Ở Hà Nội, có nhiều hàng quán nhìn vẻ ngoài tuềnh toàng, giá ăn không đắt, không rẻ vừa túi tiền nhưng khách ra vào thường tấp nập, phục vụ không kịp. Đừng vội bỏ qua chúng, vì rất có thể khi bạn tìm kiếm trên google, là hàng ăn nức danh nhiều năm. Hoặc có thể nán lại trò chuyện cùng chủ quán, bạn sẽ thấy rằng, phía sau hàng ăn bình dân đông khách ấy, luôn có nhiều câu chuyện dài để kể. Đó có thể là thâm niên bán hàng lâu; vài công thức nấu ăn siêu tỉ mỉ hay sự tần tảo sớm hôm, nỗi nhọc nhằn làm nên những món ăn thơm lừng, hợp khẩu vị... bấy nhiêu đó, chắc hẳn sẽ khiến bạn cảm động. Câu chuyện của họ khiến việc đi ăn không còn đơn giản là ăn sáng nó trở thành niềm vui bình dị - niềm vui khám phá món ăn ngon ở Hà Nội.

Có những hàng bún mọc trên những con phố cổ của Hà thành đã được chuyền từ đời này sang đời khác, mẹ truyền cách nấu cho con gái, con gái truyền lại cho con dâu trải qua ba thế hệ và đến nay món bún mọc Bà Nga số 9 Nguyễn Chế Nghĩa vẫn còn giữ được nguyên vẹn hương vị xưa là vì thế.

Bước vào cửa hàng là ngập tràn mùi thơm nức của nồi nước dùng bún mọc. Hành hoa, rau mùi thơm, rau mùi tàu, mọc thập cẩm, mọc trắng, gà, măng khô xé nhỏ, tất cả tạo thành món ăn ngon có thể “gây nghiện” cho bất kỳ thực khách nào. Từng nguyên liệu bổ trợ cho nhau, quyện trong nước dùng từ xương thanh trong ngọt ngào tạo nên món ăn ngon miệng, được lòng nhiều người đã ăn là nhớ.

Ai đã đi ăn bún mọc ở đây, có lẽ không muốn chuyển địa điểm. Không chỉ ngon mà thái độ phục vụ thực khách cũng rất chu đáo. Con gái Bà Nga kể rằng, mỗi khi có khách mới đến ăn, lúc họ đứng lên, cô đều để ý xem khách có ăn hết bát bún hay không. Có vị khách còn bưng bát bún mọc húp cạn cả nước, mỗi lần nhìn thấy khách ăn ngon đến sợi bún cuối cùng, chị vui lắm. Vì điều ấy chứng tỏ là người ta thích món ăn ấy và chắc chắn, sẽ có lúc quay lại.

Có nhiều vị khách ăn quen ở đây, khi đã đi xa, mỗi khi có dịp về thăm Hà Nội lại "mò" đến quán Bà Nga ăn bún. Khoảnh khắc chủ nhận ra khách quen khiến gia đình Bà Nga cảm thấy rất vui và hạnh phúc. Cô bảo nghề bán bún này vất vả nhiều lắm, ngày nào cũng thức khuya, dậy sớm. Thế nhưng, động lực để quán cố gắng không chỉ là vấn đề cơm áo, gạo tiền mà còn bởi tình cảm chân thành, quý mến từ khách.

Nói về chất lượng bún mọc ở đây, chị Tú Anh phố Phan Chu Trinh (Hà Nội) chia sẻ: "Tôi ăn ở đây lâu rồi và thấy rất ngon hợp khẩu vị. Lần nào tôi cũng ăn hết".

Đồng tình với ý kiến này, một thực khách khác cũng cho biết, cái hay của quán là sạch sẽ, vệ sinh người phục vụ luôn đeo bao tay cẩn thận khiến thực khách thấy rất yên tâm. "Quán làm đó rất cẩn thận, thực phẩm tươi và sạch nên mỗi khi rảnh ra Hà Nội, tôi vẫn hay dẫn bạn bè đến đây ăn", anh Hiệp doanh nhân từ TP. Hồ Chí Minh cho biết.

Đặc biệt, những ngày gió rét chỉ nghĩ đến bát bún mọc nóng hổi đã thấy ấm áp cả người, ăn đến đâu cảm nhận được hương vị ngon ngọt đến đó. Không quảng cáo, không vôi ve, đánh bóng cửa hàng nhưng hơn 30 năm nay món bún mọc Bà Nga đã trở thành món ăn sáng không thể thiếu trong nhiều thế hệ người Hà Nội.

Lan Hương