Vài năm trở lại đây, nhiều cơ sở, hộ làm bún tươi ở đây đã trang bị máy móc để sản xuất, giúp tăng năng suất lao động. Năm 2007, ông Đoàn Thiên Lang đầu tư 70 triệu đồng mua máy từ tỉnh Nam Định về làm bún. Từ ngày có máy, mỗi ngày gia đình ông Lang sản xuất hơn 2 tấn bún tươi bán tại nhiều nơi trong và ngoài tỉnh, thậm chí vào tận TP Hồ Chí Minh. Ông Lang hồ hởi cho biết: “Sản phẩm bún tươi ở đây làm tới đâu, bán hết tới đó. Trước đây, khi chưa có máy móc hỗ trợ, nhà tôi có 4 người làm mà chỉ được 100 kg bún/ngày. Bây giờ chỉ cần 3 người làm, nhưng sản lượng bún làm ra tăng gấp 20 lần”.

Làng nghề bún tươi Ngãi Chánh phát triển ổn định, tạo việc làm cho nhiều lao động địa phương.

Nghề làm bún tươi phát triển ổn định, tạo việc làm cho nhiều lao động tại chỗ. Chị Phạm Thị Loan, nhân công tại một cơ sở sản xuất bún tươi trong thôn, chia sẻ: “Phần lớn lao động làm bún là phụ nữ, công việc nhẹ nhàng lại được làm gần nhà, chị em có điều kiện chăm lo con cái thuận tiện hơn. Chúng tôi được thuê làm theo kiểu khoán sản phẩm, làm nhiều ăn nhiều, làm ít hưởng ít, thu nhập bình quân cũng ổn định với mức 6 triệu đồng/người/tháng”.
Cơ sở sản xuất bún tươi của anh Nguyễn Quang Vinh ở thôn Ngãi Chánh có 2 máy làm bún, mỗi ngày sản xuất 4 tấn sản phẩm, tạo việc làm cho 10 lao động. Sản phẩm làm ra được bán tại các chợ đầu mối ở TX An Nhơn, huyện Phù Cát và TP Quy Nhơn. Anh Vinh cho biết: “Tùy theo giá gạo tăng hay giảm, bún làm ra tôi bán với giá 5.000 - 5.700 đồng/kg. Giờ có máy rồi, các công đoạn xay, đăng bột, ra bún đều giảm bớt thời gian, công sức hơn trước, sản phẩm làm ra nhiều, tiêu thụ nhanh, nên nghề làm bún vẫn ổn định và phát triển”.
Để góp phần giảm thiểu tình trạng ô nhiễm môi trường tại làng nghề này, năm 2018, công trình nhà máy xử lý nước thải tập trung tại làng bún tươi Ngãi Chánh được xây dựng với tổng vốn 6,7 tỷ đồng, do Dự án Quỹ hỗ trợ tăng trưởng xanh (GGSF) của Cơ quan phát triển Bỉ và Đại sứ quán Bỉ tài trợ, với công suất xử lý nước thải 120 m³/ngày đêm. Đến năm 2019, nhà máy này đã hoàn thành và đưa vào hoạt động.

Ông Lê Duy Kha, Phó Chủ tịch UBND xã Nhơn Hậu, cho biết: “Để nhà máy hoạt động hiệu quả, xã đã vận động các cơ sở, hộ làm bún đóng góp kinh phí để vận hành; đồng thời đấu nối đường ống xử lý nước thải từ cơ sở, hộ sản xuất đến hệ thống ống của nhà máy. Xã cũng đầu tư thêm kinh phí để xây dựng hố thu gom nước thải, lắp đặt bơm tại tuyến cuối nhà máy để đưa nước thải vào hệ thống xử lý, nhằm giảm thiểu tác hại do nước thải trong quá trình làm bún gây ô nhiễm môi trường. Cùng với đó, địa phương vận động các hộ chăn nuôi trong thôn xây dựng công trình biogas xử lý nước thải chăn nuôi”.

Đoàn Ngọc Nhuận(Báo Bình Định)