Món quà tao nhã mùa thu Hà Nội
Khi tiết trời vào thu, không khí trở nên dịu mát, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp những gánh hàng cốm trên các tuyến phố Hà Nội. Dù vậy, thời điểm cốm tươi chính thức vào vụ, vụ Chiêm sẽ vào khoảng tháng 5, tháng 6. Đặc biệt, vụ mùa của cốm sẽ dao động trong khoảng thời gian tháng 8 đến tháng 11.
Cốm là món ngon Hà Nội được làm từ lúa nếp non thơm lừng. Lúa nếp cái hoa vàng là loại được chọn lựa để cốm có vị ngon đúng điệu nhất. Ngoài ra, có thể chọn nhiều loại lúa nếp khác như lúa nếp thơm, lúa lương phượng, lúa nếp hoa…
Từng hạt cốm dẻo có vị sữa non thanh mát, thơm phức và cần trải qua nhiều công đoạn chế biến tỉ mỉ mới tạo ra được mẻ cốm chuẩn vị. Lúa nếp sau khi rang sẽ mang đi giã, sàng sảy sạch hết vỏ trấu và mang đi hồ cốm (bằng nước lá cốm).
Cốm tươi Hà Nội có màu xanh mạ pha ánh vàng đặc trưng, đó là màu của lá lúa non nhuộm cho những hạt cốm. Cốm được bao bọc bởi lá sen ở ngoài, tạo nên hương thơm thoang thoảng, hòa quyện giữa hương thơm nức của hạt gạo cùng hương lá sen thơm thoang thoảng.
Cốm có thể được bán ở rất nhiều nơi, tuy nhiên những người “sành ăn” chỉ lựa chọn cốm tại những địa chỉ uy tín. Khi đó, cốm không chỉ có mùi thơm nếp non đặc trưng mà còn hương vị rất mềm dẻo.
Cốm Hà Nội được chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau như: Bánh cốm, chả cốm, xôi cốm, chè cốm dẻo, cốm xào, chuối tiêu chấm cốm, cốm dẹp trộn dừa dẻo, vịt nhồi cốm sen tần… Mỗi món ăn đều mang đến những hương vị đặc trưng làm mê mẩn thực khách. Bạn có thể cân nhắc dựa trên khẩu vị, nhu cầu của gia đình để lựa chọn món ăn chế biến từ cốm thơm ngon, hấp dẫn nhất.
“Hà Nội mùa thu…xanh màu cốm mới”, từ lâu hình ảnh cốm Hà Nội đã trở thành biểu tượng đặc trưng và là dấu ấn đặc sắc của nền ẩm thực Hà thành. Sự kết tinh từ sương sớm, đất trời tạo nên vị lúa non thơm ngon, hạt cốm mềm dẻo và sự thanh mát, ngọt lành quyến rũ. Cốm Hà Nội chắc chắn sẽ là món quà tuyệt vời để bạn mang biếu tặng bạn bè, người thân.
Cốm Hà Nội không chỉ là thức quà đặc sản của Thủ đô mà còn là món ăn gắn liền với mùa thu, với những ký ức đẹp đẽ, bình dị, thân thương của mỗi người dân Hà thành. Vì vậy, nếu bạn có dịp đến với Hà Nội khi hương cốm “len lỏi” qua những con phố, đừng quên thưởng thức hương vị của cốm tươi hay các thức quà đặc trưng được làm từ cốm.
Tin liên quan
Ngày hội mắm Châu Đốc Tôn vinh ẩm thực kết nối kinh tế vùng miền
11:20 | 10/09/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Lễ hội quà tặng du lịch thu hút 100 đơn vị làng nghề, lữ hành ... tham gia
11:18 | 10/09/2024 Tin tức
Nem chua Lai Vung - Tinh hoa ẩm thực đồng bằng sông Cửu Long
23:33 | 16/08/2024 OCOP
Tin mới hơn
Phú Yên và Khánh Hòa hợp tác đẩy mạnh phát triển sản phẩm OCOP
14:51 | 17/09/2024 OCOP
Đưa An Giang thành điểm trung chuyển đặc sản Việt Nam
09:57 | 17/09/2024 Tin tức
Bình Dương: Thêm 5 sản phẩm được công nhận OCOP 3 sao
11:16 | 16/09/2024 OCOP
Hải Dương: Tổ chức xếp hạng 16 sản phẩm OCOP
15:32 | 13/09/2024 OCOP
Thắt chặt kết nối tiêu thụ sản phẩm OCOP
11:19 | 11/09/2024 OCOP
Thông tin Chương trình Triển lãm các sản phẩm OCOP xuất khẩu
11:17 | 11/09/2024 OCOP
Tin khác
Hương vị đất trời
11:20 | 10/09/2024 OCOP
Hội Doanh nhân trẻ tỉnh Bình Định đưa hàng Việt đến tay người tiêu dùng
10:50 | 09/09/2024 OCOP
Món quà tao nhã mùa thu Hà Nội
10:14 | 09/09/2024 OCOP
Hội chợ OCOP quảng bá nông sản, văn hóa ẩm thực 6 tỉnh Việt Bắc
10:13 | 09/09/2024 OCOP
Người phụ nữ tâm huyết với nghề sản xuất Giò chả
19:22 | 08/09/2024 OCOP
Hà Nội: Kinh tế xanh gắn với mô hình OCOP
10:55 | 05/09/2024 OCOP
Hành trình mang tinh bột nghệ, tinh bột sắn dây thành sản phẩm OCOP 3 sao
09:00 | 05/09/2024 OCOP
Đà Nẵng: Tổng thu du lịch đạt hơn 1,2 ngàn tỷ đồng trong dịp lễ 2/9
15:48 | 04/09/2024 OCOP
Hà Tĩnh khai mạc hội chợ sản phẩm OCOP, công nghiệp nông thôn tiêu biểu
07:16 | 01/09/2024 OCOP
Mê Linh: Triển khai Chương trình OCOP năm 2024
07:15 | 01/09/2024 OCOP
Bắc Kạn đẩy mạnh xúc tiến thương mại sản phẩm OCOP
09:11 | 31/08/2024 OCOP
Đặc sản Chả cá Chày An Khánh
10:27 | 30/08/2024 OCOP
Huyện Chợ Đồn: Nâng tầm sản phẩm OCOP
10:27 | 30/08/2024 OCOP
Kinh nghiệm hay từ huyện Chương Mỹ
10:13 | 29/08/2024 OCOP
Những sản phẩm OCOP phụ nữ Bắc Kạn làm chủ
15:51 | 28/08/2024 OCOP
Phú Yên: Lẫm An Nghiệp - công trình kiến trúc cổ trên 100 năm
15:06 Văn hóa - Xã hội
Nông dân Hồ Trọng Lập được vinh danh Nông dân Việt Nam xuất sắc 2024
14:59 Làng nghề, nghệ nhân
Phú Yên và Khánh Hòa hợp tác đẩy mạnh phát triển sản phẩm OCOP
14:51 OCOP
Bình Định triển khai giải pháp ổn định sản xuất kinh doanh, tiêu thụ sản phẩm nông nghiệp
14:45 Làng nghề, nghệ nhân
Đưa An Giang thành điểm trung chuyển đặc sản Việt Nam
09:57 Tin tức