Tại cơ sở sản xuất thực phẩm Bình Lê ở tổ dân phố 7, thị trấn Phố Châu, nhiều ngày nay, 10 nhân viên tất bật chế biến các sản phẩm nem chua để phục vụ nhu cầu đặt hàng của khách dịp Tết Nguyên đán 2022.

Hiện nay, hàng chục nghìn chiếc nem đạt chuẩn OCOP được chế biến từ những nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm được đóng gói cẩn thận, nhãn mác đẹp mắt đã hoàn thành nhằm phục vụ người tiêu dùng.

Nhiều sản phẩm lên kệ tại Cửa hàng giới thiệu và bán sản phẩm OCOP Thuận Hòa

Chị Lê Thị Bình - chủ cơ sở cho biết: Dịp tết, nhu cầu mua sản phẩm nem chua rất cao. Đến thời điểm này, khách hàng đã đặt hơn 200.000 cái nem kẹp, nem trần, nem cây…(tăng khoảng 20% so với cùng thời điểm năm ngoái) để thưởng thức và làm quà vào dịp tết. Chúng tôi phải huy động thêm 4-5 nhân công làm việc tăng ca để kịp giao hàng đúng hạn cho khách.

“Sản xuất đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cộng với thương hiệu đạt chuẩn OCOP đã “nâng tầm” thương hiệu cho sản phẩm. Mặc dù cơ sở ngừng “chốt đơn” từ ngày 6/1/2022 trên trang fanpage và các kênh bán hàng khác nhưng hiện vẫn có nhiều hệ thống nhà phân phối trên địa bàn tỉnh và các khách hàng lẻ liên hệ đặt mua. Tuy nhiên, cơ sở đã không thể nhận thêm để đảm bảo nguồn sản phẩm chất lượng cho thị trường” - chị Bình chia sẻ.

Lợn rừng Nam Giang được chăn nuôi theo hướng hữu cơ, sử dụng thức ăn tự nhiên

Vài năm gần đây, thương hiệu thịt lợn rừng Nam Giang của anh Trần Nam Giang ở thôn 10, xã Sơn Trường cũng trở thành món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày tết của nhiều gia đình ở Hà Tĩnh.
Sản phẩm đã được công nhận đạt chuẩn OCOP, chăn nuôi theo hướng hữu cơ, sử dụng thức ăn tự nhiên và đóng gói hút chân không, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và kéo dài thời gian bảo quản. Bởi thế, cứ vào dịp tết, sản phẩm thịt từ trang trại của anh Giang lại luôn “cháy hàng” khi nhu cầu của người dân tăng cao.

Được biết, hiện cơ sở có tổng số 300 con lợn, trong đó, 65 con có trọng lượng từ 30 - 40 kg đã được khách hàng đặt mua hết. Dịp Tết này, cơ sở vẫn bán với giá như ngày thường, mỗi kg thịt lợn hơi (mua nguyên con) có giá 160 nghìn đồng/kg; 350 nghìn đồng/kg sản phẩm thịt đã chế biến, đóng gói thành sản phẩm.

Các sản phẩm nem chua được đóng gói cẩn thận, nhãn mác đẹp mắt

“Cách đây 5 tháng, tôi đã tính toán chủ động tăng đàn để phục vụ nhu cầu thị trường. Dù vậy, nhu cầu tăng cao nên vẫn không đáp ứng đủ đơn đặt hàng" - anh Trần Nam Giang cho hay.

Trong số những mặt hàng “đắt khách” nhất của Hương Sơn trong dịp Tết Nguyên đán là những sản phẩm được chế biến từ nhung hươu. Đây là những sản phẩm đặc sản đạt chuẩn OCOP từ 3 - 4 sao đang được các doanh nghiệp, cơ sở tư nhân sản xuất nhằm phục vụ nhu cầu của thị trường.

Cơ sở sản xuất chế biến Bình Lê tất bật chế biến phục vụ nhu cầu khách hàng dịp Tết

Hiện nay, cửa hàng trưng bày, giới thiệu và bán sản phẩm OCOP Thuận Hòa ở thị trấn Phố Châu cũng đã bổ sung lên kệ hàng nhiều sản phẩm mới để phục vụ nhu cầu mua sắm Tết của người dân. Đặc biệt, các mặt hàng đạt chuẩn OCOP hạng 3 sao đang được người tiêu dùng ưa chuộng như: rượu đông trùng hạ thảo Thiên Tâm; trám muối Hùng Ly; gà đồi Hiền Tâm; Thịt dê Long Thương...

Bài, ảnh: Nam Thanh