Miến dong Bình Lư khẳng định vị thế đặc sản vùng Tây Bắc. Ảnh:ST

Giữ gìn tinh hoa từ củ dong riềng đỏ

Miến dong Bình Lư – đặc sản nổi tiếng của vùng cao Tây Bắc đang bước vào thời điểm phát triển mạnh mẽ nhất, khi chất lượng ngày càng được khẳng định và thị trường rộng mở nhờ chuyển đổi số.

Miến dong Bình Lư có lịch sử hàng chục năm, gắn liền với vùng đất giàu truyền thống trồng dong riềng. Nơi đây có thổ nhưỡng và khí hậu đặc trưng, phù hợp cho cây dong riềng đỏ – loại nguyên liệu tạo nên sợi miến dai, trong, đậm vị đặc trưng mà không nơi nào có được.

Người dân Bình Lư vẫn giữ quy trình sản xuất truyền thống: củ dong được rửa sạch, xay lấy bột, lọc nhiều lần để giữ tinh bột nguyên chất, sau đó đem ép thành sợi và phơi khô tự nhiên. Nhờ vậy, sợi miến thành phẩm có màu trắng ngà hoặc hơi xanh, độ trong cao, khi nấu lên không nát, không gãy, có thể để lâu mà vẫn giữ được độ dai.

Nhờ giữ vững chất lượng và uy tín lâu năm, miến dong Bình Lư trở thành sản phẩm OCOP tiêu biểu của Lai Châu. Ảnh:ST

Toàn xã Bình Lư hiện có khoảng 38ha dong riềng, năng suất đạt bình quân trên 60 tấn/ha. Hơn 100 hộ tham gia làm miến, tạo nên vùng sản xuất tập trung với sản lượng mỗi năm hơn 200 tấn, mang lại doanh thu trên 30 tỷ đồng cho người dân. Nhiều hộ đã mạnh dạn đầu tư máy móc như máy ép sợi, giàn sấy, hệ thống phơi, nhằm nâng cao chất lượng và tăng năng lực sản xuất.

Nhờ giữ vững chất lượng và uy tín lâu năm, miến dong Bình Lư trở thành sản phẩm OCOP tiêu biểu của Lai Châu. Không chỉ tiêu thụ mạnh trong nước, sản phẩm còn được nhiều doanh nghiệp và hệ thống siêu thị đặt hàng dài hạn vào mỗi dịp lễ Tết.

Một bước tiến nổi bật trong thời gian gần đây là việc người dân Bình Lư chủ động đưa miến dong lên các sàn thương mại điện tử và Livestream bán hàng. Tại phiên livestream “Hành trình nông sản Lai Châu”, sản phẩm miến dong Bình Lư đã thu hút hơn 867.000 lượt xem, hơn 2 triệu lượt hiển thị và tiêu thụ hơn 1 tấn miến chỉ trong thời gian ngắn, với doanh thu gần 260 triệu đồng.

Trước đây, người làm miến phải phụ thuộc vào thương lái, giá chỉ 15.000 – 20.000 đồng/kg bột miến. Nay, nhờ bán trực tiếp cho người tiêu dùng, nhiều cơ sở đạt mức giá 90.000 – 120.000 đồng/kg miến thành phẩm. Điều này không chỉ nâng cao thu nhập mà còn giúp người dân chủ động mở rộng thị trường.

Nghề truyền thống vươn lên thành kinh tế chủ lực

Miến dong Bình Lư hôm nay không còn là sản phẩm mang tính tự phát, nhỏ lẻ, mà đang trở thành thương hiệu mạnh của Lai Châu, góp phần nâng cao thu nhập và gìn giữ nghề truyền thống của đồng bào nơi vùng cao. Ảnh:ST

Để phát triển nghề, Bình Lư ban hành nghị quyết chuyên đề về sản xuất miến dong giai đoạn mới hướng tới mục tiêu nâng cao sản lượng. Địa phương cũng tăng cường hỗ trợ xây dựng nhãn hiệu, truy xuất nguồn gốc, đóng gói đạt chuẩn, tạo nền tảng để sản phẩm tiến xa hơn.

Tuy vậy, nghề vẫn đối mặt với những khó khăn như phụ thuộc thời tiết khi phơi miến, cạnh tranh với miến công nghiệp giá rẻ, và yêu cầu ngày càng cao về vệ sinh an toàn thực phẩm. Người dân đang từng bước khắc phục bằng cách đầu tư nhà xưởng, giàn sấy hiện đại và liên kết nguồn nguyên liệu bền vững.

Từ những sợi miến trắng trong phơi trên sân nắng đến những đơn hàng tỏa đi khắp cả nước, Bình Lư đang cho thấy một hướng đi mới: kết hợp tinh hoa truyền thống với sức mạnh công nghệ để đưa đặc sản quê hương vươn xa.