Học sinh Gia Lai kỳ vọng bứt phá với dự án BESOP
Xuất phát từ mong muốn tìm ra giải pháp chế biến sâu nhằm nâng cao giá trị gia tăng cho khoai lang, từ tháng 10/2025, nhóm học sinh gồm: Nguyễn Ngọc Phong (lớp 11A4), Nguyễn Xuân Huy (lớp 11C2), Nguyễn Quỳnh Bảo Hân (lớp 11B1), Lương Quỳnh Anh (lớp 11A2) và Đào Xuân Gia Khang (lớp 10A1), dưới sự hướng dẫn của cô giáo Lê Thị Thùy Linh đã bắt tay vào tìm tòi, thử nghiệm và hoàn thiện sản phẩm.
Nhờ quá trình đầu tư nghiêm túc cùng ý tưởng giàu tính ứng dụng, dự án “BESOP - Pleiku Beyond Starch Optimization/Sức trẻ Gia Lai - Kiến tạo giá trị nông sản Việt” - Thuộc lĩnh vực nông nghiệp, môi trường và năng lượng đã vượt qua nhiều vòng đánh giá để ghi danh vào vòng đấu cuối cùng cấp quốc gia. Đây là đại diện duy nhất của tỉnh Gia Lai góp mặt tại vòng chung kết cuộc thi.
![]() |
| Điểm nổi bật của dự án là việc ứng dụng các phương pháp chế biến vật lý như hồ hóa, làm lạnh và sấy thăng hoa. |
Định hướng cốt lõi của dự án là tập trung tối ưu hóa hàm lượng tinh bột tự nhiên trong khoai lang để tạo ra tinh bột kháng (RS3), một dạng tinh bột có lợi cho hệ vi sinh đường ruột và hỗ trợ ổn định đường huyết. Điểm nổi bật của dự án là việc ứng dụng các phương pháp chế biến vật lý như hồ hóa, làm lạnh và sấy thăng hoa, qua đó giữ trọn vẹn cấu trúc tinh bột kháng tự nhiên mà không cần sử dụng hóa chất biến đổi, chất bảo quản công nghiệp hay phụ gia tổng hợp.
Nhóm đã tạo ra một số sản phẩm từ khoai lang như: Tinh bột kháng nguyên chất; tinh bột kháng phối trộn cà phê; bánh xơ khoai, bánh xơ quy, bánh xơ thuyền, bánh xơ healthy. Tuy nhiên mang đến vòng chung kết nhóm chỉ tập trung vào 2 sản phẩm chủ lực gồm: Tinh bột kháng nguyên chất và tinh bột kháng trộn cà phê.
![]() |
| Sản phẩm tinh bột kháng nguyên chất và tinh bột kháng phối trộn cà phê. |
“Trong quá trình triển khai dự án, thách thức lớn đặt ra là việc kiểm soát chất lượng đầu vào, đặc biệt là nguồn khoai lang đạt tiêu chuẩn hữu cơ (organic) chưa được xác minh đồng bộ. Để khắc phục, nhóm phân loại nguyên liệu theo mức độ đảm bảo an toàn. Với nguồn đạt tiêu chuẩn hữu cơ, chúng em đưa trực tiếp vào quy trình sản xuất. Đối với nguyên liệu chưa xác định rõ nguồn gốc, có nguy cơ tồn dư thuốc bảo vệ thực vật, chúng em áp dụng các bước xử lý sơ bộ bằng dung dịch axit hữu cơ (giấm) kết hợp ethanol (rượu) nhằm hỗ trợ loại bỏ tạp chất và giảm thiểu tồn dư, hướng đến tạo ra sản phẩm an toàn và đáp ứng các tiêu chí chất lượng.” - em Nguyễn Ngọc Phong – Trưởng nhóm thông tin.
Điểm đáng ghi nhận của BESOP không chỉ nằm ở sản phẩm, mà còn ở tư duy sản xuất sạch, thân thiện môi trường, phù hợp với xu hướng tiêu dùng xanh hiện nay. Việc ứng dụng các phương pháp vật lý thay cho hóa chất đã góp phần nâng cao giá trị và tính an toàn của sản phẩm, mở ra hướng đi bền vững cho nông sản địa phương.
![]() |
| Nhóm tác giả trình bày báo cáo tại hội thảo góp ý Dự án “BESOP - Gia Lai Beyond Starch Optimization”. |
Nhằm hỗ trợ các em hoàn thiện dự án về nội dung, tính khả thi và phương án triển khai. Vừa qua, Sở Giáo dục và Đào tạo tỉnh Gia Lai tổ chức hội thảo góp ý Dự án “BESOP - Gia Lai Beyond Starch Optimization” trước khi tham dự vòng chung kết cuộc thi.
Theo đó, ông Bùi Tiến Dũng - Chuyên viên cao cấp Vụ Học sinh - sinh viên đã đánh giá cao dự án, song chuyên gia cũng yêu cầu nhóm ưu tiên làm rõ tính tác động xã hội, khả năng vận hành trong thực tế. Cùng với đó, thông tin về những điểm mới của cuộc thi năm nay để nhóm tác giả tập trung hoàn thiện những vấn đề còn thiếu sót trong quá trình thực hiện.
![]() |
| Dự án BESOP được đặt kì vọng sẽ sớm đi vào thực tiễn. |
Là người đồng hành cùng nhóm học sinh thực hiện dự án, cô Lê Thị Thùy Linh cho biết: “Từ khi nhận tin dự án góp mặt tại vòng chung kết, cô trò chỉ có vỏn vẹn hơn 20 ngày để chuẩn bị. Khoảng thời gian không dài nhưng đủ để thấy rõ tinh thần nỗ lực, sự chủ động và niềm đam mê mà các em dành trọn cho dự án. Đồng hành cùng các em từ những bước khởi đầu, tôi càng thêm tin tưởng vào ý chí và quyết tâm của các em. Đến thời điểm này, mọi công tác chuẩn bị cho hành trình bước vào vòng chung kết cuộc thi cơ bản đã hoàn tất. Dẫu kết quả cuối cùng ra sao, đây vẫn sẽ là một trải nghiệm quý giá, và tôi luôn tự hào về hành trình nỗ lực đầy tâm huyết của các em.”
![]() |
| Cô giáo Lê Thị Thùy Linh và các thành viên nhóm dự án. |
Từ những củ khoai lang giản dị, qua bàn tay và tư duy sáng tạo của học sinh, BESOP đã mở ra một hướng tiếp cận mới, chuyển dịch từ sản xuất thô sang chế biến sâu, gia tăng giá trị, gắn sản phẩm nông nghiệp với yếu tố sức khỏe và thị trường tiêu dùng hiện đại. Đây cũng chính là tinh thần mà các làng nghề truyền thống đang từng bước hướng tới trong quá trình đổi mới và phát triển.
Em Nguyễn Quỳnh Bảo Hân – Thành viên nhóm thông tin: “Cá nhân em cũng như các thành viên trong nhóm cảm thấy rất may mắn khi có cơ hội tham gia cuộc thi khởi nghiệp lần này. Đây không chỉ là dịp để chúng em học hỏi, bổ sung kiến thức chuyên môn mà còn là cơ hội quý báu để cọ xát, giao lưu với các trường bạn. Thông qua cuộc thi, chúng em mong muốn dự án BESOP được lan tỏa rộng rãi hơn, từng bước tiếp cận thị trường, qua đó góp phần nâng cao giá trị và vị thế cho nông sản địa phương.”
![]() |
| Dự án sẵn sàng tranh tài ở sân chơi cấp quốc gia diễn ra từ ngày 17/4 – 19/4. |
Với sự chuẩn bị kỹ lưỡng, tinh thần chủ động và khát vọng khẳng định mình, dự án BESOP được kỳ vọng sẽ tạo dấu ấn tại vòng chung kết cấp quốc gia. Không chỉ dừng lại ở một cuộc thi, đây còn là bước đệm để những ý tưởng sáng tạo của học sinh Gia Lai từng bước hiện thực hóa, góp phần lan tỏa giá trị nông sản Việt trên hành trình phát triển bền vững./.
Tin liên quan
Tin mới hơn
Trường mầm non Hoa Sữa xã Phù đổng thành phố Hà Nội tổ chức lễ tổng kết năm học và liên hoan thiếu nhi 1/6
22:53 | 28/05/2026 Văn hóa - Xã hội
Trường Đại học Hùng Vương (Phú Thọ): Chuyển mình mạnh mẽ trong mùa tuyển sinh 2026 - Đột phá công nghệ và mở rộng cánh cửa hội nhập
16:01 | 27/05/2026 Đào tạo nghề
Công đoàn Giáo dục Việt Nam tổ chức hội thảo về quyền lợi người lao động
22:28 | 25/05/2026 Văn hóa - Xã hội
Hà Nội: Bảo tồn và phát triển võ thuật cổ truyền, võ thuật hiện đại
19:13 | 24/05/2026 Văn hóa - Xã hội
Chấn chỉnh hoạt động vận tải, nâng cao ý thức chấp hành pháp luật về an toàn giao thông trên địa bàn Hà Nội
16:14 | 24/05/2026 Văn hóa - Xã hội
Thơ chữ Hán của Chủ tịch Hồ Chí Minh được các nghệ nhân làng nghề thành phố Hải Phòng chế tác thành những sản phẩm văn hóa đặc sắc.
16:16 | 21/05/2026 Thơ làng nghề, thơ nghệ nhân
Tin khác
Tổng kết vinh danh tác giả tham gia sáng tác thơ
09:00 | 21/05/2026 Văn hóa - Xã hội
Hương cau
09:00 | 21/05/2026 Văn hóa - Xã hội
Vinh danh nghệ nhân nghề bếp, nghề bánh, nghề điêu khắc củ, quả
08:00 | 21/05/2026 Văn hóa - Xã hội
TP. HCM đăng cai Cuộc thi Tài năng Diễn viên Cải lương toàn quốc 2026
17:00 | 19/05/2026 Văn hóa - Xã hội
Tổng kết sáng tác thơ và giới thiệu các tập thơ của Đinh Văn Bình, Đinh Văn Hiệp, Nguyễn Duy Truy
12:01 | 19/05/2026 Văn hóa - Xã hội
Kỳ 2: Phát huy truyền thống, giáo dục thế hệ trẻ trên môi trường mạng
11:31 | 18/05/2026 Văn hóa - Xã hội
XÃ HÒA XÁ PHÁT HUY TRUYỀN THỐNG QUÊ HƯƠNG PHONG TRÀO “CHIẾC GẬY TRƯỜNG SƠN” TRONG GIÁO DỤC THẾ HỆ TRẺ TRÊN MÔI TRƯỜNG MẠNG
11:22 | 18/05/2026 Văn hóa - Xã hội
Học Bác cần 'tự soi, tự sửa' mình
07:23 | 18/05/2026 Văn hóa - Xã hội
Xã Sóc Sơn ( Hà Nội): Khánh thành tu bổ, tôn tạo Đình làng Liên Lý
07:00 | 18/05/2026 Văn hóa - Xã hội
Gia Lai: 1.400 vận động viên tranh tài tại Giải Việt dã truyền thống Kpă Klơng lần thứ 46
16:08 | 17/05/2026 Văn hóa - Xã hội
Hà Nội: Nghệ nhân dân gian Nguyễn Văn Bồi làng nghề diều sáo Bá Dương Nội
07:00 | 15/05/2026 Văn hóa - Xã hội
Dèng A Lưới, ký họa cố đô thăng hoa trên tà áo dài của Nhà thiết kế Viết Bảo
21:09 | 14/05/2026 Văn hóa - Xã hội
Làng Lời, xã Thuận An, Hà Nội Vùng đất “ Trồng người”
09:00 | 10/05/2026 Văn hóa - Xã hội
Gia Lai: Học sinh THPT tăng tốc ôn thi giai đoạn nước rút
11:09 | 07/05/2026 Văn hóa - Xã hội
Giữ bản sắc người Hà Nội: Nối dài dòng chảy ngàn năm
10:11 | 05/05/2026 Văn hóa - Xã hội
Nâng cao chất lượng đánh giá và phân hạng sản phẩm OCOP
14:00 OCOP
Đồng chí bí thư tỉnh ủy Quảng Ninh thăm và tặng quà tại Bệnh viện Sản Nhi
09:00 Tin tức
Chè Shan tuyết Hồng Thái đạt chuẩn OCOP 5 sao quốc gia
08:00 OCOP
Đẩy nhanh tiến độ xây dựng nông thôn mới 2026-2030
08:00 Nông thôn mới
Khó tự chủ với hoạt động khuyến công
08:00 Khuyến công






