Bánh sừng trâu Tây Giang
Bánh sừng trâu hay bánh cuốt, là loại đặc sản của đồng bào Cơ Tu tại Tây Giang, Quảng Nam. Bánh có hình giống sừng trâu được nấu từ gạo nếp và gói bằng lá cây đót. Bánh sừng trâu được dùng nhiều trong các ngày lễ, tết, lễ mừng lúa mới, lễ cưới…., và là món ăn đặc trưng không thể thiếu của đồng bào Cơ Tu.
Bánh sừng trâu có tên gọi khác là c’cot, cuốt, acuốt, bánh đót có hình dáng giống với bánh ú ở miền xuôi, vùng đồng bằng.
Bánh Sừng Trâu (Bánh Cuốt) của Đồng Bào Cơ Tu
Khác với bánh chưng, bánh tét của người Kinh, đòi hỏi phải có nhiều nguyên liệu như thịt, nhân đậu xanh, gia vị tiêu, muối….Bánh sừng trâu của người Cơ Tu thì đơn giản hơn, không cần phải ngâm gạo trước và cũng không cần nhân bánh. Chỉ cần cuốn chiếc lá đót theo hình sừng trâu, đổ gạo vào và khéo léo uốn đầu bánh còn lại thành đầu nhọn, dùng lạt buộc lại là xong.
Cứ hai chiếc bánh sừng trâu, buộc lại thành cặp, đem bánh đã gói ngâm trong nước lạnh khoảng nửa ngày để gạo nếp ngấm nước và mềm hơn(phải chọn nước suối đầu nguồn để đảm bảo sạch sẽ và tinh khiết). Sau đó đem bánh đi luộc tầm 8 tiếng đồng hồ (phải để lửa vừa, không quá to, cũng không quá nhỏ), bánh mới ngon và dẻo.
Bánh cuốt đóng vai chủ đạo trong ẩm thực của người Cơ Tu
Bánh chín, bóc lớp lá bên ngoài ra, bên trong bánh sẽ có màu xanh của lá đót, quyện mùi hương nồng nàn của gạo nếp và mùi thơm của lá, làm người ăn mê mẩn, khó quên.
Người đồng bào Cơ Tu xem bánh cuốt là biểu tượng của âm dương, là sự kết tinh của trời đất, là linh hồn của núi rừng, nên mỗi mâm cơm cúng Giàng đều có món bánh cuốt hoặc được xuất hiện trong hầu hết vào các dịp lễ, tết…
Bánh sừng trâu hay bánh Cuốt có mùi thơm, dẻo, đặc biệt lá đót khi nấu lên tiết ra chất men khiến bánh có hương vị đặc biệt không lẫn vào các loại lá khác như chúng ta đã từng ăn.
Đến Tây Giang vào mùa xuân sẽ là một điều khá tuyệt vời. Vì mùa này hoa pơlang nở khắp cả núi rừng Trường Sơn và cũng là mùa cây đót trổ hoa tím cả hai bên đường rừng vô cùng đẹp.
Chiêm ngưỡng hết núi rừng Tây Giang, bạn có thể ngược dòng về xuôi để thỏa sức đắm mình trên biển đảo Cù Lao Chàm, tha hồ lặn ngắm san hô, đêm đến thưởng thức show diễn nghệ thuật “Ký Ức Hội An” đặc sắc bậc nhất thế giới hiện nay tại Công Viên Ấn tượng Hội An.
Quân Bảo
Tin liên quan
Tin mới hơn

Định vị thương hiệu du lịch sen Hà Nội
10:44 | 10/07/2025 Văn hóa - Xã hội

Gia Lai quyết liệt vận hành hiệu quả chính quyền hai cấp "gần dân, sát dân, vì dân"
09:44 | 10/07/2025 Văn hóa - Xã hội

Kinh tế Việt Nam - Thăng trầm và đột phá: Góc nhìn xuyên suốt một hành trình đổi mới
09:44 | 10/07/2025 Văn hóa - Xã hội

Ninh Bình: Bảo tồn và phát huy giá trị văn hóa lễ hội truyền thống
13:57 | 09/07/2025 Văn hóa - Xã hội

Giáo dục văn hóa truyền thống cho học sinh người dân tộc thiểu số
13:57 | 09/07/2025 Văn hóa - Xã hội

Chủ tịch Hà Thị Tính được vinh danh “Doanh nghiệp Văn hóa UNESCO năm 2025”
09:11 | 09/07/2025 Văn hóa - Xã hội
Tin khác

Hướng dẫn thí sinh xác nhận nhập học vào lớp 10 năm học 2025 - 2026
08:44 | 08/07/2025 Văn hóa - Xã hội

Vào hạ
09:17 | 07/07/2025 Văn hóa - Xã hội

Khi Đạo giáo trở thành điểm tựa tinh thần trong biến động lịch sử Việt Nam
11:14 | 05/07/2025 Văn hóa - Xã hội

Dấu ấn văn hóa đặc sắc trong dòng chảy tín ngưỡng Việt Nam
11:14 | 05/07/2025 Văn hóa - Xã hội

Quán Đạo giáo - Di sản tôn giáo độc đáo cần được bảo tồn đúng giá trị
11:13 | 05/07/2025 Văn hóa - Xã hội

Khi vũ điệu Chăm làm 'sống' lại không gian tháp cổ
14:07 | 02/07/2025 Văn hóa - Xã hội

Kỳ họp thứ nhất HĐND tỉnh Gia Lai mới, dấu mốc khởi đầu hành trình mới với một niềm tin lớn
11:01 | 02/07/2025 Văn hóa - Xã hội

“Chúa Nguyễn và các giai thoại mở đất phương Nam” - Lịch sử gần gũi từ những câu chuyện dân gian
09:18 | 01/07/2025 Văn hóa - Xã hội

Nhà báo, nhạc sĩ, nhà thơ Đinh Văn Bình: “Không có giới hạn nào giữa báo chí, thơ ca và âm nhạc”
09:54 | 28/06/2025 Văn hóa - Xã hội

Hơn 8.000 tình nguyện viên Thủ đô tiếp sức kỳ thi tốt nghiệp THPT
10:19 | 26/06/2025 Văn hóa - Xã hội

Nhiệm kỳ 2021–2026, HĐND tỉnh Bình Định hoàn thành xuất sắc sứ mệnh vì dân
09:14 | 26/06/2025 Văn hóa - Xã hội

Kỳ họp cuối của HĐND tỉnh Bình Định, khép lại một giai đoạn, mở ra thời cơ mới
09:15 | 25/06/2025 Văn hóa - Xã hội

Tổ chức kỳ thi tốt nghiệp trung học phổ thông năm 2025: Chủ động thích ứng với những điểm mới
10:03 | 23/06/2025 Văn hóa - Xã hội

Bình Định ngày đầu vận hành thử nghiệm mô hình chính quyền 2 cấp thuận lợi
16:15 | 21/06/2025 Văn hóa - Xã hội

Trường THCS Nguyễn Trường Tộ liên tục đạt thành tích xuất sắc
10:07 | 18/06/2025 Văn hóa - Xã hội

Triển lãm Liên hoan du lịch, ẩm thực, làng nghề Vĩnh Phúc năm 2025
11:57 Tin tức

Tây Ninh thực hiện gần 70 đề án khuyến công
11:57 Khuyến công

Thanh Hoá: Khuyến công thúc đẩy phát triển kinh tế nông thôn và chuyển dịch cơ cấu kinh tế
11:57 Khuyến công

Bánh tráng làng Tày Đam Rông Hướng đến phát triển bền vững nhờ nhãn hiệu chứng nhận
11:56 Làng nghề, nghệ nhân

Nghệ nhân Đỗ Phi Thường với đôi bàn tay vàng
11:56 Làng nghề, nghệ nhân