Nghề làm bánh tráng Túy Loan trở thành Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia
Làng Túy Loan, xã Hòa Phong, huyện Hòa Vang, Đà Nẵng được hình thành cách đây hơn 500 năm và nơi đây từ lâu đã nổi tiếng với nghề truyền thống bánh tráng. Nghề làm bánh tráng gắn bó mật thiết với người dân địa phương qua nhiều thế hệ và trải qua hàng trăm năm phát triển, thương hiệu bánh tráng Túy Loan giờ trở thành đặc sản nổi tiếng của Đà Nẵng.
![]() |
Theo các cụ cao niên trong làng, bánh tráng người dân làm ra được trân trọng đến mức luôn là món không thể thiếu trên bàn thờ gia tiên dịp nhà có cúng giỗ. Phong tục cứ thế truyền đời, người dân làng Túy Loan đặt cúng bánh tráng để tưởng nhớ, trân trọng một nghề truyền thống của làng.
Để có được những chiếc bánh tráng ngon phải chế biến đủ năm thứ gia vị mắm, muối, đường, tỏi và mè. Cách pha chế này được xem như là bí quyết, một nghệ thuật của làng để bánh tráng có hương vị độc đáo mà chẳng nơi nào sánh được.
![]() |
Thứ gạo nấu cơm thì hơi cứng, nhưng để làm bánh tráng và mì Quảng thì không có loại gạo nào bì kịp. Nguyên liệu làm bánh tráng của người dân Túy Loan phải là gạo xiệc - loại gạo quê chính gốc do người dân địa phương ở đây trồng. Gạo được ngâm từ hôm trước, sau đó đem xay lấy bột trộn cùng với các gia vị gồm: mè, đường, mắm, muối, gừng và tỏi… tạo nên hương vị đặc trưng riêng. Bánh tráng Túy Loan sau khi tráng xong không đem phơi nắng mà được hơ trên lửa than, gọi là xông. Bánh được xông ăn rất giòn, có thể để quanh năm mà không lo bị mốc, khi ăn có thể ngửi được mùi vị thoang thoảng của tỏi, gừng và có vị ngọt của đường, không lẫn vào đâu được.
Tin liên quan
![Phú Yên: Khảo sát hoạt động làng nghề bánh tráng Long Bình phục vụ phát triển du lịch cộng đồng](https://langngheviet.com.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/01/12/1120240701121541.jpg?rt=20240701121543?240701024044)
Phú Yên: Khảo sát hoạt động làng nghề bánh tráng Long Bình phục vụ phát triển du lịch cộng đồng
14:40 | 01/07/2024 Làng nghề, nghệ nhân
![Làng nghề bánh tráng trăm tuổi](https://langngheviet.com.vn/stores/news_dataimages/2024/062024/05/10/2420240605100136.jpg?240605101400)
Làng nghề bánh tráng trăm tuổi
10:13 | 05/06/2024 Làng nghề, nghệ nhân
![Nghề cói Kim Sơn trở thành di sản văn hóa phi vật thể quốc gia](https://langngheviet.com.vn/stores/news_dataimages/2024/052024/08/10/coi-kim-son-120240508101643.jpg?rt=20240508101644?240508015227)
Nghề cói Kim Sơn trở thành di sản văn hóa phi vật thể quốc gia
13:52 | 08/05/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Tin mới hơn
![TỔNG THUẬT: LỄ TRUY ĐIỆU VÀ LỄ AN TÁNG TỔNG BÍ THƯ NGUYỄN PHÚ TRỌNG](https://langngheviet.com.vn/stores/news_dataimages/nguyenvanvu/072024/26/15/img7243-1721864281096275832949-20-0-621-962-crop-172186456336340879560920240726151716.0157400.jpg?rt=20240726152643?240726032828)
TỔNG THUẬT: LỄ TRUY ĐIỆU VÀ LỄ AN TÁNG TỔNG BÍ THƯ NGUYỄN PHÚ TRỌNG
15:27 | 26/07/2024 Tin tức
![Nghề đan võng ngô đồng đón nhận danh hiệu Di sản Văn hóa phi vật thể Quốc gia](https://langngheviet.com.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/25/09/22-120240725092304.jpg?rt=20240725092952?240726031548)
Nghề đan võng ngô đồng đón nhận danh hiệu Di sản Văn hóa phi vật thể Quốc gia
15:15 | 26/07/2024 Tin tức
![Những dấu ấn với làng nghề và nghệ nhân của Tổng bí thư Nguyễn Phú Trọng](https://langngheviet.com.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/25/09/5420240725092227.jpg?rt=20240725092636?240726031343)
Những dấu ấn với làng nghề và nghệ nhân của Tổng bí thư Nguyễn Phú Trọng
15:13 | 26/07/2024 Tin tức
![Toàn văn lời điếu tại Lễ truy điệu Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng](https://langngheviet.com.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/26/15/tong-bi-thu-nguyen-phu-trong-267202420240726151229.5220750.jpg?rt=20240726151246?240726031300)
Toàn văn lời điếu tại Lễ truy điệu Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng
15:12 | 26/07/2024 Tin tức
![Chủ tịch nước Tô Lâm kiểm tra nơi yên nghỉ của Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng](https://langngheviet.com.vn/stores/news_dataimages/nguyenvanvu/072024/25/07/cong-tac-chuan-bi3-crop-172180217263020240725073432.2356500.jpeg?rt=20240725073514?240725073545)
Chủ tịch nước Tô Lâm kiểm tra nơi yên nghỉ của Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng
18:16 | 24/07/2024 Tin tức
![Hà Nội: Đưa sản phẩm làng nghề lên sàn thương mại điện tử](https://langngheviet.com.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/23/21/2820240723215836.jpg?rt=20240723215837?240724094012)
Hà Nội: Đưa sản phẩm làng nghề lên sàn thương mại điện tử
09:40 | 24/07/2024 Tin tức
Tin khác
![Đặc sắc sản phẩm OCOP, sản phẩm nông thôn tiêu biểu các tỉnh Miền Trung- Tây Nguyên](https://langngheviet.com.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/24/09/a5-172174614620240724093800.jpg?rt=20240724093801?240724093854)
Đặc sắc sản phẩm OCOP, sản phẩm nông thôn tiêu biểu các tỉnh Miền Trung- Tây Nguyên
09:38 | 24/07/2024 Tin tức
![Ấn tượng nông thôn mới Thái Nguyên](https://langngheviet.com.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/23/10/2320240723102255.jpg?rt=20240723102256?240723103812)
Ấn tượng nông thôn mới Thái Nguyên
10:38 | 23/07/2024 Tin tức
![Dấu ấn của Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng trong công tác tư tưởng của Đảng](https://langngheviet.com.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/23/10/o-tr-120240723101344.7611690.jpg?240723101615)
Dấu ấn của Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng trong công tác tư tưởng của Đảng
10:13 | 23/07/2024 Tin tức
![Năm 2024: Trường đại học kinh doanh và công nghệ Hà Nội tuyển sinh](https://langngheviet.com.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/22/16/tai-xuong20240722162309.jpg?rt=20240722162311?240723104326)
Năm 2024: Trường đại học kinh doanh và công nghệ Hà Nội tuyển sinh
16:23 | 22/07/2024 Tin tức
![Có một ngôi sao sáng, một ngọn lửa đỏ rực không bao giờ tắt](https://langngheviet.com.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/22/09/220240722093447.jpg?rt=20240722093534?240722100209)
Có một ngôi sao sáng, một ngọn lửa đỏ rực không bao giờ tắt
10:02 | 22/07/2024 Tin tức
![(Hà Nội) 120 thanh, thiếu niên kiều bào tham gia Trại hè Việt Nam năm 2024](https://langngheviet.com.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/19/15/z5644434602831-b2274dd64efb55d8631cf87bd2f9833b20240719155342.jpg?rt=20240719155344?240722084727)
(Hà Nội) 120 thanh, thiếu niên kiều bào tham gia Trại hè Việt Nam năm 2024
08:47 | 22/07/2024 Tin tức
![Thông báo Lễ viếng, Lễ truy điệu và Lễ an táng Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng](https://langngheviet.com.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/23/14/nguyenphutrong9-1721436902714207291665920240723142407.jpg?rt=20240723142411?240723022507)
Thông báo Lễ viếng, Lễ truy điệu và Lễ an táng Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng
10:10 | 21/07/2024 Tin tức
![Toàn văn bài viết của Chủ tịch nước Tô Lâm về Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng](https://langngheviet.com.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/20/17/anh-chup-man-hinh-2024-07-20-luc-070230png20240720172146.8026230.jpg?240720052221)
Toàn văn bài viết của Chủ tịch nước Tô Lâm về Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng
17:21 | 20/07/2024 Tin tức
![Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng từ trần](https://langngheviet.com.vn/stores/news_dataimages/nguyenvanvu/072024/20/17/tong-bi-thu-1-1999jpg20240720171508.4836990.webp?rt=20240720171615?240720051724)
Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng từ trần
17:16 | 20/07/2024 Tin tức
![Thành phố Hồ Chí Minh khẳng định vai trò, vị thế đô thị đặc biệt](https://langngheviet.com.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/19/11/images-hcmcpv-org-vn-dsc-2142-20120240719112109.jpg?rt=20240719112110?240719112123)
Thành phố Hồ Chí Minh khẳng định vai trò, vị thế đô thị đặc biệt
11:21 | 19/07/2024 Tin tức
![Trao tặng Huân chương Sao vàng tặng Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng](https://langngheviet.com.vn/stores/news_dataimages/nguyenvanvu/072024/19/11/123-17212856089521901029492-0-0-486-777-crop-172128562200262923694820240719111401.8042610.jpeg?rt=20240719111602?240719111615)
Trao tặng Huân chương Sao vàng tặng Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng
11:16 | 19/07/2024 Tin tức
![Chủ tịch Quốc hội: Hải Phòng cần tích cực triển khai thực hiện quy hoạch với 3 trụ cột phát triển](https://langngheviet.com.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/19/10/chieuqh6-172120361967120240717201526461341020240719101135.0564020.jpg?240719101216)
Chủ tịch Quốc hội: Hải Phòng cần tích cực triển khai thực hiện quy hoạch với 3 trụ cột phát triển
10:11 | 19/07/2024 Tin tức
![Khai mạc Lễ hội ẩm thực Món ngon từ biển và hội chợ OCOP, làng nghề tỉnh Bình Định năm 2024](https://langngheviet.com.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/17/23/4120240717233713.jpg?rt=20240717234742?240718092337)
Khai mạc Lễ hội ẩm thực Món ngon từ biển và hội chợ OCOP, làng nghề tỉnh Bình Định năm 2024
09:23 | 18/07/2024 Tin tức
![Lễ hội Sen Hà Nội để lại nhiều dấu ấn với du khách](https://langngheviet.com.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/17/23/58-120240717233740.jpg?rt=20240717233753?240718092259)
Lễ hội Sen Hà Nội để lại nhiều dấu ấn với du khách
09:22 | 18/07/2024 Tin tức
![UBND TP Hải Phòng tổ chức lễ thông xe cầu Bến Rừng nối Hải Phòng với Quảng Ninh. Chủ tịch Quốc hội Trần Thanh Mẫn đã tới dự và cắt băng thông xe](https://langngheviet.com.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/18/09/fullsizerender-120240718091522.jpg?rt=20240718091528?240718091731)
UBND TP Hải Phòng tổ chức lễ thông xe cầu Bến Rừng nối Hải Phòng với Quảng Ninh. Chủ tịch Quốc hội Trần Thanh Mẫn đã tới dự và cắt băng thông xe
09:17 | 18/07/2024 Tin tức
![qc-vinamilk-100-thanh-trung](https://langngheviet.com.vn/stores/ads_data/2024/012024/22/13/8-300x25020240122135907.jpg?rt=20240122135908)
![TỔNG THUẬT: LỄ TRUY ĐIỆU VÀ LỄ AN TÁNG TỔNG BÍ THƯ NGUYỄN PHÚ TRỌNG](https://langngheviet.com.vn/stores/news_dataimages/nguyenvanvu/072024/26/15/thumbnail/img7243-1721864281096275832949-20-0-621-962-crop-172186456336340879560920240726151716.0157400.jpg?rt=20240726152643?240726032828)
TỔNG THUẬT: LỄ TRUY ĐIỆU VÀ LỄ AN TÁNG TỔNG BÍ THƯ NGUYỄN PHÚ TRỌNG
15:27 Tin tức
![Huyện Bình Liêu (Quảng Ninh): Ứng dụng công nghệ số trong xây dựng Nông thôn mới](https://langngheviet.com.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/17/23/thumbnail/3520240717233703.jpg?rt=20240718234710?240726031633)
Huyện Bình Liêu (Quảng Ninh): Ứng dụng công nghệ số trong xây dựng Nông thôn mới
15:16 Nông thôn mới
![Nghề đan võng ngô đồng đón nhận danh hiệu Di sản Văn hóa phi vật thể Quốc gia](https://langngheviet.com.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/25/09/thumbnail/22-120240725092304.jpg?rt=20240725092952?240726031548)
Nghề đan võng ngô đồng đón nhận danh hiệu Di sản Văn hóa phi vật thể Quốc gia
15:15 Tin tức
![Quản lý và giải pháp xử lý ô nhiễm môi trường làng nghề](https://langngheviet.com.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/25/09/thumbnail/3820240725092247.jpg?rt=20240725094126?240726031454)
Quản lý và giải pháp xử lý ô nhiễm môi trường làng nghề
15:14 Nghiên cứu trao đổi
![Khuyến công Hà Nam: Hỗ trợ cơ sở công nghiệp nông thôn thiết bị tiên tiến vào sản xuất](https://langngheviet.com.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/25/09/thumbnail/1620240725092314.jpg?rt=20240725130026?240726031417)
Khuyến công Hà Nam: Hỗ trợ cơ sở công nghiệp nông thôn thiết bị tiên tiến vào sản xuất
15:14 Khuyến công
![qc-vinamilk-dinh-duong-vang](https://langngheviet.com.vn/stores/ads_data/2024/012024/22/14/6-300x50020240122140218.jpg?rt=20240122140220)
![ct-tnhh-pt-xuan-thanh](https://langngheviet.com.vn/stores/ads_data/2024/062024/18/12/ct-tnhh-pt-xuan-thanh20240618120024.png?rt=20240618120024)
![ctcp-xd-tan-loc](https://langngheviet.com.vn/stores/ads_data/2024/062024/18/11/ctcp-xd-tan-loc20240618115958.png?rt=20240618115958)
![nong-nghiep-xanh](https://langngheviet.com.vn/stores/ads_data/2024/062024/18/11/nong-nghiep-xanh20240618114304.png?rt=20240618114304)
![minh-hieu](https://langngheviet.com.vn/stores/ads_data/2024/062024/18/12/minh-hieu20240618120332.png?rt=20240618120338)
![nhu-thanh](https://langngheviet.com.vn/stores/ads_data/2024/062024/18/12/nhu-thanh20240618120332.png?rt=20240618120437)
![an-phat](https://langngheviet.com.vn/stores/ads_data/2024/062024/18/12/an-phat20240618120333.png?rt=20240618120501)
![thanh-chau](https://langngheviet.com.vn/stores/ads_data/2024/062024/18/12/thanh-chau20240618120335.png?rt=20240618120525)
![thuan-duc](https://langngheviet.com.vn/stores/ads_data/2024/062024/18/12/thuan-duc20240618120336.png?rt=20240618120545)
![ha-tinh](https://langngheviet.com.vn/stores/ads_data/2024/062024/18/12/ha-tinh20240618120337.png?rt=20240618120604)
![binh-dinh](https://langngheviet.com.vn/stores/ads_data/2024/062024/18/12/binh-dinh20240618120337.png?rt=20240618120617)