Hình ảnh các món đặc sản Huế. Nguồn: Sở du lịch tỉnh Thừa Thiên Huế

Các chuyên gia nhận định TP. Huế có tiềm năng và thế mạnh về ẩm thực khi sở hữu hơn 1.700 món ăn, thức uống. Bao gồm ẩm thực dân gian, ẩm thực cung đình và ẩm thực chay được chế biến khéo léo kết hợp nghệ thuật bày biện đẹp mắt. Chính vì thế, ban lãnh đạo địa phương quyết định lấy lĩnh vực này làm nền tảng xây dựng hồ sơ.

Theo kế hoạch, UBND TP. Huế sẽ thành lập tổ công tác xây dựng hồ sơ trong lĩnh vực sáng tạo ẩm thực. Đồng thời, tiến hành các bước khảo sát, thu thập số liệu, mời các chuyên gia trong và ngoài nước báo cáo, đánh giá và tư vấn.

Ngoài ra, ban lãnh đạo tổ chức tọa đàm, hội thảo chuyên đề, hội thảo quốc tế nhằm lấy ý kiến góp ý, tham vấn cho các nội dung liên quan đến tiến trình xây dựng, hoàn thiện hồ sơ. Trong đó, hai cuộc tọa đàm và một hội thảo chuyên đề dự kiến diễn ra vào tháng 08 và tháng 09/2024. Hội thảo Quốc tế “Huế - Hướng tới Thành phố sáng tạo trong lĩnh vực Ẩm thực” thực hiện cuối năm 2024.

TP. Huế cũng tập trung đẩy mạnh công tác truyền thông trên các phương tiện đại chúng cùng các hoạt động như: tổ chức cuộc thi thiết kế logo hoặc mời đơn vị thiết kế bộ nhận diện “Huế - Thành phố sáng tạo UNESCO”; lập website đăng tải các nội dung liên quan đến việc xây dựng hồ sơ “Huế - Thành phố sáng tạo UNESCO trong lĩnh vực ẩm thực” (với 2 ngôn ngữ Việt - Anh).

Sau khi nộp hồ sơ, ban lãnh đạo triển khai xuất bản các ấn phẩm, phim tư liệu, sách giới thiệu tiềm năng ẩm thực địa phương. Bố trí các không gian trình diễn, chế biến món ăn dân gian và cung đình. Đồng thời, thành lập phái đoàn tham dự hội nghị ở nước ngoài. Đây là dịp giới thiệu thành tựu và tầm nhìn chiến lược từ TP. Huế cũng như học hỏi kinh nghiệm từ các thành phố được công nhận.

Mạng lưới các thành phố sáng tạo của UNESCO (UCCN) thành lập năm 2004. Có 7 lĩnh vực gồm: thiết kế, ẩm thực, văn học, nghệ thuật truyền thông, âm nhạc, điện ảnh, thủ công và nghệ thuật dân gian. Hơn 350 thành phố của hơn 100 quốc gia trên thế giới tham gia tính đến thời điểm hiện tại. Riêng Việt Nam sở hữu 3 thành phố được công nhận là Hà Nội (2019), Hội An (2023), Đà Lạt(2023).

Dự kiến, hồ sơ “Huế - Thành phố sáng tạo” đề cử tham gia Mạng lưới các thành phố sáng tạo của UNESCO sẽ được nộp vào tháng 06/2025.