Mặc dù những ngày qua mưa và lạnh kéo dài, nhưng hàng chục hộ dân làm nghề bánh tráng mỏng tại xã Hành Trung, huyện Nghĩa Hành (Quảng Ngãi) vẫn miệt mài với công việc. Mỗi người một công đoạn từ xay bột đến tráng bánh, rồi phơi, sấy, đóng gói...

Ông Võ Bảo, một trong những người gắn bó lâu năm với nghề làm bánh tráng ở xã Hành Trung, cho biết: “Trước đây, tôi làm bánh tráng theo cách thủ công, nhưng nhận thấy nhu cầu của thị trường ngày càng lớn, nên quyết định mua máy để phục vụ cho nghề, góp phần tăng năng suất, giảm sức lao động”.

Trung bình mỗi ngày lò bánh tráng của ông Bảo cho ra 10 - 15 thiên bánh. Riêng những tháng cuối năm, lượng bánh có thể tăng lên gấp đôi. Bánh tráng mỏng của ông Bảo không chỉ bán ở trong tỉnh, mà còn xuất đi khắp các tỉnh phía Nam và Tây Nguyên. Bởi ưu điểm của bánh làm bằng máy là đều bánh, không bị chỗ dày, mỏng, lại để được lâu hơn bánh truyền thống.

Ngược lại, làm bánh tráng mỏng bằng tay tuy tốn nhiều công, năng suất thấp, nhưng so với bánh làm bằng máy thì giá cả cao hơn.

Chị Nguyễn Thị Ngọc Vy, người đã có hơn chục năm gắn bó với nghề làm bánh tráng, chia sẻ: “Nếu như ngày bình thường, mình chỉ làm một buổi, thì gần Tết phải nâng “công suất” lên một ngày. Nghề này tuy không cho thu nhập cao, nhưng nhờ nó mà có tiền chi tiêu mỗi ngày. Đặc biệt là thời điểm cuối năm, đơn đặt hàng tăng, giá bánh cũng tăng, nên thu nhập của người dân làm nghề bánh tráng cũng cao hơn...”.

Hồng Hoa