Bánh sừng trâu Tây Giang
Bánh sừng trâu hay bánh cuốt, là loại đặc sản của đồng bào Cơ Tu tại Tây Giang, Quảng Nam. Bánh có hình giống sừng trâu được nấu từ gạo nếp và gói bằng lá cây đót. Bánh sừng trâu được dùng nhiều trong các ngày lễ, tết, lễ mừng lúa mới, lễ cưới…., và là món ăn đặc trưng không thể thiếu của đồng bào Cơ Tu.
Bánh sừng trâu có tên gọi khác là c’cot, cuốt, acuốt, bánh đót có hình dáng giống với bánh ú ở miền xuôi, vùng đồng bằng.
Bánh Sừng Trâu (Bánh Cuốt) của Đồng Bào Cơ Tu
Khác với bánh chưng, bánh tét của người Kinh, đòi hỏi phải có nhiều nguyên liệu như thịt, nhân đậu xanh, gia vị tiêu, muối….Bánh sừng trâu của người Cơ Tu thì đơn giản hơn, không cần phải ngâm gạo trước và cũng không cần nhân bánh. Chỉ cần cuốn chiếc lá đót theo hình sừng trâu, đổ gạo vào và khéo léo uốn đầu bánh còn lại thành đầu nhọn, dùng lạt buộc lại là xong.
Cứ hai chiếc bánh sừng trâu, buộc lại thành cặp, đem bánh đã gói ngâm trong nước lạnh khoảng nửa ngày để gạo nếp ngấm nước và mềm hơn(phải chọn nước suối đầu nguồn để đảm bảo sạch sẽ và tinh khiết). Sau đó đem bánh đi luộc tầm 8 tiếng đồng hồ (phải để lửa vừa, không quá to, cũng không quá nhỏ), bánh mới ngon và dẻo.
Bánh cuốt đóng vai chủ đạo trong ẩm thực của người Cơ Tu
Bánh chín, bóc lớp lá bên ngoài ra, bên trong bánh sẽ có màu xanh của lá đót, quyện mùi hương nồng nàn của gạo nếp và mùi thơm của lá, làm người ăn mê mẩn, khó quên.
Người đồng bào Cơ Tu xem bánh cuốt là biểu tượng của âm dương, là sự kết tinh của trời đất, là linh hồn của núi rừng, nên mỗi mâm cơm cúng Giàng đều có món bánh cuốt hoặc được xuất hiện trong hầu hết vào các dịp lễ, tết…
Bánh sừng trâu hay bánh Cuốt có mùi thơm, dẻo, đặc biệt lá đót khi nấu lên tiết ra chất men khiến bánh có hương vị đặc biệt không lẫn vào các loại lá khác như chúng ta đã từng ăn.
Đến Tây Giang vào mùa xuân sẽ là một điều khá tuyệt vời. Vì mùa này hoa pơlang nở khắp cả núi rừng Trường Sơn và cũng là mùa cây đót trổ hoa tím cả hai bên đường rừng vô cùng đẹp.
Chiêm ngưỡng hết núi rừng Tây Giang, bạn có thể ngược dòng về xuôi để thỏa sức đắm mình trên biển đảo Cù Lao Chàm, tha hồ lặn ngắm san hô, đêm đến thưởng thức show diễn nghệ thuật “Ký Ức Hội An” đặc sắc bậc nhất thế giới hiện nay tại Công Viên Ấn tượng Hội An.
Quân Bảo
Tin liên quan
Tin mới hơn

Dâng 180 mâm lễ hình bản đồ Việt Nam dâng lên Vua Hùng
10:43 | 08/05/2025 Văn hóa - Xã hội

Hà Nội: Nhiều chương trình nghệ thuật đặc sắc kỷ niệm 135 năm Ngày sinh Chủ tịch Hồ Chí Minh
10:40 | 08/05/2025 Văn hóa - Xã hội

Nhiều hoạt động về "Bác Hồ với cộng đồng các dân tộc Việt Nam" tại Hà Nội
09:05 | 07/05/2025 Văn hóa - Xã hội

Liên hiệp các Hội Khoa học và Kỹ thuật tỉnh Bình Định kỷ niệm 30 năm Ngày thành lập
09:05 | 07/05/2025 Văn hóa - Xã hội

Hà Nội đón 875.000 lượt khách trong kỳ nghỉ lễ 30/4-1/5
12:03 | 05/05/2025 Văn hóa - Xã hội

Bình Định hội tụ tinh hoa văn hóa và ẩm thực
21:01 | 04/05/2025 Văn hóa - Xã hội
Tin khác

Bình Định chung sức xây dựng cộng đồng nhân ái
11:03 | 30/04/2025 Văn hóa - Xã hội

Bình Định: Huyện Tuy Phước hoàn thành xóa nhà tạm, nhà dột nát
09:47 | 29/04/2025 Văn hóa - Xã hội

Sôi động đêm đại nhạc hội Dạ Khúc Tháng Tư 2025: Viễn Nguyên
15:44 | 26/04/2025 Văn hóa - Xã hội

Đoàn kiều bào dâng hương tại Khu di tích Quốc gia đặc biệt Tân Trào
14:36 | 24/04/2025 Văn hóa - Xã hội

Phát pháo cuối cùng trong ngày lịch sử 30.4
14:34 | 24/04/2025 Văn hóa - Xã hội

Bản hùng ca Ngày đại thắng mùa xuân
14:34 | 24/04/2025 Thơ làng nghề, thơ nghệ nhân

Dũng sỹ trên đồi “thịt băm”
14:34 | 24/04/2025 Văn hóa - Xã hội

Người giữ hồn Tây Nguyên
14:33 | 24/04/2025 Văn hóa - Xã hội

Cơm nắm lá cọ ở làng cổ Phù Ninh
14:32 | 24/04/2025 Văn hóa - Xã hội

Thơ người Làng nghề
14:32 | 24/04/2025 Thơ làng nghề, thơ nghệ nhân

Bánh bột lọc - Biểu tượng ẩm thực của Cố đô
14:31 | 24/04/2025 Văn hóa - Xã hội

Bình Định: Huyện Vân Canh thực hiện đồng bộ, hiệu quả chính sách xóa nhà tạm, nhà dột nát
14:31 | 24/04/2025 Văn hóa - Xã hội

Hương vị đặc biệt - Hủ tiếu Mỹ Tho
14:31 | 24/04/2025 Văn hóa - Xã hội

Phát huy bản chất tốt đẹp Bộ đội Cụ Hồ trong xây dựng cuộc sống
10:17 | 23/04/2025 Văn hóa - Xã hội

Bảo tàng Chứng tích Chiến tranh tại thành phố Hồ Chí Minh
10:03 | 23/04/2025 Văn hóa - Xã hội

Ba Vì (Hà Nội): Chi hội cựu Công an xã Phú Đông góp phần xây dựng nông thôn mới
09:59 Nông thôn mới

Diễu hành xe đạp làng nghề
09:41 Tin tức

Hà Nội: Thành lập 2 cụm công nghiệp làng nghề vốn gần 370 tỷ đồng
09:40 Nghiên cứu trao đổi

Thành phố biển Quy Nhơn rực rỡ sắc vàng hoa lim xẹt
09:39 Du lịch làng nghề

Những làng dệt thổ cẩm ở Tây Bắc
09:38 Làng nghề, nghệ nhân