Đà Nẵng: Tất bật làng nghề bánh khô mè vụ Tết
![]() |
Bánh khô mè, còn gọi là bánh “bảy lửa”, là đặc sản của Đà Nẵng, không chỉ là món ăn vặt quen thuộc mà còn mang ý nghĩa biểu tượng, gắn liền với hương vị quê hương và tinh thần ngày Tết. Được làm từ những nguyên liệu đơn giản như bột gạo, mè, đường, nhưng qua bàn tay khéo léo của các nghệ nhân, từng chiếc bánh giòn tan, thơm lừng được tạo ra, khiến thực khách khó có thể quên.
![]() |
Tại cơ sở làm bánh khô mè thôn Quang Châu (TP. Đà Nẵng) đang tất bật đỏ lửa ngày đêm để làm ra những chiếc bánh đặc sản, phục vụ thị trường Tết Nguyên đán 2025. |
![]() |
Bà Nguyễn Thị Nghĩ, người có hơn 40 năm trong nghề chia sẻ, để tạo ra được những mẻ bánh thơm ngon đòi hỏi sự khéo léo và kinh nghiệm lâu năm của người làm nghề. Bánh phải qua bảy lần nướng trên lửa để đạt độ giòn và thơm hoàn hảo, tạo nên hương vị đặc trưng không nơi nào sánh được.
![]() |
“Vào dịp Tết, lượng đặt hàng tăng gấp 2-3 lần so với ngày thường nên tôi phải thuê thêm nhân công để làm. Cơ sở của tôi có hơn 10 người làm liên tục để kịp giao cho khách”, bà Nghĩ nói.
![]() |
Bánh khô mè được làm từ các nguyên liệu dân dã như gạo, mè, bột nếp và mật mía. Gạo làm bánh phải là loại gạo ngon, vo đãi sạch, xay thành bột mịn. Người thợ phải rây bột vào khuôn với những ô vuông và dùng một que tre nhỏ để gạt và định hình mặt bánh, chưng cách thủy trên lò đã đun sôi khoảng 5 phút.
![]() |
Khi bánh được hấp chín, người thợ sẽ tận dụng than của lò nấu để nướng bánh. Trong quá trình nướng, lửa được điều chỉnh linh hoạt để giữ cho bánh luôn giòn, không bị cháy.
![]() |
Sau khi trải qua nhiều công đoạn, bánh làm ra được bán với giá 50.000 đồng/hộp nhỏ, và 70.000 đồng/hộp lớn. Hiện thôn Quang Châu chỉ còn lại vài cơ sở sản xuất loại bánh khô mè làm theo kiểu thủ công này.
![]() |
Tại làng nghề bánh khô mè “Bà Liễu Mẹ”, quận Cẩm Lệ, TP. Đà Nẵng những ngày này cũng nhộn nhịp hơn. Dịp Tết, cơ sở này sản xuất 400.000 đến 500.000 sản phẩm, sản lượng tăng hơn 30% so với năm ngoái.
![]() |
Ông Huỳnh Đức Sol, chủ cơ sở sản xuất bánh khô mè “Bà Liễu Mẹ” cho biết: Dịp Tết, số lượng đặt hàng nhiều nên cơ sở bánh khô mè phải thuê thêm nhân công, tăng ca sản xuất cho kịp tiến độ. “Lượng khách đặt hàng dịp Tết tăng cao nên cơ sở tôi phải làm việc đến 8-9 giờ tối. Hiện cơ sở có hơn 40 lao động làm việc thay ca liên tục ngày đêm để kịp giao hàng phục vụ thị trường Tết 2025”.
![]() |
Làng nghề bánh khô mè Đà Nẵng không chỉ lưu giữ nét đẹp văn hóa truyền thống mà còn góp phần quan trọng vào đời sống kinh tế và tinh thần của người dân địa phương. Với chị em phụ nữ trong làng thì đây là công việc giúp họ có nguồn thu nhập để sắm Tết đủ đầy hơn.
Tin liên quan

OCOP – Bệ phóng thương hiệu cho sản vật vùng miền
17:00 | 12/08/2025 OCOP

Đà Nẵng: Xây dựng nông thôn mới hiện đại, bền vững
09:26 | 09/08/2025 Nông thôn mới

Khô cá Đồng Tháp: Từ đặc sản dân dã đến thương hiệu vùng miền
09:25 | 09/08/2025 Làng nghề, nghệ nhân
Tin mới hơn

Thông báo phân luồng giao thông phục vụ Tổng duyệt Lễ kỷ niệm A80
14:35 | 29/08/2025 Tin tức

Hà Nội bảo đảm an ninh, an toàn tuyệt đối Lễ kỷ niệm 80 năm Quốc khánh 2-9
09:37 | 29/08/2025 Tin tức

Khai mạc triển lãm "80 năm hành trình Độc lập - Tự do - Hạnh phúc", bắt đầu mở cửa miễn phí phục vụ Nhân dân
09:33 | 29/08/2025 Tin tức

Trải nghiệm chân thực về 95 năm lịch sử cách mạng Việt Nam qua công nghệ số
09:26 | 29/08/2025 Tin tức

80 năm Ngoại giao Việt Nam: Hành trình kết nối đại đoàn kết toàn dân tộc, dấu ấn kiều bào trong kỷ nguyên mới
09:15 | 29/08/2025 Tin tức

Khai mạc Triển lãm “80 năm Hành trình Độc lập - Tự do - Hạnh phúc”: Bức tranh toàn cảnh về khát vọng Việt Nam
23:58 | 28/08/2025 Văn hóa - Xã hội
Tin khác

Tem thư và hành trình “80 năm Việt Nam vươn mình ra biển lớn”
09:27 | 28/08/2025 Tin tức

Tu bổ và bàn giao lầu chuông tại Khu di sản Trung tâm Hoàng thành Thăng Long
15:37 | 27/08/2025 Tin tức

Triển lãm thành tựu đất nước mở cửa miễn phí phục vụ nhân dân
11:22 | 27/08/2025 Tin tức

Chương trình Lễ Kỷ niệm diễu binh, diễu hành 80 năm Cách mạng tháng Tám và Quốc khánh 2/9
11:22 | 27/08/2025 Tin tức

Triển lãm "Nước non ngàn dặm" tôn vinh vẻ đẹp non sông Việt Nam
11:19 | 27/08/2025 Tin tức

Phương án vận hành xe buýt và đường sắt đô thị trong ngày 27-8
10:08 | 27/08/2025 Tin tức

Giữ lửa nghề truyền thống ở Hồng Dân
09:56 | 26/08/2025 Tin tức

Lai Châu tổ chức nhiều hoạt động chào mừng Tết độc lập
09:54 | 26/08/2025 Tin tức

Xã Tam Nông Phú Thọ sôi nổi các hoạt động chào mừng kỷ niệm 80 năm cách mạng tháng 8, Quốc khánh 2/9 và chào mừng Đại Hội Đảng các cấp
14:43 | 25/08/2025 Tin tức

Hà Nội tổ chức chấm sản phẩm thủ công mỹ nghệ năm 2025
12:06 | 25/08/2025 Tin tức

Hà Nội tổ chức 6 trận địa bắn pháo hoa chào mừng 80 năm Quốc khánh 2-9
11:21 | 25/08/2025 Tin tức

Niềm tin từ chính quyền đồng hành với nhân dân
11:14 | 25/08/2025 Tin tức

Khai trương Trung tâm báo chí Triển lãm thành tựu đất nước 80 năm hành trình Độc lập - Tự do - Hạnh phúc
23:57 | 22/08/2025 Văn hóa - Xã hội

TP. HCM: Công bố Liên minh về nghiên cứu và đào tạo nhân lực bán dẫn, điện tử
18:57 | 22/08/2025 Tin tức

Phó Thủ tướng Bùi Thanh Sơn dâng hoa Tượng đài Chủ tịch Hồ Chí Minh
18:56 | 22/08/2025 Tin tức

Gia Lai: Triển lãm “Hồn của đất” tôn vinh tinh hoa gốm sứ và bản sắc văn hóa Việt
18:23 Văn hóa - Xã hội

Gia Lai sẵn sàng trở thành trung tâm đầu tư mới ở Tây Nguyên
18:22 Xúc tiến thương mại

Lễ hội “Tinh hoa Đại ngàn - Biển xanh hội tụ” bản giao hưởng nghệ thuật - văn hóa - du lịch đặc sắc của Gia Lai
18:21 Du lịch làng nghề

Thông báo phân luồng giao thông phục vụ Tổng duyệt Lễ kỷ niệm A80
14:35 Tin tức

Nâng tầm đặc sản quê hương
10:00 Làng nghề, nghệ nhân