Việc xây dựng chuỗi sản xuất - tiêu thụ khép kín không chỉ giúp bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng mà còn nâng cao giá trị sản phẩm chăn nuôi, góp phần phát triển nông nghiệp bền vững.

Kiểm soát tốt dịch bệnh, mang lại giá trị kinh tế cao

Hiện nay, trên địa bàn thành phố có một số mô hình trang trại tập trung, ứng dụng công nghệ cao và xây dựng các hợp tác xã để tạo ra sản phẩm có truy xuất nguồn gốc rõ ràng, minh bạch.

Giám đốc Hợp tác xã Chăn nuôi Yên Hòa Phú (xã Phú Cát) Lê Đình Quý cho biết, hợp tác xã sản xuất gia cầm theo chuỗi, tập trung vào hai mảng chính là chuỗi gà thương phẩm và chuỗi gà đẻ trứng, cung cấp sản phẩm như gà thịt (gà Mía lai Ri, gà đen H'Mông) và trứng gà thương phẩm... Hợp tác xã có 15 thành viên, mỗi hộ nuôi 2 lứa gà H’Mông/năm, mỗi lứa 1.000-1.500 con. Nhờ chất lượng thịt thơm ngon, giá bán của gà H’Mông luôn cao hơn gà thường 10.000-20.000 đồng/kg. Mỗi tháng hợp tác xã cung cấp cho thị trường hàng tấn sản phẩm các loại...

Tương tự, theo Giám đốc Hợp tác xã Chăn nuôi Hoàng Long (xã Dân Hòa) Nguyễn Trọng Long, hợp tác xã có tổng đàn 400 lợn nái và hơn 4.000 lợn thương phẩm. Để kiểm soát tốt dịch bệnh, nâng cao năng suất, chất lượng sản phẩm, đơn vị tuân thủ quy trình chăn nuôi khép kín, ứng dụng công nghệ cao. Nhờ đó, mỗi ngày hợp tác xã cung cấp cho thị trường khoảng 2 tấn thịt lợn, trong đó, khoảng một nửa sản lượng được chế biến thành giò, chả, xúc xích, thịt hun khói, nem chua... Số còn lại được pha lóc, đóng gói, hút chân không mang nhãn hiệu “Chuỗi thực phẩm A-Z”...

Giám đốc Trung tâm Khuyến nông Hà Nội Nguyễn Thị Kim Quế cho biết, để phát triển nhân rộng các mô hình chăn nuôi an toàn dịch bệnh gắn với chuỗi liên kết và thích ứng với biến đổi khí hậu, trong 9 tháng của năm 2025, Trung tâm đã phối hợp với nhiều địa phương triển khai các mô hình chăn nuôi an toàn, hỗ trợ mô hình chăn nuôi gà lông màu thương phẩm theo VietGAP gắn với tiêu thụ sản phẩm; chăn nuôi gà theo hướng an toàn sinh học, liên kết chuỗi; chăn nuôi vịt theo hướng an toàn sinh học gắn với liên kết chuỗi. Các mô hình đang triển khai giúp nâng cao năng suất, chất lượng thịt gia cầm, tăng giá trị cạnh tranh trên thị trường, áp dụng tiến bộ kỹ thuật, xây dựng nhãn hiệu, bảo đảm truy xuất nguồn gốc sản phẩm; hỗ trợ 2 mô hình chăn nuôi lợn an toàn dịch bệnh, giảm thiểu tác động môi trường. Cùng với kỹ thuật chăm sóc, việc sử dụng thức ăn thảo dược, chế phẩm sinh học trong quá trình nuôi giúp lợn giảm tỷ lệ mắc bệnh, tăng cường sức đề kháng, giảm chi phí sử dụng và tồn dư kháng sinh trong sản phẩm, bảo đảm an toàn chất lượng, giảm ô nhiễm môi trường nuôi; đàn lợn sinh trưởng phát triển tốt, trọng lượng trung bình 26-30kg/con…

Ứng dụng công nghệ và chuyển đổi số

Dù đã có nhiều chuyển biến tích cực trong phát triển chăn nuôi an toàn gắn với tiêu thụ sản phẩm, nhưng thực tế, Hà Nội vẫn đang đối mặt với không ít khó khăn, thách thức. Phần lớn hộ chăn nuôi trên địa bàn theo mô hình nhỏ lẻ, phân tán trong khu dân cư, gây khó khăn cho việc áp dụng đồng bộ quy trình an toàn sinh học, xử lý môi trường, kiểm soát dịch bệnh. Quy mô sản xuất nhỏ cũng khiến việc kết nối với doanh nghiệp tiêu thụ lỏng lẻo, thiếu tính bền vững; việc liên kết giữa các khâu từ sản xuất - chế biến - tiêu thụ sản phẩm còn yếu. Nhiều hộ chăn nuôi vẫn tiêu thụ sản phẩm qua thương lái với giá cả bấp bênh, không ổn định.

Cùng với đó là việc thiếu chuỗi liên kết làm giảm khả năng kiểm soát chất lượng và truy xuất nguồn gốc sản phẩm. Người chăn nuôi còn gặp khó khăn trong tiếp cận vốn vay ưu đãi để đầu tư nâng cấp chuồng trại, thiết bị, áp dụng công nghệ mới; trình độ kỹ thuật của một bộ phận người dân còn thấp, việc tuân thủ quy trình chăn nuôi an toàn chưa đồng đều; hạ tầng chưa đáp ứng yêu cầu phát triển bền vững...

Để phát triển chăn nuôi an toàn gắn với tiêu thụ sản phẩm một cách hiệu quả, Phó Giám đốc Sở Nông nghiệp và Môi trường Hà Nội Tạ Văn Tường cho biết, Hà Nội tiếp tục duy trì chăn nuôi theo vùng, xã trọng điểm, xa khu dân cư, thuận lợi cho kiểm soát môi trường và dịch bệnh; khuyến khích phát triển các khu chăn nuôi ứng dụng công nghệ cao, thân thiện với môi trường; hướng dẫn người chăn nuôi áp dụng quy trình an toàn sinh học trong chăm sóc, nuôi dưỡng, phòng trị bệnh. Các ngành chức năng và chính quyền địa phương kiểm soát chặt chẽ việc sử dụng thuốc thú y, tuyệt đối không sử dụng chất cấm, kháng sinh ngoài danh mục; thực hiện vệ sinh, khử trùng định kỳ chuồng trại, xử lý chất thải chăn nuôi đúng kỹ thuật; thúc đẩy ứng dụng công nghệ truy xuất nguồn gốc sản phẩm chăn nuôi thông qua tem QR, mã hóa dữ liệu. Các hợp tác xã, doanh nghiệp sử dụng phần mềm quản lý vật nuôi, tiêm phòng, kiểm dịch để minh bạch hóa quá trình sản xuất; phát triển các kênh tiêu thụ hiện đại như thương mại điện tử, sàn nông sản số để mở rộng đầu ra...

Thời gian tới, Sở Nông nghiệp và Môi trường Hà Nội sẽ tiếp tục phối hợp với các sở, ngành, chính quyền địa phương thường xuyên kiểm tra, xử lý nghiêm hành vi vi phạm an toàn thực phẩm, sử dụng chất cấm, buôn bán sản phẩm không rõ nguồn gốc; đồng thời hỗ trợ người chăn nuôi tiếp cận chính sách về vốn, giống, kỹ thuật, thị trường...