nhận Bảo vật Quốc gia
13:36 Tin tức

Phát triển sản phẩm OCOP từ tài nguyên bản địa
10:31 OCOP