Nghề làm bột khoai Tây Ninh: Bí quyết giữ gìn hương vị truyền thống
Bột khoai mì (hay còn gọi là bột sắn) được biết đến là một nguyên liệu chế biến món ăn phổ biến ở nhiều vùng miền, nhưng với Tây Ninh, nghề làm bột khoai mì có một đặc trưng riêng biệt và rất được ưa chuộng.
Quá trình làm bột khoai mì tại Tây Ninh khá công phu và yêu cầu sự tỉ mỉ từ khâu chọn nguyên liệu cho đến chế biến. Đầu tiên, những củ khoai mì tươi ngon được thu hoạch từ các vườn khoai mì ở Tây Ninh, chọn lựa kỹ lưỡng để đảm bảo chất lượng sản phẩm. Khoai mì phải là loại khoai củ to, không bị hư hỏng, có độ dẻo cao để bột thành phẩm mềm mịn.
![]() |
Sau khi chọn khoai, người làm nghề sẽ tiến hành gọt vỏ và rửa sạch. Khoai mì sau đó được cắt thành khúc, xay nhuyễn để tạo thành một hỗn hợp bột lỏng. Hỗn hợp này sẽ được lọc qua một lớp vải mịn để loại bỏ phần bã, rồi đem ngâm trong nước vài giờ để bột lắng xuống đáy. Sau đó, bột sẽ được phơi nắng cho khô, hoặc sấy bằng phương pháp truyền thống để tạo ra bột khoai mì có độ mịn, dẻo, và thơm ngon đặc trưng.
Bột khoai mì Tây Ninh không chỉ được dùng làm nguyên liệu cho các món ăn đơn giản như bánh canh, bánh tráng mà còn được chế biến thành nhiều món ngon đặc sản độc đáo. Một trong những món ăn nổi bật là bánh canh bột khoai mì, món ăn quen thuộc của người dân Tây Ninh. Sợi bánh mềm mịn, kết hợp với nước dùng thanh ngọt và các nguyên liệu như thịt heo, tôm, hoặc cá, tạo nên hương vị đậm đà khó quên.
![]() |
Ngoài ra, bánh tráng bột khoai cũng là một món ăn phổ biến ở Tây Ninh, thường được dùng để cuốn với các loại rau, thịt, hoặc cá. Đặc biệt, bột khoai mì còn được sử dụng để chế biến các loại bánh như bánh bột khoai hay bánh tét khoai, mang lại hương vị ngọt ngào và mềm mại.
Nghề làm bột khoai mì không chỉ là một nghề mưu sinh mà còn chứa đựng trong đó cả giá trị văn hóa lâu đời của người dân Tây Ninh. Đây là một nghề truyền thống gắn bó với người dân nơi đây qua nhiều thế hệ. Không ít gia đình đã duy trì nghề làm bột khoai mì như một phần trong kế sinh nhai của mình. Nhiều hộ gia đình đã chuyển nghề này thành một cơ sở sản xuất quy mô lớn, cung cấp bột khoai mì cho các thị trường trong và ngoài tỉnh.
![]() |
Với sự phát triển của các cơ sở sản xuất hiện đại, nghề làm bột khoai mì Tây Ninh đã dần trở nên nổi tiếng và được biết đến rộng rãi hơn. Tuy nhiên, không ít người làm nghề vẫn giữ cho mình phương pháp sản xuất thủ công truyền thống, với mong muốn bảo tồn hương vị tự nhiên của bột khoai và lưu giữ giá trị văn hóa độc đáo của quê hương.
Nghề làm bột khoai mì Tây Ninh không chỉ đơn giản là một nghề chế biến thực phẩm mà còn là một phần của bản sắc văn hóa địa phương. Với những công đoạn thủ công tỉ mỉ, bột khoai Tây Ninh đã trở thành nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món ăn đặc sản, góp phần làm phong phú thêm nền ẩm thực Việt Nam.
Tin liên quan

Điện Biên: Giữ lửa nghề truyền thống giữa nhịp sống hiện đại
09:49 | 17/06/2025 Tin tức

Phú Yên công nhận 11 nghề truyền thống năm 2025
15:44 | 13/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân

“Nhóm yêu thích nghề làm men lá” giữ gìn và phát triển nghề truyền thống
09:41 | 09/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân
Tin mới hơn

Đưa sản phẩm làng nghề lên sách, tăng cơ hội xuất khẩu
10:30 | 30/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Bảo tồn văn hóa làng nghề qua sản phẩm OCOP của Hà Nội
10:30 | 30/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Gia Lâm: Địa danh “Dương Xá” được bảo hộ nhãn hiệu tập thể cho sản phẩm nông sản chế biến
10:24 | 26/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Gìn giữ tinh hoa làng nghề xứ Quảng
11:03 | 25/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Chuyện của “Vua gỗ lũa Trai Vàng”
11:02 | 25/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Nghệ nhân sinh vật cảnh năng động, sáng tạo
11:02 | 25/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân
Tin khác

Làng nghề xứ Thanh – Nơi kết tinh tinh hoa văn hóa cha ông
10:49 | 23/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Giữ lửa nghề bánh tráng Thuận Hưng
10:21 | 23/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Đổi thay tích cực cho nghề nuôi biển: Tháo gỡ các nút thắt
10:08 | 23/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Làng nghề dệt lanh Lùng Tám – Nét văn hóa Mông trên Cao nguyên đá
09:01 | 19/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Nghệ nhân “hồi sinh” các con giống bột cổ
11:09 | 18/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Người âm thầm dùng cây kim, sợi chỉ lưu giữ hồn cốt văn hóa Việt
15:42 | 13/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Văn hoá Bắc Bộ qua các làng nghề truyền thống nổi tiếng ở Hà Nội
15:41 | 13/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Chủ tịch nước Lương Cường gặp mặt nghệ nhân làng nghề tiêu biểu toàn quốc
13:19 | 12/06/2025 Tin tức

Cao Bằng gìn giữ và phát triển làng nghề truyền thống: Nét đẹp văn hóa gắn liền phát triển kinh tế
09:17 | 12/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Xây dựng Cụm công nghiệp làng nghề nhìn từ huyện Phú Xuyên
14:48 | 11/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Khám phá nghề chằm áo tơi Yên Lạc – Nét đẹp văn hóa truyền thống Hà Tĩnh
15:19 | 10/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Đưa công nghệ số phát triển ngành ong Việt
15:19 | 10/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Phát triển nghề nuôi ong ở Nghĩa Đồng
09:42 | 09/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Bình Định: Nghệ nhân Nhân dân Đinh Chương “di sản sống” giữa đại ngàn Vĩnh Sơn
09:42 | 09/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Làng nghề bánh pía Vũng Thơm
09:39 | 09/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Phó Bí thư Thường trực Tỉnh ủy Bình Định Lê Kim Toàn nghỉ hưu, dấu ấn trọn vẹn hành trình cống hiến
09:19 Tin tức

“Chúa Nguyễn và các giai thoại mở đất phương Nam” - Lịch sử gần gũi từ những câu chuyện dân gian
09:18 Văn hóa - Xã hội

TP. HCM: Chính thức sáp nhập đơn vị hành chính và công bố nhân sự mới
19:21 Tin tức

Lễ công bố thành lập tỉnh Gia Lai mới, một khởi nguyên lịch sử, một sứ mệnh thiêng liêng
15:42 Tin tức

Du lịch nông nghiệp công nghệ cao: Mô hình tiềm năng tại Nghệ An
13:37 Khuyến nông