Mâm cơm hè đặc trưng miền Bắc

Do đó, việc lựa chọn thực phẩm phù hợp và đảm bảo an toàn thực phẩm là điều rất quan trọng để duy trì sức khỏe trong mùa hè. Cần chú ý chế độ ăn uống trong ngày nắng nóng để đảm bảo sức khỏe cũng như phòng tránh ngộ độc.

Những ngày nắng nóng nên ăn thực phẩm giàu nước như: Dưa hấu, dưa leo, cam, bưởi, thơm (dứa) để giúp bổ sung nước và vitamin C. Canh rau, súp loãng, nước rau má, nước ép trái cây tươi hỗ trợ giải nhiệt, làm mát cơ thể.

Các thực phẩm dễ tiêu hóa như cháo, phở, bún, cơm mềm để tránh gây áp lực cho hệ tiêu hóa. Thịt nạc, cá, đậu phụ giúp cung cấp đạm vừa đủ mà không gây nóng trong người.

Các loại rau xanh và các loại đậu, mồng tơi, rau dền, rau muống, rau má có nhiều chất xơ, làm mát gan. Giá đỗ, đậu xanh, đậu đen hỗ trợ giải nhiệt, hỗ trợ thải độc. Sữa chua và thực phẩm lên men giúp tăng cường hệ tiêu hóa, đặc biệt tốt vào mùa hè khi nguy cơ rối loạn tiêu hóa cao hơn.

Mùa nắng nóng nên ăn uống hợp lý, ăn thành nhiều bữa nhỏ trong ngày để tránh quá tải tiêu hóa. Uống đủ nước (2–2.5 lít/ngày), ưu tiên nước lọc, nước điện giải nhẹ. Hạn chế đồ chiên xào, cay nóng, nhiều dầu mỡ vì gây nóng trong và dễ đầy bụng. Tránh ăn đồ ăn để lâu ở nhiệt độ thường, nhất là các món dễ ôi thiu như hải sản, trứng, sữa.

Ngoài ra cần áp dụng các phương pháp đảm bảo an toàn thực phẩm trong ngày nắng nóng.

Chọn thực phẩm tươi, rõ nguồn gốc, mua thực phẩm ở nơi uy tín, có bảo quản lạnh đúng cách. Ưu tiên thực phẩm có bao bì kín, hạn sử dụng rõ ràng.

Bảo quản đúng cách: Thực phẩm tươi sống nên để trong ngăn đá hoặc ngăn mát tủ lạnh ngay sau khi mua; Thức ăn đã nấu chín chỉ nên để ngoài nhiệt độ thường không quá 2 giờ; Dùng hộp kín, đậy nắp cẩn thận, tránh ruồi, côn trùng tiếp xúc.

Sơ chế và nấu nướng hợp vệ sinh. Rửa tay sạch trước khi chế biến.

Dùng dao, thớt riêng cho thực phẩm sống và chín. Nấu chín kỹ, tránh ăn đồ tái sống trong mùa hè.

Khi đi ăn ở ngoài cần lưu ý: Tránh ăn các món bán rong không đảm bảo vệ sinh. Ưu tiên quán ăn có uy tín, sạch sẽ, có bảo quản thực phẩm đúng chuẩn.

Chế độ ăn uống hợp lý và giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm trong mùa hè không chỉ giúp cơ thể mát mẻ, khỏe mạnh mà còn ngăn ngừa được các bệnh nguy hiểm do thực phẩm gây ra. Hãy chủ động lựa chọn thực phẩm thông minh, chế biến khoa học và bảo quản đúng cách để vượt qua mùa nắng nóng một cách an toàn và khỏe mạnh!