Nghề truyền thống tạo thu nhập ổn định

Đây là Làng nghề truyền thống hội tụ nhiều sản phẩm bún, bánh các loại đa dạng, phong phú mang đậm nét văn hóa ẩm thực đặc trưng vùng đất Bình Định như bún số 8, bún hủ tiếu, bún phở, bún gạo, bánh tráng nhứt, bánh tráng gạo, bánh ướt, bánh hỏi. Trong đó có hộ bà Hà Thị Hương đại diện đăng ký mỗi xã một sản phẩm được công nhận đạt chuẩn OCOP 3 sao từ năm 2020 đến nay.

Làng nghề bún, bánh An Phong ở khu phố An Phong, thị trấn Ngô Mây, huyện Phù Cát

Các loại bún, bánh làm ra được tiêu thụ trên khắp cả nước và tham gia Hội chợ nông sản các tỉnh, thành trong cả nước. Đây là nghề truyền thống cơ bản ổn định, giải quyết việc làm nguồn thu nhập cho người dân ở khu phố An Phong có điều kiện tăng thu nhập kinh tế gia đình, góp phần phát triển kinh tế xã hội ở địa phương.

Bà Hà Thị Hương, chủ cơ sở bánh bún Cô Phương chia sẻ về nghề làm bún, bánh

Chia sẻ với chúng tôi, bà Hà Thị Hương (61 tuổi) chủ cơ sở bánh bún Cô Phương, cho hay: Gia đình tôi đã trải qua mấy chục năm làm nghề sản xuất bún, bánh, bởi đây là nghề truyền thống của gia đình. Gia đình tôi sản xuất ra 7 sản phẩm bún các loại và 5 sản phẩm bánh các loại. Để đáp ứng thị hiếu người tiêu dùng, chúng tôi tìm tòi học hỏi nhằm tạo ra những sản phẩm được sản xuất từ rau, củ, quả tươi cùng các loại gạo làm sao cho sợi bún, phở khô trông bắt mắt về màu sắc, độ dai, thơm, ngon từ hương vị rau củ thiên nhiên.

“Bên cạnh đó, nhằm tạo động lực cho Làng nghề bún, bánh An Phong phát triển, sản phẩm được tiêu thụ rộng rãi ra thị trường, duy trì nguồn sinh kế ổn định lâu dài cho các hộ dân làm nghề, chúng tôi thành lập Tổ liên kết tiêu thụ sản phẩm bún, bánh gồm 12 thành viên cùng nhau hợp tác, chia sẻ, chung sức làm ra những sản phẩm bún, bánh truyền thống quê hương mang hương vị đặc trưng Bình Định chào hàng trên khắp cả nước”, bà Hà Thị Hương bày tỏ.

Làng nghề bún, bánh An Phong có 92 hộ tham gia làm nghề bún, bánh

Đặc biệt là từ năm 2015 đến nay, các hộ dân trong Làng nghề bún, bánh An Phong quan tâm đầu tư trang bị máy móc bảo đảm cho hoạt động sản xuất kinh doanh, giảm bớt nhân công lao động trong các khâu sản xuất, chế biến làm ra sản phẩm, mẫu mã các loại bún, bánh đẹp hơn và dễ tiêu thụ các thị trường trong và ngoài tỉnh Bình Định.

Ông Lê Xuân Cường chia sẻ về việc đầu tư máy móc nâng cao năng suất sản xuất bún, bánh

Ông Lê Xuân Cường (64 tuổi) ở Làng nghề bún, bánh An Phong chia sẻ: Gia đình tôi có 3 đời làm nghề sản xuất bún, bánh. Trước kia, đời ông và cha tôi đều làm thủ công nên năng suất làm ra sản phẩm trong một ngày rất thấp, khi tôi kế nghiệp gia đình, tôi mạnh dạn vay vốn cùng với sự hỗ trợ từ chương trình khuyến công của Sở Công thương và các nguồn hỗ trợ khác, đầu tư máy móc các loại để nâng cao năng suất sản phẩm hiệu quả gấp 3, 4 lần so với làm sản xuất bún, bánh bằng thủ công truyền thống.

Hiện Làng nghề có khoảng 30% số hộ áp dụng các thiết bị máy móc, bảo đảm phục vụ cho sản xuất có chất lượng, hiệu quả. Năm 2023 -2024 được Hội Nông dân thị trấn Ngô Mây đề nghị vay vốn Quỹ hộ trợ nông dân với số tiền trên 700 triệu đồng/20 hộ/2 dự án để đầu tư phát triển kinh doanh, góp phần bảo đảm an sinh xã hội ở địa phương.

Bảo tồn, phát triển làng nghề bền vững

Làng nghề bún, bánh An Phong có 92/443 hộ tham gia làm nghề bún, bánh (chiếm 20,77% số hộ toàn khu phố An Phong), với 238 lao động tham gia, gồm 175 lao động thường xuyên và 63 lao động thời vụ.

Bánh tráng phơi khô

Ngày 11/01/2024, UBND tỉnh Bình Định ban hành Quyết định số 134/QĐ-UBND về việc công nhận Làng nghề bún, bánh An Phong. Đây là tiền đề, điều kiện và là cơ sở để Làng nghề bún, bánh An Phong phát triển trong thời gian tới.

Sản phẩm bún, bánh Cô Phương đạt OCOP 3 sao

Chia sẻ với phóng viên, Phó Chủ tịch UBND thị trấn Ngô Mây Đặng Văn Thanh, cho hay: Làng nghề xây dựng phương án bảo vệ môi trường và được UBND huyện Phù Cát phê duyệt. UBND thị trấn Ngô Mây đã xây dựng Kế hoạch về bảo tồn và phát triển Làng nghề bún, bánh An Phong đến năm 2025, định hướng đến năm 2030 và đề nghị UBND huyện Phù Cát cùng các phòng chuyên môn tạo điều kiện cho các hộ dân Làng nghề được vay vốn, hỗ trợ kinh phí khuyến công để mở rộng quy mô sản xuất, nhằm nâng cao chất lượng mẫu mã sản phẩm đáp ứng nhu cầu thị trường trong và ngoài tỉnh Bình Định.

Theo kế hoạch, giai đoạn 2023-2025, phát triển hộ Làng nghề bún, bánh An Phong từ 92/443 hộ tăng lên 102/475 hộ dân cư, giải quyết trên 300 lao động có việc làm ổn định; duy trì sản phẩm OCOP đạt 3 sao; doanh thu Làng nghề đạt trên 30 tỷ đồng; thu nhập bình quân của người lao động trên 6 triệu/người/tháng. Xây dựng cổng Làng nghề bún, bánh An Phong nhằm quảng bá thương hiệu và nét văn hóa địa phương, để du khách đến tham quan, du lịch và tiêu thụ sản phẩm.

Giai đoạn 2026-2030, phát triển hộ Làng nghề bún, bánh An Phong đảm bảo theo hướng bền vững, mở rộng quy mô sản xuất, vận động Nhân dân đầu tư trang thiết bị theo hướng công nghiệp; số hộ Làng nghề từ 102/475 hộ tăng lên 120/500 hộ dân cư, giải quyết trên 400 lao động có việc làm ổn định; doanh thu Làng nghề đạt 40 tỷ đồng; thu nhập bình quân của người lao động trên 7 triệu/người/tháng.

Người dân có vai trò giữ gìn phát huy các giá trị, bản sắc văn hóa đặc trưng của Làng nghề

“Việc bảo tồn và phát triển Làng nghề bún, bánh An Phong đến năm 2025, định hướng đến năm 2030, nhằm tiếp tục giữ gìn, duy trì và phát huy các giá trị, bản sắc văn hóa đặc trưng của Làng nghề; phát triển thương hiệu gắn với phát triển du lịch nông thôn; đồng thời nâng cao nhận thức của các cấp ủy, chính quyền, Mặt trận, các tổ chức chính trị - xã hội và Nhân dân về tầm quan trọng của phát triển Làng nghề đối với kinh tế nông nghiệp theo hướng sản xuất hàng hóa, góp phần quan trọng giữ gìn, bảo tồn nét văn hóa của địa phương, phục vụ du lịch và chương trình xây dựng nông thôn mới”, ông Đặng Văn Thanh chia sẻ.