Hà Nội: 35°C Hà Nội
Đà Nẵng: 34°C Đà Nẵng
TP Hồ Chí Minh: 30°C TP Hồ Chí Minh
Thừa Thiên Huế: 34°C Thừa Thiên Huế

Nghề pha chế thức uống - Đam mê, sáng tạo để thành công

LNV - Thời gian gần đây, nghề pha chế được nhiều bạn trẻ ưa chuộng. Ngày nay, thức uống khi đến với khách hàng không chỉ ngon mà phải bắt mắt, thế nên, có thể nói, pha chế cũng như một môn nghệ thuật và người pha chế cũng là một “nghệ sĩ”.
Không đơn giản chỉ là pha chế

Đến Lagom Coffee (phường 4, TP.Tân An, tỉnh Long An) vào một chiều mưa, bên cạnh không gian ấm cúng với ánh đèn vàng tạo cảm giác thư thái, nhẹ nhàng thì ấn tượng nhất là hương cà phê ngào ngạt. Đặc biệt, chủ quán còn khéo léo bố trí một dãy ghế cho khách ngồi cạnh quầy pha chế. Đây cũng là cách để “người sành điệu”, có “gu” có thể xem các động tác pha chế của barista (thợ cà phê).

Chủ quán - anh Ngô Minh Thắng cho biết, do thổ nhưỡng, khí hậu mà cà phê ở mỗi nơi sẽ có hương vị đặc trưng, mỗi loại cà phê cũng có những cách chế biến khác nhau và mỗi châu lục, quốc gia có cách thưởng thức cà phê riêng. Do đó, barista phải có kiến thức, am hiểu về cà phê và biết cách hiệu chỉnh máy pha cà phê, cân chỉnh tỷ lệ, sử dụng các dụng cụ để cho ra những ly cà phê đúng điệu.


Cà phê qua bàn tay barista sẽ được tôn lên hương vị đặc trưng, trọn vẹn nhất, đánh thức được các giác quan của người thưởng thức.


Ngoài ra, chúng ta thường thấy những tách cà phê với bọt sữa sánh mịn được tạo hình xinh xắn, đó cũng là sản phẩm của một quá trình rèn luyện thuần thục từ người pha chế. Không chỉ vậy, bên cạnh việc pha chế, đổ hình, barista cũng là người truyền cảm hứng, hướng dẫn khách hàng cách thưởng thức, cảm nhận hương vị cà phê.

Tương tự, anh Đặng Trần Hữu Lộc - chủ quán trà sữa Dashi, cũng từng có thời gian làm barista cho một số quán cà phê tại TP.HCM ngay từ khi còn là sinh viên. Sau khi tốt nghiệp đại học, không theo đuổi chuyên ngành đã học, anh vẫn tiếp tục với nghề pha chế và trở về quê mở quán trà sữa tại TP.Tân An. Anh chia sẻ: “Trước đây, khi ở TP.HCM, tôi chuyên pha chế cà phê và các món đá xay (ice blended). Tại TP.Tân An, đối tượng khách hàng tôi hướng đến là các bạn trẻ, do đó, tôi chọn trà sữa là chủ đạo”.

Vận dụng vốn kiến thức khi còn làm pha chế, anh Lộc nắm bắt rất nhanh các công thức trà sữa rồi tự cân chỉnh để có hương vị riêng biệt, không trùng lắp

với những quán khác trên thị trường. Nếm thử các thức uống do anh pha chế, đặc biệt là trà sữa thì rất thơm và ít béo. Từ công thức cơ bản, anh còn sáng tạo ra nhiều thức uống ngon, lạ mà trong đó, một số món thuộc hàng “hot” của quán chính là trà sữa nướng, Choco Mashmallow, trà sữa bưởi hồng. Tuy quán có vị trí khá khiêm tốn vì tận dụng mặt bằng nhà riêng nhưng vẫn có một lượng khách quen nhất định bởi hương vị thơm ngon khác biệt.

Phải có lòng đam mê

Bất cứ nghề nào cũng cần có lòng đam mê, pha chế cũng không ngoại lệ. Như với anh Lộc, dù cơ hội việc làm rộng mở nhưng có lẽ, “duyên” với nghề chưa dứt nên anh vẫn tiếp tục với công việc pha chế. Anh chia sẻ: “Thời gian đầu thử nghiệm, tôi không đặt nặng lợi nhuận. Tuy nhiên, khi làm việc phải có sự nghiêm túc, đặt cái “tâm” vào công việc, có lẽ vì vậy mà nghề không phụ mình, khách hàng ngày càng nhiều hơn, đó cũng là động lực để tôi gắn bó lâu dài với công việc này”.

Trò chuyện cùng anh Thắng - chủ quán Lagom, người viết cũng cảm nhận được tình yêu nghề, đồng thời biết thêm được khá nhiều thông tin thú vị về cà phê. Theo đó, lịch sử cà phê trên thế giới trải qua 3 “làn sóng”: Phát minh ra cà phê hòa tan, phát minh ra máy pha cà phê Espresso và thưởng thức cà phê đặc sản, cà phê hảo hạng (Specialty Coffee). Trong đó, với cà phê đặc sản, việc thưởng thức cà phê được nâng lên một tầm cao mới, từ chọn lựa nguyên liệu, rang xay hạt cho đến pha chế đều rất cầu kỳ. Đối với “làn sóng thứ 3” này thì vai trò của barista là vô cùng quan trọng. Tương tự như Trà đạo của Nhật Bản, nghề barista đòi hỏi kỹ thuật cao, cần học tập bài bản, thế nên, một ly cà phê qua bàn tay barista sẽ được tôn lên hương vị đặc trưng, trọn vẹn nhất, đánh thức được các giác quan của người thưởng thức từ ngửi, nếm, cảm nhận cả vị hậu sau khi uống,...

Bảo Châu và Minh Sang được “truyền lửa” niềm đam mê với nghề pha chế từ anh Ngô Minh Thắng


“Đối với barista thì cà phê thể hiện cái tôi, sự đam mê và truyền cảm hứng năng lượng cho người thưởng thức. Những ngày đầu lên TP.HCM theo học lớp barista từ một nơi tiên phong cho “làn sóng cà phê thứ 3”, tôi có khái niệm hoàn toàn khác về cà phê cũng như nghề làm cà phê…” - anh Thắng tâm huyết.

Chính anh Thắng cũng là người “truyền lửa” đến các bạn trẻ. Khi được hỏi về nghề, bạn Hồ Bảo Châu (SN 1997) chia sẻ: “Theo nghề này cần phải có sự điềm đạm, kiên trì, ham học hỏi và đặc biệt là phải có niềm đam mê. Anh Thắng chia sẻ cho chúng tôi rất nhiều về cà phê, các bạn trẻ làm ở quán dần yêu thích cà phê cũng như nghề pha chế. Tôi cũng thường xuyên lên các nhóm trao đổi kinh nghiệm pha chế, học tập từ các kênh Youtube cũng như các tài liệu trong và ngoài nước để nâng cao kiến thức, kinh nghiệm của bản thân”.

Tương tự, bạn Nguyễn Minh Sang (SN 2001) bộc bạch: “Tôi đến với nghề trong một lần tình cờ gặp anh Thắng. Anh sẵn sàng “truyền nghề”, hướng dẫn tận tình các “bí quyết” pha chế, từ một người không biết về cà phê, tôi dần yêu thích và muốn gắn bó lâu dài với nghề. Nghề pha chế rèn cho tôi tính kiên nhẫn, sự chỉn chu. Tôi cũng ước mơ có một quán cà phê nhỏ của riêng mình để thỏa mãn niềm đam mê”.

Có thể nói, để tạo ra thức uống với đủ sắc, hương, vị là cả một quá trình rèn luyện vất vả chứ không hề đơn giản. Thế nên, người làm nghề pha chế cũng phải trau dồi, học hỏi rất nhiều và yêu nghề vì một khi có đủ đam mê thì mới có thể đặt trọn cái tâm, cái tình của mình vào trong từng thức uống làm ra./.

Bài và ảnh: Phạm Ngân

Tin liên quan

Tin mới hơn

Giúp lao động làng nghề tiếp cận an sinh xã hội

Giúp lao động làng nghề tiếp cận an sinh xã hội

LNV - Hiện cả nước có khoảng 11 triệu lao động trong các làng nghề, nhưng tỷ lệ tham gia bảo hiểm xã hội bắt buộc cũng như bảo hiểm xã hội tự nguyện còn thấp. Điều này dẫn đến nguy cơ lọt lưới an sinh với nhóm đối tượng này khi họ hết tuổi lao động.
Hồn Việt ẩn trong những chiếc mặt nạ

Hồn Việt ẩn trong những chiếc mặt nạ

LNV - Qua bao thăng trầm lịch sử, phố Hội vẫn còn đó những mái nhà rêu phong với mảng tường sơn vàng, những cánh cửa gỗ phía trên có đôi mắt cửa huyền bí. Và, trong một ngôi nhà cổ đặc biệt, có hàng trăm chiếc mặt nạ giấy bồi đã làm nên không gian văn hóa độc đáo cho thành phố di sản Hội An.
Ngư dân Lập Lễ duy trì và phát triển nghề cá truyền thống - Góp phần bảo vệ chủ quyền biển đảo

Ngư dân Lập Lễ duy trì và phát triển nghề cá truyền thống - Góp phần bảo vệ chủ quyền biển đảo

LNV- Xã Lập Lễ, huyện Thuỷ Nguyên, thành phố Hải Phòng là một xã có nghề cá truyền thống nổi tiếng lâu đời, từ chỗ đã từng đứng trên bờ vực phá sản. Bằng sự nỗ lực của chính quyền và những ngư dân yêu nghề, năm 2005 xã đã dành danh hiệu lá cờ đầu về mô hình đánh cá xa bờ của 28 tỉnh có nghề khai thác thủy sản xa bờ trên toàn quốc. Hiện nay Lập Lễ vẫn tiếp tục duy trì các đội tàu đánh bắt xa bờ và phát triển hệ thống dịch vụ hậu cần nghề cá, để phấn đấu trở thành xã trọng điểm nghề cá của Thành phố và các tỉnh phía Bắc. Bằng khát vọng làm giàu và được sự quan tâm của Nhà nước đã tạo cho ngư dân Lập Lễ vươn khơi sản xuất, đồng thời đội tàu của xã cũng là một trong những lực lượng hùng hậu ở tuyến đầu góp phần bảo vệ chủ quyền vùng biển đảo phía Bắc của Tổ quốc.
CHÀNG GENZ QUÊ  BẮC GIANG LÀM GIÀU NHỜ GÌN GIỮ VÀ PHÁT TRIỂN NGHỀ LÀM DIỀU SÁO

CHÀNG GENZ QUÊ BẮC GIANG LÀM GIÀU NHỜ GÌN GIỮ VÀ PHÁT TRIỂN NGHỀ LÀM DIỀU SÁO

LNV - Với đam mê đặc biệt về bộ môn làm diều sáo. Chàng trai sinh năm 2000 Nguyễn Thế Ba đã biến niềm đam mê của mình thành cơ hội kinh doanh làm giàu và gặt hái được nhiều thành quá đáng ngưỡng mộ.
Đến làng nghề Sơn Đồng hàng trăm tuổi xem nghệ nhân làm tượng gỗ

Đến làng nghề Sơn Đồng hàng trăm tuổi xem nghệ nhân làm tượng gỗ

LNV - Làng nghề ở Sơn Đồng là làng nghề đục, khắc tượng và làm đồ thờ truyền thống, có lịch sử hình thành và tồn tại hàng trăm năm nay. Kỹ thuật sơn son thếp vàng tinh xảo tại đây được đánh giá cao. Với đôi bàn tay khéo léo của các nghệ nhân, tượng gỗ của làng Sơn Đồng mang nét tinh xảo mà ít nơi nào có được.
Làng nghề nón lá Thuận Hạnh chú trọng xây dựng thương hiệu và kết nối du lịch

Làng nghề nón lá Thuận Hạnh chú trọng xây dựng thương hiệu và kết nối du lịch

LVN – Trải qua hơn 1 thế kỷ thăng trầm, làng nghề nón lá Thuận Hạnh vẫn có hơn 300 hộ sản xuất với nhiều sản phẩm đa dạng, đạt chất lượng OCOP 3 sao và mang lại thu nhập tốt cho người dân.

Tin khác

Hành trình của chiếc chiếu hoa

Hành trình của chiếc chiếu hoa

LNV - Bình Định là miền đất thượng võ, giàu truyền thống văn hóa và cũng là địa phương có nhiều làng nghề với những sản phẩm thủ công nức tiếng gần xa. Nổi bật nhất là những chiếc chiếu cói Hoài Nhơn óng mượt, dẻo dai, màu sắc tươi thắm. Cầm chiếc chiếu trên tay mới hiểu vì sao sản phẩm này được ưa chuộng rộng rãi, chinh phục khách hàng trong nước và cả khách hàng quốc tế.
Người lưu giữ nghề làm bún Cổ Đô

Người lưu giữ nghề làm bún Cổ Đô

LNV - Có lịch sử gần 40 năm phát triển nhưng nghề làm bún truyền thống ở Cổ Đô (xã Cổ Đô, huyện Ba Vì, Hà Nội) không còn nhiều người làm như trước, anh Trần Hải là một trong số ít những người còn giữ được hương vị bún xưa.
Bình Định: Làng nghề trồng hoa Gia An Nam nỗ lực để công nhận làng nghề

Bình Định: Làng nghề trồng hoa Gia An Nam nỗ lực để công nhận làng nghề

LNV - Làng nghề trồng hoa Gia An Nam, xã Hoài Châu Bắc hình thành, gắn với đời sống người dân địa phương từ năm 2003. UBND thị xã Hoài Nhơn đã lập hồ sơ trình UBND tỉnh Bình Định, Hội đồng xét công nhận nghề truyền thống, làng nghề, làng nghề truyền thống trên địa bàn tỉnh xem xét, quyết định công nhận làng nghề.
Bình Định: Trang phục truyền thống đồng bào Hrê, Ba Na hòa quyện với thiên nhiên

Bình Định: Trang phục truyền thống đồng bào Hrê, Ba Na hòa quyện với thiên nhiên

LNV - Trang phục truyền thống của người Hrê, Ba Na là sự kết tinh văn hoá trong môi trường tự nhiên, xã hội riêng biệt, mang nét đẹp của sự hồn nhiên, thanh khiết như đất, như nước, như núi rừng.
Tiêu chuẩn xét tặng danh hiệu “Nghệ nhân nhân dân”, “Nghệ nhân ưu tú” nghề thủ công mỹ nghệ

Tiêu chuẩn xét tặng danh hiệu “Nghệ nhân nhân dân”, “Nghệ nhân ưu tú” nghề thủ công mỹ nghệ

LNV - Chính phủ vừa ban hành Nghị định số 43/2024/NĐ-CP ngày 19/4/2024 quy định chi tiết về xét tặng danh hiệu “Nghệ nhân nhân dân”, “Nghệ nhân ưu tú” trong lĩnh vực nghề thủ công mỹ nghệ.
Nghệ nhân thổi hồn vào mảnh ván gỗ những con tàu đã bị lãng quên trở thành tác phẩm nghệ thuật độc bản

Nghệ nhân thổi hồn vào mảnh ván gỗ những con tàu đã bị lãng quên trở thành tác phẩm nghệ thuật độc bản

LNV - Nhiều chiếc thuyền cá sau khi khai thác xong đưa vào bờ, bị vùi lấp dưới bùn cát trên dọc tuyến bờ biển từ nam ra bắc từ vài chục đến gần trăm năm tưởng đã bị lãng quên, nhưng qua bàn tay của nghệ nhân Hà Quốc Hưng (50 tuổi) và nghệ nhân Trần Văn Hoá (59 tuổi) ở Hải phòng đã trở thành những tác phẩm nghệ thuật độc đáo.
Mộc mạc nghề làm nồi đất ở làng Trù Sơn

Mộc mạc nghề làm nồi đất ở làng Trù Sơn

LNV - Không sở hữu nghệ thuật tinh xảo, sản phẩm cầu kỳ, có màu sắc rực rỡ nhưng nghề gốm ở làng Trù Sơn (huyện Đô Lương, Nghệ An) vẫn phát triển qua hàng trăm năm, mang trong mình nét đẹp mộc mạc và giản dị của miền quê nơi đây.
Tôn vinh giá trị văn hoá trong các làng nghề truyền thống

Tôn vinh giá trị văn hoá trong các làng nghề truyền thống

LNV - Tỉnh Ninh Bình hiện có hàng trăm làng nghề, trong đó có gần 60 làng nghề được công nhận danh hiệu cấp tỉnh. Tại đây, sản phẩm của các làng nghề được xem là một trong những nguồn tài nguyên vô cùng quý giá, không chỉ phát triển các sản phẩm du lịch độc đáo, mang đậm nét văn hóa đặc trưng, đồng thời còn là nguồn sinh kế cho người dân địa phương
Nghề cói Kim Sơn trở thành di sản văn hóa phi vật thể quốc gia

Nghề cói Kim Sơn trở thành di sản văn hóa phi vật thể quốc gia

LNV – Mới đây, nghề thủ công truyền thống nghề cói Kim Sơn (huyện Kim Sơn, tỉnh Ninh Bình) đã được Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch đưa vào Danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia tại Quyết định số 1150/QĐ-BVHTTDL.
Bình Định: Bảo tồn và phát triển làng nghề chiếu cói Hoài Nhơn

Bình Định: Bảo tồn và phát triển làng nghề chiếu cói Hoài Nhơn

LNV - Làng nghề truyền thống dệt chiếu cói Chương Hòa, xã Hoài Châu Bắc và Làng nghề dệt chiếu cói Công Thạnh, phường Tam Quan Bắc, thị xã Hoài Nhơn đang thực hiện công tác bảo tồn và phát triển hai làng nghề này.
Lụa Vạn Phúc - Giữ lửa qua từng thế hệ

Lụa Vạn Phúc - Giữ lửa qua từng thế hệ

LNV - Là một trong những làng nghề truyền thống nổi tiếng ở Hà Nội, làng lụa Vạn Phúc có lịch sử lâu đời, tồn tại hơn 1.000 năm. Trải qua nhiều thế hệ, lụa Vạn Phúc vẫn giữ được nét đẹp truyền thống và đang đi đầu trong ngành dệt Việt Nam.
Nghề đan lát của người Tày ở Cao Bằng

Nghề đan lát của người Tày ở Cao Bằng

LNV - Lâu nay, nghề đan lát của đồng bào Tày vẫn được bà con gìn giữ. Những sản phẩm từ nghề thủ công này không chỉ phục vụ cho cuộc sống, sinh hoạt hàng ngày, mà còn là nét đẹp văn hóa. Từ những cây tre, cây giang trên rừng, qua đôi bàn tay khéo léo đã trở thành những vật dụng đẹp mắt với những hoa văn tinh xảo.
Ghé thăm làng nghề chằm nón lá Đức Hòa

Ghé thăm làng nghề chằm nón lá Đức Hòa

LNV - Nghề chằm nón lá xuất hiện từ lâu đời và gắn liền với đời sống văn hóa của Nhân dân xã An Ninh Tây (Đức Hòa, Long An). Đây cũng là nghề truyền thống tạo việc làm cho người dân những lúc nông nhàn dỗi.
Làng nghề truyền thống bún tươi Vân Cù

Làng nghề truyền thống bún tươi Vân Cù

LNV - Xứ Huế từ lâu được biết đến với danh xưng "Thiên đường ẩm thực" với hàng ngàn món ăn đa dạng, phong phú. Trong đó, các món về bún được người dân nơi đây rất yêu thích. Tại Huế, bún cũng là một loại đặc sản, nổi danh nhất là bún của làng nghề truyền thống Vân Cù.
Tinh hoa nghề truyền thống ở Cao Bằng

Tinh hoa nghề truyền thống ở Cao Bằng

LNV - Mỗi ngôi làng, mỗi dân tộc, dù là người Nùng hay người Tày, người Mông hay người Dao… đều lưu giữ những nghề truyền thống được truyền lại từ ngàn xưa như nghề làm bún ngũ sắc, làm hương, làm đường phên, giấy bản, ngói âm dương hay nghề rèn dao, dệt thổ cẩm…
Xem thêm
qc-vinamilk-100-thanh-trung
Mới nhất Đọc nhiều
Phiên chợ Nông sản Bình Định lần thứ II năm 2024

Phiên chợ Nông sản Bình Định lần thứ II năm 2024

OVN - Từ ngày 23/5 đến ngày 26/5/2024, Trung tâm Khuyến công và Xúc tiến thương mại thuộc Sở Công Thương Bình Định tổ chức phiên chợ Nông sản Bình Định lần thứ II năm 2024 tại Quảng trường Chiến Thắng, thành phố Quy Nhơn, thu hút nhiều người dân và du khá
Chặng đường 5 năm Bình Định triển khai cuộc vận động “Toàn dân đoàn kết xây dựng nông thôn mới, đô thị văn minh”

Chặng đường 5 năm Bình Định triển khai cuộc vận động “Toàn dân đoàn kết xây dựng nông thôn mới, đô thị văn minh”

LNV - Trong 5 năm triển khai cuộc vận động “Toàn dân đoàn kết xây dựng nông thôn mới, đô thị văn minh”, tính đến nay, Bình Định có 90/113 xã đạt chuẩn nông thôn mới (NTM), 20/90 xã đạt chuẩn NTM nâng cao, 1/90 xã đạt chuẩn nông thôn mới kiểu mẫu, 5/11 đơn
Hơn 12000 sản phẩm OCOP từ 3 sao trở lên

Hơn 12000 sản phẩm OCOP từ 3 sao trở lên

OVN - Hà Nội tiếp tục duy trì vị thế lá cờ đầu với số lượng sản phẩm OCOP từ 3 sao trở lên lớn nhất cả nước. Trong đó, 63/63 tỉnh, thành phố của cả nước đã triển khai đánh giá, phân hạng được hơn 12.000 sản phẩm OCOP.
Mùa hoa sen đến làng cổ Đường Lâm thưởng thức cỗ sen ngày hạ

Mùa hoa sen đến làng cổ Đường Lâm thưởng thức cỗ sen ngày hạ

LNV – Từ những ao sen tự nhiên có trong làng, người dân ở làng cổ Đường Lâm (Sơn Tây, Hà Nội) đã chế biến thành những món ăn vừa ngon miệng vừa đẹp mắt hấp dẫn khách du lịch.
Mận hậu Sơn La hút khách tại Thành phố Hồ Chí Minh

Mận hậu Sơn La hút khách tại Thành phố Hồ Chí Minh

LNV - Lễ hội mận hậu và nông sản tỉnh Sơn La đang diễn ra nhộn nhịp ở Thành phố Hồ Chí Minh, người tiêu dùng mua sắm tại hệ thống bán lẻ của Saigon Co.op sẽ được mua sản phẩm mận hậu Sơn La với giá khuyến mãi hấp dẫn.
qc-vinamilk-dinh-duong-vang
vf
ban-qlda-dau-tu-xay-dung-huyen-quan-son
the-92-coffee
cong-ty-tnhh-xay-dung-va-thuong-mai-duy-thang
cong-ty-tnhh-xay-dung-manh-truong-son
cong-ty-co-phan-tan-phong
dang-uy-ubnd-mttq-huyen-yen-thanh-nghe-an
cong-ty-tnhh-mtv-tan-anh
chao-mung-70-nam-chien-thang-dbp-49-nam-ngay-giai-phong-mien-nam-138-nam-ngay-qtld
Giao diện di động