Sau nhiều năm xây dựng thương hiệu, lấy chất lượng làm thước đo hàng đầu, HTX đang tiếp tục nâng cấp để tham gia, đánh giá phân hạng đạt chuẩn 5 sao.

Năm 2019, nước mắm Phú Khương được công nhận đạt tiêu chuẩn OCOP 3 sao

Gần 30 năm tiếp nối nghề muối nước mắm, song phải đến năm 2015, bà Lê Thị Khương (xã Phương Giai) mới chính thức sản xuất, kinh doanh theo hướng chuyên nghiệp khi thành lập HTX Thu mua, chế biến thủy hải sản Phú Khương. Khi Hà Tĩnh dồn sức xây dựng nông thôn mới, tiếp sức cho các mô hình sản xuất, bà Khương mạnh dạn vận động thành viên góp thêm vốn, đầu tư dây chuyền muối nước mắm năng lượng mặt trời gắn với xây dựng thương hiệu sản phẩm. Nước mắm Phú Khương đã được công nhận sản phẩm OCOP 3 sao rồi 4 sao cấp tỉnh, trở thành tấm “thẻ bài” để HTX nâng cao năng lực sản xuất, mở rộng kênh phân phối.

Bà Lê Thị Khương - Giám đốc HTX Thu mua, chế biến thủy hải sản Phú Khương chia sẻ: "Nước mắm ngon, có thương hiệu thôi chưa đủ. Muốn nhiều người biết đến, nhiều năm qua, chúng tôi đã cùng Liên minh HTX Hà Tĩnh, các sở, ngành tham gia hội chợ từ Bắc vào Nam để “bán nước mắm”. Giờ đây, nước mắm Phú Khương đã quen thuộc với thị trường; từ đầu năm lại nay đã xuất ra thị trường hơn 125.000 lít, doanh thu hơn 10 tỷ đồng. Hiện tại, HTX đang tiếp tục xây dựng sản phẩm OCOP 5 sao và hướng tới liên kết với các doanh nghiệp trong nước để tham gia xuất khẩu”.

Cùng với sản xuất nước mắm, HTX Phú Khương còn sản xuất các sản phẩm đặc trưng vùng biển Kỳ Anh như: ruốc, cá mờm khô, tép khô….

Đầu tư nâng cao chất lượng sản phẩm

Ngoài việc trân quý và gìn giữ cách làm nước mắm truyền thống của cha ông, HTX còn mạnh dạn đầu tư, ứng dụng khoa học công nghệ để nâng cao chất lượng sản phẩm, đưa thương hiệu nước mắm Phú Khương ngày càng vươn xa.

Với khu đất rộng 6.000 m2 nằm dọc tuyến đường ven biển Xuân Hội - Thạch Khê - Vũng Áng, HTX Phú Khương có điều kiện mở rộng quy mô, áp dụng được các công nghệ mới vào sản xuất. HTX đã đầu tư hàng tỷ đồng để xây dựng 120 bệ nước mắm bằng tấm năng lượng mặt trời tự đảo.

HTX hiện đã có 120 bệ nước mắm bằng tấm năng lượng mặt trời tự đảo, sản xuất sẽ bỏ qua được việc mở nắp thùng ủ nên không bay hơi, đảm bảo chất lượng thành phẩm.

Ngoài thu mua, chế biến thủy, hải sản, HTX Phú Khương còn kinh doanh các sản phẩm của vùng biển Kỳ Anh như mực, cá và tôm khô các loại, rong biển… Do đó, HTX cũng đã chi gần 1 tỷ đồng xây dựng kho đông với khối lượng dự trữ 50 tấn để đảm bảo quá trình bảo quản và cung ứng ra thị trường sản phẩm chất lượng.

Nước mắm Phú Khương mở rộng sản xuất, khẳng định thương hiệu trên thị trường, góp phần tăng thu nhập, giúp đời sống các thành viên ổn định. Ngoài ra, việc mở rộng quy mô sản xuất còn tạo sự phát triển bền vững cho làng nghề có truyền thống chế biến thủy hải sản; góp phần thúc đẩy kinh tế- xã hội, từng bước xây dựng nông thôn mới.