Từ đặc sản gia truyền đến tài sản trí tuệ được bảo hộ

Lạp xưởng tươi Cần Đước có nguồn gốc lâu đời, gắn với vùng đất Rạch Kiến xưa. Từ phương thức tận dụng nguyên liệu thịt trong gia đình, qua thời gian và sự tích lũy bí quyết gia truyền, sản phẩm đã trở thành một đặc sản được thị trường trong nước ưa chuộng nhờ hương vị chua ngọt hài hòa, độ tươi đặc trưng và khả năng chế biến đa dạng, hợp với khẩu vị người Việt.

Nhận thức rõ tiềm năng phát triển sản phẩm theo chuỗi giá trị, tỉnh đã triển khai nhiệm vụ xây dựng, quản lý và phát triển nhãn hiệu chứng nhận “Lạp xưởng tươi Cần Đước”. Sau gần 2 năm thực hiện, sản phẩm đã được cấp Giấy chứng nhận đăng ký nhãn hiệu số 567381 theo Quyết định số 194922/QĐ-SHTT.IP ngày 03/09/2025 của Cục Sở hữu trí tuệ (Bộ KH&CN).

Việc được bảo hộ nhãn hiệu chứng nhận không chỉ mang ý nghĩa pháp lý mà còn tạo “lá chắn” trước các hành vi giả mạo, cạnh tranh không lành mạnh, đồng thời nâng cao uy tín và khả năng thâm nhập vào các hệ thống phân phối hiện đại.

Thiết lập mô hình quản lý bài bản và minh bạch

Không dừng lại ở việc đăng ký bảo hộ, nhiệm vụ còn xây dựng đầy đủ hệ thống công cụ quản lý và kiểm soát sử dụng nhãn hiệu.

Quy chế quản lý và sử dụng nhãn hiệu chứng nhận được ban hành với 6 chương, 20 điều, quy định rõ quyền – nghĩa vụ của cơ quan quản lý và các tổ chức, cá nhân sử dụng nhãn hiệu. Hệ thống văn bản đi kèm bao gồm:

• Quy chế cấp, sửa đổi, gia hạn và thu hồi quyền sử dụng NHCN

• Quy định kiểm soát chất lượng

• Sổ tay hướng dẫn quản lý và sử dụng nhãn hiệu

Đặc biệt, phần mềm truy xuất nguồn gốc được xây dựng với mã QR cho từng cơ sở sản xuất, cho phép người tiêu dùng kiểm tra thông tin sản phẩm từ khâu sản xuất, đóng gói đến phân phối. Đây là bước tiến quan trọng trong việc minh bạch hóa thông tin và nâng cao niềm tin cho khách hàng.

Logo NHCN “Lạp xưởng tươi Cần Đước”

Đồng bộ hệ thống nhận diện – Gia tăng sức mạnh thương hiệu

Một thương hiệu mạnh cần được nhận diện nhất quán. Bộ nhận diện thương hiệu “Lạp xưởng tươi Cần Đước” được thiết kế đồng bộ từ logo, bao bì 500g–1kg, tem nhãn, túi hút chân không đến bảng hiệu, standee, poster và gian hàng hội chợ.

Tem nhãn, bao bì và tài liệu hướng dẫn đã được in ấn, cơ sở sản xuất được công khai. Song song đó, fanpage chính thức và video quảng bá dài khoảng 5 phút được xây dựng nhằm tăng cường truyền thông trên nền tảng số.

Sự kết hợp giữa nhận diện trực quan, truyền thông mạng xã hội và truy xuất nguồn gốc số hóa tạo thành hệ sinh thái thương hiệu hoàn chỉnh – từ sản xuất đến người tiêu dùng.

Lợi ích đa chiều cho doanh nghiệp và người tiêu dùng

Việc xây dựng và phát triển nhãn hiệu chứng nhận “Lạp xưởng tươi Cần Đước” mang lại giá trị trên nhiều phương diện:

Đối với cơ sở sản xuất, đây là công cụ định vị sản phẩm khác biệt, nâng cao khả năng vào siêu thị, cửa hàng tiện lợi, tăng doanh thu và lợi nhuận thông qua giá trị thương hiệu gia tăng.

Đối với địa phương, thương hiệu đặc sản góp phần thúc đẩy kinh tế nông thôn, tạo việc làm, gắn sản phẩm với phát triển du lịch và bảo tồn giá trị văn hóa truyền thống.

Đối với người tiêu dùng, hệ thống chứng nhận và truy xuất nguồn gốc bảo đảm minh bạch thông tin, an toàn thực phẩm và chất lượng đồng nhất.

Hướng đến phát triển bền vững và mở rộng thị trường

Hiện nay, 05 cơ sở sản xuất đã được cấp quyền sử dụng nhãn hiệu. Giai đoạn tiếp theo tập trung vào:

• Liên kết các hộ sản xuất vào hợp tác xã, tổ hợp tác theo chuỗi giá trị

• Nâng cấp trang thiết bị, áp dụng tiêu chuẩn ATTP (HACCP, ISO)

• Hoàn thiện công nghệ bảo quản để kéo dài thời gian lưu thông sản phẩm

• Đẩy mạnh phân phối trên sàn thương mại điện tử

• Lồng ghép quảng bá sản phẩm với du lịch địa phương

Xây dựng và phát triển nhãn hiệu chứng nhận “Lạp xưởng tươi Cần Đước” không chỉ là dấu mốc khẳng định vị thế của một đặc sản truyền thống, mà còn mở ra hướng đi bền vững cho ngành chế biến thực phẩm địa phương trong thời kỳ hội nhập. Khi giá trị văn hóa được kết tinh trong giá trị thương hiệu, khi chất lượng được bảo đảm bằng cơ chế quản lý minh bạch và công nghệ truy xuất hiện đại, sản phẩm không chỉ dừng lại ở phạm vi một địa phương mà có thể vươn xa trên bản đồ ẩm thực Việt Nam. Với nền tảng pháp lý vững chắc, sự đồng hành của cơ quan quản lý và tinh thần đổi mới của các cơ sở sản xuất, “Lạp xưởng tươi Cần Đước” hoàn toàn có cơ sở để trở thành biểu tượng đặc sản tiêu biểu của tỉnh Tây Ninh trong giai đoạn phát triển mới.