Phú Thọ: Hiệu bánh gia truyền Tạ Quyết trước thềm xuân mới
Hiệu bánh Tạ Quyết của gia đình ông Tạ Văn Được
ÔngTạ Văn Được(66 tuổi) nhanh tay đưa bánh ra lò và vợ là bà Nguyễn Thị Thu (63 tuổi) vừa cắt xúc xích làm nhân bánh, vừa kể, mùa trung thu vừa qua, số lượng bánh trung thu gia đình ông bà xuất bán cho khách cũng được trên 10 tấn. Bắt đầu từ trung tuần tháng 7 âm lịch là thời điểm gia đình bận rộn với công việc sản xuất bánh trung thu phục vụ khách hàng, vì sản xuất thủ công gia truyền, không theo dây chuyền máy móc hiện đại, nên số lượng sản phẩm làm ra chỉ đủ cung cấp cho người tiêu dùng trên địa bàn tỉnh Phú Thọ và vùng phụ cận.
Khách hàng truyền thống ở xa như Hà Nội, Hải Phòng, Thái Nguyên và các tỉnh thành, các cơ quan, đơn vị khác, thường là đã có hợp đồng đặt hàng từ trước. Công việc làm bánh gia truyền đòi hỏi cái tâm của người làm nghề, không chạy theo số lượng mà chú trọng đặc biệt vào việc duy trì, nâng cao chất lượng sản phẩm đáp ứng được thị hiếu nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng theo từng thời kỳ, bánh của gia đình sản xuất ra có nhiều loại, gồm bánh nướng, bánh dẻo, nhân ngọt mặn, bánh chay nhân đậu xanh, khoai môn, trà xanh, đậu đỏ...
Ông Tạ Văn Được đang nướng bánh.
Công việc sản xuất bánh diễn ra quanh năm, nhưng nhiều nhất là vào dịp Tết Trung thu, ngày thường thì sản xuất theo đặt hàng của khách làm quà biếu tặng và phục vụ các ngày rằm, mồng 1, sản xuất theo nhu cầu khách hàng trong dịp lễ Noen, Tết dương lịch, Tết Nguyên đán.
Thưởng thức miếng bánh nướng vừa ra lò tỏa hương thơm ngào ngạt, bên cạnh vị ngọt đậm của đường mía, vị ngọt bùi của mứt bí, hạt sen còn có vị béo ngậy của thịt mỡ và mùi thơm thanh khiết của lá chanh, tôi có cảm giác như hương trời vị đất và lòng người Phú Thọ làm nghề nơi đây đã hòa quyện kết tinh, tạo nên sản phẩm, thật ngọt ngào, thi vị, đậm đà khó quên.
Ông Tạ Văn Được cho biết thêm, bố mẹ ông sinh hạ được 7 người con, 5 trai, 2 gái, thì có 4 người con trai theo đuổi đam mê với nghề làm bánh gia truyền của các cụ để lại. Để phát triển và tồn tại được trong điều kiện thị trường hiện tại, ngoài việc có ý thức gìn giữ được bí quyết gia truyền, còn phải tuyệt đối đảm bảo vệ sinh an toàn lao động, an toàn thực phẩm, từ khâu tuyển chọn nguyên liệu, đến các công đoạn chế biến và hoàn thiện sản phẩm, đặc biệt là không sử dụng hóa chất như đường hóa học, chất bảo quản.
Với những nỗ lực cố gắng trong sản xuất, kinh doanh, giữ vững uy tín chất lượng sản phẩm, vì sức khỏe của người tiêu dùng, sản phẩm bánh trung thu Tạ Quyết của gia đình ông đã vinh dự được nhận cúp vàng sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu của tỉnh Phú Thọ năm 2017, được khách hàng trong cả nước ca ngợi, tin dùng. Sản phẩm bánh nướng, bánh dẻo các loại của Tạ Quyết góp phần làm phong phú thêm thị trường bánh kẹo vào dịp Tết đến xuân về.
Bài, ảnh: Quang Việt
Tin liên quan
Tin mới hơn
Bệnh viện Phổi Hà Tĩnh: Xứng tầm bệnh viện chuyên khoa tuyến đầu của tỉnh
09:24 | 09/12/2024 Văn hóa - Xã hội
Quận Hoàn Kiếm tổ chức Kỷ niệm 20 năm phố cổ Hà Nội được xếp hạng di tích lịch sử quốc gia
08:58 | 03/12/2024 Văn hiến Hà Thành
Quốc Oai (Hà Nội): Hòa Thạch nỗ lực xây dựng nông thôn mới nâng cao
09:20 | 29/11/2024 Nông thôn mới
Ứng dụng công nghệ trong bảo tồn và phát huy di sản mộc bản
11:45 | 27/11/2024 Văn hóa - Xã hội
Thạp gốm hoa nâu Hiệp An - Bảo vật quốc gia thời Trần
10:59 | 26/11/2024 Văn hóa - Xã hội
Huyện Ba Vì (Hà Nội): Trường THCS tiên phong coi trọng giáo dục pháp luật cho học sinh
10:55 | 25/11/2024 Văn hóa - Xã hội
Tin khác
Hội An - Thương cảng cổ xưa
09:56 | 25/11/2024 Văn hóa - Xã hội
Phở ngô - “Sứ giả văn hóa” của vùng núi đá Hà Giang
09:56 | 25/11/2024 Văn hóa - Xã hội
Nhiều hoạt động kỷ niệm 20 năm Khu phố cổ Hà Nội là Di tích lịch sử Quốc gia
15:30 | 22/11/2024 Văn hiến Hà Thành
Bình Định: Người có uy tín, già làng tiên phong trong thực hiện Chương trình mục tiêu quốc gia
15:25 | 22/11/2024 Văn hóa - Xã hội
Bình Định: Hai tượng sư tử đá thành Đồ Bàn là bảo vật quốc gia
09:39 | 22/11/2024 Văn hóa - Xã hội
Trường Tiểu học Nga Phú: Không ngừng nâng cao chất lượng giáo dục
09:10 | 21/11/2024 Văn hóa - Xã hội
Vĩnh Long: Festival Gạch Gốm Đỏ - Kinh tế Xanh
09:08 | 21/11/2024 Văn hóa - Xã hội
Huyện Ba Vì (Hà Nội): TRƯỜNG THPT MINH QUANG KỶ NIỆM 10 NĂM THÀNH LẬP VÀ ĐÓN NHẬN BẰNG KHEN CỦA BỘ GD&ĐT
13:58 | 19/11/2024 Văn hóa - Xã hội
Vẻ đẹp độc đáo Lũy cổ Phương Mai
11:43 | 19/11/2024 Văn hóa - Xã hội
Festival Thổ cẩm Lào Cai - sắc màu văn hóa giữa miền sương mây
10:07 | 11/11/2024 Văn hóa - Xã hội
Trường THPT Bất Bạt - Đơn vị xuất sắc trong phong trào thi đua năm học 2023-2024
09:56 | 08/11/2024 Văn hóa - Xã hội
TP.Hội An: Nhận giải thưởng Du lịch thế giới khu vực châu á và châu đại dương
09:56 | 08/11/2024 Văn hóa - Xã hội
Hà Nội: Công trình "Bến hoa Phúc Xá - Ba Đình" - Lan toả sắc hoa cho cộng đồng
09:55 | 08/11/2024 Văn hóa - Xã hội
Sắp diễn ra Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội năm 2024
22:29 | 06/11/2024 Văn hóa - Xã hội
Huyện Quốc Oai: Xã Đồng Quang tăng cường công tác an sinh xã hội, ổn định an ninh trật tự
13:23 | 05/11/2024 Văn hóa - Xã hội
Hội nghị tổng kết công tác thi đua, khen thưởng Cụm kinh tế của các tổ chức thành viên năm 2024
14:14 Làng nghề, nghệ nhân
Thơm ngon bánh giầy nếp bầu Tam Mỹ
09:25 OCOP
Bắc Kạn: Nỗ lực của hương trình xây dựng nông thôn mới, kết quả các huyện
09:25 Nông thôn mới
Ngành y tế Hà Tĩnh nâng cao năng lực để chăm sóc và bảo vệ sức khỏe người dân
09:25 Sức khỏe - Đời sống
Giải pháp phát triển thủ công mỹ nghệ bền vững
09:24 Nghiên cứu trao đổi