Quảng Nam: Hương vị bánh quế dừa xứ Phù Sa
Sau khi cân đúng và đủ trọng lượng theo công thức đã định, tất cả nguyên liệu được trộn chung thành một chất hỗn hợp. Những người làm bánh sử dụng dụng cụ để trộn đều và đánh cho bột nở, sau đó dùng vá múc đổ vào chảo hai mặt đặt trên bếp than hồng đã chuẩn bị trước. Trong chưa đầy 5 phút, mở nắp chảo rắc mè lên mặt bánh. Đều tay lật qua, lật lại mỗi bên hai lần bánh sẽ chín đều, màu vàng xuộm trông rất ngon và bắt mắt.
Quy trình nướng bánh quế dừa. Ảnh: NGUYỄN ĐIỆN NGỌC
Ông Phan Trường Âu (chủ cơ sở sản xuất bánh quế dừa Phù Sa) cho biết, là nghề truyền thống của gia đình nhưng do thị trường, bánh quế dừa Phù Sa không được sản xuất liên tục. Bẵng đi một thời gian dài, cách đây 4 năm ông Âu mua nguyên liệu về làm bánh nhằm phục vụ tiệc cưới của một người thân trong gia đình. Không ngờ được khách dự tiệc đánh giá cao, tạo động lực để gia đình bắt tay vào tái sản xuất, đưa sản phẩm ra thị trường tiêu thụ.
Được người tiêu dùng chấp nhận, thị phần ngày càng lớn, gia đình mạnh dạn đầu tư xây dựng cơ sở vật chất, mua sắm trang thiết bị, bao bì, nhãn mác, đăng ký bảo hộ quyền sở hữu trí tuệ và mở rộng quy mô sản xuất. Qua hơn 4 năm tái sản xuất, sản phẩm bánh quế dừa đã có mặt ở nhiều địa phương trong và ngoài tỉnh, được người tiêu dùng trân quý.
Bánh quế dừa Phù Sa được tráng mỏng như bánh tráng gạo nhưng đường kính bánh nhỏ và dày hơn. Sản phẩm hiện có mặt trên thị trường Quảng Nam, TP.Đà Nẵng và một số địa phương lân cận. Bánh quế dừa Phù Sa được người tiêu dùng đón nhận ngày càng nhiều bởi vị béo, thơm, ngon, ngọt và có nhiều chất dinh dưỡng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, có lợi cho sức khỏe của người tiêu dùng.
Nhiều người sau khi sử dụng sản phẩm cảm nhận rằng bánh không ngọt và không béo lắm, chỉ thanh thanh dịu dịu, càng ăn càng thú vị và muốn ăn thêm nữa. Mỗi khi rảnh rỗi, ngồi uống bát nước chè xanh hoặc cốc trà nóng, nhâm nhi cùng những cái bánh quế dừa sẽ làm cho mình cảm thấy ngon miệng.
Bánh làm hoàn toàn bằng thủ công nhưng người làm ra những chiếc bánh này đã đem hết tâm tư, tình cảm, nguyện vọng và đầy tâm huyết của mình để gói gọn, gửi gắm vào mỗi chiếc bánh nên người tiêu dùng yên tâm sử dụng và cảm nhận được sự yêu thương và trách nhiệm. Bánh quế dừa Phù Sa được đánh giá chất lượng đảm bảo, bao bì gọn và đẹp, UBND tỉnh vừa công nhận sản phẩm OCOP đạt chuẩn 3 sao.
Bài, ảnh: Nguyễn Điện Ngọc
Tin liên quan
Tin mới hơn

Các làng nghề truyền thống nhộn nhịp thu gom nguyên liệu sản xuất
10:23 | 20/03/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Gốm Kim Lan - Di sản trường tồn cùng thời gian
10:43 | 19/03/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Quảng Nam: Những tác phẩm nghệ thuật độc đáo ở Làng Củi Lũ
10:41 | 19/03/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Bàn tay vàng trong nghệ thuật khảm xà cừ - Từ tinh xảo đến tinh hoa
10:11 | 17/03/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Thúc đẩy kinh tế từ mô hình làng nghề
10:05 | 17/03/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Bước chuyển mới của làng gốm Phù Lãng
09:04 | 14/03/2025 Làng nghề, nghệ nhân
Tin khác

Làng nghề chuối khô Cà Mau
09:00 | 14/03/2025 Làng nghề, nghệ nhân

An Giang: Sức sống mới ở làng nghề dệt thổ cẩm của đồng bào Khmer
09:57 | 13/03/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Hải Dương: Đưa bánh đa Lộ Cương vươn xa
09:49 | 13/03/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Nghệ An: Bảo tồn nghề dệt thổ cẩm truyền thống của đồng bào dân tộc Thái
09:45 | 13/03/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Bình Định: Làng nghề truyền thống đan đát Trung Chánh mang sắc thái, hình dáng đặc trưng riêng
08:52 | 12/03/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Lễ hội Đình Hậu: Sắc màu truyền thống và tinh hoa Cốm Làng Vòng
08:51 | 12/03/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Vĩnh Phúc: Phát triển và bảo tồn các làng nghề truyền thống: Thực trạng và giải pháp
08:50 | 12/03/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Hải Phòng: Phát huy bản sắc, giá trị làng nghề
08:49 | 12/03/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Làng nghề đan lát ở Vĩnh Long
13:43 | 07/03/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Điện Biên: Giữ lửa cho nghề rèn của người Mông
09:56 | 07/03/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Cà Mau: Những người tâm huyết giữ nghề truyền thống lờ, lọp
09:55 | 07/03/2025 Làng nghề, nghệ nhân

“Đòn bẩy” để Hà Nội bảo tồn, phát huy giá trị làng nghề
09:55 | 07/03/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Nghề làm ngói Âm Dương ở Lũng Rì
10:00 | 06/03/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Trù phú làng nghề
14:36 | 05/03/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Bình Định: Làng nghề đan đát Phú Hiệp tạo ra sản phẩm mang bản sắc văn hóa
08:29 | 04/03/2025 Làng nghề, nghệ nhân

(Huyện Gia Lâm) Nô nức khai mạc lễ hội đền - chùa Bà Tấm năm 2025
18:11 Tin tức

Linh thiêng nghi lễ rước nước Bạch Hạc
18:10 Văn hóa - Xã hội

Phú Thọ: Phát triển làng nghề tạo động lực cho kinh tế nông thôn
11:29 Tin tức

Phú Yên triển khai xây dựng nông thôn mới năm 2025
10:24 Nông thôn mới

Các làng nghề truyền thống nhộn nhịp thu gom nguyên liệu sản xuất
10:23 Làng nghề, nghệ nhân









