Măng tre Mạnh Tông – Đặc sản núi Cấm
Măng tre Mạnh Tông núi Cấm tự nhiên |
Măng tre Mạnh Tông là loại măng có vị ngọt thanh, độ giòn tự nhiên và chứa nhiều dưỡng chất. Điều đặc biệt là từ loại nguyên liệu này, người dân địa phương đã sáng tạo ra nhiều phương pháp chế biến độc đáo, tạo nên những món ăn không chỉ ngon miệng mà còn đậm đà hương vị núi rừng.
Đầu tiên, sự tinh tế trong việc chọn lựa và sơ chế măng tre Mạnh Tông, bởi quá trình này đòi hỏi sự tỉ mỉ và kinh nghiệm. Măng được thu hoạch từ những bụi tre Mạnh Tông mọc tự nhiên, sau đó bóc vỏ, rửa sạch và sơ chế theo các kỹ thuật truyền thống. Sự tỉ mỉ trong từng bước sơ chế giúp giữ nguyên vị ngọt tự nhiên và độ giòn đặc trưng của măng tre.
Măng tre Mạnh Tông núi Cấm làm nhân bánh xèo |
Tiếp đến, người dân Núi Cấm đã phát triển nhiều phương pháp chế biến măng tre Mạnh Tông đầy đa dạng và sáng tạo, để nguyên liệu này trở thành các món ăn phong phú và hấp dẫn. Có thể liệt kê từ măng luộc, xào, hầm… đến các món gỏi, kho, lẩu… mỗi phương pháp đều mang lại một hương vị độc đáo riêng.
Đặc biệt, không thể không nói đến măng chua và măng khô, có thể được xem như “tinh hoa” trong phương pháp bảo quản măng tre. Bên cạnh các món ăn từ măng tươi, măng chua và măng khô là sản phẩm được sáng tạo ra nhằm bảo quản và kéo dài thời gian sử dụng của măng tre Mạnh Tông.
Măng tre Mạnh Tông núi Cấm đóng hộp |
Măng chua được làm bằng cách ngâm măng tươi trong nước muối và để lên men tự nhiên. Quá trình này tạo ra độ giòn cho măng, hương vị chua nhẹ, rất thích hợp để làm các món ăn kèm, hoặc chế biến các món canh, gỏi, xào… Măng chua không chỉ giữ được hương vị đặc trưng của măng tre Mạnh Tông, mà còn mang lại một trải nghiệm ẩm thực mới lạ đến người dùng.
Măng khô được chế biến bằng cách phơi khô măng tươi dưới nắng hoặc sấy khô. Sản phẩm này có thể bảo quản lâu dài, dễ dàng vận chuyển và sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau như hầm, kho, xào… Măng khô khi nấu sẽ trở lại độ giòn, ngọt, giữ nguyên hương vị độc đáo của măng tre Mạnh Tông.
Măng tre Mạnh Tông núi Cấm làm món kho |
Lẩu măng chua Mạnh Tông núi Cấm |
Nhìn chung, mỗi món ăn từ măng tre Mạnh Tông không chỉ đơn thuần là thực phẩm, mà còn chứa đựng cả tâm huyết và văn hóa của người dân núi Cấm. Từ cách chọn măng, sơ chế, chế biến, cho đến cách thưởng thức, tất cả đều phản ánh nét đẹp trong ẩm thực và tình cảm của người dân nơi đây đối với quê hương mình.
Ngoài ra, trong vài năm gần đây, để góp phần nâng tầm và lan tỏa giá trị của măng tre Mạnh Tông núi Cấm, Công ty TNHH Thảo dược Từ Tâm Mai Tùng tại núi Cấm đã sản xuất các sản phẩm đóng hộp như măng chua Mạnh Tông, măng Mạnh Tông sấy khô… Tất cả nguồn nguyên liệu được lấy từ núi Cấm, quy trình làm măng được kiểm soát chặt chẽ, an toàn, đảm bảo chất lượng. Qua thời gian, sản phẩm được đông đảo người tiêu dùng yêu thích. Ngành chức năng địa phương cũng đánh giá cao tiềm năng của sản phẩm này và đang hỗ trợ doanh nghiệp hoàn thiện hồ sơ tham gia “Chương trình Mỗi xã một sản phẩm” (OCOP).
Măng chua Mạnh Tông núi Cấm đóng gói |
Măng tre Mạnh Tông của núi Cấm là một minh chứng sống động cho sự sáng tạo và tâm huyết trong ẩm thực của người dân An Giang. Những phương pháp chế biến độc đáo không chỉ giữ nguyên hương vị tự nhiên của măng, mà còn tạo nên những món ăn đầy sức hấp dẫn. Hy vọng với sự phong phú trong cách chế biến, măng tre Mạnh Tông núi Cấm sẽ ngày càng được nhiều người biết đến và yêu thích, trở thành một điểm nhấn ẩm thực của An Giang.
Tin liên quan
Tin mới hơn
Thơm ngon bánh giầy nếp bầu Tam Mỹ
09:25 | 09/12/2024 OCOP
Bắc Kạn: Tăng cường kết nối, xúc tiến thương mại sản phẩm OCOP
09:23 | 09/12/2024 OCOP
Bắc Kạn: Nâng tầm giá trị nông sản nhờ sản phẩm OCOP
09:23 | 09/12/2024 OCOP
Bắc Kạn: Phát huy hiệu quả từ chương trình OCOP
09:21 | 09/12/2024 OCOP
Phát triển chương trình OCOP gắn với du lịch nông thôn
09:19 | 09/12/2024 OCOP
Sản phẩm làng nghề gỗ Vân Hà “cất cánh” nhờ tham gia Chương trình OCOP
13:55 | 06/12/2024 OCOP
Tin khác
Dưa lưới Kim Long sản phẩm OCOP 3 sao
13:53 | 06/12/2024 OCOP
Chè kho Đại Đồng - Từ thức quà dân dã đến đặc sản làng nghề đạt OCOP 4 sao
09:11 | 05/12/2024 OCOP
Phú Yên: OCOP góp phần phát triển kinh tế nông thôn
10:45 | 04/12/2024 OCOP
Bình Định: Thị xã An Nhơn đã có điểm bán hàng OCOP, làng nghề
10:39 | 04/12/2024 OCOP
"Tự hào một dải biên cương": vinh danh tác phẩm ảnh bảo vệ độc lập chủ quyền, giữ gìn bờ cõi thiêng liêng
15:24 | 03/12/2024 OCOP
Bình Định: Huyện Phù Mỹ có 44 sản phẩm OCOP đạt chứng nhận
05:00 | 02/12/2024 OCOP
Sơn Tây: Ưu tiên phát triển sản phẩm OCOP làng nghề
23:50 | 01/12/2024 OCOP
Xây dựng thương hiệu mật ong Triều Thu
09:50 | 29/11/2024 OCOP
Bình Dương: Tăng cường tuyên truyền Chương trình OCOP
11:25 | 13/11/2024 OCOP
Thanh Hoá: Huyện Cẩm Thủy có thêm 7 sản phẩm OCOP 3 sao
14:56 | 11/11/2024 OCOP
Lào Cai: Thêm 2 sản phẩm được công nhận OCOP 5 sao
14:20 | 06/11/2024 OCOP
TP. Thái Nguyên: 18 sản phẩm tham gia đánh giá, phân hạng sản phẩm OCOP
08:47 | 05/11/2024 OCOP
TOCEPO điểm kết nối trưng bày, kinh doanh các sản phẩm OCOP Bình Định
10:32 | 04/11/2024 OCOP
Nồng nàn hương vị rượu Quán Đế Phú Yên
10:22 | 04/11/2024 OCOP
Quảng Ninh kết nối sản phẩm OCOP với du lịch
14:27 | 31/10/2024 OCOP
TP. Vũng Tàu: Hội Bảo vệ Thiên nhiên và Môi trường TP.HCM thăm, trồng cây tại Trung đoàn 251, Vùng 2 Hải Quân
14:52 Văn hóa - Xã hội
Bình Định: Làng nghề trồng mai tất bật chuẩn bị vụ Tết
14:47 Làng nghề, nghệ nhân
Thạch Thất (Hà Nội): Thạch Hòa khai thác tốt tiềm năng vị trí trung tâm với các dự án lớn
09:29 Kinh tế
Doanh nhân Nguyễn Hồng Điệp Hồng Anh khoe nhẹ "khối tài sản khổng lồ"
09:00 Sức khỏe - Đời sống
Hà Nội công nhận 83 cơ sở đạt danh hiệu "Sử dụng Năng lượng xanh năm 2024"
23:00 Tin tức