Bà Rịa - Vũng Tàu: Làng bún Long Kiên gắn với du lịch
Bí quyết chính để làm ra bún ngon tại làng Long Kiên là phải dùng gạo Nàng Sậu, gạo Sơ Ri do dân làng tự tay trồng cấy trong 6 tháng, gạo có màu trắng xanh hạt nhỏ nhắn, dài hơn các loại gạo khác và đặc biệt là khi nấu rất nhanh chín, ngoài ra ưu thế về nguồn nước trong, sạch mát tại làng cũng là một phần khá quan trọng để làm nên sự thơm ngon, dẻo của sợi bún.
Du khách sẽ cảm thấy rất thú vị khi được tận mắt chứng kiến các công đoạn sản xuất bún tại làng nghề này, không chỉ tỉ mỉ kỳ công, chứa đựng lòng nhiệt huyết mà còn phải đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm. Người làm bún sẽ mang gạo đãi qua nước nhiều lần đến khi nước gạo trong không còn màu đục trắng nữa, rồi mới cho vào máy xay ra thành bột gạo mịn, bột tiếp tục được cho vào ngâm, ủ loại bỏ đi nước lên men vị chua.
Sản xuất bún tại làng bún Long Kiên.
Sau đó bột lại được nhào, nặn trong nước sạch, lọc sạn, chất tạp bằng một tấm vải mỏng sao cho bột tinh khiết nhất có thể, muốn sợi bún nhỏ thì người làm sẽ dùng khuôn có lỗ nhỏ, hoặc dùng khuôn tùy theo kích cỡ yêu cầu của khách hàng. Bột được ép vào khuôn những sợi bún trắng mềm chảy xuống nồi nước đang được đun sôi hứng bên dưới để luộc, nước liên tục được khuấy đều theo vòng kim đồng hồ để sợi bún chín đều mà không bện vào nhau. Bún ra lò còn đang nóng hổi được nếm ngay tại chỗ bằng cách chấm với mắm, xì dầu mà chẳng cần thịt hay nước canh nào khác vẫn đem lại hương vị của một món ngon đến kì lạ.
Bún Long Kiên thường được các quán ăn, nhà hàng đặt mua số lượng lớn về để làm bún bò, bún cá, bún chả, bún mắm… thu hút được rất đông thực khách đến thưởng thức thường xuyên mỗi ngày. Một điều thú vị nữa mà du khách rất thích món bún của làng Long Kiên – địa điểm tham quan hấp dẫn bởi bún ở đây không hề có chất bảo quản, Hàn The nguy hiểm, bà con dân làng theo nghề làm bún đều tự nhủ, dặn dò nhau dù là làm kinh tế nhưng trước sau cũng phải giữ thương hiệu, uy tín mà cha ông vất vả gây dựng nên để truyền lại cho bao đời sau.
Với những thành quả, sự tận tâm với nghề làm bún góp phần vào nét văn hóa ẩm thực Vũng Tàu, làng Bún Long Kiên đã được Ủy ban nhân dân tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu công nhận là làng nghề truyền thống đạt tiêu chuẩn hàng đầu.
Đến tham quan làng bún Long Kiên, du khách sẽ được tìm hiểu thêm về kiến thức làm bún một nét văn hóa lâu đời của làng quê này, ngoài ra du khách và người thân còn được thưởng thức món bún thơm ngon được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau đầy hấp dẫn và lôi cuốn khó có thể quên khi đến đây.
Bài và ảnh Thanh Thuý
Tin liên quan
Tin mới hơn

Nghề Đúc Đồng Đại Bái: Tinh Hoa Văn Hóa Bắc Ninh
14:01 | 01/07/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Đưa sản phẩm làng nghề lên sách, tăng cơ hội xuất khẩu
10:30 | 30/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Bảo tồn văn hóa làng nghề qua sản phẩm OCOP của Hà Nội
10:30 | 30/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Gia Lâm: Địa danh “Dương Xá” được bảo hộ nhãn hiệu tập thể cho sản phẩm nông sản chế biến
10:24 | 26/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Gìn giữ tinh hoa làng nghề xứ Quảng
11:03 | 25/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Chuyện của “Vua gỗ lũa Trai Vàng”
11:02 | 25/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân
Tin khác

Nghệ nhân sinh vật cảnh năng động, sáng tạo
11:02 | 25/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Làng nghề xứ Thanh – Nơi kết tinh tinh hoa văn hóa cha ông
10:49 | 23/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Giữ lửa nghề bánh tráng Thuận Hưng
10:21 | 23/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Đổi thay tích cực cho nghề nuôi biển: Tháo gỡ các nút thắt
10:08 | 23/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Làng nghề dệt lanh Lùng Tám – Nét văn hóa Mông trên Cao nguyên đá
09:01 | 19/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Nghệ nhân “hồi sinh” các con giống bột cổ
11:09 | 18/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Phú Yên công nhận 11 nghề truyền thống năm 2025
15:44 | 13/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Người âm thầm dùng cây kim, sợi chỉ lưu giữ hồn cốt văn hóa Việt
15:42 | 13/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Văn hoá Bắc Bộ qua các làng nghề truyền thống nổi tiếng ở Hà Nội
15:41 | 13/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Chủ tịch nước Lương Cường gặp mặt nghệ nhân làng nghề tiêu biểu toàn quốc
13:19 | 12/06/2025 Tin tức

Cao Bằng gìn giữ và phát triển làng nghề truyền thống: Nét đẹp văn hóa gắn liền phát triển kinh tế
09:17 | 12/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Xây dựng Cụm công nghiệp làng nghề nhìn từ huyện Phú Xuyên
14:48 | 11/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Khám phá nghề chằm áo tơi Yên Lạc – Nét đẹp văn hóa truyền thống Hà Tĩnh
15:19 | 10/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Đưa công nghệ số phát triển ngành ong Việt
15:19 | 10/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Phát triển nghề nuôi ong ở Nghĩa Đồng
09:42 | 09/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Thủ tướng Chính phủ Phạm Minh Chính dự lễ công bố Nghị quyết, quyết định của Trung ương và địa phương về sáp nhập đơn vị hành chính cấp tỉnh cấp xã
14:33 Tin tức

Nghề Đúc Đồng Đại Bái: Tinh Hoa Văn Hóa Bắc Ninh
14:01 Làng nghề, nghệ nhân

Hoà Bình: Lan tỏa phong trào nông dân chung tay vì nông thôn mới bền vững
14:01 Nông thôn mới

Thanh Hoá: Phát huy vai trò của chi bộ trong xây dựng nông thôn mới
14:01 Nông thôn mới

Bà Rịa - Vũng Tàu: Thêm 2 làng nghề được công nhận di sản văn hóa phi vật thể quốc gia
14:00 Tin tức