Gian nan khởi nghiệp

Xuất thân là một người giáo viên, cô giáo Đoàn Thị Hồng Ngân đã chọn một lối đi đầy thử thách nhưng cũng vô cùng ý nghĩa: khởi nghiệp với nghề nuôi chim yến ngay trên mảnh đất quê hương – vùng đồng bằng Bắc Bộ, nơi ít người nghĩ đến việc phát triển loài chim “vàng trắng” quý giá này. Hơn nữa với điều kiện khí hậu miền Bắc cũng hoàn toàn khác so với môi trường sống truyền thống của loài chim vốn được coi là nhạy cảm với môi trường.

Mặc dù phải đối mặt với vô vàn khó khăn: khí hậu miền Bắc thay đổi thất thường khiến chim yến khó thích nghi, sản lượng tổ ban đầu thấp, kỹ thuật nuôi yến và chế biến còn mới mẻ, nhưng với tinh thần cầu thị và ý chí kiên định của một nhà giáo, cô đã không ngừng học hỏi, nghiên cứu và thử nghiệm, từng bước ổn định đàn yến, từ đó đã nâng cao sản lượng và chất lượng tổ sau mỗi lần thu hoạch.

Tính đến thời điểm này là gần 06 năm kể từ ngày khởi nghiệp, sau nhiều lần kiên trì cải thiện, cơ sở đã thu hoạch được những dòng sản phẩm đầu tiên đạt chất lượng, thương hiệu yến Vượng Phát của nhà giáo – doanh nhân Đoàn Thị Hồng Ngân đã bắt đầu chính thức đưa sản phẩm ra thị trường từ cuối năm 2024 và đầu năm 2025. Các sản phẩm yến Vượng Phát đã liên tiếp xuất hiện tại các Hội chợ xúc tiến thương mại, các Festival sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu và tại các gian hàng trưng bày sản phẩm OCOP.

Các sản phẩm về yến của Vượng Phát tham gia trưng bày tại Hội chợ OCOP

Các sản phẩm OCOP chủ lực

Năm 2025, bốn sản phẩm chủ lực của nhà yến Vượng Phát đã được chứng nhận OCOP 3 sao cấp tỉnh, ghi dấu ấn rõ nét về nỗ lực của bà Đoàn Thị Hồng Ngân trong việc kết hợp tri thức, đạo đức nghề giáo với tinh thần khởi nghiệp sáng tạo. Đó là các sản phẩm mang đậm dấu ấn riêng của nhà yến Vượng Phát như: Yến rút lông khô nguyên tổ - sản phẩm tôn vinh sự nguyên bản và thanh sạch của thiên nhiên, mỗi tổ yến được làm sạch thủ công, giữ nguyên hình dáng, là món quà sức khỏe trang nhã, giàu ý nghĩa. Sản phẩm Yến chưng Chồi Non với 4.000mg yến tươi nguyên chất kết hợp đường phèn tự nhiên, sản phẩm gợi nhớ bát yến chưng mẹ nấu, thích hợp cho người mới làm quen với yến hoặc cần bổ sung nhẹ nhàng sau thời gian mệt mỏi.

Các sản phẩm đều được chứng nhận là sản phẩm OCOP chất lượng 3 sao

Ngoài ra còn có sản phẩm Yến chưng Đông trùng hạ thảo, đây là sản phẩm kết hợp giữa yến sào và đông trùng hạ thảo, hai nguyên liệu quý trong ẩm thực truyền thống, sản phẩm được nhiều người tiêu dùng tin dùng như một lựa chọn bổ dưỡng trong sinh hoạt hàng ngày. Với 4000mg yến tươi + 2000mg đông trùng hạ thảo, đây là dòng sản phẩm chiến lược, nhắm đến khách hàng trưởng thành, người cần phục hồi thể lực hoặc nâng cao sức khỏe.

Đối với Yến chưng Đông trùng hạ thảo Plus của nhà yến Vượng Phát thì đây là dòng sản phẩm có hàm lượng yến tươi cao, mỗi hũ chứa 12.000–18.000mg yến, phù hợp với những người có nhu cầu sử dụng yến thường xuyên hoặc mong muốn tiện lợi trong quá trình chăm sóc sức khỏe.

Nếu phải chọn một sản phẩm thể hiện rõ nhất triết lý của doanh nghiệp, đó chính là tổ yến rút lông khô. Với sản phẩm này, tổ yến sau khi thu hoạch không ngâm nước mà chỉ được phun sương làm ẩm nhẹ rồi nhặt lông thủ công - công đoạn tỉ mỉ và kỹ lưỡng theo một quá trình giám sát nghiêm ngặt để đảm bảo chất lượng sản phẩm luôn ở mức cao nhất. Sản phẩm được tuyển chọn từ những tổ rất ít lông, ít tạp chất, hình dáng tròn đều theo “tỷ lệ vàng”, già gân và chắc sợi. Áp dụng phương pháp rút lông khô không ngâm nước, tổ yến giữ nguyên 100% sợi và bụng tổ, bảo toàn mùi thơm tự nhiên cùng hàm lượng vi chất tối đa. Khối lượng tiêu chuẩn đạt 12–15 tổ/100g, thể hiện độ dày và giá trị dinh dưỡng cao. Mỗi tổ được bọc kín bằng màng POF tiêu chuẩn xuất khẩu, không chứa chất độc hại, đảm bảo an toàn và giữ trọn chất lượng. Đối với sản phẩm này, sợi yến giữ nguyên cấu trúc tự nhiên, vi chất không bị rửa trôi, hàm lượng dinh dưỡng được bảo lưu tối đa. Có thể nói Yến rút lông khô là sản phẩm thượng hạng được xem là dòng cao cấp nhất, đại diện cho triết lý làm nghề nghiêm cẩn và cầu toàn của nhà giáo, doanh nhân Đoàn Thị Hồng Ngân.

Công nhân kỹ thuật tỉ mỉ rút lông thủ công từ mỗi tổ yến

Theo bà Đoàn Thị Hồng Ngân, để đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng ở mức cao nhất cho người tiêu dùng, Nhà yến Vượng Phát đã thực hiện ký kết hợp đồng gia công với các đối tác chuyên nghiệp, sở hữu nhà máy đạt chuẩn quốc tế như ISO và FDA (Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ). Điều này khẳng định sản phẩm không chỉ có nguồn gốc rõ ràng mà còn được chế biến dưới quy trình kiểm soát nghiêm ngặt.

Các sản phẩm luôn đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng ở mức cao nhất cho người tiêu dùng.

Triết lý kinh doanh và đinh hướng phát triển

Không ồn ào, không phô trương, nhà yến Vượng Phát của nhà giáo, doanh nhân Đoàn Thị Hồng Ngân đã chọn cho mình một lối đi riêng, một lối đi bền bỉ dù rằng biết sẽ gặp nhiều khó khăn – nhà yến Vượng Phát muốn khẳng định một điều: mỗi sản phẩm chính là kết tinh của tri thức, tận tâm và tinh thần phục vụ cộng đồng. Chính vì xác đinh được triết lý kinh doanh của mình nên ngay ở khâu sản xuất, thay vì sử dụng chất bảo quản để kéo dài thời hạn, doanh nghiệp chọn phương án khó hơn: sản xuất theo đơn đặt hàng, theo đúng số lượng khách yêu cầu. Điều này giúp hạn chế tồn kho - nguyên nhân chính gây hư hỏng trong điều kiện nồm ẩm, đồng thời đảm bảo mỗi sản phẩm đến tay khách hàng đều ở trạng thái tươi mới nhất. Đây không chỉ là một lựa chọn kỹ thuật, mà là một tuyên ngôn với khách hàng và người tiêu dùng: tăng trưởng phải song hành cùng trách nhiệm xã hội và đạo đức doanh nghiệp. Đây cũng là một thông điệp rõ ràng mà doanh nghiệp muốn truyền tải đến với khách hàng và người tiêu dùng: giữa thị trường thực phẩm bổ dưỡng ngày càng đòi hỏi minh bạch và chuẩn mực cao, nhà yến Vượng Phát chú trọng phát triển đặc sản địa phương bằng tư duy quản trị hiện đại và cam kết chất lượng nghiêm ngặt.

Xác định mục tiêu cốt lõi là kiên trì con đường làm sản phẩm sạch, minh bạch nguồn gốc theo triết lý vận hành thể hiện tinh thần con người làm chủ thiên nhiên, khai thác đi đôi với bảo tồn và phát triển bền vững, nhà yến Vượng Phát đang định hướng cho mình khát vọng phát triển thương hiệu của mình, từng bước khẳng định vị thế và uy tín của dòng Yến biển miền Bắc.

Với niềm tin vững chắc sau mỗi lần tham gia trưng bày và giới thiệu sản phẩm của mình tại các kỳ Hội chợ, các phiên xúc tiến thương mại trên khắp mọi miền, thương hiệu sản phẩm của yến Vượng Phát đã và đang nhận được sự quan tâm của khách hàng và đối tác cũng như sự quan tâm hỗ trợ về công tác truyền thông của các đơn vị chức năng

Nhà giáo, doanh nhân Đoàn Thị Hồng Ngân với các sản phẩm OCOP của mình

Chia sẻ với phóng viên của tạp chí Làng nghề Việt Nam về quan điểm của mình đối với các sản phẩm OCOP, bà Đoàn Thị Hồng Ngân cho biết: nhà yến Vượng Phát luôn ủng hộ và đồng hành cùng phong trào OCOP. Đây chính là "bảo chứng" giúp khẳng định nguồn gốc, chất lượng sạch - an toàn, đồng thời là minh chứng cho sự kiên trì của cơ sở trong việc thực hiện đúng đường lối của Nhà nước về phát triển thực phẩm sạch bền vững.