Chị Thảo giới thiệu sản phẩm của Công ty mình tại Chợ Phiên Hội An- Hội An Farmers Market được tổ chức tại khu vực Vườn tượng Sông Hoài (Quảng Nam).

Trong nhiều sản phẩm trưng bày tại Phiên chợ, chúng tôi ấn tượng nhất về gian trưng bày các sản phẩm “đóng hộp” như sốt mỳ Ý (thương hiệu Pescarolo) và các sản phẩm về bơ hạt điều, bơ đậu phộng (thương hiệu Spoon It Up) của chị Lê Thị Thảo (34 tuổi, trú tại thôn Thanh Tam, xã Cẩm Thanh, TP. Hội An (tỉnh Quảng Nam).

Trao đổi với chúng tôi, chị Lê Thị Thảo cho hay, trước đây chị là giáo viên mầm non với nhiều lý do nên đành giã từ “nghề trông trẻ”. Sau đó, chị đi làm trong ngành du lịch Quảng Nam. Song, vào đầu năm 2020 khi dịch Covid-19 diễn biến phức tạp, những người làm trong ngành du lịch như chị bị mất việc, mất nguồn thu nhập nuôi sống bản thân và gia đình. Thế nên, chị Thảo đã nghĩ đến việc chế biến những món ăn “đặc biệt”“ship” tận nhà cho khách hàng để “mưu sinh” trong giai đoạn khó khăn này…

Chị Thảo giới thiệu hũ sốt cà chua do Công ty TNHH Bếp Gấu Trúc sản xuất

May mắn thay, chị Thảo gặp được một người bạn người Ý có tên là Igor Pescarolo (43 tuổi) cùng chung chí hướng để thực hiện ý tưởng kinh doanh mới của mình. Với kinh nghiệm nhiều năm làm du lịch, chị Thảo nhận thấy phố cổ Hội An đón rất nhiều du khách quốc tế cũng như nhiều món ăn Âu- Á nổi tiếng như: Cao lầu, xíu mà, mì Nhật, mì Ý… Tuy nhiên, tại Hội An nói riêng cũng như cả nước nói chung chưa có công ty nào sản xuất loại sốt “chuẩn vị” Ý truyền thống nên chị cùng người bạn Ý cùng “bắt tay” để sản xuất sản phẩm sốt mỳ Ý và đã được các du khách nội địa cũng như du khách nước ngoài sau khi sử dụng không tiếc lời khen ngợi.

Trao đổi với chúng tôi, anh Igor Pescarolo cho hay, anh sinh ra nơi xứ sở có món mỳ Ý với hương vị truyền thống thơm ngon trứ danh như món mì Quảng của Quảng Nam. Anh từng có nhiều năm làm bếp trưởng cho các nhà hàng, khách sạn lớn ở Việt Nam và Ý…nên lợi thế và kinh nghiệm để sản xuất các sản phẩm như ý tưởng. Còn Thảo Lê sử dụng tiếng Anh thành thạo là một lợi thế rất lớn khi chúng tôi cùng hợp tác sản xuất và kinh doanh.

Chị Thảo và anh Igor Pescarolo chụp ảnh lưu niệm nhân Ngày hội Khinh khí cầu Quảng Nam (25-3-2022).

Để thực hiện ý tưởng này, chị Thảo và anh Igor Pescarolo đã quyết định thành lập Công ty TNHH Bếp Gấu Trúc do chị Thảo làm giám đốc, chuyên sản xuất và chế biến các loại sốt Ý, bơ các loại hạt, đậu... Tuy nhiên, ban đầu chị Thảo vấp phải nhiều khó khăn như chi phí đầu tư trang thiết bị sản xuất, đầu ra cho sản phẩm, chi phí truyền thông, quảng cáo, nhãn mác, bao bì, thương hiệu…nên số vốn đầu tư khởi nghiệp đội lên khá cao như dự kiến khiến chị phải vay thêm vốn từ ngân hàng để duy trì sản xuất. Để tiết kiệm chi phí, chị Thảo và anh Igor Pescarolo đã tự tay sửa sang, cải thiện không gian sản xuất cũng như trực tiếp ship đến khách hàng để “lấy công làm lời” và“lấy ngắn nuôi dài”. Đó cũng là những trải nghiệm thú vị trong bước đầu khởi nghiệp của mình của Thảo và người đồng hành.
Theo anh Igor Pescarolo, sốt Pescarolo (Pescarolo Sauces) có thành phần hoàn toàn 100% tự nhiên, cà chua được nhập khẩu từ Ý, thịt bò chuẩn từ Úc, sốt thịt heo và sốt thịt bò có hàm lượng thịt cao (40 %), khâu chế biến đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Song hiện nay, rất nhiều nơi chưa biết đến sản phẩm Pescarolo của chúng tôi, vì thế chúng tôi đang cố gắng để mở rộng thị trường, đặc biệt là tìm cơ hội vươn ra thị trường quốc tế.

Thời gian gần đây, công ty còn sản xuất dòng sản phẩm bơ với nguyên liệu từ hạt điều, đậu phộng mang thương hiệu Spoon It Up với nguồn nguyên liệu tại địa phương. Điều đặc biệt, sản phẩm sốt Pescarolo lần đầu tiên sản xuất ở Hội An nói riêng và Việt Nam nói chung mang hương vị truyền thống Ý và Rau củ quả của Việt Nam. Lượng thịt trong sản phẩm rất cao (40%) hoàn toàn tự nhiên không chất bảo quản nên sản phẩm đạt chất lượng và rất an toàn cho người tiêu dùng, đảm bảo dinh dưỡng...

“Tất cả các dòng sản phẩm của Công ty có hạn sử dụng 1 năm sau ngày sản xuất. Sau khi mở nắp dùng trong thời gian từ 5- 7 ngày. Mỗi hũ nước sốt được dùng để ăn các loại mì, nui… khoảng 4 lần. Mỗi hũ sản phẩm sốt mì spaghetti và sốt pizza có giá từ 50.000 đồng đến 150.000 đồng, còn các sản phẩm bơ hạt có giá từ 70.000 đồng đến 135.000 đồng…”- Chị Thảo cho hay. Sau gần 2 năm khởi nghiệp trong tình hình dịch bệnh diễn biến phức tạp, tin vui đến với Công ty TNHH Bếp Gấu Trúc của chị Thảo là vào tháng 12/2021 vừa qua, sản phẩm của Công ty đã vượt qua hàng trăm sản phẩm khác để đoạt giải C "Sản phẩm Công nghiệp Nông thôn tiêu biểu cấp tỉnh" của Quảng Nam. Và hiện nay, sản phẩm đã có mặt tại nhiều nơi trên khắp cả nước như Hà Nội, TP.HCM, Phú Quốc, Nha Trang, Đà Nẵng, Hội An… và được nhiều khách hàng tin dùng. Trong đó, không ít nhà hàng, khách sạn lớn đã dùng sản phẩm sốt Pescarolo để chế biến món mỳ Ý phục vụ khách. Hiện nay, sản phẩm của Công ty đã có mặt trên các sàn thương mại điện tử: Shopee, Facebook, Instagram… Sắp tới, sản phẩm sẽ có mặt tại các siêu thị lớn như Mega Market, Shopee Mall… Tháng 4 /2022 này, sản phẩm sẽ tham gia Expo và Hội chợ đặc sản vùng miền tại Hà Nội.

Sản phẩm sốt mỳ Ý (thương hiệu Pescarolo) với hương vị truyền thống đặc trưng.

Các sản phẩm của Công ty TNHH Bếp Gấu Trúc góp phần làm phong phú nền văn hóa ẩm thực xứ Quảng nói riêng và cả nước nói chung. Chị Thảo hy vọng, doanh nghiệp của mình được sự quan tâm của các cấp, các ngành để tiếp tục phát triển và khẳng định thương hiệu, góp phần phát triển kinh tế địa phương, từ đó tạo thêm nhiều việc làm và ổn định thu nhập cho lao động tại địa phương.

Bài, ảnh: Tiên Sa