Huyện Lập Thạch (Vĩnh Phúc): Xây dựng nhãn hiệu Tương Làng Tiên
Do sản phẩm tương của xã Tiên Lữ chưa tiến hành đăng ký bảo hộ quyền sở hữu trí tuệ đối với nhãn hiệu sản phẩm, nên sản phẩm chưa có uy tín, chưa có vị trí trên thị trường. Quy trình sản xuất tương chưa được đồng bộ để tạo ra sản phẩm đồng nhất về chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm, chưa có hệ thống tem nhãn, bao bì phù hợp để thu hút sự chú ý của người tiêu dùng và tạo ra sự minh bạch cho sản phẩm…
Với mục tiêu khôi phục nghề truyền thống cho địa phương, giúp các hộ sản xuất, kinh doanh hoàn thiện các thủ tục pháp lý liên quan, nâng cao giá trị sản xuất sản phẩm theo mô hình liên kết chuỗi giá trị, tạo việc làm, từng bước nâng cao thu nhập cho người dân, trong 2 năm qua (2017 - 2018), Trung tâm ứng dụng tiến bộ khoa học và công nghệ tỉnh đã nghiên cứu, thực hiện sản xuất thử nghiệm 2.000 lít sản phẩm mang thương hiệu “Tương Làng Tiên” và tiến hành các thủ tục pháp lý liên quan đến sản phẩm như: Công thức sản xuất và xây dựng quy trình kỹ thuật làm tương; phối hợp xây dựng mô hình liên kết chuỗi giá trị cung ứng-sản xuất-thị trường, hoàn thiện các thủ tục pháp lý đối với đơn vị đầu mối sản xuất, phát triển sản phẩm (thủ tục đăng ký kinh doanh sản phẩm, chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm, hồ sơ đăng ký mã số, mã vạch cho sản phẩm) và các thủ tục pháp lý liên quan khác...
Máy chiết rót sản phẩm tương do Trung tâm ứng dụng tiến bộ khoa học và
công nghệ đầu tư.
Từng bước tạo lập và phát triển nhãn hiệu Tương Làng Tiên, Trung tâm ứng dụng tiến bộ khoa học và công nghệ tỉnh đã tiến hành tuyên truyền, quảng bá sản phẩm bằng cách gửi sản phẩm cho một số nhà hàng, quán ăn, hộ kinh doanh nhỏ, khách sạn trên địa bàn thành phố Vĩnh Yên và một số vùng phụ cận như: Quầy kinh doanh nông sản sạch Bếp Việt; nhà hàng Long Thành, nhà hàng Khánh Ly và một số tiểu thương tại chợ Vĩnh Yên…
Từ nguyên liệu chính là đỗ tương, gạo nếp cái hoa vàng, muối, nước, Tương Làng Tiên được áp dụng theo phương pháp ủ lên men truyền thống: Ủ chín, đủ ngày nên tương có màu vàng hơi đỏ, vị thanh, không gắt, ngọt đậm và đảm bảo an toàn thực phẩm. Đến nay, sản phẩm Tương Làng Tiên đã được Viện tiêu chuẩn chất lượng Việt Nam cấp mã số, mã vạch và đang được tiến hành hoàn thiện các thủ tục công bố chất lượng và cấp chứng nhận phù hợp quy định an toàn vệ sinh thực phẩm.
Với việc hoàn thiện các thủ tục pháp lý, sản phẩm Tương Làng Tiên an toàn, chất lượng do Trung tâm ứng dụng tiến bộ khoa học và công nghệ tỉnh nghiên cứu sẽ sớm chiếm lĩnh được lòng tin của người tiêu dùng. Từ đó, góp phần thúc đẩy làng nghề tương ở xã Tiên Lữ phát triển, tạo việc làm, từng bước nâng cao thu nhập cho người dân địa phương.
Bài và ảnh Hoàng Nga
Tin liên quan
Tin mới hơn
Nghề đan lát tre nứa thành sản phẩm thủ công mỹ nghệ tinh xảo
09:55 | 25/04/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Người đảng viên tâm huyết xây dựng làng nghề trên đảo xa
09:43 | 24/04/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Sơn La: Làng nghề chế biến long nhãn từng bước khẳng định thương hiệu
09:30 | 23/04/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Những làng nghề truyền thống nổi tiếng ở Sóc Trăng
09:30 | 23/04/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Tìm giải pháp bảo tồn và phát triển phố nghề Lãn Ông trong khu Phố cổ Hà Nội
11:22 | 22/04/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Khai mạc hoạt động văn hóa 'Giữ nghề xưa trên phố' năm 2024
11:22 | 22/04/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Tin khác
Nét đẹp văn hóa của Lễ giỗ tổ nghề Yến Cù Lao Chàm
16:20 | 19/04/2024 Văn hóa - Xã hội
Làng nghề Xuân Hội phát triển bền vững
15:48 | 19/04/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Xã Yên Bài (Hà Nội): Làng nghề Phú Yên nỗ lực vượt khó
13:51 | 19/04/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Bắc Ninh : Khánh thành Nhà trưng bày tranh dân gian Đông Hồ tư nhân đầu tiên
15:33 | 17/04/2024 Văn hóa - Xã hội
Gia Lai: Nỗ lực gìn giữ, bảo tồn nghề dệt thổ cẩm truyền thống của người đồng bào
09:21 | 17/04/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Bình Định: Nghề chằm nón ngựa Phú Gia được vinh danh di sản văn hóa phi vật thể quốc gia
22:54 | 16/04/2024 Tin tức
Bình Phước: Ngày hội Yến sào mở ra cơ hội phát triển bền vững
22:50 | 16/04/2024 OCOP
Hà Nội: Khai trương tuyến du lịch “Con đường di sản Nam Thăng Long - Hà Nội”
14:31 | 15/04/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Độc đáo làng nghề làm tương Mông Phụ
14:08 | 12/04/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Thăng trầm nghề đúc lư đồng An Hội ở thành phố hồ chí minh
10:20 | 12/04/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Làng Châm Khê - Nơi giữ hồn quan họ cổ
10:19 | 12/04/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Nguồn gốc lịch sử về nghề sơn mài
09:44 | 12/04/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Niềm trăn trở của Nghệ nhân ưu tú Y Sim Ê ban
14:44 | 11/04/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Nghề nuôi vẹm xanh
14:43 | 11/04/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Độc đáo "may nóng" ở phố cổ Hội An
14:42 | 11/04/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Nghề đan lát tre nứa thành sản phẩm thủ công mỹ nghệ tinh xảo
09:55 Làng nghề, nghệ nhân
Tướng Hoàng Đan kể về buổi chiều 30/4/1975
09:55 Tin tức
Đồng chí Trần Phú - Tổng Bí thư đầu tiên của Đảng, người con ưu tú của dân tộc Việt Nam
09:54 Tin tức
Thanh Hóa: Tăng cường công tác bảo đảm an toàn thông tin mạng trong dịp Lễ 30/4, 01/5 và 70 năm chiến thắng Điện Biên Phủ
09:53 Tin tức
Thủ tướng Phạm Minh Chính dự phiên khai mạc Diễn đàn Tương lai ASEAN
14:42 Tin tức