Làng nghề cá nướng Diễn Vạn “nức tiếng” gần xa (Ảnh: Internet)

Nghề nướng cá của làng có từ lâu đời, nhưng khoảng 20 năm trở lại đây mới phát triển mạnh, bất kể ai khi lần đầu đặt chân đến làng nghề cá nướng Diễn Vạn mùa mưa hay mùa nắng, mùi cá nướng lẫn trong mùi khói than hồng luôn ngùi lến sóng mũi, ngào ngạt vị hương của biển, mùa đông cá nướng đều để lại ấn tượng khó quên.

Ngôi làng nằm dọc con sông hướng ra biển, qua khỏi cầu Vạn là tới đầu làng với hàng chục lò nướng cá hai bên con đường của làng. Nướng cá đã là nghề truyền thống lâu đời của làng, nuôi sống hàng trăm gia đình làm nghề nướng cá thuê và làm chủ lò nướng. Ở Diễn Châu, tất cả 9 xã ven biển đều có nghề cá nướng, nhưng phát triển nhất là ở xã Diễn Vạn.

Nghề nướng cá của làng có từ lâu đời

Sản phẩm của làng nghề được ưa chuộng và cung cấp đi khắp các tỉnh thành phố trên cả nước. Cá nướng là một thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, mùi vị đặc biệt luôn được nhiều người lựa chọn trong bữa ăn hàng ngày. Ở Diễn Vạn, người dân làm nghề cá nướng hàng ngày vẫn thức khuya, dậy sớm để trau nghề.

Để có nguồn cá nướng tươi, từ 4 - 5 giờ sáng là các chủ lò và một số nhân công phụ việc lái xe về các bãi biển Diễn Thành, Diễn Hải hay xa hơn là các cảng biển tại thị xã Cửa Lò, Cửa Hội... mua cá tươi từ các ghe đánh bắt về. Trước đó, người nướng đã chuẩn bị các lò than đỏ rực lửa, dùng các thanh sắt dài đặt lên lò, chờ cá về rồi xếp cá lên nướng, trở cá chín đều. Ở đây các loại cá nướng được ưa chuộng nhất là cá trích, nục, bạc má, đỏ, thu nhỏ, đục, đốm,... cũng có hộ còn nướng cả mực.

Sản phẩm của làng nghề được ưa chuộng và cung cấp đi khắp các tỉnh thành phố trên cả nước

Nghề nướng cá Diễn Vạn nức tiếng gần xa đã tạo được thương hiệu riêng, làng nghề giải quyết việc làm và mang lại thu nhập cho nhiều hộ dân tại địa phương.

Khai thác tiềm năng, lợi thế từ làng nghề, hiện nay chính quyền xã Diễn Vạn đang nỗ lực cùng với người dân ở đây để quy hoạch, xây dựng thương hiệu để trở thành làng nghề cá nướng truyền thống, để chuyển vào khu tập trung, đảm bảo môi trường và phát triển bền vững.

Thảo Nguyên TH