Đòn bẩy từ chính sách khuyến công và bứt phá của các làng nghề

Nguồn kinh phí hỗ trợ khuyến công không chỉ giúp các chủ thể mạnh dạn ứng dụng máy móc tiên tiến, tự động hóa dây chuyền, mà còn chuẩn hóa quy trình để đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm khắt khe. Song song đó, các Hội chợ, Hội nghị kết nối giao thương do ngành Công Thương tổ chức đã mở ra cơ hội lớn để đặc sản địa phương tiếp cận trực tiếp với các kênh phân phối và doanh nghiệp xuất khẩu lớn.

Đánh giá về hiệu quả của công tác này, ông Trương Văn ThuậnPhó Giám đốc phụ trách Trung tâm Khuyến công và Xúc tiến thương mại (Sở Công Thương tỉnh Hà Tĩnh) khẳng định: “Việc đẩy mạnh đưa sản phẩm địa phương tham gia chuỗi hội chợ và hội nghị kết nối giao thương trên toàn quốc không chỉ là cơ hội quảng bá thương hiệu, tiếp cận trực tiếp hệ thống phân phối và đối tác xuất khẩu, mà còn là “thước đo” thực tế giúp các cơ sở nắm bắt thị hiếu người tiêu dùng, từ đó chủ động cải tiến mẫu mã, nâng cao chất lượng phù hợp với tiêu chuẩn quốc tế”.

Chính từ “bệ phóng” chính sách ấy, hành trình đưa sản vật Hà Tĩnh ra thị trường quốc tế ngày càng được mở rộng bằng nhiều sản phẩm mang hương vị riêng gắn với nguồn nguyên liệu và làng nghề truyền thống. Tiêu biểu như thương hiệu nước mắm Luận Nghiệp của HTX Thu mua và Chế biến thủy hải sản Chiến Thắng (phường Hải Ninh) đã chinh phục người tiêu dùng tại Nga và Angola; nước mắm Phú Sáng vươn sang thị trường Australia; hay sản phẩm sứa ép Mai Dung (xã Đồng Tiến) xuất khẩu từ 20- 30 tấn/năm sang Nhật Bản, Trung Quốc và đang hoàn thiện hồ sơ OCOP 4 sao để sẵn sàng đáp ứng các đơn hàng lớn từ Hàn Quốc. Mỗi sản phẩm một cách làm, mỗi cơ sở một hành trình, nhưng phía sau những đơn hàng đi xa là sự bền bỉ của những người làm nghề quyết tâm giữ gìn giá trị truyền thống, từng bước đưa nông sản bản địa vươn tầm.

Đổi mới công nghệ, chuẩn hóa quy trình và khát vọng vươn xa

Để đáp ứng được các đơn hàng “xuất ngoại” đòi hỏi tính ổn định và chất lượng đồng đều, việc hiện đại hóa sản xuất đã trở thành yếu tố sống còn đối với các chủ thể. Sau khi đi xuất khẩu lao động trở về năm 2018, anh Lê Văn Duẩn (xã Kỳ Anh) bắt đầu khởi nghiệp từ nghề làm bánh đa vừng truyền thống, thành lập HTX Sản xuất Thương mại và Dịch vụ Nguyên Lâm vào năm 2021. Đến tháng 11/2021, HTX đánh dấu bước ngoặt lớn khi xuất khẩu lô hàng đầu tiên gồm 64.000 chiếc bánh đa vừng sang Nhật Bản. Nhận thức rõ muốn đi đường dài phải chủ động năng lực sản xuất, năm 2023, HTX đã đầu tư hơn 2,5 tỷ đồng xây dựng hệ thống sản xuất khép kín. Nhờ đó, sản phẩm không chỉ nâng cấp thành công lên OCOP 4 sao vào năm 2024 mà còn tiếp cận thêm thị trường Hàn Quốc, đưa lượng bánh đa xuất khẩu đạt hơn 700.000 chiếc mỗi năm, chiếm 20% tổng sản lượng.

Cũng lựa chọn bắt đầu từ hạt gạo quê hương, chị Lê Hoài Thu (Cơ sở bánh ram Anh Thu, phường Hà Huy Tập) đã tập trung đầu tư nhà xưởng, ứng dụng công nghệ sấy hiện đại để khắc phục hoàn toàn điểm nghẽn phụ thuộc vào thời tiết. Việc tổ chức sản xuất khép kín giúp bánh ram dẻo dai đặc trưng của Hà Tĩnh giữ trọn chất lượng, liên tục đạt chứng nhận OCOP 3 sao, nhiều năm liền được vinh danh là Sản phẩm Công nghiệp nông thôn tiêu biểu cấp tỉnh và khu vực, đồng thời là một trong số ít đơn vị đầu tiên được cấp quyền sử dụng chứng nhận bảo hộ “Bánh đa nem Hà Tĩnh”. Hiện nay, sản phẩm đã tự tin hiện diện tại nhiều thị trường khắt khe như Đài Loan, Australia, Nhật Bản, Na Uy và Canada.

Sự kết hợp hài hòa giữa tâm huyết người làm nghề, ứng dụng công nghệ hiện đại và sự tiếp sức từ chính sách khuyến công đang tạo nên sức bật mới, không chỉ mở rộng đầu ra cho nông sản mà còn giải quyết việc làm, nâng cao giá trị sản vật Hà Tĩnh trên bản đồ thương mại quốc tế.