Hình ảnh những lò tráng bánh nghi ngút khói, tiếng cười rộn rã trong xóm nghề vẫn là nét đẹp đặc trưng gắn liền với vùng đất thép anh hùng.

Giữ nghề là giữ hồn quê

Phú Hòa Đông được xem là một trong những cái nôi của nghề làm bánh tráng truyền thống tại TP. Hồ Chí Minh. Trải qua hàng chục năm hình thành và phát triển, nghề tráng bánh đã trở thành sinh kế của hàng trăm hộ dân địa phương. Không chỉ đơn thuần là một nghề mưu sinh, bánh tráng Phú Hòa Đông còn là biểu tượng của sự cần cù, khéo léo và bền bỉ của người dân vùng đất thép.

Trước sự cạnh tranh của thị trường hiện đại, nhiều làng nghề truyền thống từng bị mai một, nhưng Phú Hòa Đông vẫn kiên cường “giữ lửa”. Các nghệ nhân nơi đây luôn ý thức được trách nhiệm của mình trong việc giữ gìn tinh hoa nghề cũ, truyền dạy lại cho thế hệ trẻ. Họ không chỉ giữ bí quyết pha bột, phơi bánh hay nướng bánh sao cho vừa dẻo, vừa thơm, mà còn truyền lại tinh thần yêu nghề, niềm tự hào về sản phẩm quê hương.

Ngày nay, làng nghề còn là điểm đến trải nghiệm hấp dẫn cho sinh viên các trường đại học, du khách trong và ngoài nước. Tại đây, mọi người có thể trực tiếp tham gia các công đoạn làm bánh, hiểu hơn về văn hóa ẩm thực truyền thống Nam Bộ. Những chuyến tham quan không chỉ giúp quảng bá thương hiệu “Bánh tráng Phú Hòa Đông” mà còn khơi dậy niềm yêu thích, ý thức bảo tồn nghề cổ trong giới trẻ.

Kết hợp truyền thống và công nghệ hướng tới phát triển bền vững

Mỗi chiếc bánh tráng không chỉ là sản phẩm của lao động cần mẫn, mà còn là kết tinh của văn hóa, bản sắc và niềm tự hào của con người nơi vùng đất thép anh hùng.

Thế hệ trẻ tại Phú Hòa Đông đang góp phần “làm mới” nghề tráng bánh bằng việc áp dụng máy móc hỗ trợ, đầu tư dây chuyền sấy, đóng gói hiện đại. Nhờ đó, năng suất tăng lên, chất lượng sản phẩm ổn định hơn, đáp ứng yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm, đồng thời mở rộng khả năng tiêu thụ tại các hệ thống siêu thị và xuất khẩu.

Một số hộ gia đình trẻ còn chủ động xây dựng thương hiệu, thiết kế bao bì riêng, đưa sản phẩm lên các sàn thương mại điện tử. Sự kết hợp giữa bí quyết xưa và công nghệ mới giúp bánh tráng Phú Hòa Đông vừa giữ được vị ngon truyền thống, vừa phù hợp thị hiếu người tiêu dùng hiện đại.

Tuy vậy, để thương hiệu “Bánh tráng Phú Hòa Đông” tiếp tục vươn xa, rất cần sự chung tay của chính quyền, doanh nghiệp và người dân. Chính quyền địa phương có thể hỗ trợ làng nghề về quy hoạch, đào tạo, xúc tiến thương mại; các doanh nghiệp tham gia đầu tư, quảng bá, liên kết tiêu thụ sản phẩm; còn người dân giữ vai trò chủ thể, không ngừng cải tiến và nâng cao chất lượng.

Trong xu thế phát triển bền vững, Phú Hòa Đông đang từng bước chuyển đổi mô hình sản xuất theo hướng thân thiện với môi trường: giảm sử dụng than củi, tận dụng năng lượng mặt trời trong sấy bánh, hạn chế rác thải và nước thải ra môi trường. Đây là hướng đi cần thiết để gìn giữ không gian làng nghề vừa sạch, vừa đẹp, vừa hấp dẫn du khách. Hy vọng rằng, với sự quan tâm, đồng hành chặt chẽ giữa chính quyền, doanh nghiệp và người dân, làng nghề bánh tráng Phú Hòa Đông sẽ tiếp tục khẳng định vị thế, phát triển theo hướng bền vững.