OCOP tạo đà cho đặc sản Tết

Theo Sở Nông nghiệp và Môi trường tỉnh Cà Mau, toàn tỉnh hiện có 316 sản phẩm OCOP của 147 chủ thể. Các sản phẩm đều đáp ứng yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm, đủ điều kiện tham gia thị trường trong và ngoài tỉnh. Riêng năm 2025, ngành nông nghiệp địa phương đã hỗ trợ các chủ thể OCOP tham gia nhiều hoạt động xúc tiến thương mại, đồng thời đưa 104 sản phẩm vào hệ thống siêu thị trên cả nước.

Nhờ đó, nhiều cơ sở sản xuất đặc sản Tết tại Cà Mau khá tự tin bước vào vụ cao điểm cuối năm, kỳ vọng vừa giữ ổn định giá bán, vừa mở rộng thị trường tiêu thụ.

Bà Trần Thị Xa, Giám đốc HTX, cho biết các sản phẩm ba khía muối của đơn vị đã được chứng nhận OCOP, tạo lợi thế lớn khi đưa ra thị trường.

HTX Ba khía Đầm Dơi đang đẩy mạnh thu mua nguyên liệu từ người dân để kịp phục vụ nhu cầu tăng cao dịp Tết. Ảnh minh họa.

“Hiện ba khía muối có giá bán từ 130.000 – 150.000 đồng/kg, riêng ba khía muối nước mắm ngon là 250.000 đồng/kg. Ngay từ Tết Dương lịch, HTX đã nhận được nhiều đơn hàng lớn. Đây là tín hiệu rất tích cực, tiếp thêm động lực cho chúng tôi trong mùa Tết năm nay”, bà Xa chia sẻ.

Không chỉ ba khía, nhiều đặc sản khác của Cà Mau cũng bước vào mùa tiêu thụ sôi động. Bà Trương Ngọc Giàu, Giám đốc Công ty TNHH MTV Sản xuất – Thương mại thủy hải sản Ngọc Giàu, cho hay bánh phồng tôm vẫn là mặt hàng được ưa chuộng mỗi dịp Tết. Giá bán sỉ hiện ở mức 180.000 đồng/kg, bán lẻ khoảng 250.000 đồng/kg. Sản phẩm được đóng gói đa dạng kích cỡ, phù hợp vừa tiêu dùng gia đình, vừa làm quà biếu.

“Ngoài bán trực tiếp, chúng tôi đẩy mạnh bán hàng qua mạng xã hội nên hiệu quả khá cao. Hy vọng năm nay sức mua tăng để các cơ sở sản xuất có một cái Tết đủ đầy hơn”, bà Giàu bày tỏ.

Theo ghi nhận, nhiều cơ sở sản xuất tôm khô, cá khô trên địa bàn tỉnh Cà Mau cũng cam kết giữ nguyên giá bán trong dịp Tết như một cách tri ân khách hàng. Các làng nghề đặc sản không chỉ mang lại lợi nhuận cho chủ cơ sở mà còn tạo việc làm, giúp hàng nghìn lao động nông thôn có thu nhập ổn định vào dịp cuối năm.

Chi phí tăng, làng nghề dè dặt vào vụ

Làng bánh tráng Thuận Hưng (phường Thuận Hưng). Ảnh:ST

Trái với không khí khá lạc quan ở Cà Mau, nhiều cơ sở sản xuất phục vụ thị trường Tết tại TP Cần Thơ lại bước vào mùa cao điểm với tâm thế thận trọng. Nguyên nhân chủ yếu đến từ việc chi phí nguyên liệu tăng mạnh trong khi đầu ra chậm, khó dự báo sức mua.

Bà Trần Thị Phượng, chủ vựa khô Dũng Phượng (xã Trần Đề, TP Cần Thơ), cho biết năm nay cơ sở của bà không sản xuất ồ ạt như mọi năm mà chỉ tập trung chuẩn bị hàng hóa sát thời điểm Tết Nguyên đán 2026.

“Năm nay kinh tế còn nhiều khó khăn, tôi lo nhất là sức mua giảm. Nếu sản xuất nhiều mà bán chậm thì rất rủi ro”, bà Phượng nói. Cơ sở của bà hiện cung cấp nhiều loại đặc sản như khô mực, khô cá đù, khô cá lóc, khô cá chỉ vàng… Trong đó, khô hắc cấy (cá đuôi đen) cao cấp có giá từ 6 – 6,5 triệu đồng/kg, dự kiến còn có thể tăng trong dịp Tết do nguyên liệu khan hiếm.

Tại làng bánh tráng Thuận Hưng (phường Thuận Hưng), không khí cũng trầm lắng hơn so với những năm trước. Chị Trần Thị Tiền, đại diện cơ sở bánh tráng của bà Hà Thị Sáu, cho biết đầu ra sản phẩm đến thời điểm này vẫn chậm.

“Giá gạo, đường, sữa đều tăng khiến chi phí sản xuất đội lên đáng kể. Nhưng việc tăng giá bán thì rất khó vì khách hàng đã quen mức giá cũ. Chúng tôi chỉ mong bán được nhiều hàng trong dịp Tết để bù chi phí”, chị Tiền chia sẻ.

Cùng nỗi trăn trở, ông Chương Văn Khanh – chủ cơ sở khô mắm Út Anh (cù lao Tân Lộc, TP Cần Thơ) cho biết dù nguyên liệu đầu vào tăng 10 – 15% so với Tết năm ngoái, cơ sở vẫn quyết định giữ nguyên giá bán.

“Nếu tăng giá, nguy cơ mất khách rất cao. Chúng tôi chọn cách tăng sản lượng, cố gắng bán nhiều hơn để duy trì doanh thu và giữ chân người tiêu dùng”, ông Khanh nói.

Từ Cà Mau đến Cần Thơ, bức tranh làng nghề miền Tây vào vụ Tết cho thấy rõ sự phân hóa. Trong khi các sản phẩm OCOP và hoạt động xúc tiến thương mại tạo đà tăng trưởng cho nhiều cơ sở, không ít làng nghề vẫn đang gồng mình trước áp lực chi phí và thị trường. Dù vậy, sự bền bỉ của người làm nghề cùng kỳ vọng vào sức mua cuối năm vẫn là động lực để các làng nghề tiếp tục giữ lửa, góp phần làm nên hương vị Tết đặc trưng của miền Tây sông nước.