Người phụ nữ với tâm huyết mang thực phẩm sạch đến cho người tiêu dùng
Những ngày đầu "khởi nghiệp", món ăn của chị Hải Yến không được khách hàng mặn mà. Nhưng chị không hề nản lòng mà vẫn gửi gắm cái tâm, niềm đam mê của mình vào từng món ăn để chinh phục khách hàng sành ăn.
Nghệ nhân ẩm thực Đinh Thị Hải Yến.
Những ngày đầu những món ăn của chị Hải Yến đưa ra thị trường như đưa giò xào, chả cốm, patê, chả mực, chả cá thu...chỉ nhận về những cái lắc đầu của khách hàng. Bởi vì các món hàng của chị đều là những món ăn quen thuộc, giá bán lại đắt hơn so với thị trường. Tuy nhiên, điều đó không khiến chị nản lòng, mà vẫn tiếp tục theo đuổi đam mê của mình. Từng ngày, từng ngày chị thuyết phục người tiêu dùng bằng cách cải tiến các món ăn quen thuộc với những hương "đặc biệt".
Như món giò xào, món ăn quen thuộc qua bàn tay chế biến của chị Yến, trở thành món giò xào đặc biệt. Thành phần chính là tai, lưỡi lợn; thêm vào đó là mộc nhĩ, nấm hương rừng, nước mắm cốt để tăng thêm hương vị cho món ăn. Các nguyên liệu đều có nguồn gốc, đảm bảo tiêu chuẩn của thực phẩm sạch. Món ăn này là lựa chọn của nhiều người sử dụng thực đơn low-carb trong quá trình giảm cân.
Với món chả cốm cũng vậy. Từ công thức chả cốm truyền thống của người Hà Nội, chị Yến đã cải tiến thành món chả cốm nếp cái hoa vàng hấp lá sen; đồng thời khéo léo kết hợp giữa cốm được gặt từ những thửa nếp cái hoa vàng với thịt lợn sạch, mang đến vị ngọt đậm của thịt, vị dẻo thơm của hạt cốm bên trong và vị giòn xốp vàng rộm của lớp vỏ bên ngoài.
Hay món pate gan heo nếp, gà tươi chiên xù lắc phomai Hàn Quốc rất được
Chị Đinh Thị Hải Yến chia sẻ: Món ăn là cách để thể hiện tâm hồn, tính cách của người làm ra nó. Nếu mình gửi gắm vào đó tâm huyết, cảm xúc của mình thì sản phẩm làm ra sẽ mang năng lượng tích cực đến cho mọi người. "Người nấu ăn cũng giống như một nghệ sĩ. Nếu tâm trạng không tốt thì dù bạn có làm đúng theo công thức, khi thưởng thức, món ăn vẫn có sự khác biệt. Chính vì thế, khi đứng bếp, mình luôn dành hết đam mê để chăm chút cho từng chi tiết nhỏ nhất. Thật tự hào vì những món thế mạnh của mình đều là những món ăn truyền thống, không mới nhưng luôn mang đến sự ngạc nhiên, thú vị cho những người thưởng thức".
Hiện nay, chị Hải Yến đã cho ra đời hơn 20 món ăn mang đậm hương vị Hà thành như giò lưỡi xào, chả cốm hoa vàng hấp lá sen, pate gan heo nếp, chả bề bề... Tất cả các sản phẩm đều làm từ nguyên liệu sạch, có truy xuất nguồn gốc rõ ràng.
Đã qua rồi thời ăn no mặc ấm. Người tiêu dùng ngày nay quan tâm đến ăn ngon, mặc đẹp và hơn hết là sạch, an toàn. Để đứng vững trên thị trường, đầu tiên phải làm tốt sản phẩm. "Hữu xạ tự nhiên hương", khi ăn thấy ngon, an toàn, khách hàng sẽ chia sẻ và càng ngày nhiều người tìm đến với mình hơn. Kinh nghiệm, bí quyết kinh doanh từ ngàn đời nay của các cụ truyền lại luôn được chị Hải Yến vận dụng. Từ một cửa hàng thực phẩm nhỏ xinh, chị Yến đã đưa các sản phẩm vào hệ thống cửa hàng thực phẩm sạch, siêu thị tại Hà Nội và một số tỉnh, thành khu vực phía Bắc.
Bằng niềm đam mê và yêu nghề cùng với sự tinh tế trong chế biến, chị Hải Yến đã mang đến cho khách hàng những món ăn truyền thống của Hà Thành với hương vị khó quên. Sản phẩm của chị ngày càng được nhiều người biết đến, qua những khách hàng quen thuộc rồi người này giới thiệu cho người kia, nhiều sản phẩm vừa ra lò đã bán hết liền tay.
Phương châm: Mang thực phẩm sạch đến cho người tiêu dùng là bí quyết chinh phục khách hàng của Nghệ nhân ẩm thực Hải Yến. Phương châm ấy đã đem đến thành công cho người phụ nữ đam mê nấu nướng và sáng tạo trong từng món ăn.
Bài và ảnh: Bình Nguyên
Tin liên quan
Tin mới hơn

Việt Nam có 2 làng nghề đầu tiên thuộc Mạng lưới các thành phố thủ công sáng tạo thế giới
22:00 | 14/02/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Chủ tịch Hiệp hội Làng nghề Việt Nam gửi thư chúc mừng đến hai làng nghề tại Hà Nội
18:08 | 14/02/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Đồng Tháp: Xã Láng Biển đạt chuẩn nông thôn mới nâng cao
08:41 | 14/02/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Làng bánh đa Dụ Đại - Giữ gìn di sản làng nghề truyền thống
08:40 | 14/02/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Nón lá Tây Hồ Dấu ấn văn hoá vùng đất Cố đô Huế
19:26 | 13/02/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Khách quốc tế hào hứng dệt chiếu, đan thúng tại hội làng Kim Bồng
19:23 | 13/02/2025 Làng nghề, nghệ nhân
Tin khác

Bình Định: Nghệ nhân Ưu tú Kim Chung trọn đời dành cho nghệ thuật hát bội
09:39 | 12/02/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Phú Yên: Làng nghề sản xuất muối Tuyết Diêm điểm đến văn hóa độc đáo
09:37 | 12/02/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Hai làng nghề đầu tiên gia nhập mạng lưới thành phố thủ công sáng tạo toàn cầu
12:00 | 10/02/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Âm vang làng nghề đúc đồng Phước Kiều
09:55 | 10/02/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Bát Tràng, Vạn Phúc gia nhập mạng lưới các thành phố thủ công sáng tạo toàn cầu
09:54 | 10/02/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Lung linh sắc vàng tại Lễ hội Mai vàng An Nhơn lần thứ 2 năm 2025
09:53 | 10/02/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Bình Định: Khôi phục và phát triển Làng nghề nón lá Nhơn Mỹ
09:35 | 05/02/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Huyện Phú Xuyên từng bước khai thác tiềm năng du lịch làng nghề
15:37 | 04/02/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Nghề làm muối Bạc Liêu Tinh hoa đến từ biển cả
08:29 | 26/01/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Làng nghề dệt lụa Vạn Phúc Tài hoa của nghệ nhân
09:19 | 25/01/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Bến Tre: Ý tưởng điêu khắc độc đáo từ cây, trái quê hương
09:18 | 25/01/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Bình Định: Mai khoe sắc vàng đón Tết
10:03 | 21/01/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Nghệ nhân Đào Thanh Hảo góp phần tạo dựng thương hiệu chè Thái Nguyên
15:00 | 20/01/2025 OCOP

Cộng đồng làng nghề sẽ bước sang thời kỳ mới
15:00 | 20/01/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Làng nghề “trình làng” những trái cây độc lạ dịp Tết
14:59 | 20/01/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Vietnam Has the First Two Craft Villages in the World Network of Creative Craft Cities

Việt Nam có 2 làng nghề đầu tiên thuộc Mạng lưới các thành phố thủ công sáng tạo thế giới
22:00 Làng nghề, nghệ nhân

Chủ tịch Hiệp hội Làng nghề Việt Nam gửi thư chúc mừng đến hai làng nghề tại Hà Nội
18:08 Làng nghề, nghệ nhân

Phú Thọ: Phát triển sản phẩm OCOP gắn với du lịch
15:03 Du lịch làng nghề

Sản phẩm OCOP làng nghề Góp phần thúc đẩy phát triển kinh tế - xã hội
15:03 OCOP









