Làng nghề cá khô Bình Thắng
![]() |
| Hình thành và phát triển gắn liền với nghề khai thác thủy sản của ngư dân địa phương, làng nghề cá khô Bình Thắng đã tồn tại qua nhiều thế hệ, ăn sâu vào đời sống của người dân ven biển nơi đây, trở thành sinh kế bền vững, góp phần giải quyết việc làm và tạo thu nhập ổn định. Ảnh minh họa. |
Ở tuổi ngoài 80, bà Nguyễn Thị Kiềng vẫn nhớ rõ những ngày đầu theo cha mẹ làm cá khô. Bà Kiềng kể: “Từ khi 10 tuổi tôi đã quen với việc phụ gia đình làm cá sau mỗi chuyến tàu cập bến. Cá đánh bắt ngoài biển được ướp muối, gia vị rồi đem phơi nắng để bảo quản lâu hơn, thuận tiện đưa vào tiêu thụ ở các vùng sâu, vùng xa. Toàn bộ quy trình đều thực hiện thủ công, phụ thuộc nhiều vào thời tiết và ánh nắng tự nhiên. Bây giờ, con cháu tôi tiếp tục nối nghề cha ông để lại, coi đó là kế sinh nhai và cũng là cách giữ gìn truyền thống”.
Gắn bó hơn 40 năm với nghề, gia đình bà Nguyễn Thị Em là một trong những hộ sản xuất cá khô lâu năm tại Bình Thắng. Bà Em cho biết, nghề làm cá khô tuy không mang lại lợi nhuận cao, nhưng đã nuôi sống gia đình.
Cá tươi được mua ngay khi tàu cá cập cảng, sau đó mang về làm sạch, xẻ, ướp muối, để qua đêm rồi phơi nắng vào sáng hôm sau. Công việc đòi hỏi sự tỉ mỉ, kinh nghiệm và tuân thủ nghiêm ngặt các công đoạn truyền thống.
Chuẩn bị cho thị trường Tết năm nay, gia đình bà Em dự trữ khoảng 2,5 tấn cá khô các loại như cá đù, cá đổng, cá lưỡi trâu… để cung ứng cho thương lái tại các tỉnh Đồng Tháp, Vĩnh Long và Thành phố Hồ Chí Minh.
Năm 2010, gia đình bà được Dự án Danida (Đan Mạch) hỗ trợ một tủ đông và 50 giàn phơi cá, góp phần cải thiện quy trình chế biến, nâng cao điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm. Từ đó đến nay, nghề truyền thống của gia đình tiếp tục được duy trì và phát triển ổn định.
Không chỉ tạo sinh kế cho các hộ sản xuất, làng nghề cá khô Bình Thắng còn giải quyết việc làm cho nhiều lao động nhàn rỗi tại địa phương, đặc biệt là phụ nữ và người lớn tuổi. Bà Nguyễn Thị Nguyệt, người có gần 10 năm làm thuê tại các cơ sở cá khô trong làng cho biết, thu nhập mỗi ngày từ 150.000 đến 200.000 đồng.
“Công việc chủ yếu là xẻ cá, ướp muối, phơi cá trên giàn không quá nặng nhọc, phù hợp với người lớn tuổi như tôi, lại có thêm thu nhập trang trải cuộc sống”, bà Nguyệt chia sẻ.
Tuy nhiên, theo nhiều người dân trong làng, hoạt động sản xuất cá khô đang đối mặt không ít khó khăn.
Ông Bùi Minh Hồng, người gắn bó lâu năm với nghề cho biết: “Nguồn nguyên liệu phụ thuộc lớn vào mùa đánh bắt của ngư dân. Những năm gần đây, nhiều tàu cá bán hải sản ngay trên biển, khiến các cơ sở trong làng nghề thường xuyên thiếu nguyên liệu, phải thu mua từ các địa phương khác. Muốn làng nghề phát triển bền vững, rất cần sự hỗ trợ về đầu ra, đầu tư hạ tầng và nâng cao chất lượng sản phẩm để cá khô Bình Thắng có thể vươn xa hơn”.
Năm 2007, làng nghề chế biến cá khô Bình Thắng được Ủy ban nhân dân tỉnh Bến Tre (trước đây) công nhận là làng nghề truyền thống. Hiện nay, làng nghề hoạt động quanh năm, nhưng cao điểm nhất vẫn là những tháng cận Tết Nguyên đán, khi nhu cầu thị trường tăng mạnh.
Sản phẩm của làng khá đa dạng, gồm cá khô truyền thống, cá tẩm gia vị, cá một nắng, mực một nắng… Toàn làng nghề hiện có 26 hộ tham gia sản xuất, với sản lượng bình quân hơn 1 tấn cá khô/ngày; riêng dịp Tết, sản lượng tăng gấp 2 đến 3 lần so với ngày thường.
Phó Chủ tịch Ủy ban nhân dân xã Bình Đại Đoàn Thị Ngọc Hà cho biết: Nhiều năm qua, làng nghề đã đóng góp tích cực vào phát triển kinh tế-xã hội địa phương, nâng cao đời sống người dân ven biển. Để nghề truyền thống tiếp tục phát huy giá trị trong giai đoạn tới, chính quyền địa phương xác định nhiều giải pháp trọng tâm.
Trong đó, chú trọng hỗ trợ các cơ sở cải tiến quy trình chế biến, nâng cao chất lượng sản phẩm, bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm và từng bước xây dựng thương hiệu “Cá khô Bình Thắng”. Đồng thời, rà soát, sắp xếp lại khu vực sản xuất phù hợp; hướng dẫn các hộ thực hiện tốt công tác bảo vệ môi trường, áp dụng mô hình sản xuất sạch.
Bên cạnh đó, địa phương cũng đẩy mạnh mở rộng thị trường tiêu thụ thông qua chuyển đổi số, thương mại điện tử, kết nối với doanh nghiệp, siêu thị và các chuỗi cửa hàng đặc sản. Các hộ sản xuất được tạo điều kiện tiếp cận chính sách hỗ trợ vốn, khuyến công, đào tạo nhằm nâng cao tay nghề, năng lực sản xuất và khả năng cạnh tranh của sản phẩm.
Đáng chú ý, xã Bình Đại còn định hướng gắn sản phẩm cá khô với du lịch trải nghiệm, qua đó vừa quảng bá hình ảnh địa phương, vừa góp phần giữ gìn giá trị văn hóa truyền thống và tạo thêm nguồn thu cho người dân. Việc bảo tồn và phát triển làng nghề cá khô Bình Thắng không chỉ mang ý nghĩa kinh tế, mà còn là trách nhiệm gìn giữ bản sắc văn hóa lâu đời của vùng ven biển.
Tin liên quan
Tin mới hơn
Mùa khai giảng ở làng mắm Lục Độ, nơi người ta quen đợi bằng năm
17:36 | 05/09/2026 Làng nghề, nghệ nhân
Người “đánh thức” nghề tơ tằm Phùng Xá
11:53 | 04/09/2026 OCOP
Xã Đại Xuyên (Hà Nội): Kỷ cương để vươn xa, sáng tạo để phát triển bền vững
09:23 | 03/09/2026 Nông thôn mới
Giữ hồn làng nghề trong nhịp sống hiện đại
17:18 | 30/08/2026 Làng nghề, nghệ nhân
Đèn lồng chim Uyên Ương Làng nghề Sinh Dược
16:53 | 30/08/2026 Làng nghề, nghệ nhân
Làng nghề truyền thống Vĩnh Long Nét văn hoá sông nước Nam Bộ
15:56 | 29/08/2026 Làng nghề, nghệ nhân
Tin khác
Vượt khỏi lũy tre làng: Nâng tầm nhận thức, kiến tạo thương hiệu cá nhân
15:55 | 29/08/2026 Làng nghề, nghệ nhân
Làng nghề mỹ nghệ Sơn Đồng Hội tụ tinh hoa, vươn mình trong thời đại số
07:00 | 28/08/2026 Làng nghề, nghệ nhân
Nghệ nhân Ưu tú – Nhà thiết kế áo dài Lan Hương: Gìn giữ hồn nghề, lan tỏa giá trị Việt
14:06 | 26/08/2026 Làng nghề, nghệ nhân
Bắc Ninh: Giữ gìn bản sắc làng nghề gắn với đổi mới sản phẩm
13:16 | 25/08/2026 Làng nghề, nghệ nhân
Cần Thơ : Làng nghề truyền thống, góp phần xây dựng nông thôn mới
07:00 | 23/08/2026 Làng nghề, nghệ nhân
Đại hội Đại biểu Hội Làng nghề mỹ nghệ xã Sơn Đồng thành công tốt đẹp
20:00 | 22/08/2026 Làng nghề, nghệ nhân
Làng nghề truyền thống, giữ sinh kế bền vững ở Cao Bằng
07:00 | 22/08/2026 Làng nghề, nghệ nhân
Phát huy vai trò văn hóa trong tăng cường hiểu biết, gắn kết nhân dân ASEAN
17:28 | 21/08/2026 Làng nghề, nghệ nhân
Làng nghề trong xây dựng nông thôn mới tại Thanh Hóa
07:00 | 21/08/2026 Làng nghề, nghệ nhân
Góp ý xây dựng Đề án phát triển sản phẩm quà tặng đặc trưng của Hà Nội
16:44 | 20/08/2026 Làng nghề, nghệ nhân
Ứng dụng công nghệ số thúc đẩy kinh tế làng nghề Mê Linh
10:32 | 18/08/2026 Làng nghề, nghệ nhân
Đổi mới sáng tạo hướng đi nâng tầm quà tặng gốm Bát Tràng
10:23 | 18/08/2026 Làng nghề, nghệ nhân
Hà Nội: Khởi công xây dựng Cụm công nghiệp làng nghề Nam Tiến
08:00 | 16/08/2026 Làng nghề, nghệ nhân
Kết hợp truyền thống và công nghệ hiện đại phát triển nghề ở Nghệ An
07:00 | 15/08/2026 Làng nghề, nghệ nhân
Giá trị làng nghề miền Tây qua dự án nghệ thuật
08:00 | 14/08/2026 Làng nghề, nghệ nhân
Tôn vinh những thiết kế, sáng tạo về trang phục từ cảm hứng Văn Miếu - Quốc Tử Giám
20:23 Tin tức
Mùa khai giảng ở làng mắm Lục Độ, nơi người ta quen đợi bằng năm
17:36 Làng nghề, nghệ nhân
Thư của Tổng Bí thư, Chủ tịch nước Tô Lâm gửi ngành giáo dục nhân dịp Khai giảng năm học mới 2026-2027
11:37 Tin tức
Rộn ràng ngày hội đến trường tại Mầm non Yên Viên - Phân hiệu Hoa Sữa
11:36 Tin tức
Nhà sản xuất 9x Phúc Lê: “Trải nghiệm của khán giả là thước đo duy nhất cho sự đầu tư”
11:32 Văn hóa - Xã hội












