Vĩnh Long: Làng nghề tàu hủ ky Mỹ Hòa - Bình Minh
Quy trình chế biến tàu hủ ky khá đơn giản, đậu nành ngâm khoảng 2-3 giờ, đổ nước rút vỏ cho đậu nành thật sạch và bỏ vào cối xay nhuyễn. Sau đó, vắt lấy nước và đổ vào lò nấu lửa than nóng âm ỉ và khi miếng tàu hủ đọng thành váng, thợ nấu sẽ dùng thanh trúc vợt miếng tàu hủ phơi vắt trên sào hong khô…
Hiện nay, đa số các hộ sản xuất của làng nghề vẫn còn sử dụng than để làm chất đốt trong quá trình nấu sữa, khói bụi bay lên dính vào sản phẩm đang hong khô trên giàn làm cho thành phẩm bị dính tạp chất, ảnh hưởng đến chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm của sản phẩm. Quá trình sản xuất tàu hủ ky còn thủ công, quy trình sản xuất chưa hợp lý, không những làm tổn hao nguyên nhiên liệu đầu vào mà còn chưa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Từ đó ảnh hưởng chất lượng sản phẩm, giá bán sản phẩm không cao, không thể cạnh tranh, phân phối sản phẩm vào tiêu dùng cao cấp.
Làng nghề tàu hủ ky Mỹ Hòa - Bình Minh
Năm 2013, làng nghề truyền thống tàu hủ ky Mỹ Hòa đã được Cục Sở hữu trí tuệ công nhận nhãn hiệu tập thể “Tàu hủ ky Mỹ Hòa– Bình Minh”. Đến năm 2017, tàu hủ ky Mỹ Hòa - Bình Minh đạt giải thưởng sản phẩm tiêu biểu đồng bằng sông Cửu Long.
Hiện nay, trên thị trường đã xuất hiện nhiều thương hiệu tàu hủ ky chất lượng cao nên để tồn tại và có thể cạnh tranh thì làng tàu hủ ky Mỹ Hòa phải có bước thay đổi, phát triển phù hợp với xu thế mới để tồn tại bền vững. Đó là phải xây dựng quy trình sản xuất tàu hủ ky, quy trình xử lý nước thải, quy trình công nghệ bảo quản sản phẩm nhằm nâng cao chất lượng; thời gian bảo quản cho tàu hủ ky dạng khô và tươi, gắn với tiết kiệm năng lượng, sản xuất sạch hơn, sử dụng năng lượng mới, năng lượng tái tạo trong quá trình sản xuất.
Bên cạnh đó, các hộ sản xuất cần chủ động nghiên cứu sử dụng máy móc, thiết bị hiện đại vào quá trình sản xuất. Đa dạng hóa sản phẩm dạng tươi, khô, đa dạng kích cỡ, hình dáng, bao bì, đóng gói hút chân không… và có những hoạt động xúc tiến thương mại, phân phối, mở rộng thị trường tiêu thụ, tạo sản phẩm đủ tiêu chuẩn vào siêu thị và các kênh phân phối hiện đại.
Đồng thời, xây dựng chính sách khuyến khích hỗ trợ đối với phát triển làng nghề, giảm thuế, phí đối với các cơ sở thực hiện tốt bảo vệ môi trường, hỗ trợ vốn cho dự án cải thiện môi trường, sản xuất sạch hơn, nâng cao năng suất chất lượng sản phẩm.
Bài và ảnh Thúy Nga
Tin liên quan
Tin mới hơn

Ngọt ngào hương vị kẹo khóm Tân Phước
10:42 | 01/08/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Tổ nghề cá điểm tựa vững chắc cho ngư dân vươn khơi bám biển
10:22 | 31/07/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Điện Biên: Giữ gìn phát triển nghề dệt truyền thống của đồng bào Lào
10:20 | 31/07/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Nghề truyền thống nơi cực nam Tổ quốc
10:14 | 31/07/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Đặc sắc nghề làm muối ớt Tây Ninh - di sản Văn hóa Phi vật thể Quốc gia
10:18 | 30/07/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Hương quê trong chiếc bánh in
09:36 | 30/07/2025 Làng nghề, nghệ nhân
Tin khác

Người Trạch Xá đưa áo dài Việt vươn xa
09:30 | 30/07/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Cao Bằng: Phát triển HTX bệ phóng vững chắc cho làng nghề cất cánh
09:32 | 29/07/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Giữ nghề xưa nơi làng quê Vĩnh Thuận
10:13 | 28/07/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Sản phẩm thủ công mỹ nghệ làng nghề Hà Nội “Nâng tầm sáng tạo, lan tỏa tinh hoa, vươn mình Hội nhập”
09:30 | 28/07/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Chiếu cói làng Vũ Hạ và khát vọng nghĩa tình
15:03 | 25/07/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Phú Xuyên - Đất làng nghề, tri ân đáp nghĩa
15:00 | 25/07/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Nghệ nhân ưu tú Nguyễn Viết Thạnh gìn giữ và phát triển nghề thủ công mỹ nghệ
09:38 | 25/07/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Một ngày ghé thăm làng bánh đa Dụ Đại
09:23 | 24/07/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Rạng danh phường đúc đồng
09:18 | 24/07/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Nghề dệt lanh của người Mông trên Cao nguyên đá
14:41 | 23/07/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Giữ lửa làng nghề đúc đồng Lộng Thượng
09:03 | 23/07/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Làng Gốm Chăm Bình Đức: Nơi Lưu Giữ Hồn Cốt Văn Hóa Chăm
19:19 | 22/07/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Chùa gốm sứ độc đáo bậc nhất Việt Nam bên làng nghề nghìn năm tuổi: Vừa đẹp lạ, vừa linh thiêng kỳ bí
19:18 | 22/07/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Rực rỡ sắc màu thổ cẩm truyền thống của phụ nữ Thái ở Nghệ An
09:40 | 21/07/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Các làng nghề nước mắm ở Hà Tĩnh hút khách du lịch
08:48 | 18/07/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Chương trình nghệ thuật “Dưới cờ vinh quang” kết nối ba miền đất nước
08:13 Tin tức

Ngành công thương Hà Nội tổ chức Diễn đàn Thủ công mỹ nghệ – Cơ hội và Thách thức
08:12 Tin tức

Vĩnh Long: Chủ thể OCOP 5 sao chia sẻ về tiềm năng của nông sản chế biến từ dừa
14:17 OCOP

Đắk Lắk: Triển khai đăng ký kế hoạch khuyến công năm 2026
14:16 Khuyến công

5 nhóm giải pháp khuyến công của Hà Nội
14:16 Khuyến công