...đã từng bước xây dựng thương hiệu sản phẩm đạt chuẩn OCOP, tạo việc làm ổn định cho người lao động, góp phần nâng cao giá trị hải sản địa phương và thúc đẩy phát triển kinh tế bền vững.

Đóng gói sản phẩm tôm biển sấy khô tại Hợp tác xã sản xuất, kinh doanh, dịch vụ chế biến thủy sản Long Tám.

Sinh ra và lớn lên tại vùng biển Bảo Ninh, phường Đồng Hới, nơi đời sống người dân gắn bó mật thiết với biển cả, bà Đào Thị Tám thấu hiểu những nhọc nhằn của ngư dân mỗi mùa ra khơi. Hải sản dồi dào nhưng việc tiêu thụ chủ yếu ở dạng thô, giá trị gia tăng thấp, đầu ra bấp bênh khiến cuộc sống người dân chưa ổn định.

Từ thực tế đó, bà Tám luôn trăn trở tìm hướng đi mới để vừa giữ gìn nghề chế biến truyền thống, vừa nâng cao giá trị sản phẩm. “Làm sao để con cá, con mực của quê mình không chỉ bán tươi ở chợ mà còn trở thành sản phẩm có thương hiệu, đi xa hơn, bền vững hơn”-suy nghĩ ấy đã thôi thúc người phụ nữ miền biển mạnh dạn khởi nghiệp.

Tháng 9/2019, Hợp tác xã sản xuất, kinh doanh, dịch vụ chế biến thủy sản Long Tám được thành lập với vốn điều lệ 3 tỷ đồng, gồm 9 thành viên góp vốn. Những ngày đầu, cơ sở vật chất còn hạn chế, thị trường chưa mở rộng nhưng bằng quyết tâm và cách làm bài bản, Hợp tác xã từng bước khẳng định hướng đi đúng đắn.

Xác định chất lượng là yếu tố sống còn, Hợp tác xã Long Tám chú trọng ngay từ khâu lựa chọn nguyên liệu. Hải sản được thu mua trực tiếp từ các cảng cá địa phương, bảo đảm độ tươi ngon và nguồn gốc rõ ràng. Quy trình chế biến kết hợp giữa phương pháp truyền thống và công nghệ hiện đại, vừa giữ được hương vị đặc trưng, vừa đáp ứng yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm.

Để nâng cao năng suất và giảm sức lao động thủ công, bà Tám đã mạnh dạn đầu tư hệ thống 4 lò sấy nhiệt, 2 kho đông lạnh, 10 tủ bảo quản cùng 3 nhà xưởng chế biến. Nhờ đó, sản lượng chế biến hằng năm của đơn vị đạt từ 250-300 tấn sản phẩm các loại, gồm: nước mắm, mắm ruốc, mực khô, tôm khô, cá rim ăn liền...

Không dừng lại ở sản xuất, bà Tám đặc biệt chú trọng xây dựng thương hiệu. Các sản phẩm được đầu tư bao bì, nhãn mác, tem truy xuất nguồn gốc rõ ràng, tạo niềm tin cho người tiêu dùng. Đây cũng là bước đi quan trọng để Hợp tác xã tham gia chương trình “Mỗi xã một sản phẩm” (OCOP).

Đến nay, cơ sở chế biến thủy sản này có 4 sản phẩm đạt chuẩn OCOP 3 sao, trong đó có 2 sản phẩm được công nhận là sản phẩm nông thôn tiêu biểu cấp tỉnh. Những sản phẩm mang hương vị biển quê hương mẹ Suốt Anh hùng không chỉ có mặt tại nhiều tỉnh, thành phố lớn như Hà Nội, Thành phố Hồ Chí Minh mà còn từng bước tiếp cận thị trường nước ngoài như Lào, Thái Lan.

Điều đáng quý là, hành trình phát triển của Hợp tác xã không chỉ dừng lại ở mục tiêu kinh tế mà còn mang ý nghĩa xã hội sâu sắc. Hiện cơ sở tạo việc làm thường xuyên cho hơn 20 lao động địa phương với mức thu nhập ổn định khoảng 9 triệu đồng/người/tháng. Nhiều lao động là phụ nữ, người trung niên tại địa phương đã có công việc phù hợp, góp phần ổn định đời sống gia đình.

Chia sẻ về kinh nghiệm xây dựng sản phẩm OCOP, bà Tám cho rằng, trước hết phải bảo đảm chất lượng nguyên liệu và quy trình sản xuất. Bên cạnh đó là tuân thủ nghiêm các tiêu chuẩn chất lượng, kiểm soát chặt chẽ từ khâu đầu vào đến đầu ra. “Người tiêu dùng ngày càng thông thái, nếu mình không làm thật, làm chuẩn thì không thể giữ được niềm tin của người tiêu dùng và thị trường lâu dài”, bà Tám khẳng định.

Trong bối cảnh chuyển đổi số, Hợp tác xã chủ động đa dạng hóa kênh phân phối. Ngoài bán hàng trực tiếp và tham gia các hội chợ OCOP, sản phẩm còn được quảng bá, tiêu thụ qua các nền tảng trực tuyến, livestream, từng bước mở rộng thị trường tiêu thụ.

Đánh giá về hoạt động của đơn vị đi đầu trong sản xuất, chế biến và tiêu thụ thủy sản của địa phương, Chủ tịch Ủy ban nhân dân phường Đồng Hới Hoàng Ngọc Đan cho biết, nhiều năm qua, Hợp tác xã trở thành “bà đỡ” cho ngư dân trong thu mua và tiêu thụ sản phẩm. Gắn với tiềm năng du lịch biển Đồng Hới, nhiều loại sản phẩm thủy sản OCOP của Hợp tác xã trở thành mặt hàng được du khách lựa chọn khi đến với đô thị biển xinh đẹp này. Bản thân Giám đốc Hợp tác xã Đào Thị Tám là công dân tiêu biểu của thành phố Đồng Hới trước đây.

Từ thực tiễn hoạt động, bà Tám mong muốn các cấp, ngành tiếp tục quan tâm, tạo điều kiện về mặt bằng, cơ chế, chính sách để các hợp tác xã có thêm cơ hội phát triển, góp phần xây dựng chuỗi sản phẩm có giá trị cao, mang tầm vóc lớn.

Câu chuyện của bà Đào Thị Tám và Hợp tác xã Long Tám là minh chứng sinh động cho tinh thần dám nghĩ, dám làm của người phụ nữ vùng biển trong thời kỳ mới. Từ những sản vật quen thuộc của quê hương, bằng cách làm bài bản, kiên trì và sáng tạo, họ đã tạo ra những sản phẩm có giá trị, góp phần gìn giữ nghề truyền thống và thúc đẩy phát triển kinh tế địa phương.