Dacco - thương hiệu cà phê tiềm năng
Công đoạn phơi khô hạt cà phê
Cà phê được du nhập vào Việt Nam trong thời kỳ Pháp thuộc và qua quá trình thực nghiệm người ta nhận thấy rằng mảnh đất Tây Nguyên với đất đỏ bazan là mảnh đất phù hợp nhất để canh tác cà phê. Từ đó, cà phê được trồng rộng rãi ở đây, với đa dạng các loại cà phê nhưng phổ biến nhất có ba dòng cà phê là cà phê chè (Arabica), cà phê vối (Robusta) và cà phê mít (Liberia). Nhìn thấy được tiềm năng phát triển của cà phê ở Đắk Lắk anh Vũ Đức Thịnh đã thành lập công ty TNHH Cà phê Dacco vào đầu năm 2019, với mục đích quảng bá, sản xuất và kinh doanh các sản phẩm cà phê với chất lượng cao. Những sản phẩm của Cà phê Dacco đều được thu hoạch từ các trang trại với tỷ lệ chín cao và được sản xuất từ 100% cà phê nguyên chất. Nhằm đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng đồng thời cũng đảm bảo sự phát triển bền vững của công ty trong kinh doanh, sản xuất cà phê tạo nên thương hiệu cà phê uy tín.
Sản phẩm cà phê của công ty Dacco
Các sản phẩm của Cà phê Dacco tuyệt đối không sử dụng cà phê kém chất lượng, không sử dụng các chất phụ gia hay chất bảo quản. Tất cả các sản phẩm đều được đóng gói cẩn thận và kiểm định chất lượng nghiêm ngặt, đảm bảo luôn đồng bộ về chất lượng lẫn hương vị đến tận tay người tiêu dùng. Nguyên liệu để tạo ra sản phẩm được Dacco liên kết với các nông trại ở các vùng nổi tiếng ở Tây Nguyên như cà phê Arabica Cầu Đất, Núi Min, Trạm Hành của tỉnh Lâm Đồng, cà phê Robusta ở Ea kao, Ea Tam, Tân Lập, Tân Hòa, Tân An, Tân Lợi, Cư Ebur và một số huyện như Cư Mgar, Krông Ana. Nguyên liệu cà phê được sản xuất tại các vùng này đều đảm bảo chất lượng.
Lựa chọn và thu hoạch cà phê
Cà phê Dacco có bốn dòng sản phẩm chính là cà phê túi lọc, cà phê pha phin, cà phê pha máy và cà phê hạt rang. Với mỗi dòng sản phẩm còn đa dạng thêm nhiều sản phẩm khác nhau, đáp ứng nhu cầu thưởng thức của từng khách hàng. Tuy có nhiều sản phẩm nhưng điểm chung là đều được sản xuất ra theo một quy trình được kiểm tra chất lượng nghiêm ngặt. Để có được thành phẩm cà phê Dacco đưa ra thị trường thì bắt buộc phải trải qua sáu công đoạn chính là thu hoạch cà phê; sơ chế, làm sạch; phối trộn cà phê; rang cà phê; xay và cuối cùng là đóng gói. Ở công đoạn thu hoạch cà phê được lựa chọn kỹ lưỡng theo tỷ lệ trái chín 99% với cả ba loại cà phê là cà phê Robusta, Arabica và Culi. Công đoạn sơ chế cà phê sẽ được làm sạch và loại bỏ các tạp chất trong quá trình thu hái trái cà phê như: cát, sạn, vỏ, lá, cành,…. Có 3 loại sơ chế: Sơ chế khô, sơ chế Ướt và sơ chế Honey. Để đem đến hương vị khác biệt giữa các sản phẩm thì không thể thiếu công đoạn phối trộn cà phê. Việc phối trộn sẽ được làm theo tỷ lệ riêng biệt với một công thức chuẩn để cho ra các hương vị độc đáo, không trộn lẫn được. Thông thường, người ta thường phối trộn cà phê Robusta, Arabica và Culi. Tiếp theo là công đoạn rang cà phê, đây là công đoạn tạo ra hương vị khác biệt của cà phê Dacco. Là công đoạn quyết định trong sản xuất cà phê, bởi vì cách rang có thể sẽ tác động đến hương vị và chất lượng của cà phê thành phẩm. Có 3 mức rang: rang nhạt, rang vừa và rang đậm. Công đoạn tiếp theo là xay, sau khi rang bạn cần đem những hạt cà phê vừa rang đi xay nhuyễn thành bột để dễ dàng trong quá trình chế biến, thưởng thức và bảo quản cà phê. Công đoạn cuối cùng để cho ra sản phẩm là đóng gói, với mục đích lưu trữ, lưu giữ hương vị đậm đà và thơm ngon của cà phê, hạn chế việc cà phê bị lẫn mùi lạ từ môi trường bên ngoài. Các sản phẩm cà phê sau khi được đóng gói bao bì cẩn thận cũng dễ dàng bảo quản hơn, thời gian sử dụng dài hơn.
Gian hàng cà phê Dacco tại lê hội cà phê Buôn Ma Thuột năm 2023
Công đoạn rang cà phê
Hiện tại sản phẩm cà phê Dacco được trưng bày và bán ở 4 chi nhánh là 290 Phan Bội Châu, 9A Trần Hưng Đạo, 173 Trần Phú, 113 Hùng Vương, Cư M’gar và SEN Mart 79 Nguyễn Công Trứ.
Với niềm đam mê và nhiệt huyết, không ngừng tìm tòi, học hỏi và cải tiến từng ngày. Giờ đây cà phê Dacco đã tạo ra nhiều sản phẩm sạch, nguyên chất và chất lượng cao, đáp ứng nhu cầu thưởng thức của mọi khách hàng. Trong thời gian sắp tới Dacco sẽ phát triển các dòng sản phẩm để đáp ứng các điều kiện để xuất khẩu ra nước ngoài trong thời gian sớm nhất.
Dã Quỳ
Tin liên quan
Tin mới hơn
Sản phẩm OCOP Hà Giang hấp dẫn người tiêu dùng và khách du lịch
09:27 | 23/04/2024 OCOP
Sản phẩm OCOP phát triển từ những tiềm năng, lợi thế của địa phương
09:25 | 23/04/2024 OCOP
Mô hình thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm OCOP và đặc sản vùng miền
16:32 | 21/04/2024 OCOP
OCOP 3 sao thúc đẩy nghề làm bánh bột lọc Thạch Sơn
16:31 | 21/04/2024 OCOP
Đặc sản miền quê trở thành những sản phẩm OCOP chất lượng
15:03 | 17/04/2024 OCOP
Cà phê phin giấy Thảo My thương hiệu từ chương trình OCOP
09:24 | 17/04/2024 OCOP
Tin khác
Bình Định: Hoài Ân hướng tới Ngày hội nông sản
23:08 | 16/04/2024 OCOP
Bình Phước: Ngày hội Yến sào mở ra cơ hội phát triển bền vững
22:50 | 16/04/2024 OCOP
Giò bê Minh Hiền - Sản phẩm OCOP 4 sao
09:54 | 15/04/2024 OCOP
“Vũ nữ chân dài”- Đệ nhất đặc sản miền Tây
09:53 | 15/04/2024 OCOP
"Bánh canh Vĩnh Phú" và hành trình xây dựng thương hiệu
10:19 | 12/04/2024 OCOP
Đồng Hới: Ưu tiên phát triển sản phẩm OCOP chủ lực
15:40 | 09/04/2024 OCOP
Trà Vinh: Hỗ trợ xây dựng thương hiệu yến sào Trà Vinh
15:24 | 09/04/2024 OCOP
Yên Sơn: Điểm sáng phát triển sản phẩm OCOP
11:57 | 09/04/2024 OCOP
Phú Lương: Tập trung nâng cao chất lượng sản phẩm OCOP
10:35 | 03/04/2024 OCOP
Những "tác phẩm" bonsai trầm hương nghệ thuật độc đáo
09:33 | 02/04/2024 OCOP
Chợ Mới đánh giá, phân hạng 6 sản phẩm OCOP huyện Chợ Mới
10:30 | 29/03/2024 OCOP
Hà Giang: Khởi sắc mô hình du lịch nông nghiệp
14:48 | 28/03/2024 OCOP
Bình Dương: Công nhận thêm 4 sản phẩm OCOP 3 sao
14:46 | 28/03/2024 Tin tức
Gạo Nàng Keo Thạnh Phú
10:12 | 22/03/2024 OCOP
Xây dựng thương hiệu riêng cho xoài cát chu Cầu Kè
10:11 | 22/03/2024 OCOP
Sơn La: Làng nghề chế biến long nhãn từng bước khẳng định thương hiệu
09:30 Làng nghề, nghệ nhân
Những làng nghề truyền thống nổi tiếng ở Sóc Trăng
09:30 Làng nghề, nghệ nhân
Bắc Kạn: Phấn đấu 06 xã đạt chuẩn nông thôn mới nâng cao
09:28 Nông thôn mới
Khới nghiệp từ lá dứa
09:28 Khởi nghiệp
Đà nẵng: Hoà Vang tạo nên những làng quê tươi đẹp
09:27 Nông thôn mới