Làm giàu từ nghề làm bánh dày truyền thống
Bà Minh chia sẻ: Để làm được ra những chiếc bánh dày thơm, dẻo, ngon tới tay người thưởng thức, thì không thể bỏ qua khâu chọn nguyên liệu, như gạo thì phải chọn loại gạo nếp cái hoa vàng được trồng tại vùng quê nơi đây. Sau đó ngâm gạo từ 6 đến 8 tiếng đồng hồ rồi đem đi đồ thành xôi, khi đồ xôi cũng phải đều lửa và đồ liên tục khoảng 3 tiếng đồng hồ.
Bà Minh bán dánh dày lẻ cho người dân mua làm quà, ăn sáng
Và tất nhiên, nhân ngọt được bà làm từ đậu xanh và đường là không thể thiếu. Trước khi nấu đỗ xanh bà ngâm 2 tiếng đồng hồ sau đó vo sạch rồi cho nấu. Đường thì bà cô lên rồi mới trộn cùng đậu xanh, sau đó bà đeo găng tay nắm lại thành viên nhỏ vừa đủ cho một chiếc bánh dày.
Sau khi các nguyên liệu được nấu chín bà bắt đầu dỡ xôi ra để giã bánh. Bà nói, trước kia nhà bà giã bằng cối đá, và chày là nhưng cây tre loại bánh tẻ, vất vả lắm và cần đông người thay nhau giã mới được, nhưng bây giờ thì cải tiến hơn được một chút, là dùng những bao tải sạch và chày thì được làm bằng gỗ để giã bánh. Với những công cụ này thì chỉ cần 3 đến 4 người là đã làm được.
Bánh dày truyền thống gia đình bà Minh được đóng gói cẩn thận
Để giã được bánh dày mịn và dẻo thì mất khoảng 45 phút một mẻ, sau khi bánh được giã mịn thì một thành viên bắt bánh và cắt thành từng viên đều nhau, một người nặn và gói nhân đậu xanh ngọt vào là gần như đã hoàn thiện một chiếc bánh. Khi bánh được nặn đẹp rồi thì đặt lên những chiếc lá chuối cắt thành hình tròn vừa chiếc bánh, rắc vừng lên trên mặt bánh và đợi bánh nguội hẳn thì xếp vào hộp. Hộp bánh nhà bà đóng làm hai loại, một loại 6 chiếc và một loại 12 chiếc, kích cỡ và số lượng do khách hàng đặt.
Gia đình bà mỗi ngày làm hàng chục tạ gạo, tuy vất vả nhưng thu nhập của gia đình bà cũng được hàng trăm triệu đồng mỗi năm.
Với sự tâm huyết và yêu nghề, gia đình bà gắn bó với nghè làm bánh dày đã mấy chục năm. Bánh nhà bà luôn giữ hương vị thơm ngon đậm đà riêng của quê hương nên được khách hàng ưa chuộng.
Bà Minh mong muốn sau này nghề giã bánh dày của gia đình bà nói riêng cũng như các hộ gia đình khác ở làng Bắc Hiên và các làng nghề làm bánh dày truyền thống khác của đất Hà Thành nói chung được truyền lại cho thế hệ mai sau để lưu giữ mãi những món quà quê thơm thảo như tấm lòng người dân thôn quê nơi đây.
Bài, ảnh: Đỗ Uyên
Tin liên quan
Tin mới hơn
Hà Nội: Công nhận danh hiệu 3 làng nghề và làng nghề truyền thống
09:41 | 30/10/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Hiệp hội Làng nghề Hải Phòng Khai trương hoạt động văn phòng đại diện Hiệp hội Làng nghề thành phố tại huyện Kiến Thụy, quận Dương Kinh, quận Đồ Sơn
09:54 | 29/10/2024 Tin tức
Hội làng nghề dệt lụa Vạn Phúc tổ chức Đại hội II, nhiệm kỳ 2024 - 2029
19:07 | 27/10/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Hội Doanh nghiệp nhỏ và vừa huyện Hoài Đức tổ chức Đại hội nhiệm kỳ 2024 - 2029
19:09 | 26/10/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Quảng Nam thu hồi bằng công nhận làng nghề dệt chiếu hơn 500 tuổi
09:23 | 25/10/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Đắk Lắk: Gốm đen cổ Yang Tao khắc khoải hồi sinh
19:59 | 21/10/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Tin khác
Làng nghề Mây tre đan trăm tuổi ở Hoằng Thịnh
19:59 | 21/10/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Về Trù Sơn, nghe chuyện làng nồi
11:14 | 14/10/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Có 331 làng nghề, truyền thống được công nhận
11:13 | 14/10/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Bắc Ninh: Làng nghề mộc Bình Cầu hồi sinh
11:13 | 14/10/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Bát Tràng đưa thương hiệu gốm Việt ngày càng vươn xa
11:13 | 14/10/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Hội chợ Làng nghề Việt Nam 2024: Hội tụ hàng nghìn sản phẩm đặc sắc
11:13 | 14/10/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Đà Nẵng: Nghề làm bánh tráng Tuý Loan là di sản văn hoá phi vật thể quốc gia.
11:12 | 14/10/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Luồng sinh khí mới cho các làng nghề ở Hải Dương
14:34 | 11/10/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Khai mạc Hội chợ quốc tế Quà tặng hàng thủ công mỹ nghệ Hà Nội 2024
14:16 | 11/10/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Lễ trao giải cuộc thi thiết kế mẫu sản phẩm thủ công mỹ nghệ năm 2024
14:12 | 11/10/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Tháo gỡ khó khăn cho làng nghề
13:49 | 11/10/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Hoạ sĩ trẻ đam mê nghệ thuật sơn mài truyền thống
13:48 | 11/10/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Làng nghề truyền thống Minh Khai có nhiều sản phẩm OCOP
13:43 | 11/10/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Đẩy mạnh hoạt động marketing để xuất khẩu sản phẩm thủ công mỹ nghệ làng nghề Việt Nam
11:07 | 10/10/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Phú Yên: Đưa thổ cẩm Xí Thoại trở thành sản phẩm du lịch
10:01 | 09/10/2024 Văn hóa - Xã hội
Huyện Hoài Đức (Hà Nội): Sơn Đồng xây dựng NTM kiểu mẫu kết hợp nâng cao năng lực marketing xuất khẩu sản phẩm thủ công mỹ nghệ
10:17 Nông thôn mới
Vĩnh Phúc: Thúc đẩy phát triển hoạt động khuyến công
10:05 Khuyến công
Triển lãm các sản phẩm OCOP xuất khẩu từ ngày 31-10 đến ngày 4-11
10:04 Tin tức
Xuất khẩu rau, quả lập kỷ lục mới
10:01 Kinh tế
Trà vỏ chuối hỗ trợ giấc ngủ ngon ít người biết
09:49 Sức khỏe - Đời sống