Bánh sừng trâu Tây Giang
Bánh sừng trâu hay bánh cuốt, là loại đặc sản của đồng bào Cơ Tu tại Tây Giang, Quảng Nam. Bánh có hình giống sừng trâu được nấu từ gạo nếp và gói bằng lá cây đót. Bánh sừng trâu được dùng nhiều trong các ngày lễ, tết, lễ mừng lúa mới, lễ cưới…., và là món ăn đặc trưng không thể thiếu của đồng bào Cơ Tu.
Bánh sừng trâu có tên gọi khác là c’cot, cuốt, acuốt, bánh đót có hình dáng giống với bánh ú ở miền xuôi, vùng đồng bằng.
Bánh Sừng Trâu (Bánh Cuốt) của Đồng Bào Cơ Tu
Khác với bánh chưng, bánh tét của người Kinh, đòi hỏi phải có nhiều nguyên liệu như thịt, nhân đậu xanh, gia vị tiêu, muối….Bánh sừng trâu của người Cơ Tu thì đơn giản hơn, không cần phải ngâm gạo trước và cũng không cần nhân bánh. Chỉ cần cuốn chiếc lá đót theo hình sừng trâu, đổ gạo vào và khéo léo uốn đầu bánh còn lại thành đầu nhọn, dùng lạt buộc lại là xong.
Cứ hai chiếc bánh sừng trâu, buộc lại thành cặp, đem bánh đã gói ngâm trong nước lạnh khoảng nửa ngày để gạo nếp ngấm nước và mềm hơn(phải chọn nước suối đầu nguồn để đảm bảo sạch sẽ và tinh khiết). Sau đó đem bánh đi luộc tầm 8 tiếng đồng hồ (phải để lửa vừa, không quá to, cũng không quá nhỏ), bánh mới ngon và dẻo.
Bánh cuốt đóng vai chủ đạo trong ẩm thực của người Cơ Tu
Bánh chín, bóc lớp lá bên ngoài ra, bên trong bánh sẽ có màu xanh của lá đót, quyện mùi hương nồng nàn của gạo nếp và mùi thơm của lá, làm người ăn mê mẩn, khó quên.
Người đồng bào Cơ Tu xem bánh cuốt là biểu tượng của âm dương, là sự kết tinh của trời đất, là linh hồn của núi rừng, nên mỗi mâm cơm cúng Giàng đều có món bánh cuốt hoặc được xuất hiện trong hầu hết vào các dịp lễ, tết…
Bánh sừng trâu hay bánh Cuốt có mùi thơm, dẻo, đặc biệt lá đót khi nấu lên tiết ra chất men khiến bánh có hương vị đặc biệt không lẫn vào các loại lá khác như chúng ta đã từng ăn.
Đến Tây Giang vào mùa xuân sẽ là một điều khá tuyệt vời. Vì mùa này hoa pơlang nở khắp cả núi rừng Trường Sơn và cũng là mùa cây đót trổ hoa tím cả hai bên đường rừng vô cùng đẹp.
Chiêm ngưỡng hết núi rừng Tây Giang, bạn có thể ngược dòng về xuôi để thỏa sức đắm mình trên biển đảo Cù Lao Chàm, tha hồ lặn ngắm san hô, đêm đến thưởng thức show diễn nghệ thuật “Ký Ức Hội An” đặc sắc bậc nhất thế giới hiện nay tại Công Viên Ấn tượng Hội An.
Quân Bảo
Tin liên quan
Tin mới hơn

Gia Lai: Triển lãm “Hồn của đất” tôn vinh tinh hoa gốm sứ và bản sắc văn hóa Việt
18:23 | 31/08/2025 Văn hóa - Xã hội

Chiến dịch “Tự hào Việt Nam - Nhuộm đỏ không gian mạng” mừng Quốc khánh 2-9
09:28 | 29/08/2025 Văn hóa - Xã hội

Khai mạc Triển lãm “80 năm Hành trình Độc lập - Tự do - Hạnh phúc”: Bức tranh toàn cảnh về khát vọng Việt Nam
23:58 | 28/08/2025 Văn hóa - Xã hội

Gia Lai: Rộc Tưng - Gò Đá dấu ấn 800.000 năm và khát vọng vươn ra thế giới
14:16 | 28/08/2025 Văn hóa - Xã hội

Mùa hè đỏ lửa ở Thành cổ Quảng Trị
09:26 | 28/08/2025 Văn hóa - Xã hội

Cách mạng Tháng Tám và khát vọng đi tới phồn vinh của dân tộc Việt Nam
11:19 | 27/08/2025 Văn hóa - Xã hội
Tin khác

Phương án vận hành xe buýt và đường sắt đô thị trong ngày 27-8
10:08 | 27/08/2025 Tin tức

94 gian hàng ẩm thực, OCOP, làng nghề được trưng bày tại Lễ hội tinh hoa Đại ngàn - Biển xanh hội tụ 2025
09:26 | 27/08/2025 Văn hóa - Xã hội

Người con Hậu Giang dành cho miền đất nghĩa tình
15:36 | 26/08/2025 Văn hóa - Xã hội

Ngày tựu trường – Nơi yêu thương khởi nguồn tri thức
15:33 | 26/08/2025 Văn hóa - Xã hội

Chạy đua thời gian hoàn tất gian trưng bày Triển lãm Thành tựu đất nước 80 năm
09:52 | 26/08/2025 Văn hóa - Xã hội

Trường Lũy Gia Lai - Di sản quân sự cổ vĩ đại và hành trình bảo tồn, phát huy giá trị
09:11 | 26/08/2025 Văn hóa - Xã hội

Gia Lai thực hiện Chương trình mục tiêu quốc gia năm 2025 vì sự phát triển bền vững
09:46 | 25/08/2025 Văn hóa - Xã hội

Khai trương Trung tâm báo chí Triển lãm thành tựu đất nước 80 năm hành trình Độc lập - Tự do - Hạnh phúc
23:57 | 22/08/2025 Văn hóa - Xã hội

Bộ Giáo dục và Đào tạo tổ chức thành công Đại hội đại biểu lần thứ I, nhiệm kỳ 2025 - 2030
22:30 | 21/08/2025 Văn hóa - Xã hội

Ngắm nhìn Rạp xiếc và Biểu diễn Đa năng Phú Thọ ngày khánh thành
09:11 | 21/08/2025 Văn hóa - Xã hội

Đại hội đại biểu Đảng bộ xã Hòa Lạc lần thứ I, nhiệm kỳ 2025 - 2030: Chủ động thích ứng để vươn lên!
23:18 | 20/08/2025 Văn hóa - Xã hội

Nghề truyền thống không bị lãng quên, người trẻ đang giữ gìn theo cách khác
14:00 | 20/08/2025 Văn hóa - Xã hội

Đại hội đại biểu Đảng bộ xã Hòa Xá lần thứ I, nhiệm kỳ 2025 - 2030: Quyết tâm xây dựng xã “xanh, thông minh, hội nhập và phát triển bền vững”
20:00 | 19/08/2025 Văn hóa - Xã hội

Đại hội đại biểu Đảng bộ xã Phúc Sơn lần thứ I, nhiệm kỳ 2025 - 2030: Đoàn kết - Dân chủ - Kỷ cương - Đột phá - Phát triển
23:33 | 18/08/2025 Văn hóa - Xã hội

Đại hội đại biểu Đảng bộ xã Hồng Sơn lần thứ I, nhiệm kỳ 2025 - 2030: Khát vọng vươn lên, khai thác tiềm năng, phát triển bền vững!
22:40 | 18/08/2025 Văn hóa - Xã hội

Gia Lai: Triển lãm “Hồn của đất” tôn vinh tinh hoa gốm sứ và bản sắc văn hóa Việt
18:23 Văn hóa - Xã hội

Gia Lai sẵn sàng trở thành trung tâm đầu tư mới ở Tây Nguyên
18:22 Xúc tiến thương mại

Lễ hội “Tinh hoa Đại ngàn - Biển xanh hội tụ” bản giao hưởng nghệ thuật - văn hóa - du lịch đặc sắc của Gia Lai
18:21 Du lịch làng nghề

Thông báo phân luồng giao thông phục vụ Tổng duyệt Lễ kỷ niệm A80
14:35 Tin tức

Nâng tầm đặc sản quê hương
10:00 Làng nghề, nghệ nhân