Làng bột Tân Dương có hơn 100 năm hình thành và phát triển với xuất phát điểm tại xã Tân Phú Đông (TP. Sa Đéc cũ) nay là xã Tân Dương. Hiện làng nghề sản xuất bột Tân Dương trải dài thuộc các ấp: Phú Hòa, Phú Thuận, Phú Long. Ảnh:ST

Sản phẩm bột được chia làm 2 loại: Bột tươi ướt được cung cấp trực tiếp cho các nhà máy, cơ sở chế biến thực phẩm; bột khô có thể dùng để dự trữ lâu, chế biến dần.

Làng bột Tân Dương cung cấp bột để làm các loại bánh như: Bánh xèo, bánh khọt, bánh chuối, bánh da lợn… và sản xuất nhiều loại bánh phở, bánh hủ tiếu, bánh canh, bún... Trong đó, sản phẩm hủ tiếu và bánh phồng tôm nổi tiếng trên thị trường.

Để nâng tầm sản phẩm, thời gian qua, các ngành hữu quan tỉnh và xã Tân Dương triển khai nhiều giải pháp trọng tâm. Trong đó, chú trọng công tác bảo vệ môi trường tại làng nghề sản xuất bột.

Đồng thời, hỗ trợ đầu tư bảo tồn và phát triển làng nghề thông qua việc tạo điều kiện cho các doanh nghiệp, hợp tác xã, cơ sở sản xuất có sản phẩm OCOP, sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu, sản phẩm đặc trưng; hỗ trợ tham gia các hội chợ xúc tiến thương mại để quảng bá sản phẩm, gặp gỡ trực tiếp và kết nối với các doanh nghiệp, góp phần hình thành các chuỗi cung ứng từ sản xuất đến tiêu thụ, mở rộng thị trường tiêu thụ sản phẩm…

Ông Châu Hòa Nghĩa, chủ Cơ sở sản xuất bột Sáu Linh (xã Tân Dương) trải qua nhiều thăng trầm với nghề bột truyền thống. Theo ông Nghĩa, nghề bột duy trì theo kiểu cha truyền con nối.

Song, muốn tiếp tục theo đuổi, gìn giữ nghề này cần phải nâng cao trình độ sản xuất, cải tiến, đổi mới trang thiết bị trong sản xuất để bột đạt chất lượng cao.

Ông Nghĩa chia sẻ: “Ngày trước, tôi và bà con làng bột chủ yếu làm thủ công, tốn nhiều thời gian cũng như chi phí sản xuất. Những năm gần đây, nhờ áp dụng máy móc hiện đại, cơ sở chúng tôi không chỉ nâng cao chất lượng bột mà công suất tăng cao khoảng 3 - 4 lần so với trước, đáp ứng kịp thời các đơn hàng lớn trong các dịp lễ, tết”.

Là người luôn đi đầu trong việc “giữ lửa” cho làng nghề bột, ông Nguyễn Văn Nương, Chủ nhiệm Hội quán Làng bột Tân Dương, cho biết: “Xuất thân từ nghề bột nên tôi cùng các thành viên luôn cố gắng nâng tầm cho sản phẩm.

Trong đó, các thành viên liên kết chặt chẽ, cùng nhau phát triển sản phẩm theo hướng bền vững. Đồng thời, chú trọng vấn đề an toàn thực phẩm và bảo vệ môi trường…”.

Ông Nguyễn Quốc Định, Phó Chủ tịch UBND xã Tân Dương, cho biết, thời gian qua, Đảng bộ và chính quyền xã luôn quan tâm ban hành nhiều chủ trương, giải pháp thiết thực nhằm bảo tồn và phát triển kinh tế nông thôn theo hướng bền vững.

UBND xã cũng phát triển Làng nghề bột gắn với Chương trình xây dựng nông thôn mới; thường xuyên rà soát, đánh giá thực trạng làng nghề; quan tâm hỗ trợ quy trình, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm; từng bước nâng cao chất lượng sản phẩm, giá trị kinh tế và khả năng cạnh tranh của sản phẩm bột trên thị trường…”.

Theo UNBD xã Tân Dương, trong định hướng, địa phương sẽ bảo tồn và phát triển nghề, làng nghề bột nhằm giữ gìn và phát huy các giá trị, bản sắc văn hóa truyền thống.

Trong đó, tổ chức tập huấn, bồi dưỡng cho các chủ thể sản xuất (doanh nghiệp, hợp tác xã, tổ hợp tác, hội quán, chủ hộ kinh doanh) tham gia Chương trình OCOP; hướng dẫn, hỗ trợ các chủ thể sản xuất bột rà soát, củng cố và hoàn thiện sản phẩm theo tiêu chí sản phẩm OCOP để lập hồ sơ, tham gia dự thi đánh giá và xếp hạng sản phẩm OCOP hằng năm; ưu tiên, lồng ghép đầu tư, nâng cấp giao thông nội bộ làng nghề và kết nối giao thông giữa làng nghề với các trung tâm đô thị, kết nối các điểm du lịch gắn với làng nghề trong vùng, trong tỉnh; tổ chức các tuyến du lịch làng nghề kết hợp với các tuyến du lịch sinh thái, du lịch cộng đồng.

Cùng với đó, đẩy mạnh việc ứng dụng khoa học, công nghệ trong sản xuất; hỗ trợ các hộ làm nghề đổi mới công nghệ, áp dụng khoa học, kỹ thuật thông qua chính sách khuyến công, các chương trình, dự án phát triển công nghiệp, tiểu thủ công nghiệp, hỗ trợ sản xuất nông nghiệp, nông thôn; khuyến khích, tạo điều kiện thuận lợi và hỗ trợ cho các cơ sở làm nghề thực hiện các hoạt động xúc tiến thương mại, xây dựng, quảng bá thương hiệu sản phẩm theo quy định hiện hành của Chương trình xúc tiến thương mại Quốc gia và của tỉnh…

Là doanh nghiệp chế biến sau bột gạo, Công ty CP Tinh Bột Xanh (xã Tân Dương) hiện có 5 dòng sản phẩm gồm: Ống hút gạo, nui, bánh canh ống, bún, phở.

Thời gian qua, sản phẩm ống hút gạo của đơn vị đạt chuẩn OCOP 3 sao và chứng nhận Công nghiệp nông thôn tiêu biểu cấp Quốc gia. Ảnh:ST

Anh Phạm Thế Hải, Giám đốc Công ty CP Tinh Bột Xanh (xã Tân Dương), chia sẻ: “Thời gian tới, đơn vị tiếp tục nỗ lực để sản xuất và cung ứng các sản phẩm giá trị gia tăng từ tinh bột gạo, góp phần nâng cao giá trị nông sản Việt và phát triển bền vững làng nghề bột gạo truyền thống. Trong đó, hướng đến những sản phẩm chất lượng cao, an toàn, dinh dưỡng và thân thiện với môi trường.

Đồng thời, nghiên cứu và phát triển các sản phẩm giá trị gia tăng từ bột gạo, đáp ứng nhu cầu đa dạng của thị trường trong và ngoài nước…”.

Ông Bùi Thanh Sơn, Phó Chủ tịch UBND xã Tân Dương, chia sẻ: “Địa phương sẽ tiếp tục khuyến khích, hỗ trợ các chủ thể sản xuất tại các làng nghề tích cực tham gia Chương trình OCOP, từng bước thúc đẩy phát triển sản xuất, nâng cao năng lực cạnh tranh, gia tăng giá trị sản phẩm làng nghề; tạo việc làm, tăng thu nhập cho người dân, góp phần bảo tồn giá trị văn hóa, truyền thống, phát triển kinh tế - xã hội nông thôn và xây dựng nông thôn mới nâng cao, kiểu mẫu…”.