Chị Nguyễn Thị Hằng ( bên phải) chủ hộ sản xuất đậu phụ ở cụm 5, Hồng Hà, Đan Phượng

Bà Phạm Thị Ánh, phó chủ tịch Hội Nông dân xã cùng phóng viên tới cơ sở sản xuất của hai hộ gia đình hội viên, tại cụm 5 xã Hồng Hà. Chị Nguyễn Thị Hằng, chủ hộ sản xuất đậu phụ cho biết, gia đình chị làm nghề này đã trên 25 năm, mỗi ngày tiêu thụ 40- 50 kg hạt đậu nành, cho ra sản phẩm trên 100 kg đậu phụ, thu nhập bình quân một tháng trừ chi phí cũng được 15 triệu đồng, đó là chưa kể nguồn thu thêm từ phụ phẩm dùng chăn nuôi gia súc gia cầm, nên kinh tế gia đình cũng khá ổn định.

Chị Nguyễn Thị Hiên, chủ hộ sản xuất rượu ở cụm 5, Hồng Hà, Đan Phượng

Tới gia đình chị Nguyễn Thị Hiên, vợ cựu quân nhân Nguyễn Văn Trung, được Cụ Nguyễn Thị Bích (88 tuổi) mẹ đẻ anh Trung cho biết, gia đình Cụ làm nghề nấu rượu từ thời phong kiến, đến nay đã là 3 đời, điều đáng quý là các con cháu của cụ còn duy trì và sống được với nghề, hiện nay toàn bộ quá trình nấu rượu đều được tiến hành thủ công, không sử dụng hóa chất, việc làm men rượu bằng các vị thuốc bắc, đến việc sử dụng gạo nếp, gạo tẻ để nấu cơm ủ rượu đều đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, nên giữ được uy tín với khách hàng. Mỗi ngày gia đình chị Hiền anh Trung tiêu thụ hết 100 kg gạo nấu cơm ủ men rượu, khoảng 12- 15 ngày sau đem chưng cất, gạo nếp sẽ được 50- 60 lít rượu, gạo tẻ được chừng 80 lít. Hiện trong gia đình luôn có sẵn khoảng 2000 lít rượu đựng chum sành; Giá bán rượu nếp từ 40- 60 ngàn đồng/lít, rượu tẻ từ 20-30 ngàn đồng/lít, phụ phẩm bỗng rượu dùng chăn nuôi lợn, mỗi năm xuất chuồng khoảng 5 -6 tấn lợn, nhờ vậy kinh tế gia đình ngày càng được nâng cao, anh chị có điều kiện phụng dưỡng mẹ già và nuôi dạy 3 người con học tập tốt, hai cháu đã tốt nghiệp đại học có công việc làm ổn định, một cháu đang học cấp 3...

Nguyện vọng của các hộ gia đình làm nghề sản xuất đậu phụ và nấu rượu truyền thống tại xã Hồng Hà hiện nay là được địa phương quan tâm tạo điều kiện mở rộng quy mô sản xuất, quảng bá giới thiệu, tiêu thụ sản phẩm, đăng ký nhãn hiệu tập thể sản phẩm OCOP, gắn với việc bảo vệ thương hiệu, bảo vệ môi trường làng nghề.

Ông Nguyễn Mạnh Hà, Phó Bí thư Đảng ủy; Chủ tịch UBND xã Hồng Hà, Đan Phượng, Hà Nội

Ông Nguyễn Mạnh Hà, Phó bí thư Đảng ủy, Chủ tịch UBND xã Hồng Hà cho biết, hiện tại địa phương rất chú trọng đến phát triển làng nghề và đang từng bước quan tâm giải quyết các nguyện vọng chính đáng của người dân làng nghề như đã nêu trên. Ông Hà cho biết thêm, xã Hồng Hà có lợi thế là có tới 300 ha đất bãi bồi ven sông Hồng tại 3 khu vực Bồng Bá, Mê Linh, Đầm Hương, đây là môi trường thuận lợi để địa phương phát triển sản xuất nông nghiệp dịch vụ thương mại, nông nghiệp hữu cơ, nông nghiệp sạch, phát triển làng nghề gắn với hoạt động du lịch trải nghiệm và xây dựng cảng Hồng Hà...

Cụ Nguyễn Thị Bích (88 tuổi) trao đổi với Phóng viên về nghề sản xuất rượu truyền thống

Địa phương mong muốn Thành phố quan tâm giúp đỡ quy hoạch xây dựng xong cụm công nghiệp Hồng Hà 6 ha, đang làm thủ tục kiểm đếm; Quan tâm giúp đỡ địa phương thủ tục đăng ký nhãn hiệu độc quyền sản phẩm OCOP làng nghề và giúp đỡ địa phương trong việc phát triển sản xuất nông nghiệp công nghệ cao, gắn với hoạt động du lịch, để xã Hồng Hà sớm hoàn thành chương trình xây dựng nông thôn mới kiểu mẫu, trở thành phường của thành phố Hà Nội đúng tiến độ.

Bài, ảnh: Phạm Trường Sơn