Từng là khu chợ đêm quen thuộc tại bến xe nhỏ TP. Pleiku (cũ), nơi đây gắn bó với đời sống người dân suốt hơn hai thập kỷ trên các tuyến đường Hoàng Văn Thụ, Nguyễn Thiện Thuật, Lê Lai, Trần Phú. Không chỉ đơn thuần là nơi mua bán, khu ẩm thực còn là không gian giao lưu văn hóa về đêm đặc trưng của phố núi. Tuy nhiên, sau 26 năm hoạt động, địa điểm này đã tạm dừng để phục vụ công tác quy hoạch, xây dựng mô hình phố ẩm thực hiện đại, đồng bộ hơn.

Cổng chào Phố ẩm thực Diên Hồng được đầu tư bài bản.

Sau quá trình chỉnh trang, tái thiết, cuối tháng 3/2026, Phố ẩm thực Diên Hồng đi vào vận hành thử nghiệm trên diện tích quy hoạch hơn 8.000m². Không gian được tổ chức bài bản với 73 lô, gồm 19 ki-ốt kinh doanh hàng lưu niệm, sản phẩm OCOP và 54 gian hàng ẩm thực. Những quầy hàng rực sáng cùng dòng người tấp nập mỗi tối đã tạo nên diện mạo sôi động, góp phần hình thành điểm nhấn mới cho Pleiku khi đêm xuống.

Cùng gia đình đến phố Phố ẩm thực dạo chơi và thưởng thức các món ăn, Anh Nguyễn Văn Trung (phường Diên Hồng) chia sẻ: “Khi mà Gia Lai có khu ẩm thực này tôi thấy rất là tuyệt vời luôn. Phố đêm ẩm thực mang lại nhiều thay đổi và niềm vui cho người dân ở đây. Đặc biệt giờ đây phố ẩm thực mang đến rất là nhiều món ăn ngon gắn bó với đời sống của chúng tôi suốt bao năm qua.”

Phố ẩm thực tạo điều kiện giúp các hộ kinh doanh ổn định hơn.

Phố ẩm thực quy tụ nhiều món ăn hấp dẫn, mang đậm hương vị đặc trưng. Nổi bật là phở hai tô, món ăn đặc sắc của phố núi; bên cạnh đó là bánh xèo, bánh khọt nóng hổi, thơm ngon, được chế biến tại chỗ. Các quầy xôi gà cũng thu hút thực khách với hương vị đậm đà, tiện lợi.

Ngoài ra, các gian hàng chè với nhiều loại phong phú như chè đậu, chè thập cẩm, chè bắp… cùng các món ăn vặt như xiên nướng, bánh tráng nướng, nước giải khát… góp phần làm đa dạng lựa chọn cho người dân, đặc biệt là giới trẻ.

“Đợt này tôi cùng với đồng nghiệp đến Gia Lai để công tác, buổi tối rảnh chúng tôi đã đi dạo Quảng trường và giờ ghé lại phố ẩm thực Diên Hồng để ăn tối. Ở đây quy tụ nhiều món ăn từ ăn no đến ăn vặt, đồ ăn rất ngon và giá cả cũng hợp lý nên tôi thấy địa điểm này rất là phù hợp cho những khách du lịch chúng tôi.” – Chị Huỳnh Nga – Du khách đến từ thành phố Đà Nẵng cho hay.

Nhiều món ăn hấp dẫn đáp ứng nhu cầu thưởng thức ẩm thực của người dân và du khách.

Còn đối với các tiểu thương, Phố ẩm thực Diên Hồng đã tạo điều kiện giúp họ kinh doanh ổn định hơn. Tại quầy đồ ăn Hàn Quốc Maangchi, anh Hoàng Mạnh Tuấn vừa tất bật phục vụ thực khách, vừa hồ hởi chia sẻ: “Thời gian gần đây lượng khách qua lại phố ẩm thực rất là đông vui tấp nập hơn. Khi ra đây kinh doanh thì lượng hàng bán ra nhiều hơn so với ở nhà. Chúng tôi tập trung đảm bảo chất lượng mặt hàng mình bán ra và nâng cao chất lượng phục vụ để đáp ứng nhu cầu tiêu dùng của người dân và du khách.”

Trao đổi về công tác quản lý và định hướng xây dựng môi trường kinh doanh tại Phố ẩm thực Diên Hồng, Ông Bùi Kim Truyền - Phó Trưởng ban phụ trách Ban Quản lý Trung tâm Thương mại phường Diên Hồng nhấn mạnh các tiêu chí cốt lõi nhằm đảm bảo chất lượng dịch vụ và hình ảnh điểm đến trong mắt du khách.

“Đối với các hộ kinh doanh tại Phố ẩm thực Diên Hồng, tiêu chí quan trọng nhất chính là An toàn, Văn minh và Chuyên nghiệp. Các hộ kinh doanh ký cam kết với Ban quản lý về việc sử dụng nguồn thực phẩm sạch, có nguồn gốc rõ ràng, chế biến đảm bảo vệ sinh, Chuyên nghiệp trong phục vụ, thực hiện niêm yết giá công khai, không chèo kéo, ép giá hay “chặt chém” khách hàng.Bên cạnh đó, có thái độ ứng xử văn minh, phục vụ niềm nở, lịch sự với khách hàng và không tranh chấp với các gian hàng lân cận. Sẵn sàng áp dụng công nghệ như thanh toán không dùng tiền mặt để tạo thuận lợi cho du khách.” - Ông Bùi Kim Truyền thông tin.

Các hộ kinh doanh chú trọng đảm bảo công tác vệ sinh an toàn thực phẩm.

Song hành với hoạt động kinh doanh, công tác quản lý được chú trọng theo hướng chuyên nghiệp. Trong đó, Ban quản lý đã tiến hành làm các biển chỉ dẫn và phân luồng giao thông ngay từ 2 cổng chính; triển khai kẻ vạch, phân làn, bố trí khu vực để xe mô tô tập trung tại vị trí trung tâm của Phố ẩm thực. Từ 17h00, cấm toàn bộ xe ô tô của khách vào đậu trong khu vực phố ẩm thực, nhưng vẫn có chỗ đậu xe ở phía ngoài 2 cổng vào. Điều này giúp du khách có chỗ để xe an toàn, đồng thời giải phóng lòng lề đường cho cư dân đi lại thuận tiện.

Bên cạnh đó, địa phương cũng đã đẩy nhanh việc hoàn thiện công tác quản lý, vệ sinh môi trường, lắp đặt hệ thống đèn trang trí và nâng cấp hạ tầng, chuẩn bị các điều kiện cần thiết để tổ chức lễ khai trương Phố ẩm thực Diên Hồng vào tháng 4/2026. Sự ra đời của Phố ẩm thực Diên Hồng được kỳ vọng mang lại luồng sinh khí mới, góp phần hoàn thiện bức tranh du lịch phố núi Gia Lai thêm phần sầm uất và hiện đại.