Măng sạch Quân Hạnh đạt chuẩn OCOP 3 sao
Năm 2013, anh Nguyễn Xuân Quân từ một người làm công việc nhà nước ổn định đã quyết định tìm hướng đi mới trong ngành thực phẩm. Thời điểm đó, anh Quân nhận thấy thực phẩm sạch trên thị trường khá hạn chế, trong khi nhu cầu của con người ngày càng cao và chắc chắn thực phẩm sạch sẽ là xu hướng trong tương lai gần.
Trong cách loại nông sản, anh chọn măng để phát triển bởi anh thấy măng thường bị gắn nhiều thông tin không tốt như nhiều chất bảo quản, có chứa thuốc nhuộm màu…Với quan điểm đó, anh bắt đầu tìm hiểu, nghiên cứu cách bảo quản măng làm sao cho măng tươi được lâu mà không cần đến các loại chất bảo quản. Cứ đến tháng 6 hằng năm, vào vụ măng, anh Quân sẽ thu mua măng củ, măng lá của bà con ở những vùng như Sơn Tây (Hà Nội), Hòa Bình… để muối thử nghiệm.
Anh Nguyễn Xuân Quân tại khu vực chế biến măng sạch
Anh Nguyễn Xuân Quân kể lại, trong suốt 7 năm nghiên cứu, mỗi vụ anh mua từ 50-70kg măng đem về làm nghiên cứu, thử nghiệm với nhiều công thức khác nhau. Khó khăn lớn nhất mà anh gặp phải trong quá trình đó là làm sao để muối măng số lượng lớn mà không bị hư hỏng.
“Tôi quyết tâm không dùng chất bảo quản và áp dụng phương pháp truyền thống là sử dụng muối kết hợp với bí quyết của riêng mình để giữ măng tươi lâu hơn. Đỉnh điểm của thất bại trong quá trình nghiên cứu là năm 2019, tưởng như công thức đã hoàn hảo nên tôi nhập số lượng lớn măng về để muối và kết quả là hỏng hết 4 tấn măng củ. Nhưng thất bại đó khiến tôi càng quyết tâm hơn và đến năm 2020 thì tỷ lệ thành công đạt được hơn 70%, số còn lại bị đen trên bề mặt,” anh Nguyễn Xuân Quân chia sẻ.
Tiếp nối kết quả thành công đó, đến khoảng đầu năm 2021, anh Quân đã bảo quản măng tươi thành công bằng bí quyết riêng của mình. Măng mua về sẽ được tuyển chọn, sơ chế sạch và ngâm với hỗn hợp nước và muối theo quy trình riêng biệt. Sau 2 tháng ngâm thì măng đảm bảo chất lượng đóng và có thể gửi tới tay người tiêu dùng.
Măng củ tươi vẫn thơm ngon khi được ngâm theo bí quyết của anh Nguyễn Xuân Quân
Theo anh Nguyễn Xuân Quân, ưu điểm của loại măng này là có thể giữ được độ tươi của măng quanh năm, giữ được mùi thơm, độ giòn, không chua, không mặn. Khi sử dụng chỉ cần ngâm măng trong nước sạch khoảng 30 phút là có thể chế biến thành nhiều món ăn. Người nấu không cần luộc măng như măng tươi thông thường mà có thể chế biến luôn mà măng vẫn thơm ngon. Nhờ vậy, sản phẩm măng của anh được nhiều người tin dùng và chế biến thành nhiều món ăn ngon trong bữa cơm gia đình cũng như món ăn trong mâm cỗ dịp lễ Tết.
Thúc đẩy phát triển từ Chương trình OCOP
Hiện tại, anh Quân đã đầu tư nhà xưởng sản xuất măng rộng 125m2 với hệ thống lọc nước, thùng muối măng, đóng gói hoàn thiện sản phẩm. Xưởng đáp ứng sản xuất số lượng lớn để cung cấp tới nhiều cửa hàng thực phẩm trên địa bàn Hà Nội và một số tỉnh lân cận.
Với chất lượng sản phẩm tốt, không sử dụng chất bảo quản, năm 2022, đặc sản măng sạch Quân Hạnh đã được UBND Thành phố Hà Nội cấp giấy chứng nhận đạt chuẩn OCOP 3 sao.
Chia sẻ về việc tham gia chương trình OCOP, anh Trần Xuân Quân cho biết, từ khi đạt chứng nhận OCOP, sản phẩm của anh đã được nhiều khách hàng biết tới. Tuy số lượng bán ra chưa cao, đầu ra sản phẩm gặp nhiều khó khăn nhưng đây cũng là một thành công giúp anh có thêm động lực để tiếp tục nâng cao chất lượng và phát triển sản phẩm. Anh mong muốn nhận được nhiều hơn sự quan tâm và hỗ trợ từ các đơn vị chức năng để đưa sản phẩm măng sạch tới tay người tiêu dùng cả nước.
Theo ông Dương Bá Mẫn - Trưởng phòng Kinh tế huyện Thanh Oai cho biết, huyện Thanh Oai là địa phương có nhiều sản phẩm nông nghiệp và làng nghề truyền thống được đánh giá cao. Vì vậy, Thanh Oai đang tích cực triển khai thực hiện Chương trình OCOP nhằm tạo động lực phát triển kinh tế, nâng cao thu nhập cho người dân. Năm 2022, toàn huyện có 57 sản phẩm đạt tiêu chuẩn OCOP. Chương trình OCOP được xem là động lực thúc đẩy kinh tế nông nghiệp ở địa phương. Các sản phẩm chủ lực đã xây dựng, lựa chọn đang được huyện tập trung phát triển thương hiệu, liên kết mở rộng sản xuất - tiêu thụ sản phẩm, góp phần nâng cao giá trị kinh tế và thu nhập cho người dân.
Trang thông tin có sự phối hợp của Văn phòng Điều phối Chương trình xây dựng nông thôn mới Thành phố Hà Nội.
Tin liên quan
Tin mới hơn

Hà Nội: Giám sát chất lượng thực phẩm OCOP, hàng đông lạnh
09:37 | 09/05/2025 OCOP

TP. Hồ Chí Minh: Hội thảo giải pháp phát triển sản phẩm OCOP
09:35 | 09/05/2025 OCOP

Hà Nội đưa hơn 3.000 sản phẩm OCOP vào hệ thống phân phối hiện đại
12:21 | 05/05/2025 OCOP

Lãnh đạo Đảng, Nhà nước vào Lăng viếng Chủ tịch Hồ Chí Minh nhân kỷ niệm 50 năm Ngày Giải phóng miền Nam, thống nhất đất nước
11:03 | 30/04/2025 OCOP

Thêm sức cạnh tranh cho sản phẩm OCOP
14:33 | 24/04/2025 OCOP

100 hợp tác xã được trao giải thưởng “Ngôi sao hợp tác xã - Coops Award năm 2025"
17:36 | 17/04/2025 Làng nghề, nghệ nhân
Tin khác

Nhãn hiệu chứng nhận "xoài cát chu Cầu Kè"
13:36 | 16/04/2025 OCOP

Nam Định hướng tới phát triển OCOP bền vững, hội nhập
14:49 | 09/04/2025 OCOP

Hậu Giang: Khẳng định vị thế trên bản đồ sản phẩm quốc gia
11:38 | 09/04/2025 OCOP

Quảng Ninh "Tăng Tốc" OCOP
11:33 | 09/04/2025 OCOP

Nghệ An có thêm 14 sản phẩm đạt OCOP 4 sao
20:36 | 28/03/2025 OCOP

Sản phẩm OCOP 5 sao vươn ra thế giới
08:31 | 24/03/2025 OCOP

Hội chợ OCOP – Cơ hội phát triển sản phẩm OCOP Bình Phước
00:00 | 24/03/2025 Tin tức

Các làng nghề truyền thống nhộn nhịp thu gom nguyên liệu sản xuất
10:23 | 20/03/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Hải Phòng: Nỗ lực xây dựng sản phẩm OCOP 5 sao
13:43 | 10/03/2025 OCOP

Bình Phước: Thêm 33 sản phẩm OCOP 4 sao
14:02 | 07/03/2025 OCOP

Vĩnh Long: Đẩy mạnh hỗ trợ các sản phẩm OCOP
13:42 | 07/03/2025 OCOP

Kiệu Hương Hòa Nhơn: Từ hương vị quê nhà đến chuẩn OCOP 4 sao
09:51 | 07/03/2025 OCOP

Chè Shan Tuyết Tà Xùa: Hương vị cao nguyên tinh túy
11:02 | 05/03/2025 OCOP

Bắc Ninh thưởng cho sản phẩm OCOP được công nhận năm 2024
11:33 | 01/03/2025 Tin tức

Quảng Nam: Lần đầu tiên có 2 sản phẩm OCOP 5 sao
11:33 | 01/03/2025 OCOP

Ba Vì (Hà Nội): Chi hội cựu Công an xã Phú Đông góp phần xây dựng nông thôn mới
09:59 Nông thôn mới

Diễu hành xe đạp làng nghề
09:41 Tin tức

Hà Nội: Thành lập 2 cụm công nghiệp làng nghề vốn gần 370 tỷ đồng
09:40 Nghiên cứu trao đổi

Thành phố biển Quy Nhơn rực rỡ sắc vàng hoa lim xẹt
09:39 Du lịch làng nghề

Những làng dệt thổ cẩm ở Tây Bắc
09:38 Làng nghề, nghệ nhân