Đà Nẵng: Tất bật làng nghề bánh khô mè vụ Tết
![]() |
Bánh khô mè, còn gọi là bánh “bảy lửa”, là đặc sản của Đà Nẵng, không chỉ là món ăn vặt quen thuộc mà còn mang ý nghĩa biểu tượng, gắn liền với hương vị quê hương và tinh thần ngày Tết. Được làm từ những nguyên liệu đơn giản như bột gạo, mè, đường, nhưng qua bàn tay khéo léo của các nghệ nhân, từng chiếc bánh giòn tan, thơm lừng được tạo ra, khiến thực khách khó có thể quên.
![]() |
Tại cơ sở làm bánh khô mè thôn Quang Châu (TP. Đà Nẵng) đang tất bật đỏ lửa ngày đêm để làm ra những chiếc bánh đặc sản, phục vụ thị trường Tết Nguyên đán 2025. |
![]() |
Bà Nguyễn Thị Nghĩ, người có hơn 40 năm trong nghề chia sẻ, để tạo ra được những mẻ bánh thơm ngon đòi hỏi sự khéo léo và kinh nghiệm lâu năm của người làm nghề. Bánh phải qua bảy lần nướng trên lửa để đạt độ giòn và thơm hoàn hảo, tạo nên hương vị đặc trưng không nơi nào sánh được.
![]() |
“Vào dịp Tết, lượng đặt hàng tăng gấp 2-3 lần so với ngày thường nên tôi phải thuê thêm nhân công để làm. Cơ sở của tôi có hơn 10 người làm liên tục để kịp giao cho khách”, bà Nghĩ nói.
![]() |
Bánh khô mè được làm từ các nguyên liệu dân dã như gạo, mè, bột nếp và mật mía. Gạo làm bánh phải là loại gạo ngon, vo đãi sạch, xay thành bột mịn. Người thợ phải rây bột vào khuôn với những ô vuông và dùng một que tre nhỏ để gạt và định hình mặt bánh, chưng cách thủy trên lò đã đun sôi khoảng 5 phút.
![]() |
Khi bánh được hấp chín, người thợ sẽ tận dụng than của lò nấu để nướng bánh. Trong quá trình nướng, lửa được điều chỉnh linh hoạt để giữ cho bánh luôn giòn, không bị cháy.
![]() |
Sau khi trải qua nhiều công đoạn, bánh làm ra được bán với giá 50.000 đồng/hộp nhỏ, và 70.000 đồng/hộp lớn. Hiện thôn Quang Châu chỉ còn lại vài cơ sở sản xuất loại bánh khô mè làm theo kiểu thủ công này.
![]() |
Tại làng nghề bánh khô mè “Bà Liễu Mẹ”, quận Cẩm Lệ, TP. Đà Nẵng những ngày này cũng nhộn nhịp hơn. Dịp Tết, cơ sở này sản xuất 400.000 đến 500.000 sản phẩm, sản lượng tăng hơn 30% so với năm ngoái.
![]() |
Ông Huỳnh Đức Sol, chủ cơ sở sản xuất bánh khô mè “Bà Liễu Mẹ” cho biết: Dịp Tết, số lượng đặt hàng nhiều nên cơ sở bánh khô mè phải thuê thêm nhân công, tăng ca sản xuất cho kịp tiến độ. “Lượng khách đặt hàng dịp Tết tăng cao nên cơ sở tôi phải làm việc đến 8-9 giờ tối. Hiện cơ sở có hơn 40 lao động làm việc thay ca liên tục ngày đêm để kịp giao hàng phục vụ thị trường Tết 2025”.
![]() |
Làng nghề bánh khô mè Đà Nẵng không chỉ lưu giữ nét đẹp văn hóa truyền thống mà còn góp phần quan trọng vào đời sống kinh tế và tinh thần của người dân địa phương. Với chị em phụ nữ trong làng thì đây là công việc giúp họ có nguồn thu nhập để sắm Tết đủ đầy hơn.
Tin liên quan

Chủ thể OCOP Cần Thơ khát vọng đưa trà mãng cầu xiêm vươn ra quốc tế
15:40 | 13/06/2025 OCOP

Khu vực Duyên hải miền Trung - Tây Nguyên vươn lên vị thế mới trên bản đồ du lịch
10:06 | 02/06/2025 Du lịch làng nghề

Bắc Giang kỳ vọng vụ vải thiều 2025 bội thu
09:14 | 13/05/2025 OCOP
Tin mới hơn

Thủ tướng Chính phủ Phạm Minh Chính dự lễ công bố Nghị quyết, quyết định của Trung ương và địa phương về sáp nhập đơn vị hành chính cấp tỉnh cấp xã
14:33 | 01/07/2025 Tin tức

Bà Rịa - Vũng Tàu: Thêm 2 làng nghề được công nhận di sản văn hóa phi vật thể quốc gia
14:00 | 01/07/2025 Tin tức

1/7/2025: Ngày hội non sông và bước ngoặt lịch sử
10:27 | 01/07/2025 Tin tức

Phó Bí thư Thường trực Tỉnh ủy Bình Định Lê Kim Toàn nghỉ hưu, dấu ấn trọn vẹn hành trình cống hiến
09:19 | 01/07/2025 Tin tức

TP. HCM: Chính thức sáp nhập đơn vị hành chính và công bố nhân sự mới
19:21 | 30/06/2025 Tin tức

Lễ công bố thành lập tỉnh Gia Lai mới, một khởi nguyên lịch sử, một sứ mệnh thiêng liêng
15:42 | 30/06/2025 Tin tức
Tin khác

TP. HCM: Khai mạc trưng bày chuyên đề và công bố quyết định công nhận Bảo vật Quốc gia
13:36 | 30/06/2025 Tin tức

Lễ công bố sắp xếp đơn vị hành chính tại Hà Nội
09:42 | 30/06/2025 Tin tức

Thanh Hóa: Thành lập 26 trung tâm dịch vụ nông nghiệp mới
22:07 | 29/06/2025 Tin tức

Quốc hội họp phiên bế mạc Kỳ họp thứ 9
22:07 | 29/06/2025 Tin tức

Huyện Thường Tín (Hà Nội): Đón nhận Quyết định đạt chuẩn Nông thôn mới nâng cao
22:06 | 29/06/2025 Tin tức

Thanh Hóa: Công bố huyện Ngọc Lặc đạt chuẩn nông thôn mới
09:54 | 28/06/2025 Tin tức

Vương quốc Anh kêu gọi hợp tác với Việt Nam trong Chiến lược Công nghiệp Hiện đại
10:26 | 27/06/2025 Tin tức

Vận hành thử nghiệm mô hình chính quyền hai cấp tỉnh Gia Lai mới thông suốt
10:29 | 26/06/2025 Tin tức

Hướng dẫn sử dụng số định danh cá nhân thay cho mã số thuế từ ngày 1-7-2025
10:04 | 26/06/2025 Tin tức

Thủ tướng Chính phủ công nhận tỉnh Tiền Giang hoàn thành nhiệm vụ xây dựng nông thôn mới năm 2024
09:48 | 25/06/2025 Tin tức

Phái đoàn Thương mại Năng lượng Việt Nam tìm kiếm cơ hội hợp tác cho ngành điện gió ngoài khơi tại Anh
11:01 | 24/06/2025 Tin tức

Lễ khởi công xây dựng đình làng Đốc Tín
10:54 | 24/06/2025 Tin tức

Thành phố Hà Nội hoàn thành nhiệm vụ xây dựng nông thôn mới 2024
19:09 | 23/06/2025 Tin tức

Phát biểu của Tổng Bí thư Tô Lâm tại Lễ Kỷ niệm 100 năm Ngày Báo chí Cách mạng Việt Nam
09:34 | 23/06/2025 Tin tức

Tổng kết chương trình nông thôn mới, giảm nghèo: Hướng tới phát triển bền vững, bao trùm
21:00 | 22/06/2025 Nông thôn mới

Thủ tướng Chính phủ Phạm Minh Chính dự lễ công bố Nghị quyết, quyết định của Trung ương và địa phương về sáp nhập đơn vị hành chính cấp tỉnh cấp xã
14:33 Tin tức

Nghề Đúc Đồng Đại Bái: Tinh Hoa Văn Hóa Bắc Ninh
14:01 Làng nghề, nghệ nhân

Hoà Bình: Lan tỏa phong trào nông dân chung tay vì nông thôn mới bền vững
14:01 Nông thôn mới

Thanh Hoá: Phát huy vai trò của chi bộ trong xây dựng nông thôn mới
14:01 Nông thôn mới

Bà Rịa - Vũng Tàu: Thêm 2 làng nghề được công nhận di sản văn hóa phi vật thể quốc gia
14:00 Tin tức