Cháo là một món ăn quen thuộc, bình dị thôi nhưng lại rất được yêu thích ở Hà Nội. Cháo ăn lúc nào cũng được, sáng, trưa, chiều, tối, thậm chí là cả ban đêm, vì có đặc điểm là dễ ăn, ấm bụng mà lại không "nặng nề". Những ngày giao mùa, thưởng thức một bát cháo nóng hổi, ăn cùng bạn bè và người thân, trò chuyện đôi ba câu chuyện như đã trở thành niềm vui của nhiều người, đặc biệt hội chị em thích ăn nhưng sợ béo.

1. Cháo sườn sụn Huyền Anh

Cũng như nhiều quán cháo khác tại Hà Nội, ban đầu cháo sườn sụn Huyền Anh ở cơ sở chợ Đồng Xuân chẳng có biển hiệu, chẳng có bàn ghế cầu kỳ hay mái che chắn, chỉ đơn giản là bát cháo đặt trên chiếc khay rồi đặt lên những chiếc ghế nhựa cao, khách thì ngồi ở ghế thấp hơn. Thế nhưng điều đó cũng đủ để làm các vị khách hài lòng.

Cháo sườn sụn ở quán này không phải là cháo hạt như bạn thường thấy mà được nấu bằng bột xay nhuyễn, trắng mịn, đặc sệt, ăn cùng sườn sụn ninh nhừ, ngọt mềm và đậm vị. Khách khi đến đây thường gọi một bát đầy đủ, thêm cả ruốc thịt rất bông và thơm, cùng một chút quẩy giòn để tăng hương vị.

Giờ cháo sườn sụn Huyền Anh đã có cơ sở thứ 2 tại số 4A Hàng Vải, Hoàn Kiếm. Cơ sở này khang trang và tiện nghi hơn với bàn ghế sạch sẽ, không gian rộng rãi. Bên cạnh món cháo sườn sụn, tại 4A Hàng Vải còn bán bún, miến, mỳ mọc cũng thơm ngon không kém.

2. Cháo sườn Ngõ Huyện

Nhắc đến cháo sườn, cũng không ít người sẽ kể tên cháo sườn Ngõ Huyện ở đầu danh sách. Cũng là cháo nấu từ hạt gạo xay nhuyễn, có cả sườn, ruốc và quẩy giòn tan nhưng giá lại hợp túi tiền hơn, phù hợp với dân công sở, học sinh sinh viên. Đặc biệt, chủ quán cũng rất hiền hòa và phục vụ chu đáo.

Những ngày trời lạnh, cầm trên tay bát cháo Ngõ Huyện được múc đầy đặn, nóng hổi, rắc thêm chút tiêu cay nồng thì quả không gì bằng!

Nếu có gì đó phải "phàn nàn" thì đó là không gian. Quán vỉa hè, ghế nhựa được tận dụng làm bàn nên có thể hơi chật một chút.

3. Cháo sườn ngõ Lương Sử C

Dù quán nằm trong con ngõ nhỏ chật hẹp mang tên Lương Sử C, nhưng cứ chiều nào cũng vậy, khách đến ăn đông nghịt mà nếu đến muộn hơn chút xíu, bạn có thể sẽ không còn chỗ ngồi! Một bát cháo ở đây đầy đặn hơn nhiều chỗ với đủ sườn, thịt băm, ruốc, quẩy, hành khô và trứng cút luộc.

Cháo ở đây không hẳn là xay nhuyễn mịn nấu từ bột mà vẫn có chút hạt gạo vỡ len lỏi vào, không đặc quánh mà sánh đủ dễ ăn.

Điểm nhấn làm nên "dấu ấn" trong lòng các thực khách tại đây chính là miếng sườn được nấu nguyên bản chứ không tách xương, còn có trứng cút luộc để khách ăn kèm, giúp cho món ăn thêm phần trọn vẹn và đậm đà khó cưỡng.

4. Cháo trai Trần Xuân Soạn, Hai Bà Trưng

Cháo trai Trần Xuân Soạn được liệt kê vào danh sách một trong những quán cháo trai ngon nhất tại Hà Nội. Cháo ở đây được xay nhỏ và nấu kỹ, tạo nên độ quánh sệt vừa phải. Khi ăn, người bán hàng sẽ múc riêng thịt trai đặt lên phía trên.

Thịt trai giòn sật, dai nhẹ và được cắt nhỏ trước khi xào, quyện với cháo có rau răm và hành khô, thêm chút quẩy giòn rụm cùng tiêu ớt đã đánh chiếm hết cảm tình của những người nghiện cháo trai.

Chỉ bán duy nhất một món cháo trai giản dị và ngon lành này, nhưng quán ở Trần Xuân Soạn luôn đắt hàng, đặc biệt vào khoảng chiều tối.

5. Cháo trai Nghĩa Tân, Cầu Giấy

Nằm gần khu vực có nhiều sinh viên và dân văn phòng, cháo trai Nghĩa Tân cũng là một món ăn nổi tiếng ở Cầu Giấy. Màu cháo ở đây không trắng mà đục màu từ nước ninh trai, cháo nhuyễn mịn và rất thơm.

Khác với nhiều quán để trai riêng, cháo trai Nghĩa Tân để chung trai vào nấu cùng. Trai trong bát rất nhiều và quẩy được để riêng để khách dễ ăn hơn, tất cả đều mang hương vị ngọt ngào đúng điệu và thơm phức.

Quán cũng bán kèm trứng vịt lộn để ăn thêm cho những "tín đồ của đạm" dằn bụng. Dù không gian quán không quá rộng rãi, tuy nhiên với mức giá hợp lý và là món ngon dễ ăn, quán vẫn luôn đông và được nhiều người ưu ái lựa chọn.

Helino