Bánh sừng trâu Tây Giang
Bánh sừng trâu hay bánh cuốt, là loại đặc sản của đồng bào Cơ Tu tại Tây Giang, Quảng Nam. Bánh có hình giống sừng trâu được nấu từ gạo nếp và gói bằng lá cây đót. Bánh sừng trâu được dùng nhiều trong các ngày lễ, tết, lễ mừng lúa mới, lễ cưới…., và là món ăn đặc trưng không thể thiếu của đồng bào Cơ Tu.
Bánh sừng trâu có tên gọi khác là c’cot, cuốt, acuốt, bánh đót có hình dáng giống với bánh ú ở miền xuôi, vùng đồng bằng.
Bánh Sừng Trâu (Bánh Cuốt) của Đồng Bào Cơ Tu
Khác với bánh chưng, bánh tét của người Kinh, đòi hỏi phải có nhiều nguyên liệu như thịt, nhân đậu xanh, gia vị tiêu, muối….Bánh sừng trâu của người Cơ Tu thì đơn giản hơn, không cần phải ngâm gạo trước và cũng không cần nhân bánh. Chỉ cần cuốn chiếc lá đót theo hình sừng trâu, đổ gạo vào và khéo léo uốn đầu bánh còn lại thành đầu nhọn, dùng lạt buộc lại là xong.
Cứ hai chiếc bánh sừng trâu, buộc lại thành cặp, đem bánh đã gói ngâm trong nước lạnh khoảng nửa ngày để gạo nếp ngấm nước và mềm hơn(phải chọn nước suối đầu nguồn để đảm bảo sạch sẽ và tinh khiết). Sau đó đem bánh đi luộc tầm 8 tiếng đồng hồ (phải để lửa vừa, không quá to, cũng không quá nhỏ), bánh mới ngon và dẻo.
Bánh cuốt đóng vai chủ đạo trong ẩm thực của người Cơ Tu
Bánh chín, bóc lớp lá bên ngoài ra, bên trong bánh sẽ có màu xanh của lá đót, quyện mùi hương nồng nàn của gạo nếp và mùi thơm của lá, làm người ăn mê mẩn, khó quên.
Người đồng bào Cơ Tu xem bánh cuốt là biểu tượng của âm dương, là sự kết tinh của trời đất, là linh hồn của núi rừng, nên mỗi mâm cơm cúng Giàng đều có món bánh cuốt hoặc được xuất hiện trong hầu hết vào các dịp lễ, tết…
Bánh sừng trâu hay bánh Cuốt có mùi thơm, dẻo, đặc biệt lá đót khi nấu lên tiết ra chất men khiến bánh có hương vị đặc biệt không lẫn vào các loại lá khác như chúng ta đã từng ăn.
Đến Tây Giang vào mùa xuân sẽ là một điều khá tuyệt vời. Vì mùa này hoa pơlang nở khắp cả núi rừng Trường Sơn và cũng là mùa cây đót trổ hoa tím cả hai bên đường rừng vô cùng đẹp.
Chiêm ngưỡng hết núi rừng Tây Giang, bạn có thể ngược dòng về xuôi để thỏa sức đắm mình trên biển đảo Cù Lao Chàm, tha hồ lặn ngắm san hô, đêm đến thưởng thức show diễn nghệ thuật “Ký Ức Hội An” đặc sắc bậc nhất thế giới hiện nay tại Công Viên Ấn tượng Hội An.
Quân Bảo
Tin liên quan
Tin mới hơn
Khánh Hoà: Triển lãm 100 hình ảnh và 600 cuốn sách nhân kỷ niệm 70 năm Ngày Chiến thắng Điện Biên Phủ
15:08 | 06/05/2024 Văn hóa - Xã hội
Hà Nội: Thêm 2 di tích lịch sử được xếp hạng cấp thành phố tại huyện Đan Phượng
15:08 | 06/05/2024 Văn hóa - Xã hội
(Hà Nội) Ấn tượng cầu đi bộ trở thành không gian nghệ thuật công cộng
09:09 | 06/05/2024 Văn hóa - Xã hội
Kon Tum: Bảo tồn, khôi phục nhà Rông truyền thống
14:51 | 04/05/2024 Văn hóa - Xã hội
Vẽ tranh tường tại thành phố mang tên Bác
10:58 | 03/05/2024 Văn hóa - Xã hội
Du lịch biển Hải Tiến: Điểm đến hấp dẫn của du lịch xứ Thanh
10:28 | 02/05/2024 Văn hóa - Xã hội
Tin khác
Điện Biên - Điểm hẹn lịch sử
09:13 | 02/05/2024 Văn hóa - Xã hội
Chương trình nghệ thuật "Điện Biên Phủ - Mốc vàng lịch sử"
09:11 | 02/05/2024 Văn hóa - Xã hội
Khởi động cuộc thi Hoa hậu Du lịch Việt Nam 2024
09:11 | 02/05/2024 Văn hóa - Xã hội
Ấn tượng triển lãm ảnh 'Việt Nam - những chiến thắng làm thay đổi dòng chảy lịch sử Thế giới'
09:10 | 02/05/2024 Văn hóa - Xã hội
Khai mạc Lễ hội mùa hè Sa Pa 2024
09:07 | 02/05/2024 Văn hóa - Xã hội
Đoàn kiều bào từ 22 nước thăm huyện đảo Trường Sa và Nhà giàn DK-I dịp 30/04.
09:07 | 02/05/2024 Văn hóa - Xã hội
Rộn ràng Lễ hội Bánh dân gian Nam bộ
17:24 | 26/04/2024 Văn hóa - Xã hội
Linh thiêng cổ tự Chùa Hưng Phúc
11:31 | 24/04/2024 Văn hóa - Xã hội
Quảng Ngãi: Nhiều lợi thế phát triển du lịch làng nghề
13:39 | 22/04/2024 Văn hóa - Xã hội
Đoàn kiều bào từ hơn 20 quốc gia dâng hương Giỗ Tổ Hùng Vương năm 2024
11:22 | 22/04/2024 Văn hóa - Xã hội
Bình Phước: Hưởng ứng xây dựng và phát triển văn hóa đọc
09:56 | 20/04/2024 Văn hóa - Xã hội
Nét đẹp văn hóa của Lễ giỗ tổ nghề Yến Cù Lao Chàm
16:20 | 19/04/2024 Văn hóa - Xã hội
Bắc Ninh : Khánh thành Nhà trưng bày tranh dân gian Đông Hồ tư nhân đầu tiên
15:33 | 17/04/2024 Văn hóa - Xã hội
Ấn tượng mùa thu hoạch nông sản tại Bangladesh
15:03 | 17/04/2024 Văn hóa - Xã hội
Bình Định phát động cuộc thi Đại sứ Văn hóa đọc năm 2024 lần thứ 3
23:02 | 16/04/2024 Văn hóa - Xã hội
Bình Định: Giảm nghèo bền vững là nhiệm vụ chính trị quan trọng
15:15 Nông thôn mới
Tổng duyệt Lễ kỷ niệm 70 năm Chiến thắng Điện Biên Phủ: Nhân dân, du khách cổ vũ nồng nhiệt các khối diễu binh, diễu hành
15:10 Tin tức
Khánh Hoà: Triển lãm 100 hình ảnh và 600 cuốn sách nhân kỷ niệm 70 năm Ngày Chiến thắng Điện Biên Phủ
15:08 Văn hóa - Xã hội
Hà Nội: Thêm 2 di tích lịch sử được xếp hạng cấp thành phố tại huyện Đan Phượng
15:08 Văn hóa - Xã hội
Bắc Giang: Khuyến công tích cực trợ lực cho công nghiệp - tiểu thủ công nghiệp tăng trưởng
15:07 Khuyến công