Đà Nẵng: Tất bật làng nghề bánh khô mè vụ Tết
![]() |
Bánh khô mè, còn gọi là bánh “bảy lửa”, là đặc sản của Đà Nẵng, không chỉ là món ăn vặt quen thuộc mà còn mang ý nghĩa biểu tượng, gắn liền với hương vị quê hương và tinh thần ngày Tết. Được làm từ những nguyên liệu đơn giản như bột gạo, mè, đường, nhưng qua bàn tay khéo léo của các nghệ nhân, từng chiếc bánh giòn tan, thơm lừng được tạo ra, khiến thực khách khó có thể quên.
![]() |
Tại cơ sở làm bánh khô mè thôn Quang Châu (TP. Đà Nẵng) đang tất bật đỏ lửa ngày đêm để làm ra những chiếc bánh đặc sản, phục vụ thị trường Tết Nguyên đán 2025. |
![]() |
Bà Nguyễn Thị Nghĩ, người có hơn 40 năm trong nghề chia sẻ, để tạo ra được những mẻ bánh thơm ngon đòi hỏi sự khéo léo và kinh nghiệm lâu năm của người làm nghề. Bánh phải qua bảy lần nướng trên lửa để đạt độ giòn và thơm hoàn hảo, tạo nên hương vị đặc trưng không nơi nào sánh được.
![]() |
“Vào dịp Tết, lượng đặt hàng tăng gấp 2-3 lần so với ngày thường nên tôi phải thuê thêm nhân công để làm. Cơ sở của tôi có hơn 10 người làm liên tục để kịp giao cho khách”, bà Nghĩ nói.
![]() |
Bánh khô mè được làm từ các nguyên liệu dân dã như gạo, mè, bột nếp và mật mía. Gạo làm bánh phải là loại gạo ngon, vo đãi sạch, xay thành bột mịn. Người thợ phải rây bột vào khuôn với những ô vuông và dùng một que tre nhỏ để gạt và định hình mặt bánh, chưng cách thủy trên lò đã đun sôi khoảng 5 phút.
![]() |
Khi bánh được hấp chín, người thợ sẽ tận dụng than của lò nấu để nướng bánh. Trong quá trình nướng, lửa được điều chỉnh linh hoạt để giữ cho bánh luôn giòn, không bị cháy.
![]() |
Sau khi trải qua nhiều công đoạn, bánh làm ra được bán với giá 50.000 đồng/hộp nhỏ, và 70.000 đồng/hộp lớn. Hiện thôn Quang Châu chỉ còn lại vài cơ sở sản xuất loại bánh khô mè làm theo kiểu thủ công này.
![]() |
Tại làng nghề bánh khô mè “Bà Liễu Mẹ”, quận Cẩm Lệ, TP. Đà Nẵng những ngày này cũng nhộn nhịp hơn. Dịp Tết, cơ sở này sản xuất 400.000 đến 500.000 sản phẩm, sản lượng tăng hơn 30% so với năm ngoái.
![]() |
Ông Huỳnh Đức Sol, chủ cơ sở sản xuất bánh khô mè “Bà Liễu Mẹ” cho biết: Dịp Tết, số lượng đặt hàng nhiều nên cơ sở bánh khô mè phải thuê thêm nhân công, tăng ca sản xuất cho kịp tiến độ. “Lượng khách đặt hàng dịp Tết tăng cao nên cơ sở tôi phải làm việc đến 8-9 giờ tối. Hiện cơ sở có hơn 40 lao động làm việc thay ca liên tục ngày đêm để kịp giao hàng phục vụ thị trường Tết 2025”.
![]() |
Làng nghề bánh khô mè Đà Nẵng không chỉ lưu giữ nét đẹp văn hóa truyền thống mà còn góp phần quan trọng vào đời sống kinh tế và tinh thần của người dân địa phương. Với chị em phụ nữ trong làng thì đây là công việc giúp họ có nguồn thu nhập để sắm Tết đủ đầy hơn.
Tin liên quan

OCOP – Bệ phóng thương hiệu cho sản vật vùng miền
17:00 | 12/08/2025 OCOP

Đà Nẵng: Xây dựng nông thôn mới hiện đại, bền vững
09:26 | 09/08/2025 Nông thôn mới

Khô cá Đồng Tháp: Từ đặc sản dân dã đến thương hiệu vùng miền
09:25 | 09/08/2025 Làng nghề, nghệ nhân
Tin mới hơn

Thúc đẩy chuyển đổi số và đổi mới sáng tạo trong nông nghiệp, môi trường
14:00 | 18/09/2025 Tin tức

Khai mạc phiên chợ nông sản đặc sản 2025 tại Hà Nội
12:12 | 18/09/2025 Tin tức

Sắp diễn ra Tuần Văn hóa – Du lịch Lai Châu năm 2025
09:10 | 18/09/2025 Tin tức

Phát huy tiềm năng trong xây dựng nông thôn mới ở một số tỉnh Tây Bắc
09:09 | 18/09/2025 Tin tức

Thị trưởng Khu Trung tâm Tài chính London có chuyến thăm cấp cao tới Việt Nam
13:38 | 17/09/2025 Tin tức

Quảng Ninh: Rực rỡ cờ hoa chào mừng Đại hội Đảng bộ
09:51 | 17/09/2025 Tin tức
Tin khác

Biến khát vọng thành hành động
09:42 | 17/09/2025 Tin tức

Kỳ họp thứ 26 HĐND TP Hà Nội sẽ xem xét 26 nội dung, với nhiều dự án hạ tầng quy mô lớn
15:06 | 16/09/2025 Tin tức

Lạng Sơn tích cực thực hiện giảm nghèo bền vững
09:21 | 16/09/2025 Tin tức

Triển lãm Thành tựu đất nước chờ đón 10 triệu khách tham quan
09:08 | 15/09/2025 Tin tức

Phát động Cuộc thi vẽ tranh “Sân trường mơ ước của em” lan tỏa thông điệp xanh từ học đường
15:08 | 14/09/2025 Tin tức

Nghệ An kỷ niệm 995 năm danh xưng và 95 năm Xô Viết Nghệ Tĩnh
21:19 | 13/09/2025 Tin tức

Hưng Yên tổ chức Cuộc thi "Tuyến đường nông thôn mới kiểu mẫu"
09:43 | 12/09/2025 Tin tức

Xếp hạng 4 di tích quốc gia đặc biệt
00:00 | 12/09/2025 Tin tức

Thiếu nhi háo hức chờ đón Lễ hội Trung thu 2025 tại Hà Nội
09:00 | 11/09/2025 Tin tức

Triển lãm thành tựu Đất nước: Bảo đảm phục vụ tốt nhất nhu cầu của Nhân dân cho đến khi kết thúc Triển lãm
09:47 | 10/09/2025 Văn hóa - Xã hội

Điện Biên sẵn sàng cho Festival Tinh hoa Tây Bắc 2025
08:00 | 10/09/2025 Tin tức

Bộ Công Thương đề xuất thí điểm giá điện hai thành phần từ năm 2026
14:04 | 09/09/2025 Tin tức

Mang tinh hoa văn hóa Việt Nam đến bạn bè quốc tế tại EXPO 2025
09:51 | 09/09/2025 Tin tức

Cây quế 150 năm tuổi ở Đà Nẵng được công nhận là Cây di sản Việt Nam
22:14 | 07/09/2025 Tin tức

Nhạc sĩ, ca sĩ Phạm Mai Hiền Xuân: Tỏa sáng với những giải thưởng âm nhạc
10:53 | 07/09/2025 Văn hóa - Xã hội

Sản phẩm OCOP Cao Bằng vươn xa nhờ thương mại điện tử
14:09 OCOP

Thúc đẩy chuyển đổi số và đổi mới sáng tạo trong nông nghiệp, môi trường
14:00 Tin tức

Khai mạc phiên chợ nông sản đặc sản 2025 tại Hà Nội
12:12 Tin tức

Xã Hưng Đạo (TP Hà Nội): Tự lực tự cường khắc phục khó khăn trong chuyển đổi chính quyền hai cấp
12:03 Kinh tế

Kiểm tra chặt chẽ để đảm bảo an toàn thực phẩm Tết Trung thu 2025
09:11 Sức khỏe - Đời sống