Làng nghề làm bánh đa nem Xuân Tiến nức tiếng gần xa
Ông T, chủ làm bánh đa nem cho biết, nghề này ngày nay đỡ vất vả hơn nhiều so với làm bánh thủ công trước kia, nguyên liệu làm bánh phải chọn loại gạo khô sau đó nghiền thành bột, ngâm 1 ngày một đêm rồi mới đem đi tráng, hàng ngày xưởng thường bắt đầu làm từ 2 giờ sáng thì mới kịp thời gian để đem đi phơi. Ông cho biết có những ngày xưởng sản xuất với số lượng lớn lên tới 10 vạn chiếc bánh.
Người dân phơi bánh đa nem.
Bánh tráng xong đến đâu phải được trải đều ra các phên đan bằng tre, nứa để phơi cho khô. Bánh được phơi trong thời tiết râm mát sẽ ngon hơn là trời nắng. Bánh được sản xuất với số lượng lớn nên khi sản phẩm được tráng ra các phên thì sẽ được khoán cho người địa phương mang về phơi. Sau khi phơi xong, người thợ sẽ lột bánh sau đó cho vào máy cắt thành các đoạn nhỏ vừa tầm.
Phát huy thế mạnh của địa phương có nghề cơ khí, các hộ dân làm bánh tráng đã áp dụng máy móc hiện đại vào phục vụ sản xuất nên đem lại hiệu quả kinh tế cao. Theo ước tính của UBND xã Xuân Tiến: Tổng số hộ tham gia trong làng nghề: 130 hộ; Tổng số lao động tham gia làng nghề khoảng 1.000 lao động; Doanh thu trong năm 2017 đạt 50 tỷ đồng; Thu nhập bình quân của người lao động tham gia làng nghề từ 120 – 150 nghìn đồng/người/ngày.
Nghề làm bánh đa nem đang phát triển mạnh tại địa phương, thu hút nhiều hộ dân tham gia. Cùng với đó là các loại máy móc hỗ trợ làm nghề đã được chế tạo, phát minh và đưa vào sử dụng ngay tại địa phương. Hầu hết các công đoạn nặng nhọc trước đây của nghề làm bánh đa nem đã được máy móc thay thế từ xay bột đến tráng bánh. Từ đó, nghề của làng có đổi thay đáng kể, cường độ lao động giảm nhưng năng suất, sản lượng tăng vượt trội, giúp người lao động địa phương có thu nhập nuôi con cái học hành, đời sống nhân dân địa phương cũng được cải thiện và nâng cao.
Người lao động thoăn thoắt gỡ bánh đã phơi xong từ phên tre.
Bánh đa nem tại làng nghề xã Xuân Tiến là sản phẩm làm từ gạo, giữ được hương vị của gạo nên được thị trường ưa chuộng, sản phẩm đã được xuất bán trên khắp các miền của đất nước và đã được xuất khẩu sang các nước thuộc khối Đông Âu.
Bên cạnh mặt tích cực mà Làng nghề làm bánh đa nem mang lại như tạo việc làm cho một lượng lớn lao động , góp phần đưa kinh tế địa phương phát triển mạnh mẽ thì cũng còn nhiều hạn chế, ảnh hưởng đến sự phát triển bền vững của làng nghề. Như các cơ sở sản xuất đều nằm trong khu dân cư, sản xuất ngay tại gia đình,vấn đề ô nhiễm tiếng ồn, nước thải, không khí, ảnh hưởng rất lớn đến sức khỏe của các hộ sản xuất kinh doanh và người dân trong vùng. Trong khi đó, các cơ sở sản xuất và cơ quan quản lý lại chưa quyết liệt đầu tư giải quyết các hệ quả gây ra cho môi trường làng nghề.
Bài và ảnh: Minh Lý
Tin liên quan
Tin mới hơn
Bình Định: Nghề chằm nón ngựa Phú Gia di sản văn hóa phi vật thể Quốc gia
17:25 | 26/04/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Nghề đan lát tre nứa thành sản phẩm thủ công mỹ nghệ tinh xảo
09:55 | 25/04/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Người đảng viên tâm huyết xây dựng làng nghề trên đảo xa
09:43 | 24/04/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Sơn La: Làng nghề chế biến long nhãn từng bước khẳng định thương hiệu
09:30 | 23/04/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Những làng nghề truyền thống nổi tiếng ở Sóc Trăng
09:30 | 23/04/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Tìm giải pháp bảo tồn và phát triển phố nghề Lãn Ông trong khu Phố cổ Hà Nội
11:22 | 22/04/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Tin khác
Khai mạc hoạt động văn hóa 'Giữ nghề xưa trên phố' năm 2024
11:22 | 22/04/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Nét đẹp văn hóa của Lễ giỗ tổ nghề Yến Cù Lao Chàm
16:20 | 19/04/2024 Văn hóa - Xã hội
Làng nghề Xuân Hội phát triển bền vững
15:48 | 19/04/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Xã Yên Bài (Hà Nội): Làng nghề Phú Yên nỗ lực vượt khó
13:51 | 19/04/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Bắc Ninh : Khánh thành Nhà trưng bày tranh dân gian Đông Hồ tư nhân đầu tiên
15:33 | 17/04/2024 Văn hóa - Xã hội
Gia Lai: Nỗ lực gìn giữ, bảo tồn nghề dệt thổ cẩm truyền thống của người đồng bào
09:21 | 17/04/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Bình Định: Nghề chằm nón ngựa Phú Gia được vinh danh di sản văn hóa phi vật thể quốc gia
22:54 | 16/04/2024 Tin tức
Bình Phước: Ngày hội Yến sào mở ra cơ hội phát triển bền vững
22:50 | 16/04/2024 OCOP
Hà Nội: Khai trương tuyến du lịch “Con đường di sản Nam Thăng Long - Hà Nội”
14:31 | 15/04/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Độc đáo làng nghề làm tương Mông Phụ
14:08 | 12/04/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Thăng trầm nghề đúc lư đồng An Hội ở thành phố hồ chí minh
10:20 | 12/04/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Làng Châm Khê - Nơi giữ hồn quan họ cổ
10:19 | 12/04/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Nguồn gốc lịch sử về nghề sơn mài
09:44 | 12/04/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Niềm trăn trở của Nghệ nhân ưu tú Y Sim Ê ban
14:44 | 11/04/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Nghề nuôi vẹm xanh
14:43 | 11/04/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Bình Định: Tuy Phước tổ chức Phiên chợ giới thiệu sản phẩm OCOP
22:05 Tin tức
Mặt trận Tổ quốc xã Thọ Văn tích cực góp phần xây dựng nông thôn mới
17:31 Nông thôn mới
Bình Định: Nghề chằm nón ngựa Phú Gia di sản văn hóa phi vật thể Quốc gia
17:25 Làng nghề, nghệ nhân
Rộn ràng Lễ hội Bánh dân gian Nam bộ
17:24 Văn hóa - Xã hội
Bình Định hỗ trợ phát triển sản phẩm OCOP
17:22 OCOP